Ricette popolari per salare deliziosi cetrioli per l’inverno

Perché questi frutti verde brillante sono così benefici??

Una varietà di insalate sono fatte da cetrioli, salati, in salamoia e anche fritti..

Sono attivamente utilizzati in cosmetologia per sbiancare, nutrire e ammorbidire la pelle..

Leggermente salato огурчики

Si tratta di minerali e vitamine contenuti in questi frutti in grandi quantità..

E quando salati, formano acido lattico, che contribuisce al miglioramento del tratto gastrointestinale..

Quale ricetta scegliere per i cetrioli decapanti in modo che risultino brillanti, croccanti e, ovviamente, gustosi?

Puoi scegliere il classico nelle banche o nel modo “freddo”.

E puoi raccogliere un intero barile o rifiutare l’aceto durante il decapaggio.

La classica ricetta della nonna per il decapaggio dei cetrioli in barattoli
popolare рецепты засолки аппетитных огурцов на зиму
ingredienti Numero di
cetrioli freschi 10 kg
acqua potabile 10 l
sale 600 g
aglio 4-5 denti
grani di pepe, quercia, ribes, foglie di ciliegio, prezzemolo, ombrelli di aneto 500 g
peperoncino 2-3 pod
Tempo di cottura: 7000 minuti Calorie per 100 grammi: 15 Kcal

Ci sono molte opzioni per salare le verdure verdi, ma ogni casalinga ha un favorito.

Ma ci sono ricette classiche che sono state usate dalle nostre nonne..

E ora le fasi della salatura:

  1. Selezioniamo cetrioli della stessa dimensione, li laviamo e li mettiamo in un grande contenitore.. Stiamo stendendo в емкость
  2. Preparare la marinata: far bollire l’acqua con il sale, aggiungere i condimenti e spegnere dopo la bollitura. Riempi il frutto con la salamoia calda. riempire рассолом
  3. Premere con una pressa, coprire con un panno spesso e lasciare in un luogo caldo per cinque giorni.. Copriamo грузом
  4. Dopo cinque giorni, versare la marinata, far bollire e riempire i cetrioli con essa. Dopo il raffreddamento, stendere il pezzo su barattoli sterili e chiudere saldamente i coperchi. Roll up в банках
  5. Tenere questi cetrioli in un luogo buio e fresco..

Una ricetta interessante per salare i cetrioli per l’inverno usando la vodka.

Prendi un barattolo da tre litri:

  • cetrioli – 2 kg;
  • acqua potabile 1 l;
  • sale da tavola 70 g;
  • aglio – 4 chiodi di garofano;
  • aneto – 2-3 ombrelli;
  • pepe nero – 5 piselli;
  • foglie di quercia, ciliegia, rafano;
  • Vodka – 3-4 cucchiai.

casa засолка на водке

Il processo è il seguente:

  1. Selezioniamo cetrioli delle stesse dimensioni e laviamo accuratamente.
  2. Le banche si lavano e non possono essere sterilizzate.
  3. Le spezie sono deposte sul fondo delle lattine.
  4. I cetrioli nelle banche giacevano meglio verticalmente.
  5. Il sale viene sciolto in acqua a temperatura ambiente e i cetrioli vengono versati con questa marinata..
  6. Coperchi ricoperti per tre giorni lasciati in una stanza calda.
  7. Una fioritura bianca che è apparsa sui frutti durante questo periodo testimonia l’inizio del processo di fermentazione e salatura.
  8. La salamoia deve essere drenata e fatta bollire..
  9. I cetrioli vengono lavati in acqua corrente e le mani vengono lavate via..
  10. Distribuisci il frutto sui barattoli e riempilo di sottaceti caldi..
  11. Aggiungere al barattolo da tre litri 3-4 cucchiai di vodka.
  12. Le banche sono strettamente chiuse con coperchi di plastica e conservate in un luogo fresco..

popolare сортаPer l’aperitivo si è rivelato eccellente, è necessario un approccio attento alla scelta delle varietà di verdure. Revisione delle migliori varietà di sottaceti per il decapaggio.

L’articolo https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/shpinat-poleznue-svojstva.html potrete conoscere le proprietà benefiche di spinaci e di cui ci sono le ricette per la sua preparazione.

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Modo cool

Per coloro che non vogliono usare l’acqua bollente per il decapaggio, ci sono ricette per salare i cetrioli in modo freddo..

Avremo bisogno di:

  • cetrioli freschi – 1 kg;
  • acqua potabile – 1 l;
  • aglio – 2-3 chiodi di garofano;
  • piselli al pepe nero – 5 pezzi;
  • spezie: aneto, foglie di quercia, ribes, ciliegie, rafano – 300 g;
  • salgemma – 2 cucchiai.

Cetrioli di circa le stesse dimensioni vengono accuratamente lavati e immersi in acqua fredda per 4-5 ore..

Per fare l’acqua con il sale, fai bollire per un paio di minuti e fai raffreddare..

Distribuire verdure e spezie in barattoli sterili e versare acqua salata a temperatura ambiente..

I frutti sono meglio posizionati verticalmente..

Chiudiamo le lattine con le coperture di plastica e le lasciamo in un luogo fresco..

In pochi giorni, subiranno un intenso processo di fermentazione..

Apri le coperture gonfiate e fai uscire l’aria..

Le banche si ritirano e partono per un altro giorno.

Il giorno dopo, le banche sono arrotolate con coperchi di metallo e conservate in un luogo fresco..

Un metodo così freddo è discusso nel video qui sotto:

Uno dei modi più antichi: la ricetta per decapare i cetrioli in un barile

Cetrioli di botte – croccanti e fragranti, con un gusto specifico.

Fanno una bella salamoia, insalata russa, vinaigrette.

E semplicemente – questo è uno spuntino meraviglioso e salutare..

Nei barili hanno salato i cetrioli dai tempi antichi.

I nostri antenati usavano sottaceti in legno di quercia o tiglio da 50-100 litri.

In questo processo, la condizione principale è la corretta preparazione dei contenitori..

I barili sono fradici per due settimane in anticipo..

Quindi accuratamente trattato con soluzione di soda bollente e sciacquato con acqua..

Prima di imballare cetrioli e spezie, il contenitore deve essere scottato con acqua bollente..

Per ottenere 50 kg di cetrioli di botte salati, abbiamo bisogno di:

  • cetrioli freschi – 54 – 55 kg;
  • Ombrelloni di aneto – 2 kg;
  • spicchi d’aglio – 200 g;
  • rafano (sia foglie che radici) – 250 g;
  • spezie (sedano, prezzemolo) – 250 g;
  • foglie di ribes e ciliegia – 500 g;
  • baccelli di peperoncino piccante – 50 g freschi (o 10 g secchi).

ricetta приготовления в бочкеLa salamoia viene preparata in ragione di 8-9 kg di sale per 100 litri di acqua.

I frutti sono selezionati approssimativamente delle stesse dimensioni, accuratamente lavati e impilati in una botte..

Per preservare il colore dei cetrioli, puoi prima immergerti in acqua bollente per 2-3 minuti, e poi – in acqua fredda.

Prova a fare strati intermedi dallo stesso set di spezie: aneto, rafano, menta, aglio.

Prima che i verdi devono essere lavati e tagliati in pezzi uguali di 5-7 cm.

Gli spazi vuoti accatastati si riempiono di salamoia, coprono con un panno in fibra naturale o una garza.

Un cerchio di legno è posto sopra e oppressione.

Due o tre giorni la botte dovrebbe essere in una stanza calda per iniziare il processo di fermentazione..

Dopo tre giorni, la salamoia viene aggiunta in una quantità tale da coprire l’intero contenuto.

Dopo che il contenitore è stato trasferito in un luogo freddo per la conservazione..

Certo, poche persone in casa hanno un posto dove riporre un enorme barile, ma tu vuoi così tanto che i cetrioli siano barili e la via d’uscita è nel seguente video:

Per gli amanti dei delicati cetrioli – una ricetta per il decapaggio senza aceto

Non a tutti piace il gusto piccante dell’aceto..

È possibile utilizzare compresse di aspirina regolari per ottenere sottaceti croccanti durante la salatura.

Avremo bisogno di:

  • cetrioli freschi – 1 kg;
  • acqua – 1 l;
  • grani di pepe nero – 4-5 pezzi;
  • foglie di quercia, ciliegie – 50 g;
  • radice di rafano – 1 pezzo;
  • 3-4 ombrelli aneto;
  • sale da tavola – 2 cucchiai;
  • compresse di aspirina – 6 pezzi.

ricetta на аспиринеApprossimativamente gli stessi frutti sono accuratamente lavati e impilati in un contenitore.

Il sale si scioglie in acqua, aggiungi le spezie e fai bollire.

Togliere dal fuoco e aggiungere l’aspirina..

Dopo la loro completa dissoluzione, versare i cetrioli della marinata.

Coprire con una garza e applicare l’oppressione del pezzo.

Dopo due o tre giorni, le verdure possono essere decomposte in banche, sterilizzate e conservate..

Conservare in un luogo fresco.

Consigli utili per hostess

  1. Per il decapaggio vengono utilizzate varietà di cetriolo con spine nere. Tali frutti sono conservati a lungo e non si deteriorano. Cetrioli con brufoli bianchi appartengono a varietà di insalata e non sono soggetti a decapaggio in salamoia..
  2. Scegli frutti di dimensioni medie, ma non più lunghi di 15 cm. Nello stesso barattolo dovrebbero essere le stesse verdure. In casi estremi, possono essere tagliati..
  3. La salatura del frutto è necessaria il giorno della raccolta. Se sono già stati conservati per un po ‘di tempo, possono essere pre-immersi per 2-3 ore in acqua fredda..
  4. Per una migliore conservazione, è possibile aggiungere un paio di piselli senape e pezzi di corteccia di quercia ai vasi.
  5. Per dare un gusto piccante insieme ai cetrioli, puoi raccogliere cipolle, peperoni, pomodori, zucca.
  6. Per il sale viene usato solo il sale di pietra, non è adatto l’iodato.

I cetrioli croccanti brillanti decoreranno qualsiasi tavolo delle feste.

Vitamine e minerali contenuti in essi arricchiranno la dieta quotidiana.

Un gran numero di ricette di sottaceti e metodi di cottura rendono i cetrioli un prodotto di benvenuto in ogni famiglia..

Non dimenticare di sperimentare per diversificare le solite ricette!

Pertanto, una versione insolita di salatura per voi:

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