Ricetta classica insalata greca: storia, cucina e variazioni

L’insalata greca è giustamente considerata il segno distintivo della cucina di questo paese.

Ma sulle tavole di altri paesi, questo piatto, preparato con tutte le sfumature prese in considerazione, ha un bouquet dal sapore unico..

greco салат - вариант классического болюда

Come è nata questa ricetta, quale è una classica, che le opzioni di insalata greca possono essere cucinate per sorprendere gli ospiti e quali trucchi sanno gli chef per ottenere un risultato eccellente, questo articolo vi dirà.

La storia dell’insalata

Molte fonti sostengono che l’insalata greca apparve in tempi antichi in età ellenistica, ma alcuni replicarono che i pomodori furono portati in Grecia solo nel 19 ° secolo, e all’inizio furono coltivati ​​esclusivamente per scopi decorativi, e solo molti anni dopo i pomodori cominciarono ad essere mangiati..

C’è anche una versione che il piatto è stato inventato da un certo emigrante greco, che è venuto a casa dall’America lontana, che aveva mal di denti e, per comodità, sbriciolato tutti i suoi ingredienti preferiti in una ciotola, cosparsi di formaggio di pecora.

Un simile trattamento piaceva a sua sorella e la diffuse in tutta l’isola..

Ma c’è chi crede che questo piatto nazionale sia stato inventato negli anni ’60 a causa dell’afflusso di turisti.

Secondo alcune versioni, i proprietari delle taverne dovevano tagliare molto rapidamente le verdure rinfrescanti tradizionali per molti visitatori, e questa versatile insalata si è radicata lungo tutta la costa..

I residenti della Grecia chiamano questo piatto insalata o insalata Khoryatiki in modo rustico, vale a dire la semplicità della sua preparazione, perché le verdure secondo un’antica ricetta sono tagliate grandi e integrate con lo stesso grosso pezzo di formaggio Feta, tutto questo viene versato con olio d’oliva e cosparso di verdure.

Tutto ciò che è abbondante in Grecia è incluso in questa semplice insalata a prima vista: le verdure più fresche, olive, verdure, feta.

La gente del posto lo mangia con crostini di pane bianco, che vengono assorbiti dal succo secreto dall’insalata.

Viene versato sull’olio d’oliva più comune con l’aggiunta di condimento di origano..

Più tardi, quando i pomodori furono portati in Europa, furono inclusi anche in questa ricetta a causa del gusto ricco, era una rarità per la cucina greca conservatrice..

La composizione è cambiata un po ‘, facendo il suo viaggio intorno al mondo, come ogni ricetta, ha cercato di adattarsi alle tradizioni locali, ma non molto, mantenendo il suo sapore e gusto..

Formaggio per una classica ricetta di insalata greca

formaggio ФетаUn’insalata classica senza formaggio è assolutamente impossibile..

I pezzi di formaggio sono un punto culminante speciale di questo piatto, che è ciò che rende riconoscibile il gusto tradizionale della Grecia..

Secondo la tradizione, il formaggio di pecora, chiamato feta o fetax, è messo in esso..

Dona una sfumatura salata e leggermente cremosa alle verdure fresche e rende anche il piatto nutriente..

Fin dall’antichità, il formaggio Feta è stato prodotto in villaggi greci, poiché è preparato abbastanza rapidamente e viene conservato per lungo tempo a causa della salamoia.

Se Feta non è lì, ha bisogno di trovare un degno sostituto, può essere qualsiasi altro tipo di formaggio in salamoia: formaggio bulgaro, Adyghe o Suluguni, questo, ovviamente, non sarà una ricetta completamente classica, ma variazioni sull’insalata locale.

Sulla questione di come tagliare il formaggio per l’insalata, non c’è una risposta esatta.

Secondo l’antica tradizione greca, è semplicemente suddiviso in più pezzi e disposto sopra verdure..

In vari ristoranti è possibile osservare questo prodotto sotto forma di cubetti o strisce pulite, ma questo non cambia l’essenza: non importa quanto il formaggio sia affettato, il sapore di esso non cambierà, quindi ogni casalinga ha il diritto di creare il proprio design individuale di questo semplice piatto..

Caratteristiche dietetiche e benefiche

Probabilmente, non è un segreto per nessuno che la ricetta classica delle insalate greche sia solo una manna per le persone a cui importa della loro dieta..

Sono presenti per porzione per 100 grammi: 4,6 grammi di proteine, 13,8 grammi di grassi e solo 4 grammi di carboidrati.

La quantità totale di kilocalorie per 100 grammi – solo 160 unità.

luminoso греческий салатIn questo piatto c’è tutto il più delizioso e salutare per il corpo umano, una grande quantità di vitamine e minerali a basso contenuto calorico e prezzo economico.

L’olio d’oliva spremuto a freddo è una fonte di vitamina E e altri antiossidanti e può anche prevenire malattie come il diabete, le malattie cardiache e il tratto gastrointestinale..

Per quanto riguarda le olive, il consumo di questi alimenti ha un buon effetto sul funzionamento del fegato..

Ci sono microrganismi benefici nel formaggio feta – batteri che combattono i microbi dannosi che causano disturbi gastrointestinali o malattie..

Un fatto interessante è che il basilico, spesso aggiunto all’insalata greca, calma il sistema nervoso ed è un buon antisettico..

Le foglie di basilico fresco rilassano i muscoli dopo l’esercizio fisico e alleviano il dolore muscolare..

Il basilico può eliminare l’ansia e l’ansia e alleviare la tensione nervosa.

Condimento per insalata greca classica
classico рецепт Греческого салата: история, приготовление и вариации
ingredienti Numero di
olio extravergine d’oliva ¼ di tazza
aceto balsamico 2 cucchiaini.
succo di limone dalla metà del frutto
mix di erbe (origano, timo) 1 cucchiaino.
pepe, aglio a volontà
Tempo di cottura: 30 minuti Calorie per 100 grammi: 42 Kcal

Ciò che distingue il solito formaggio e insalata di verdure dal greco?

Naturalmente, – la medicazione originale, è lei che non solo sottolinea positivamente il gusto di ogni singolo ingrediente, ma conferisce anche al sapore un sapore unico..

Tutti gli ingredienti sono ben miscelati e non si toccano per mezz’ora, in modo che la medicazione sia reale..

Preparare condimento per insalata e mescolare.

La ricetta per questa insalata greca

Ingredienti (per 4 persone):

  • pomodori – 2-4;
  • cipolla (rossa) – metà della testa;
  • cetrioli – 1 pz.;
  • pepe verde o rosso – 1 pz.;
  • Formaggio di pecora feta – 100-150 grammi;
  • olive (snocciolate) – 17 pezzi.

ingredienti

Ricetta con una foto di insalata greca classica:

  1. I pomodori non sono tagliati a fette molto grandi, i cetrioli – i semianelli. pomodori cocomeri
  2. Cipolla tritare anelli sottili, pepe bulgaro – strisce sottili. cipolle pepe
  3. Fet può essere semplicemente scomposto e distribuito su tutta la massa, aggiungere olive intere.. formaggio Фета
  4. Tutte le verdure poste in una grande insalatiera, mescolare e versare il condimento finito, la ricetta è elencata sopra. ricarica салат соусом Ci mescoliamo салат
  5. Condire con pepe nero macinato. Servire immediatamente al tavolo. pronto греческий салат

Non siamo limitati alla fotografia e quindi vi presentiamo per voi insalata classica greca in una ricetta video:

Variazioni nella ricetta

Di recente, per diversificare la versione classica della cucina, alcuni chef stanno sviluppando ricette alternative per questo piatto tradizionale..

Questo è fatto per renderlo più soddisfacente..

La tua attenzione sarà offerta a diverse ricette con una varietà di additivi al solito set di prodotti..

Insalata greca con pollo

Qui, oltre al classico set di ingredienti, sono necessari altri 200-300 grammi di filetto di pollo..

La carne viene tagliata a pezzetti e marinata per un’ora..

Per la marinata, è necessario prendere il succo di un piccolo limone, aggiungere la buccia e un pizzico di peperoncino (macinato).

I pezzi di pollo in salamoia sono fritti in una padella finché non si forma una crosta appetitosa..

Per servire – adagiare il fondo del piatto di portata con foglie di lattuga.

Dentro, metti molta verdura e formaggio, condisci con salsa, mescola e metti il ​​pollo fritto sopra..

Per una presentazione più originale, è possibile utilizzare spiedini di legno, sui quali è necessario mettere pezzi di petto di pollo, già fritti, e mettere questi spiedini su tutti gli altri ingredienti.

Risulterà essere insolito, gustoso e soddisfacente e, cosa più importante, bello, specialmente gli uomini come questo piatto..

Insalata di pasta greca

originale греческий салат

Questo piatto può essere consumato caldo o freddo, ma è molto importante lasciare riposare l’insalata per un po ‘..

ingredienti:

  • olio d’oliva – 130 ml;
  • aceto di vino – mezza tazza;
  • una miscela di erbe (basilico, origano);
  • pepe, sale – a piacere;
  • pasta – 2-3 bicchieri;
  • Pomodorini – 15 pezzi;
  • olive – 17 pezzi;
  • Pepe bulgaro – 1 pz.;
  •  Feta – 130 g;
  • cipolle verdi – un po ‘.

Istruzioni di cottura:

Lessare la pasta, scolare e raffreddare l’acqua.

Diluire olio d’oliva, aceto, una miscela di erbe, condimenti in una padella.

Metti sul fornello e scalda.

Metti la pasta in questa miscela, aggiungi gli altri ingredienti e mescola bene..

Lasciare l’insalata al freddo per un po ‘..

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Trucchi di cucina

  1. Tutte le verdure dovrebbero essere le più fresche, poiché è un must, che deve essere osservato con particolare attenzione..
  2. I pomodori devono scegliere le varietà più mature e, preferibilmente, diverse, in modo che il gusto sia più vario.
  3. Il cetriolo può essere reso più interessante spazzando la sua pelle sulla pelle da cima a fondo, in modo che i bordi diventino openwork..
  4. È possibile aggiungere la menta al piatto, che darà un sapore più rinfrescante..
  5. Il sale dovrebbe essere immediatamente prima di servire, in modo che le verdure non lascino il succo.

L’insalata greca ha giustamente preso il suo posto nei cuori dei buongustai.

Il gusto delle verdure fresche sottolinea la crema di formaggio e le olive aggiungono spezie e spezie all’impasto..

Questo piatto sarà il modo e al banchetto, e solo per il pranzo o la cena, non ha praticamente controindicazioni, dal momento che tutti gli ingredienti sono prodotti di cibo sano..

Anche le persone che guardano attentamente la propria figura non possono limitarsi a una piccola porzione, questa insalata non danneggerà la figura ideale, in quanto è una dieta.

Coloro che hanno deciso di prepararlo per la vacanza, è necessario pensare alla vista per servire gli ospiti in modo che sia memorabile bello..

Una variante della decorazione sbalorditiva e letteralmente sbalorditiva delle tue prelibatezze greche può essere vista qui sotto:

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