Quanto è gustoso cucinare il salmone rosa nel forno

Il salmone rosa è una delle specie di salmone. Ha ricevuto il suo nome insolito a causa di una gobba nella parte anteriore della cresta. I cuochi preferiscono per lo più questa particolare varietà: in base alle loro caratteristiche, non è inferiore al salmone o al salmone, ma il prezzo del salmone rosa è significativamente più basso. La cosa più importante in un gustoso piatto cucinato di alta qualità è la giusta scelta di prodotti..

Vale la pena notare che è meglio prendere pesce refrigerato. Se sarà usato per la cottura, prendere l’eviscerato senza testa. Guarda nella sua cavità addominale – dovrebbe essere rosata, non gialla. Alette e coda – non eccessivamente essiccate e senza danni.

Questa è un’indicazione che il pesce non è stato congelato più volte. Le squame dovrebbero essere lisce e tenere il passo con la carne. Se le branchie sono di colore marrone scuro, i pesci sono vecchi. Sarà molto amaro, e non una singola salsa o spezie ucciderà questo sapore..

Durante la cottura, non è possibile esagerare con il pesce nel forno, si rivelerà asciutto. E dosare la quantità di condimento: al pesce non piacciono molte spezie..

Salmone rosa succoso nel forno
come вкусно приготовить горбушу в духовке
ingredienti Numero di
Salmone rosa 1 kg
cipolle 2 pezzi.
ghiaccio pochi pezzi
maionese 3 cucchiai. l.
crema 100 ml
coriandolo fascio
Condimenti di pesce l’imballaggio
sale da gustare
champignons 300 g
Olio d’oliva 2 cucchiai. l.
Tempo di cottura: 65 minuti Calorie per 100 grammi: 157 Kcal
Per rendere il pesce morbido, succoso e fragrante, molte casalinghe sanno che puoi lasciarlo per un paio d’ore in una ciotola con pezzi di ghiaccio. Non dimenticare che i piatti non vengono cotti in forno per più di quaranta minuti. Perderà la sua tenerezza e il suo gusto..

Tagliamo il pesce in piccole bistecche, rimuoviamo la pelle e rimuoviamo le ossa con una pinzetta. Puoi semplificare il tuo compito e acquistare filetti già pronti, ma il piatto costerà un po ‘di più. Immergere la carne in una ciotola di ferro e addormentarsi sopra i pezzi di ghiaccio. Prenota per quindici minuti.

Lavate i funghi e tagliate le fette, sbucciate le cipolle e tagliatele a metà anelli. In olio d’oliva, friggere i prodotti preparati. Versare la panna, la maionese, versare le spezie e le erbe. Mescolare tutto e cuocere per cinque minuti..

Accendere il forno elettrico a 180 ° C. Mettere il pesce su un piatto piatto, versare sopra la salsa cremosa di funghi e cuocere per venti minuti.

Ricetta per salmone rosa al forno con pomodori

Salmone saltato prima della cottura si consiglia di marinare o aggiungere verdure, salsa, altrimenti sarà asciutto. Questo pesce si sposa bene con i pomodori, basta mettere un cerchio sopra, infilarlo con il formaggio – e il piatto è pronto.

componenti:

  • Salmone rosa – 1 pz.;
  • Pomodori – 2 pezzi;
  • Formaggio – 150 g;
  • Sale, condimenti – da gustare;
  • Limone – 0,5 pezzi;
  • Cipolle – 1 pz.;
  • Maionese – 100 ml.

Tempo di processo: 65 minuti.

Contenuto calorico: 134 Kcal / 100 g.

Lavare il pesce, asciugarlo e tagliare a pezzi cinque centimetri di spessore. Per questo piatto abbiamo bisogno solo di pezzi dal centro, da cinque a sei pezzi. Parti della testa e della coda possono essere utilizzate per un altro piatto, come la zuppa.

zapechennaya_gorbusha_v_folge

I miei pomodori, cipolle pulite. Taglia le verdure con grandi anelli spessi. Distribuiamo il pesce in una torrefazione di vetro. Tagliare un limone, bucare arbitrariamente la polpa con una forchetta e cospargere il pesce con succo di limone. Cospargere con il condimento.

bistecche горбуши

Copriamo con maionese o semplicemente disegniamo una griglia, applichiamo uno spesso strato di cipolla,

tagliare dentro лук

Stendere uno strato di pomodori e stringere strettamente con un foglio.

stendere помидоры

Cucinare in un forno elettrico per venticinque minuti. Rimuovere, rimuovere la pellicola e schiacciare il formaggio grattugiato. Rimessa nell’armadietto per tre minuti.

salmone rosa готова

Come cucinare il salmone in panna acida con verdure

Durante la preparazione del salmone rosa, la maionese è quasi sempre usata, ma non piace a tutti. Le persone che seguono la loro dieta, in linea di principio, lo rifiutano. Per tali casi, i maestri culinari hanno inventato un’altra ricetta – in panna acida..

componenti:

salmone rosa с овощами

  • Pesce – 700 g;
  • Burro – 50 g;
  • Panna acida a casa – 150 ml;
  • Verdi – un mucchio;
  • Coriandolo, pepe – a piacere;
  • Limone – 1 pz.
  • Olio d’oliva – 1 cucchiaio. l.;
  • Formaggio – 150 g.

Processo di cottura: un’ora e mezza.

Contenuto calorico: 143 Kcal / 100 g.

Tagliare il filetto a fette sottili, cospargere con olio d’oliva e succo di limone. Inviamo a marinare in un luogo freddo per quaranta minuti.

Non ingrassiamo la teglia con uno spesso strato di panna acida, distribuiamo sopra i pezzi di burro e stendiamo il pesce. Cospargere di spezie, sale. Il restante prodotto a base di latte fermentato viene mescolato con verdure e ricoperto da un ricco strato di salmone rosa. Accendere il termostato a 190 ° C e preparare il piatto per venti minuti. Alla fine cospargere con formaggio grattugiato..

Salmone rosa al cartoccio con funghi

Le insalate sono cotte con la carne di questo pesce, i brodi bolliti, fritti, ma se vuoi farne la decorazione principale del tavolo, devi cuocere tutto intero, metterlo bene sulle foglie di insalata verde, aggiungere le verdure e mettere il vino bianco secco.

componenti:

  • Pesce salmone rosa – 1 pz.;
  • Funghi di bosco – 350 g;
  • Formaggio – 200 g;
  • Cipolle – 1 pz.;
  • Foglie di lattuga – 4 pezzi;
  • Olive – Banca;
  • Olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
  • Sale, condimento – a piacere.

Processo di cottura: 70 minuti.

Contenuto calorico: 161 Kcal / 100 g.

Laviamo bene il pesce, puliamo la bilancia, tagliamo la coda e le pinne con speciali forbici. Non tagliamo la testa. Lubrificare con olio e succo di limone, cospargere di spezie dentro e fuori. Lasciare a salamoia per mezz’ora.

I funghi si lavano e immergono l’ebollizione per venti minuti in acqua bollente con le cipolle. Getta un colino e lascia andare l’acqua. Spostiamo nella padella e friggiamo leggermente.

Mettere il pesce su un doppio strato di carta stagnola, riempire l’addome con funghi e formaggio duro in modo che non cada. Copriamo con il secondo strato e avvolgiamo strettamente i bordi in modo che il succo rimanga all’interno. Include un termostato a 190 ° C. Cucinando per mezz’ora.

Su una insalatiera piatta, stendere bene le foglie verdi lavate e secche, spargere a caso le olive. Sistemiamo lentamente la parte superiore in modo che il ripieno non cada. Puoi mettere un’oliva negli occhi e disegnare alcune strisce trasversali con sopra la maionese..

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Salmone rosa con patate e formaggio

Preparando questo piatto, riceverai immediatamente sia un contorno che un piatto principale. È preparato senza complicazioni, perché il prezzo è abbastanza economico.

componenti:

  • Salmone rosa – 3 pezzi;
  • Patata giovane – 1,5 kg;
  • Crema – 100 ml;
  • Olio non raffinato – 2 cucchiai. l.;
  • Spezie, sale – a piacere;
  • Formaggio – 250 g;
  • Prezzemolo – grappolo.

Processo di cottura: un’ora.

Contenuto calorico: 164 Kcal / 100 g.

salmone rosa с сыромIl salmone gobbo è tagliato a metà, sbucciamo la spina dorsale, la pelle e lentamente estraiamo tutte le ossa, più volte palpando i filetti con le dita. Cospargere di spezie per pesce e cospargere un po ‘, lasciare raffreddare per quindici minuti..

Sbucciare le patate, lavare accuratamente lo sporco e tagliare in quattro parti. Raccogliamo olio in una casseruola e friggiamo i tuberi in pochi minuti in modo che le patate non abbiano il tempo di cucinare. Regolare il termostato del forno a 185 ° С.

Piegare le patate fritte in una teglia da forno, guarnire con strisce di pesce, versare la crema, cospargere di prezzemolo, coprire con un foglio di alluminio e serrare attorno al perimetro in modo che l’aria non scorra. Ci mettiamo a infornare per trenta minuti.

Togli la pellicola e ci addormentiamo e lasciamo raffreddare. Basta mettere i forni elettrici, il piatto è caldo, il formaggio si scioglierà e così.

Salmone rosa al forno nella manica

Il pesce, cotto nella manica, risulta sempre sorprendente, rovinare non è la minima occasione. A causa del fatto che è cotto nel suo stesso succo, risulta succoso. L’aggiunta di verdure fresche e legumi renderà il piatto molto utile..

componenti:

  • Filetto di salmone rosa – 800 g;
  • Fagiolini verdi – 300 g;
  • Spinaci – 200 g;
  • Cipolle – 1 pz.;
  • Carote – 1 pz.;
  • Peperone dolce – 1 pz.;
  • Succo di limone – 1 cucchiaio. l.;
  • Formaggio – 150 g;
  • Mais o olio di lino – per il rifornimento di carburante.

Processo di cottura: 40 minuti.

Contenuto calorico: 146 Kcal / 100 g.

La carne di pesce viene tagliata a strati di due centimetri di spessore, versare con il succo di limone, aggiungere pepe e lasciarlo in ammollo. Lavare le verdure e sbucciare, tagliare l’anima nel pepe, pulire i semi.

Tritiamo i semianelli e passiamo i prodotti sull’olio riscaldato. Tagliamo la manica, fissiamo saldamente un orlo, spostiamo le verdure fritte, mettiamo il pesce in cima come un cuscino e cospargiamo di formaggio. Legare il secondo bordo e mettere su un foglio, cuocere venti minuti.

Lavate gli spinaci e asciugateli. Metti i fagioli nella padella e friggi nel burro. Immergere le foglie di spinaci nell’acqua bollente e sbollentare per un minuto. Su un piatto grande, distribuite i fagioli, gli spinaci, riponeteli con cura sopra il cuscino vegetale.

Consigli di cucina per una nota

  1. Quando cuoci il salmone rosa nel forno, assicurati di usare un foglio di metallo, un sottile strato di metallo conduce bene il calore e non permette che il succo di pesce si asciughi, il che a sua volta lascia tutte le proprietà utili;
  2. È meglio cuocere un salmone rosa, ma se vuoi comunque friggerlo, versalo con salsa di soia o maionese;
  3. Si ottiene un sapore salato e insolito, se prima si tengono le bistecche nel succo d’arancia appena spremuto;
  4. Le verdure fresche sono adatte per questo pesce: aneto, coriandolo, prezzemolo, basilico.

Buon appetito!

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