A szénhidrátok mennyisége az élelmiszerekben

Száma углеводов в продуктахMeg kell jegyezni, hogy az elmúlt években elterjedt a divat a megfelelő táplálkozásra..

Ebben a tekintetben a különféle étrendek száma, amelyek garantálják az egészséget és a karcsúságot, egyszerűen csodálatos a sokszínűség.

Sokuk hatékonysága és hasznossága nagyon kétséges, de néhány még mindig lehetővé teszi a kívánt hatás elérését..

Különösen népszerű, és meg kell jegyeznünk, hogy a fogyás szempontjából hatékonyak a diéták, amelyek fő elve – a szénhidrátfogyasztás teljes kizárása vagy jelentős csökkenése.

De mindannyian tudjuk, hogy a szénhidrátok (más néven “cukrok”) a testünk legfontosabb energiaforrása..

Ezen túlmenően ezek az elemek fontos szerepet játszanak számos élettani folyamat normális folyamatának biztosításában..

Az agynak különösen szüksége van erre a tápanyagra..

És azok, akik megpróbálták a szénhidrát-mentes étrendhez ragaszkodni, valószínűleg észrevették a gondolkodási folyamatok lassulását, a koncentráció csökkenését, a zavartságot.

Ezen túlmenően ez a táplálék tele van gyors fáradtsággal és általános gyengeséggel, hangulati ingadozásokkal és ingerlékenységgel, májfunkcióval.

Így a szacharidok hiánya hátrányosan befolyásolja egy személy egészségét és jólétét..

Azonban nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a cukrokban gazdag élelmiszerek túlzott fogyasztása nemcsak a testtömeg-növekedéshez, hanem a gasztrointesztinális traktus betegségeihez, valamint a cukorbetegség kialakulásához vezethet.

Az ilyen ellentmondásos jellemzők jelenlétében azt javasoljuk, hogy részletesebben elemezzék a szénhidrátokat, akár ártalmasak-e, akár maradjanak-e az étrendjükben..

Milyen szénhidrátok??

szénhidrátok что это такое

Tehát a szénhidrátok olyan szerves vegyületek, amelyek fontos elemei az összes élő szervezet sejtjeinek, amelyek lehetővé teszik, hogy felhalmozzon energiát és vegyen részt az anyagcserében.

Vagyis fontosak az emberi test normál működésének biztosításához.

Elsősorban ezeket az elemeket kapjuk az élelmiszerből.

De nem minden fogyasztott szacharid jótékony hatást gyakorol az egészségünkre..

A szénhidrátok típusai

Általában minden szénhidrát egyszerű és összetett lehet.

Ezen kívül, néha egy külön csoportban, az úgynevezett rostos, amely magában foglalja a rostot.

Az egyszerű (monoszacharidok és diszacharidok) közé tartoznak a glükóz, a fruktóz, a szacharóz és a laktóz..

Megjegyzendő, hogy a cukrok a bomlási folyamat során glükózgá alakulnak át..

Komplex (oligoszacharidok és poliszacharidok) keményítő, glikogén, cellulóz.

A rostos szénhidrátok olyan étkezési rostok, amelyek nem emészthetők. Főleg gyümölcsökben és zöldségekben találhatók..

“Rossz” és “Jó” szénhidrátok

Korábban sok táplálkozási szakértő a szacharidok glükózra való bomlási sebességétől függően egyszerű szénhidrátokra, gyors és összetett, mint lassú..

Ennek alapján azt a következtetést vonták le, hogy az egyszerű szénhidrátok károsak, és komplexek hasznosak, mivel a gyors bomlás eredményeképpen egyszerűen a vércukorszint emelkedik a vérben, és annál magasabb a cukorszint, annál rosszabb az egészségünk és testünk számára..

Ez azonban téves megítélés, mivel a cukor mennyisége nem függ a szénhidrátok bomlási sebességétől.

Bizonyított, hogy a glikémiás index befolyásolja a cukorszintet.

Minél magasabb a glikémiás index (GI), annál jobban fogyasztják a készítmény a vércukorszintet.

A cukrok GI-ja viszont nemcsak egyszerűségükből vagy komplexitásuktól függ..

Fontos megfontolni a termék feldolgozásának módját is (minél mélyebb a termék hőkezelése, annál magasabb a GI), a szálak mennyisége (magas rosttartalma kedvező hatást fejt ki a vércukorszintre) és a szénhidrátokkal együtt fogyasztott fehérje mennyiségét (több fehérje kevesebb cukrot).

Ezért arra lehet következtetni, hogy lehetetlen a szacharidok “rossz” és “jó”.

Természetesen a zöldségek és gabonafélék (komplex szénhidrátok) többet tartalmazó táplálkozási rendszere kedvezőbb, mint a liszttermékek, édességek (egyszerű szénhidrátok).

Az összetett szénhidrátok azonban jelentősen növelhetik a cukorszintet, ha korlátlan mennyiségben fogyasztják.

Ezért jobb a javasolt beviteli arány betartása – 2-3 gramm / testtömeg kg.

Figyelembe kell venni az adott típusú cukor fogyasztásának idejét is.

Az egyszerű a legjobb, ha az edzést előnyben részesíted (edzés, kemény fizikai munka).

Szénhidrát élelmiszerek

Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb ételben megtalálható cukrot találunk..

Kivételek: állati és növényi zsírok, baromfi, tenger gyümölcsei..

Most határozzuk meg, milyen termékeket tartalmaz ez a fajta szacharid..

Kínálunk egy asztalt, amely bemutatja a szénhidrátban gazdag ételek teljes listáját.

táblázat продуктов с содержанием углеводов

Egyszerű szénhidrátok:

  • gyümölcsök és bogyók: szőlő, cseresznye, málna, eper, görögdinnye, alma, körte, dinnye stb .;
  • egyes zöldségek, például cékla, sütőtök, káposzta;
  • tejtermékek: tej, kefir, joghurt, tejföl, sajt;
  • méz;
  • cukor;
  • sütemények és sütemények (édességek, fagylaltok, dzsemek, sütemények, sütemények);
  • édes italok;
  • fehér kenyér.

Komplex szénhidrátok:

  • zöldségek: burgonya, uborka, paradicsom, spenót;
  • gabonafélék, például árpa, hajdina, barna vagy vadrizs;
  • hüvelyesek: bab, borsó, lencse;
  • durumbúza tészta;
  • diófélék;
  • kis mennyiségben húsban és májban.

rost:

  • gyümölcsök és bogyók (beleértve a szárított is): alma, szilva, mazsola, őszibarack, áfonya, málna és mások;
  • zöldségek: csemegekukorica, káposzta, zeller, hagyma, sárgarépa és mások;
  • gabonafélék és tésztafélék, például zab, barna rizs, teljes kiőrlésű kenyér;
  • bab;
  • diófélék;
  • napraforgómagok (lenmag, sütőtök).
termékek для похудения
Mi az alacsony kalóriatartalmú ételek, hasznos mindenkinek ismerni.

Mi az egészség szempontjából érdekes olyan gyümölcs, mint a körte? Ez a cikk segít a probléma kezelésében..

Életünkben fontos szerepet játszik az egészséges reggeli, mely a zablisztet használja a tejre, olvasható ebben a cikkben: https: //notefood.ru/pitanie/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-ovsanoy-kashi.html

Egy megjegyzés

Szénhidrátok:

  • cukor, péksütemények, édességek, gabonafélék (búzadara és hajdina), dzsemek, méz, édességek (nagyon magas szacharidszint);
  • halva, néhány hüvelyes (bab, borsó), csokoládé, kenyér (magas cukortartalom).

Közepesen telített szénhidrátokkal:

  • gyümölcsök és zöldségek (átlagos cukortartalom);
  • tejtermékek, gombák, zöldségek (alacsony cukortartalmú).

Nem szénhidrátos ételek:

Ebben a táblázatban néhány olyan terméket mutatunk be, amelyek nem tartalmazzák ezt az élelmiszer-anyagot..

táblázat продуктов без содержания углеводов

  • halak és tenger gyümölcsei;
  • baromfihús;
  • tojás;
  • növényi olajok és állati zsírok;
  • italok: víz, zöld vagy gyógytea.

Videó desszert

Ebben a videóban egyszerű és komplex szénhidrátokat, valamint a glikémiás indexet vizsgálunk.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 7 = 2