Ricette i biscotti dei dessert dall’impasto sui tuorli

I biscotti sui tuorli sono preparati abbastanza velocemente, le ricette per la sua preparazione sono semplici. Questa è una buona opzione quando non c’è tempo per i pasticcini lunghi. Se la ricetta non è utilizzata nella ricetta, è sufficiente frullarla con crema (o panna acida) e zucchero per fare una crema che può essere servita separatamente con bacche e frutta come dessert..

Ricetta di pasta frolla per tuorli e panna acida
ricette десертного печенья из теста на желтках
ingredienti Numero di
farina di grano setacciata 200 g
burro 2 cucchiai. l.
tuorli crudi 4 pezzi.
zucchero 1 cucchiaio. l.
panna acida a basso contenuto di grassi 2 cucchiai. l.
scorza di limone 2 cucchiaini.
zucchero vanigliato 0,5 cucchiaini.
Tempo di cottura: 30 minuti Calorie per 100 grammi: 229 Kcal

Questo biscotto è morbido, friabile. Mezz’ora è abbastanza per farlo.

La farina viene versata in piatti profondi, un foro è fatto dall’alto, in cui vengono posti pezzi di burro morbido e altri ingredienti. Impastare la pasta. Con le giuste proporzioni, sarà morbido, elastico.

I biscotti possono essere fatti sotto forma di piccoli pretzel. Per fare questo, pinzare la pasta o tagliarla con un coltello, arrotolarla in una piccola salsiccia e piegarla in un pretzel..

Il prodotto risultante viene messo su una teglia (sul fondo è necessario posare un foglio di pergamena). Cospargere i pretzel con lo zucchero in cima. Nel forno, cuocere ogni batch di biscotti a 200 gradi per 15 minuti. I pretzel pronte avranno una tonalità dorata.

Biscotti “viennesi”

La ricetta utilizza marmellata, marmellata o marmellata. I biscotti viennesi dai tuorli crudi delle uova risultano gustosi, fragranti. Questo è un dessert molto popolare, che molti probabilmente hanno provato durante l’infanzia..

prodotti:

  • 3 cucchiai. farina integrale;
  • 5 cucchiai. zucchero;
  • 6 cucchiai. l. marmellata (mela tradizionalmente usata, ma puoi sperimentare con altri sapori);
  • 200 g di margarina;
  • 2 tuorli crudi;
  • 3 g di soda.

Tempo richiesto per la cottura: 0,5-1 h.

Contenuto calorico per 100 g: 340 kcal.

Per prima cosa, a bagnomaria, devi fondere la margarina. Viene poi mescolato con tuorli, soda, zucchero..

aggiungere желтки

Con attenzione, continuando a mescolare, versare la farina setacciata.

aggiungere муку

Impastare l’impasto fino alla fine. Non sarà molto bello, ma non dovrebbe rimanere attaccato alle mani.

pasta

L’impasto deve essere diviso, tagliare un pezzetto (poco più di un quarto della massa) e metterlo nel congelatore per 15 minuti. Stendete il resto (cospargere la farina sul tavolo o sul tavolo o oliarla in modo che l’impasto non si attacchi). Lo strato risultante viene imbrattato con uno strato di marmellata di circa 0,5-0,7 cm.

grasso вареньем

Un pezzo di pasta congelata viene prelevato dal congelatore e strofinato su una grattugia grossa. I chip risultanti si addormentano sopra l’inceppamento. Metti il ​​prodotto su una teglia da forno (per renderlo più facile da fare, puoi stendere l’impasto direttamente su un foglio di pergamena, con il quale verrà successivamente trasferito).

Cuocere il dolce nel forno, preriscaldato a 180 gradi. Il processo dura mezz’ora. Dopo che il cookie è pronto, è consentito raffreddare e tagliare a pezzi della forma desiderata..

un biscotto

Biscotti “Breton” di pasta su tuorli

I biscotti morbidi e semplici “Breton” spariranno rapidamente dal tavolo. Risulta facile e gustoso..

prodotti:

  • 1 cucchiaio. farina (grano);
  • 3 tuorli (non bolliti);
  • ½ cucchiaio. zucchero (per dolci da forno, si consiglia di prendere la canna, ma questo è facoltativo);
  • 100 g di prugne olio (un’ora prima della cottura è necessario estrarlo dal frigorifero);
  • 1 cucchiaio. l. di latte.

Tempo trascorso: 0,5 h.

Contenuto calorico per 100 g: 408 kcal.

Il burro viene estratto dal frigorifero in anticipo in modo che raggiunga la temperatura ambiente al momento della cottura. È mescolato con lo zucchero, è meglio farlo con un mixer. Alla massa risultante si mescolano i tuorli uno per uno. Versare la farina setacciata e impastare una pasta piuttosto densa..

Stendete le palline di pasta di media grandezza, delle dimensioni di una susina, mettetele su una teglia unta. Poi ogni palla dovrebbe essere premuta con il fondo di un bicchiere o un altro oggetto per fare un biscotto piatto (questo stadio dovrebbe essere tenuto in considerazione piegando le palline in modo che ci sia una distanza sufficiente tra loro).

Se c’è un motivo sul fondo del vetro, questa sarà una decorazione interessante per i biscotti. Se lo si desidera, è possibile disegnare una griglia sulla superficie dei prodotti con una forchetta. Quindi è necessario ungere i biscotti con una miscela di latte e 1 cucchiaino. zucchero. È conveniente fare un pennello da cucina..

Il dolce da forno impiegherà 15 minuti a 180 gradi. La superficie dei biscotti finiti diventerà dorata.

“Castagne” con tuorlo bollito

castagne

Biscotti rotondi svegli “Le castagne” dai tuorli bolliti avranno un aspetto decente anche sul tavolo festivo.

Prodotti per l’impasto:

  • 6 pezzi tuorli bolliti da uova di gallina;
  • 200 g di prugne olio;
  • 3 cucchiai. l. 10% di panna acida;
  • 5 cucchiai. l. zucchero normale o di canna;
  • 250 g di farina (grano, setacciato prima di aggiungere all’impasto);
  • 2 cucchiaini. zucchero vanigliato;
  • sol. olio per lubrificare il fondo della padella;
  • 1 cucchiaino lievito in polvere;
  • 120 grammi di noci (mandorle, nocciole o noci faranno).

glassa:

  • 50 g di prugne olio;
  • 3 cucchiai. l. cacao sotto forma di polvere (naturale, solubile è meglio non prendere);
  • 200 g di zucchero;
  • 5 cucchiai. l. di latte.

Tempo di cottura: 1 ora.

Contenuto calorico per 100 g: 370 kcal.

I tuorli sono impastati con un cucchiaio o una forchetta, mescolati fino a ottenere un burro morbido. Quindi è meglio battere la miscela con un mixer o in un frullatore. La panna acida e entrambi i tipi di zucchero vengono aggiunti alla miscela, frustati di nuovo..

Versare la farina e il lievito, impastare la consistenza morbida dell’impasto. Pizzicare la massa dei pezzi, arrotolarli tra le mani, quindi mettere un intero dado nel mezzo e rotolarlo nell’impasto.

Dovresti ottenere piccole palline arrotondate, a forma di pan di zenzero. I prodotti sono piegati su una teglia, il cui fondo è oliato. Tra di loro lasciare 3-4 cm. Cuocere a 180 gradi.

Per ottenere biscotti friabili, non duri, ci vorranno 20-25 minuti. Dovrebbe essere dorato chiaro.

I dadi rimanenti vengono leggermente arrostiti in una padella o nel forno, schiacciati a mollica. Gli ingredienti per la glassa sono mescolati in una casseruola con un fondo spesso. Mettete sul fuoco e aspettate fino a quando la massa bolle. Quindi la temperatura viene ridotta al minimo e la massa viene agitata fino allo scioglimento dello zucchero..

Ogni biscotto non viene abbassato nella glassa per alcuni secondi (è conveniente tenerlo sulla forchetta con esso), quindi cospargere con i dadi sulla parte superiore. Dopo aver glassato, il dessert è pronto per essere servito..

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Si noti la ricetta per la pasta Carbanara pancetta e panna.

Biscotti al tartufo

La ricetta utilizza i tuorli bolliti di uova. I granelli di cacao donano ai dolci una nota di crostata e cioccolato..

prodotti:

  • 100 g di zucchero;
  • 4 tuorli d’uovo sodo da uova di gallina;
  • 150 g di prugne olio;
  • 250 g di farina (farina di grano, pre-setacciatura);
  • 2 cucchiai. l. cacao (non solubile) e Sakh. polvere.

Il tempo necessario per cucinare: 1 ora.

Contenuto calorico in 100 g: 375 kcal.

Lessare le uova, separare i tuorli, lasciarli raffreddare. Macinare i tuorli per ottenere una buona mollica. Morbido burro fuso e zucchero vengono macinati con tuorli fino a quando la massa raggiunge una consistenza uniforme..

A poco a poco riempire la farina e impastare lentamente l’impasto (con le giuste proporzioni degli ingredienti, ne uscirà morbido, duttile). Tagliare pezzi da esso, rotolare palle di loro e dare loro una forma conica.

Metti gli spazi vuoti su un piatto coperto di farina. Invia i coni al congelatore per 10 minuti. Quindi riorganizzali su una teglia ricoperta di pergamena e mettili nel forno, che dovrebbe già essere riscaldato (180 gradi, per 25-30 minuti).

Il cacao si mescola con la polvere. Cuocere i biscotti, mentre è ancora caldo, rotolare nella miscela risultante. Servire il dessert dopo che è completamente raffreddato..

Biscotti dall’impasto su tuorli lessati in tedesco

ricette десертного печенья из теста на желтках

Questa ricetta per i biscotti con tuorli bolliti per il tè ci è venuta dalla cucina tedesca, dove viene spesso preparata per il Natale.

prodotti:

  • 2 tuorli d’uovo bolliti da uova di gallina;
  • 1 pizzico di sale;
  • 3 completo (è necessario compilare in modo da ottenere la diapositiva) Art. l. zucchero;
  • 150 g di margarina;
  • ½ cucchiaino zenzero (essiccato, in polvere);
  • 1.5 art. farina (devi scegliere un prodotto di altissima qualità);
  • 50 g di sah. polvere.

Tempo di cottura: 1 ora.

Contenuto calorico in 100 g: 505 kcal.

Macinare i tuorli con una forchetta o un cucchiaio di zucchero, versare la panna acida, mescolare gli ingredienti. Aggiungi la margarina morbida e mescola di nuovo. Versare la polvere, macinare la massa fino a che liscio.

Aggiungere una miscela di farina setacciata con lo zenzero e il sale. Impastare l’impasto in modo elastico. Avvolgilo in plastica e mettilo nel comparto principale del frigorifero per 2 ore. Tirare fuori e attendere fino a quando si scalda..

Stendere l’impasto in strati fino a ½ cm di spessore e tagliare pezzi di qualsiasi forma. Mettere gli oggetti su una teglia ricoperta di pergamena.

Il dolce viene cotto per 8-10 minuti a 200 gradi. Una caratteristica del prodotto è il suo colore bianco allo stato finito..

Consigli utili

Quando vengono utilizzati nella ricetta dei tuorli crudi, vengono separati dalle uova prima di essere aggiunte all’impasto in modo che non abbiano il tempo di asciugare. In questo caso, le uova non dovrebbero essere fredde. Di solito, tutti gli ingredienti per la cottura che non devono essere riscaldati prima di aggiungere (questa necessità sarà indicata nella ricetta) dovrebbero avere circa la stessa temperatura ambiente..

I tuorli cucinati non dovrebbero essere caldi prima di impastare.

I cookie vengono offerti solo dopo un completo raffreddamento. Puoi conservarlo per un massimo di due settimane..

I biscotti friabili ai tuorli sicuramente piaceranno ai bambini, è servito con caffè, tè, latte. È un dessert versatile, che, inoltre, è molto facile da preparare..

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