Ricette dolci paste di mele a casa

In francese – pastiglia, in italiano – pastiglia e in russo – pastila.

Molti amano questi cubetti elastici e luminosi.

E molte persone confondono questa delicatezza con il torrone o il marshmallow..

succoso и сладкая пастила

Quindi, che cosa è una vera frutta fatta in casa, caramelle alla frutta?

Perché è bianco e multicolore?

È possibile preparare una pastiglia alle mele a casa e ci sono dei benefici??

Vedremo le risposte a tutte queste domande di seguito..

Storia del piatto

Multicolore o bianco, con un sapore aspro o dolce, molti considerano questa prelibatezza come dolci orientali..

Ma non lo è, la mela pastila è un antico piatto dolce russo..

In Russia, questo dolce è noto sin dal XV secolo e l’antica città di Kolomna è considerata la sua città natale..

Le varietà acide di mele venivano bollite o cotte al forno, passate al setaccio, montate con speciali cucchiai di legno lunghi, stese su tela tese su telai, e seccate per diversi giorni al sole o in forno..

Ai vecchi tempi, le nostre bisnonne aggiungevano vari frutti di bosco alle mele per cucinare il pastila multicolore: lamponi, ribes, mirtilli, mirtilli rossi.

Il miele era usato per dare un sapore dolce, in seguito – zucchero semolato.

E per rendere il trattamento un bel colore bianco, hanno aggiunto albume d’uovo.

Ricette dal Museo del Vanished Taste

Nella città suburbana di Kolomna c’è l’unico museo di pastila al mondo..

È anche chiamato il “Museo del gusto scomparso”..

Qui, ai visitatori viene raccontata la storia dell’origine di questa prelibatezza, mostrano strumenti e accessori antichi, familiarizzano con il processo di produzione, li trattano con diverse varietà di marshmallow fatti in casa.

E trasmettono volentieri a tutti le antiche ricette per realizzare questo delizioso dessert..

Pastila di mele con l’aggiunta di albume d’uovo si chiama Belevskaya.

Questa ricetta è stata per più di un secolo e mezzo:

  1. A 0,5 kg di succo di mela vengono presi 0,2 kg di zucchero semolato e un bianco d’uovo. Varietà acide lavate e sbucciate di mele cotte nel forno e sfregate al setaccio. cotto фрукты
  2. Le purè di patate sono montate con zucchero fino a quando non diventa bianco. Bianchi montati separatamente. I prodotti sono miscelati, parte della massa deve essere posticipata per un ulteriore utilizzo.. battere пюре
  3. Miscela di mele spalmata su una teglia, coperta con pergamena o lamina, e per 6-7 ore infornata, preriscaldata a 1000 . Miscela di выкладываем на противень
  4. La pastiglia marrone che è diventata marrone viene tagliata a pezzi, spalmata con una massa differita, applicata l’una all’altra e cotte nuovamente nel forno alla stessa temperatura per 2 ore. Dessert delizioso del soffio pronto da mangiare! pronto угощенье

Ricetta interessante di questo piatto con l’aggiunta di miele e noci.

Per la preparazione di una tale delicatezza per 1,5 kg di mele, assumere 0,1 ml di acqua, 0,1 kg di noci tritate e 1 cucchiaio di miele.

  1. Le mele sbucciate vengono versate con acqua e fatte bollire a fuoco basso per circa 20 minuti..
  2. La massa viene schiacciata e vengono aggiunti noci e miele..
  3. La miscela risultante viene fatta bollire a fuoco basso, mescolando costantemente per circa 30 minuti..
  4. La salsa di mele bollite viene spalmata su una teglia su un foglio con uno strato non superiore a 5 mm e cotto in forno a 1100 circa 6-7 ore.
  5. Il dessert delicato e delizioso risultante servito per il tè.

Alleghiamo alle ricette descritte video di cottura:

Tratta per veri buongustai

La tecnologia moderna ha notevolmente semplificato la vita delle casalinghe moderne.

E ora è facile e semplice realizzare una pastiglia alle mele a casa..

Ma ci sono molte sottigliezze e segreti che anche una hostess esperta deve sapere:

essiccazione десерта

  • i frutti preparati devono essere accuratamente lavati e puliti, evitando parti marce e danneggiate;
  • le caramelle sono composte da varietà acide di mele, se sono dolci, è meglio non aggiungere zucchero semolato;
  • nella fabbricazione della salsa di mele non può lasciare pezzi di grandi dimensioni, l’intera miscela deve essere omogenea;
  • è necessario battere la massa massaggiata fino a quando non inizia a diventare bianca;
  • se hai intenzione di arrotolare la delicatezza in provette, allora lo strato per l’asciugatura non dovrebbe essere più di 5 mm e se tagli a fette, allora 1,5-2 cm;
  • per un’asciugatura uniforme, la temperatura nel forno non deve essere superiore a 1000-1100, altrimenti, la massa avrà un sapore bruciato e un colore non uniforme;
  • ready home pastila ha una struttura densa, non si rompe e non aderisce.

Cosa c’è di più in questo piatto: bene o male?

dessert с сахарной пудройNonostante il trattamento termico prolungato distrugga molte vitamine, questa delicatezza contiene pectina, fibre e minerali e oligoelementi come: ferro, calcio, fosforo, iodio, potassio, magnesio.

Grazie a loro, questa antica prelibatezza russa aumenta il livello di emoglobina nel sangue, aiuta a rafforzare il tessuto osseo..

La fibra alimentare deterge delicatamente l’intestino, aiuta a rimuovere le tossine e le tossine dal corpo, ei carboidrati per l’intera giornata danno una sferzata di energia e buon umore.

La completa assenza di colori artificiali, conservanti ed esaltatori di sapidità rende la frutta candita un piatto di benvenuto nella nutrizione dei bambini..

Il danno alla salute della pastiglia di mele fatta in casa può, forse, solo in un caso, con l’uso eccessivo di questa delicatezza.

E, naturalmente, la reazione allergica individuale non è esclusa..

Affinché il marshmallow soddisfi il suo gusto delicato per lungo tempo, è necessario osservare le condizioni di conservazione.

Il prodotto finito viene conservato per circa 1,5 mesi.

Affinché la delicatezza non perda le sue qualità, il luogo di conservazione deve essere asciutto e fresco e l’imballaggio deve essere chiuso ermeticamente..

Sfortunatamente, in un frigorifero o in un sacchetto di plastica, il dolce diventerà rapidamente appiccicoso e rovinato, e all’aperto si asciugherà..

La scatola di latta o la borsa di tela è l’opzione migliore per la conservazione..

furosemide для похуденияLa rapida perdita di peso comporta sempre molti rischi. Molto spesso, questo effetto aiuta a ottenere farmaci. Revisione completa di uno di questi: Furosemide – una medicina con un effetto inaspettato di perdere peso.

Tutti i segreti di una corretta perdita di peso puoi leggere qui..

Nel congelatore è imbottito, e anche un tempo molto lungo, ma non sai cosa cucinare? Le idee fresche sono sempre sul nostro sito! Ad esempio, si possono trovare ottime opzioni per la carne macinata qui..

Sorprendentemente, la pastiglia può essere congelata, poiché conserva quasi tutte le sue proprietà utili..

Prova a cucinare questo sano piatto vintage a casa e capirai quali sono le vere caramelle fatte in casa..

Imparerai ciò che i nostri antenati hanno apprezzato in tempi antichi e cosa li ha aiutati a preservare la loro salute e vigore per molti anni..

Pere e uva possono essere aggiunte al piatto durante la cottura..

Ecco cosa succede alla fine:

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

75 − 70 =