Spiedini di tacchino indimenticabili: ricette marinate e cottura a piccoli passi

Il kebab di tacchino è un piatto molto gustoso. Potrebbe non essere così popolare come gli spiedi di maiale o di agnello, ma questo non significa che questo kebab sia qualcosa di peggio.

Shish kebab из индейки на гриле

La cosa più importante è cucinare la marinata correttamente. La carne di tacchino marinato è molto morbida e succosa.

Ma prima di iniziare a cucinare ricette per spiedini di tacchino, vale la pena esplorare tutte le proprietà di questa carne..

Benefici calorici e turchi

La Turchia è una carne dietetica e allo stesso tempo molto nutriente. È ottimo per cucinare vari piatti – zuppe, insalate, insieme a cereali e verdure.

Questa carne può ancora essere cotta, mangiata bollita o fritta. Ma per cominciare, vale la pena scoprire che tipo di calorie in Turchia.

Il livello del suo contenuto calorico per 100 grammi è di circa 197 kcal. Se la carne con la pelle, allora questa cifra sarà – 216 kcal per 100 grammi. Tuttavia, questa è una cifra media, vale la pena considerare che ogni parte del tacchino ha un contenuto calorico diverso:

gambe индейки

  1. Seno: la porzione più ipocalorica. Questa parte ha la più alta quantità di carne succosa e morbida. Il valore calorico di 100 grammi di tale carne, esente dalla pelle, è di circa 80 kcal;
  2. Le gambe hanno un livello calorico molto alto. 100 grammi di cosce di tacchino sono 150 kcal;
  3. Ali – la parte più ipercalorica di un tacchino. La media è di 1700 kcal.

Non dimenticare che il contenuto calorico dipende dal metodo di cottura della carne:

  • Tacchino bollito – 84 kcal;
  • Carne al vapore – 85 kcal;
  • Calorie in umido di tacchino – 1200 kcal;
  • Carne fritta – 167 kcal;
  • Tacchino alla griglia – 185 kcal.

Non dimenticare le proprietà nutrizionali e benefiche del tacchino. Questa carne ha un livello molto basso di grassi, per 1 grammo è solo 1 grammo..

Contiene anche un livello molto alto di proteine, con 20 grammi di proteine ​​per 100 grammi di carne. A causa di questo rapporto, può essere utilizzato durante molte diete e solo per una sana alimentazione..

Le migliori ricette di marinata per gli spiedini di tacchino

La marinata è di grande importanza per il barbecue. Grazie alla marinata, risulta essere tenero, fragrante e succoso..

Pertanto, è importante preparare adeguatamente la marinata. Considera le ricette delle marinate più usate per gli spiedini di tacchino.

Considera che la quantità di ingredienti in ogni marinata è di 2 chilogrammi di carne..

Sulla base di kefir
indimenticabile шашлык из индейки: рецепты маринада и приготовление по шагам
ingredienti Numero di
yogurt 500 grammi
cipolle 3 pezzi
peperone dolce 2 pezzi
concentrato di pomodoro 100 grammi
sale a sua discrezione
pepe nero e rosso macinato da gustare
Tempo di cottura: 15 minuti Calorie per 100 grammi: 43 Kcal

Preparazione passo passo:

  1. In un contenitore per la marinata per versare il kefir;
  2. Tagliare la cipolla in anelli e versare in questo contenitore;
  3. Poi il peperone è tagliato, è meglio tagliare gli anelli in modo che in seguito possa essere facilmente messo sullo spiedino. Anche i peperoni tagliati hanno bisogno di mettere in kefir;
  4. Nella miscela risultante è necessario mettere le spezie, il concentrato di pomodoro e tutto un buon sale;
  5. La marinata con kefir è pronta, puoi marinare la carne in essa.

Con maionese

maionese маринадIngredienti marinata:

  • Maionese – 300 grammi;
  • 5 bulbi di cipolle;
  • Aceto – 50 grammi;
  • 1 cucchiaio. l. sale;
  • Spezie – macinato nero e peperoncino.

Preparazione della marinata di maionese per spiedini di tacchino:

  1. La maionese si stende in un piccolo contenitore. Quindi è necessario sale e pepe;
  2. Le cipolle devono tagliare grandi anelli. Versare nella maionese e mescolare;
  3. Alla fine aggiungere un cucchiaio di aceto alla miscela;
  4. La marinata è pronta. Puoi marinare la carne di tacchino in questa miscela. Sarà succoso e fragrante..

A base di succo di limone

Ingredienti marinati:

  • Un limone medio;
  • Olio di semi di girasole – 50 grammi;
  • 200 grammi di salsa di soia;
  • 5 bulbi di cipolle;
  • 1 pizzico di sale;
  • Spezie: basilico secco, pepe nero, maggiorana.

spremere лимон

preparazione:

  1. In un contenitore per spremere la marinata dal succo;
  2. Mescolalo con salsa di soia. Quindi aggiungere lì l’olio di girasole;
  3. Due cipolle devono essere tritate e tre tagliate in anelli. Quindi la cipolla intera viene anche mescolata con succo, salsa di soia e burro;
  4. L’intera miscela deve essere salata, mettere tutte le spezie specificate;
  5. La marinata è pronta e puoi deporre la carne per il decapaggio..

Marinata russa

Ingredienti per la marinata: sottaceto по-русски

  • Kvas: 1 litro;
  • 100 grammi di miele;
  • 5 bulbi di cipolle;
  • 3 pezzi di peperone dolce.

preparazione:

  1. In un piatto speciale per il decapaggio è necessario versare un litro di kvas;
  2. Lì mettiamo il miele e mescoliamo bene fino alla completa dissoluzione;
  3. Le cipolle dovrebbero essere tagliate in anelli e messe in kvas;
  4. Il peperone dolce viene anche tagliato in anelli e versato in una miscela di kvas, miele e cipolle. Tutto si mescola.

La carne sott’aceto in questa marinata è tenera e tenera, Kvass gli conferisce un gusto insolito..

Marinare al vino

Ingredienti marinata:

  • 500 grammi di vino rosso o bianco, il vino fatto in casa è il migliore;
  • 1 pezzo di limone;
  • 5 bulbi di cipolle;
  • Un pacco di piselli neri;
  • Zenzero fresco – 20 grammi;
  • 20 grammi di parrucche;
  • Basilico essiccato, porro, crescione – tutto il tuo libero arbitrio.

vino маринад

preparazione:

  1. Versare il vino in un piatto speciale per la carne decapante;
  2. Se è troppo dolce, allora devi spremere il succo di un limone. Il gusto degli agrumi darà al vino un gusto insolito;
  3. Cipolle tagliate a grandi anelli e messe nel vino;
  4. Ci mettiamo dentro piselli neri, zenzero, paprika ed erbe (basilico, porro e crescione). Tutti si mescolano bene;
  5. La marinata di vino è pronta. La carne in esso marinerà molto bene e si rivelerà incredibilmente succosa.

Ti consigliamo un’altra ricetta per un’interessante marinata per spiedini di tacchino:

Le basi per cucinare deliziosi kebab

Il tacchino del barbecue può essere cucinato in natura, un picnic e a casa. Tutti possono farlo, perché la tecnologia è nota a tutti..

Per prima cosa devi tagliare la carne di tacchino. I pezzi dovrebbero essere medi, poiché quelli molto piccoli si asciugheranno rapidamente e bruceranno sul palo, e quelli troppo grandi possono rimanere crudi all’interno..

A proposito, la quantità di carne dipende esclusivamente dal numero di partecipanti alla festa. Per un’azienda di 6 persone, 2 kg sono sufficienti..

Contare circa 300 grammi di carne a persona..

Quindi, ovviamente, è molto importante che la carne sia ben marinata in una qualsiasi delle marinate offerte sopra. E poi, quando è stato sufficientemente saturato e sistemato in una salsa speciale ed erbe aromatiche, è possibile procedere al più interessante.

Stringete un tacchino su uno spiedino (potete alternare fette con cipolle o verdure, ad esempio peperone o funghi) e procedere alla frittura. La cosa principale – non dare un kebab da bruciare.

In realtà, questo è tutto. Kebab pronto. Puoi goderti l’aroma e il gusto straordinario!

Offriamo alcuni altri modi per creare un ottimo kebab con uno scintillio..

La tua attenzione in tutte le fasi della cottura di deliziosi kebab:

Ricetta armena

Componenti necessari:

  • Carne di tacchino – 500 grammi;
  • 3 bulbi di cipolle;
  • Un piccolo limone;
  • Pepe nero macinato – a tua discrezione;
  • Pizzico di sale.

Passi per preparare una ricetta per gli spiedini di tacchino in armeno:

armeno шашлык из индейки

  1. Tagliare la carne di tacchino in pezzi medi e mettere in un piatto speciale;
  2. Sale e pepe;
  3. La cipolla deve essere tritata finemente e versata in un contenitore;
  4. Tagliare il limone e spremere il succo. La carne dovrebbe essere ben versata con il succo;
  5. La scorza di limone tritata finemente e anche messa a fuoco. Dopodiché, mescoliamo tutto bene e lo mettiamo in un luogo freddo per 5 ore;
  6. La carne marinata va messa su spiedini e grigliata su carboni ardenti;
  7. Quindi, quando il kebab è completamente preparato, può essere servito su piatti senza rimuoverlo dagli spiedini;
  8. Per guarnire, è possibile utilizzare pomodori freschi, cipolle, fette di limone, peperone dolce.

Carne profumata al forno

Ingredienti per il petto di tacchino al kebab in forno:

  • 1 kg di petto di tacchino;
  • 3 cipolle; carne на шпажках
  • 150 grammi di aceto di vino rosso;
  • 500 grammi di funghi bianchi;
  • Un mazzetto di basilico fresco;
  • 3 spicchi d’aglio;
  • 1 pizzico di sale;
  • ½ cucchiaino pepe nero macinato;
  • Olio vegetale.

Preparazione della ricetta:

  1. La carne deve essere ben lavata e pulita con un tovagliolo di carta. Quindi i seni vengono tagliati a pezzi medi;
  2. Pezzi di polpa sono disposti in una tazza profonda;
  3. La Turchia dovrebbe essere ben pepata e sale;
  4. Il mazzo di basilico deve essere accuratamente lavato e poi tritato finemente. Dovrebbe essere messo nella carne;
  5. Grattugiare l’aglio o spremere l’aglio. Viene anche aggiunto al contenitore;
  6. Le cipolle tagliate a grandi anelli e mettono la carne in cima;
  7. Tutti i componenti versano l’aceto di vino rosso e si mescolano accuratamente. Quindi una tazzina di tacchino sottaceto deve essere rimossa al freddo per 30 minuti;
  8. Mentre il tacchino sta marinando, lavare i funghi e farli bollire per circa 6-7 minuti;
  9. Dopo che la carne è stata marinata, deve essere messa sugli spiedini. È necessario legare insieme con funghi e cipolle, alternando tra un pezzo di carne, anelli di cipolla e un fungo;
  10. Togliamo la griglia dal forno, la ingrassiamo con olio vegetale e ci mettiamo sopra il kebab;
  11. Riscalda il forno a 180 gradi e metti il ​​kebab dentro. Sotto il reticolo è necessario mettere un contenitore in modo che il succo vi entri;
  12. La carne cuoce per circa 40 minuti. Nel processo di arrostire gli spiedini devono girare costantemente in modo che la carne sia ben cotta. Tuttavia, a volte dovrebbe essere annaffiato con la marinata;
  13. Spiedini di tacchino pronti al forno possono essere serviti direttamente su spiedini. Sono disposti su piatti e decorati con una foglia di lattuga, fette di verdure – pomodori, anelli di peperone dolce..

montone нога в духовкеAspettando gli ospiti? Il pasto principale della festa è il cosciotto d’agnello cotto nel forno. Prova e non te ne pentirai!

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Scopri qui le proprietà benefiche della lingua di manzo e quali piatti possono essere cucinati da esso..

Fai attenzione!

  • Le marinate devono essere cotte in piatti di vetro o di plastica. In nessun caso non cucinarli in piatti di alluminio, poiché l’acido corrode questo metallo e qualsiasi marinata diventerà insipida;
  • Più pezzi di carne, più a lungo si marinano;
  • La carne diventerà più morbida se l’acqua gassata viene aggiunta alla marinata;
  • È necessario controllare il contenuto nella marinata di aceto, vino, succo di limone, in modo che la carne non diventi troppo dura.

Il kebab di tacchino è un ottimo piatto per vacanze, cene in famiglia o semplicemente per attività ricreative all’aperto. Naturalmente, per rendere gustoso questo piatto, dovresti fare uno sforzo e un po ‘di immaginazione..

Ma ne vale la pena, gli spiedini di tacchino cucinati correttamente saranno il piatto preferito di tutti i membri della tua famiglia.!

Offriamo di vedere un modo meraviglioso di marinare il kebab di tacchino e friggerlo in una padella:

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