Ricette per nasello fritto e al forno in pastella

Pesce fritto in pastella, molto nutriente e potrebbe essere il piatto principale sul tavolo durante il pranzo o la cena. In questo caso, è ben servito con un contorno neutro di riso o verdure..

ricette приготовления жареного и запеченного хека в кляре

Come fare una macchina: segreti e consigli

Klyar – pastella, cotta con latte fresco, acqua fredda, yogurt o birra fredda. È importante aggiungervi. Bene, il principio della cottura pastella uno: mescolare il liquido con olio, farina, sale, proteine ​​montate e mescolare delicatamente.

Sembra che potrebbe essere più facile frittura di pesce in pastella. Ma si scopre che non è gustosa ogni hostess. Vi sveleremo i segreti della cottura di deliziosi pesci. Tagliare il filetto di nasello a pezzi. Preparare la pastella: sbattere le uova con una frusta pulita e asciutta, salare e aggiungere un po ‘di farina, aggiungere acqua fredda e gas, frullare il tutto. La consistenza della pastella dovrebbe assomigliare alla panna acida. Per il gusto, aggiungere la scorza di limone grattugiato ad esso..

Condire il pesce con le spezie, prima rotolare in un pezzo di farina di grano, quindi immergerlo nell’impasto, fare tutto molto velocemente e inviarlo immediatamente all’olio riscaldato. Friggere il filetto per due minuti su ciascun lato, l’impasto dovrebbe essere rosolato. Inoltre, friggere anche i barili. Metti il ​​pesce fritto su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso..

Cerca di cambiare il sapore della pastella di volta in volta aggiungendo un nuovo ingrediente. Preparare come al solito un impasto liquido a base di uova, latte fresco, farina, condire con gusto e aggiungere un po ‘di ketchup o pomodoro tritato. Se aggiungi il formaggio, prendi una densa e cremosa impanatura, il pesce va particolarmente bene. Prepara l’impasto sul purè di patate, il tuo pesce sarà insolitamente morbido, è l’impanatura della patata che lo farà. Il gusto saporito darà al pesce una versione francese di pastella, mescolata con birra scura.

Ricetta di base passo dopo passo
ricette приготовления жареного и запеченного хека в кляре
ingredienti Numero di
polpa di nasello 350 g
acido citrico 5 g
olio raffinato 150 ml
prezzemolo fresco 5 rami
farina 150 g
uova 2 pezzi.
latte fresco 150 ml
salsa di pomodoro 300 ml
Tempo di cottura: 40 minuti Calorie per 100 grammi: 140 Kcal

Per il pesce, servire salsa di pomodoro piccante o salsa fredda alla maionese con cetriolini.

Come cucinare il nasello nella pastella sulla padella:

  1. Tagliare la polpa del nasello in buche e pelle in bar, asciugare su carta assorbente, piegarli in una ciotola di olio raffinato, aggiungere un po ‘di succo di limone o acido, pepe macinato fresco, sale fine, prezzemolo tritato e inviare al frigo per 15 minuti; nasello
  2. Preparare la pastella (pastella). Per fare questo, versare acqua fredda o latte fresco, burro raffinato nella ciotola, aggiungere la farina, il sale e sostituire l’impasto, quindi aggiungere le proteine ​​montate e mescolare delicatamente; pastella
  3. Prima di cuocere i bastoncini di nasello, immergili nella pastella e friggi in olio bollente per 7-8 minuti immediatamente, quindi rimuovili con una spatola e mettili su un setaccio normale; frittura
  4. Bastoncini di nasello fritti (5-7 pezzi per porzione) subito dopo la tostatura, mettere gli asciugamani di carta posati su un piatto piatto, sul lato del nasello si possono mettere fette di limone, bastoncini di patatine fritte e decorare con un rametto di verdure.

Filetto di nasello in pastella croccante con sesamo

Per il pesce, puoi servire le patate fritte e la salsa alla maionese separatamente, mescolate con cetrioli tritati e verdure tritate.

Il cibo sano può anche essere delizioso. Cuocere un nasello di sesamo.

Ingredienti richiesti:

  • 1 kg di nasello;
  • 150 g di olio inodore;
  • 40 ml di latte o yogurt fatto in casa;
  • 80 g di farina setacciata;
  • categoria di uova di gallina “selettiva”;
  • 30 g di burro;
  • 10 g di zucchero semolato;
  • semi di sesamo – 200 g.

Tutta la cottura durerà: 40 min. Ottieni 4 porzioni, ognuna contiene: 135 kcal.

Come cucinare un piatto:

  1. Tagliare il filetto di nasello (senza pelle) in pezzi sottili e lunghi;
  2. Mescolare la farina con zucchero fine, latte (o yogurt), burro raffinato, tuorlo d’uovo, mescolare il tutto accuratamente;
  3. Nella pastella risultante, iniettare delicatamente una proteina frustata;
  4. Asciugare i semi di sesamo in una padella asciutta, appare un leggero scoppiettio, spegnere immediatamente la stufa;
  5. Immergere i pezzi di nasello nella pastella cotta, arrotolare il sesamo secco e metterlo in una padella con olio bollente;
  6. Friggere i pezzi in modo uniforme su una classica tonalità dorata;
  7. Piegare il pesce su una teglia da forno e inviare per cinque minuti in un forno preriscaldato;
  8. Al momento di servire, assicurati di cospargere con ghee..

Alla nota: i semi di sesamo secchi non sono solo gustosi, ma anche molto utili.

Ricetta di nasello nella pastella di patate

ricette приготовления жареного и запеченного хека в кляре

Avrai bisogno di:

  • 4 pezzi grandi (200 g ciascuno) di filetto di nasello;
  • 60 g di farina di frumento;
  • 2 uova del primo grado;
  • 70 ml di latte fresco.
  • 100 g di purea di patate cotte al momento;

La cottura richiede tempo: 45 min. Porzioni di calorie: 145 kcal.

Come cucinare:

  1. Filetti di nasello salati e al pepe;
  2. Sbattere il latte con le uova, aggiungere le purè fresche (refrigerate), sbattere di nuovo;
  3. Metti la farina in uno strato sottile sulla lavagna;
  4. Ogni pezzo di pesce rotola nella miscela di farina, quindi immerso nel composto di uova e patate e messo a friggere in una padella con olio caldo e raffinato;
  5. Friggere i pezzi in modo uniforme, quindi versare i resti del composto di uova e patate nella padella e inviare il piatto al forno per mezz’ora;
  6. Il pesce è pronto quando i pezzi sono arrossati e forati facilmente con una forchetta;
  7. Guarnire per questo piatto è meglio scegliere un neutro, come il riso bollito.

affilato супCome cucinare la zuppa di crema di zucca – leggi nel nostro articolo.

Nel post in particolare voglio diversificare il tuo menu. Vi offriamo una ricetta interessante per peperoni ripieni con verdure.

Biscotto, che può essere preparato per il tè più velocemente di quanto bolle il bollitore. È interessante Quindi clicca qui!

Nasello fritto in pastella di birra francese in un fornello lento

Asparagi, fagioli o piselli e piselli in scatola possono essere serviti come contorno con questo piatto..

Set di prodotti necessario:

  • 500 grammi di filetti di nasello finiti;
  • 75 g di verdura (inodore) + 30 g di ghi;
  • 40 ml di birra scura;
  • 50 grammi di farina;
  • uovo grande;
  • 30 grammi di burro.

Il tempo di cottura sarà: 50 min. In una porzione: 150 kcal.

Consigli di cottura:

  1. Tagliare i filetti di pesce a pezzi. Mettere in un contenitore poco profondo, condire con sale fino, cospargere con pepe nero;
  2. Fai una birra birra. Per fare questo, versare birra fredda, olio vegetale nel mestolo, aggiungere la farina di frumento, il sale da cucina, mescolare l’impasto con l’aiuto di una frusta;
  3. Raffreddare l’albume, quindi frullare il frullatore in una spuma abbondante, metterlo in un club della birra, solo delicatamente. Mescolare tutto;
  4. Immergere i pezzi di filetto nella birra da birra, mettere nella ciotola del pentola a cottura lenta, scegliere la modalità “Frittura”, il prodotto è “pesce”, il tempo di cottura verrà impostato automaticamente.
  5. Bastoncini di nasello fritti (5-7 pezzi per porzione) subito dopo la tostatura, mettere gli asciugamani di carta posati su un piatto piatto, sul lato del nasello si possono mettere fette di limone, bastoncini di patatine fritte e decorare con un rametto di verdure.

Come cuocere il nasello nella pastella di formaggio in forno

Prodotti richiesti:

  • albumi d’uovo refrigerati – 4 pezzi;
  • formaggio grattugiato – 200 g;
  • farina “premium grade” – 30 g;
  • olio raffinato – 20 g;
  • polpa di nasello congelata – 400 g;
  • condire con spezie a piacere.

L’intero processo di cottura richiede: 50 min. Per porzione: 130 kcal.

Come cucinare:

  1. Tagliare il pesce in porzioni in diagonale, asciugare con salviette di carta, condire con spezie a piacere;
  2. Salate gli albumi, quindi sbattete con un frullatore o con un mixer regolare, mentre montate delicatamente il formaggio. La miscela densa risultante può essere un po ‘di pepe;
  3. Immergere i pezzi di nasello in una pastella di formaggio, quindi arrotolare la farina e stenderla su una teglia unta con olio raffinato;
  4. Cuocere a 180 gradi fino a doratura (circa 25 minuti).

Il nasello è giustamente chiamato il pesce più delizioso di tutta la famiglia del merluzzo. Cucinarlo in pastella non è difficile. L’impasto viene impastato con acqua fredda, yogurt, latte, birra, formaggio grattugiato, puré di patate fresche. Non c’è limite alla perfezione! E non c’è praticamente nessun grasso nel pesce, che è utile quando si cucinano pasti dietetici..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 2