Ricette fatte in casa per braciola di maiale al forno

Il carbonato è il più tenero, cotto in un unico pezzo, maiale. Può essere consumato, sia caldo che freddo (taglio in lastre sottili). Il carbonato refrigerato produce ottimi panini caldi – è perfettamente combinato con piatti a base di patate..

In alcuni paesi, il carbonato è una vera prelibatezza, che viene assegnata per cucinare solo i migliori chef..

Ricetta classica
famiglia рецепты приготовления свиного карбоната в духовке
ingredienti Numero di
lombo di maiale 2 kg
olio d’oliva 6-7 cucchiai.
mostarda “piccante” 50 g
sale iodato 50 g
mix di peperoni macinati da gustare
succo di limone 75 ml
alloro (terra) 2 pizzichi
spezie per maiale da gustare
Tempo di cottura: 60 minuti Calorie per 100 grammi: 204 Kcal

Nella ricetta seguente, vi presenteremo il modo tradizionale di preparare in casa il carbonato di maiale succoso, che qualsiasi hostess può gestire..

Come cucinare la braciola di maiale in forno:

    1. Prepara la carne. Per prima cosa è necessario sciacquarlo e asciugarlo accuratamente con canovacci da cucina monouso; preparare мясо
    2. Preparare la marinata per la carne: in una ciotola, mescolare la senape con una miscela di peperoni, alloro macinato e le spezie preferite per il maiale. In un’altra ciotola, mescolare olio d’oliva, succo di limone e una piccola quantità di sale. Quindi combinare il contenuto di entrambi i bicchieri in uno;
    3. Fai dei piccoli tagli nella carne secca – questo è necessario in modo che il maiale sia meglio immerso nella marinata. Quindi ricoprire la carne preparata con la marinata cotta, cercando di strofinare accuratamente. Lasciare riposare la carne per 2-3 ore per il decapaggio; cospargere перцем
    4. Pezzo di lombo di maiale marinato dopo il tempo assegnato per la marinatura, legarlo strettamente con una corda con lo spago e metterlo su una teglia (oliata preventivamente); legare мясом
    5. Mettere la teglia a livello medio riscaldata a 190.0Con forno, per 50-60 minuti;
    6. Dopo il tempo prestabilito, togli la teglia dal forno, metti la carne su un bel piatto, libera dallo spago e servi..

Braciola di maiale al forno al cartoccio

Il carbonato di maiale, cotto al cartoccio, è molto succoso, tenero e gustoso. È il foglio che consente alla carne di rimanere succosa e non eccessiva durante la cottura..

Affettare il carbonato al forno a fette sottili, può essere usato al posto delle salsicce (che non è solo gustoso, ma anche molto più utile), e nel complesso questo piatto sarà molto utile per guardare il tavolo festivo, lasciando tutti quelli che lo provano.

componenti:

  • filetto di maiale (carbonato) – 1,5 kg;
  • sale;
  • Mix di spezie “Per carne” – 20 g;
    aglio – 1 testa;
  • olio d’oliva – 2-3 st.
  • peperoncino rosso – 1 cucchiaino.

Tempo di cottura: 3 ore.

Valore per 100 g: 205 kcal.

preparazione:

  1. Lavare il filetto di maiale, eliminare l’umidità e rimuovere eventuali pellicole e grasso in eccesso, se presente;
  2. Sbucciare la testa d’aglio, tagliare ciascun dente longitudinalmente in due parti;
  3. L’aglio ripieno di maiale da tutti i lati, strofinare con olio d’oliva, sale, pepe rosso e una miscela di spezie “Per la carne”;
  4. Lasciare la carne per 2 ore – lasciatela marinare;
  5. Quindi, avvolgere la carne in salamoia in un doppio strato di carta stagnola, metterla in una pirofila e cuocere in forno a 2000C per 45-50 minuti;
  6. Lasciare raffreddare la carne cotta direttamente nella lamina, quindi, srotolando con attenzione la lamina, trasferire la braciola sul piatto e servire..

limone пирогIncredibilmente deliziosa torta al limone secondo le nostre ricette – offriamo diverse opzioni per questa cottura..

Prova a cucinare il maiale nella steppa. Croccante combinato con carne tenera è molto gustoso.

Notare la ricetta per l’impasto rapido per lievito con diversi ripieni..

Cottura della carne nella manica

Il maiale ha un gusto eccellente, ma poiché è spesso piuttosto grasso, si raccomanda di non friggere, ma di cuocere. È meglio cuocere il maiale nella manica culinaria, poiché in questo caso la carne viene cucinata completamente senza grasso e allo stesso tempo sarà ancora succosa e inoltre – dietetica.

Inoltre, il fatto che dopo una tale preparazione, non avrai bisogno di lavare la teglia, il forno e altri utensili da cucina, basta buttare via la manica e basta, i tuoi sforzi finiranno.

Ingredienti richiesti:

  • maiale magro senza osso – 2 kg;
  • alloro – 3 pezzi;
  • sale;
  • pimento macinato;
  • peperoncino macinato;
  • kari: 20 g;
  • luppolo suneli – 5 g.

Tempo di cottura: 1 ora.

Valore per 100 g: 206 kcal.

La ricetta per la cottura di carb di maiale nella manica in forno in passaggi:

  1. Maiale lavato e asciugato, strofinare su tutti i lati con sale, peperoni (fragranti, peperoncino), kari e spezie luppolo-suneli;
  2. Mettere un pezzo di maiale stagionato in una teglia da forno, mettere sopra alcune foglie di alloro e legare la manica su entrambi i lati. Fare diversi tagli o forature sulla parte superiore della manica – questo è necessario in modo che durante il processo di cottura a caldo esce vapore dalla manica;
  3. Posizionare la manica in una teglia da forno a pareti spesse e inviare per 60 minuti in 200 preriscaldato0Con forno;
  4. Dopo il tempo prestabilito, togliere la forma dal forno, tagliare con attenzione la confezione (con attenzione, ne uscirà vapore molto caldo!), Rimuovere il carbonato cotto, tagliarlo a pezzetti e servire in tavola. Questo piatto si sposa bene con verdure fresche e contorni di patate..

Se vuoi che la braciola finita abbia una deliziosa crosta dorata e una nota speziata, prima di cuocerla in forno, oltre alle erbe e alle spezie principali, pulisci la carne con una miscela di miele e senape (1: 1).

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