Quali piatti caldi possono essere cucinati dal maiale

Nonostante il fatto che il maiale non faccia parte della dieta alimentare e sia molto più grasso della carne sana, è incredibilmente popolare tra le hostess. È preparato per ogni tipo di vacanza e nei giorni feriali è spesso sul tavolo. La ragione di questo – alto contenuto di grassi, che durante la cottura rende la carne incredibilmente succosa.

Usa carne di maiale per cucinare una varietà di piatti, sia il primo che il secondo. Questa carne è molto facile da preparare e non richiede molto sforzo. Tutto ciò che è richiesto alla padrona di casa è una ricetta buona e dettagliata.!

Pertanto, portiamo alla vostra attenzione ricette che descrivono in dettaglio come cucinare deliziosi piatti caldi di maiale in una padella antiaderente, nel forno e in apparecchi da cucina così popolari come il fornello lento.

Costolette “Gentle”
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ingredienti Numero di
filetto di maiale ½ kg
burro per arrostire 60 ml
latte un bicchiere
farina 70 g
zucchero 10 g
l’uovo 1 pezzo.
sale 10 g
Tempo di cottura: 35 minuti Calorie per 100 grammi: 251 Kcal

Un modo rapido ed economico per cucinare un delizioso pasto per cena, facendo 10-15 costate di mezzo chilo di carne cruda. Sono perfetti per qualsiasi contorno e saranno una scelta eccellente per una cena festiva..

  1. Tagliare la carne a pezzi sottili. È meglio prendere per costolette, dove meno grassi;
  2. Sbattete ogni pezzo in modo che risulti un taglio sottile. Per non sporcare tutto, metti la carne in un sacchetto;
  3. In una ciotola mescolare le spezie con lo zucchero;
  4. Ogni chop rotola in spezie o semplicemente con una mano bagnata per prenderle e spalmarle su pezzi;
  5. Mettere le costolette in una ciotola di vetro. Versare lo stesso latte in modo che copra le costolette;
  6. Lasciali marinare nel latte. Se il tempo lo permette, allora almeno mezz’ora, e se no, 1 minuto sarà sufficiente;
  7. Bere latte, le costate sono tenere e più succose;
  8. Sbattere l’uovo con un pizzico di sale e pepe. E accanto a mettere un piatto con la farina;
  9. Costolette alternativamente rotolano farina e uova;
  10. Scalda l’olio in una padella e friggi braciole fino a doratura.
  11. Se lo si desidera, decorare il piatto finito con formaggio grattugiato o erbe.

Maiale come un uomo

carne di maiale по мужски

Una ricetta veloce per il maiale in padella non lascerà nessuno indifferente. E i mariti saranno in grado di compiacere le mogli con una cena veloce, che cucineranno loro stessi senza ulteriori sforzi..

ingredienti:

  • carne – 600 gr;
  • bulbo;
  • acido citrico e acetico – ½ cucchiaio. l;
  • erbe aromatiche.

Tempo richiesto: 3 ore.

Calorie: 275.

  1. Lavare la carne, tagliare i pezzi di grasso e tagliarli a fette porzionate. Non dovresti tagliarlo troppo spesso, altrimenti sarà brutto da friggere;
  2. Tagliare la cipolla in anelli;
  3. La carne viene posta in un piatto fondo, gettare nella stessa cipolla, spezie e olio con aceto. Spremere il succo di limone e mescolare bene;
  4. Marinare in frigo per 2,5 ore;
  5. Asciugare la piastra a fuoco medio e calore;
  6. Friggere sotto il coperchio per 20 minuti. Il fuoco deve essere medio in modo che la carne non bruci.

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Maiale coreano “Heh”

Questo piatto è estremamente popolare in Corea. E ‘molto piccante, ma dato che alle donne di solito non piacciono gli spicy tanto quanto gli uomini, allora il pepe dovrebbe essere aggiunto a questo piatto sulla base di chi lo mangerà..

prodotti:

  • olio – 40 ml;
  • salsa di soia – 1 cucchiaio. l;
  • collo di maiale – 400 gr;
  • cipolla;
  • carote tritate – 1 cucchiaio;
  • aceto – 3 cucchiai. l;
  • condimento di verdure a piacere.

Tempo trascorso: 25 minuti.

Calorie: 240.

  1. Lavare bene la carne e rimuovere grasso, ossa e vene;
  2. Tagliare a strisce sottili attraverso le fibre;
  3. Mettere la carne su una padella preriscaldata (scaldare metà olio), aggiungere umidità ed evaporare, per questo friggere fino a cottura a fuoco alto e mescolare costantemente;
  4. Grattugiate le carote in anticipo;
  5. Tritare finemente la cipolla e mescolarla con la carota;
  6. Aggiungere le erbe e il sale a piacere;
  7. Mescolare le verdure con la carne, aggiungere la salsa di soia, tutte le spezie, l’aceto e mescolare bene;
  8. Versare l’olio rimanente nella padella in modo che copra il fondo e riscaldarlo fino a quando appare una foschia bianca;
  9. Versare l’olio bollente sulla carne con le verdure e mescolare di nuovo..

Maiale caldo in forno

La carne di maiale risulta perfettamente sia nella padella che nel forno, ma grazie alle proprietà di quest’ultimo, la carne è così tenera che né la carne sana né il pollo dietetico possono abbinarlo.

Porridge di grano saraceno in una pentola con carne di maiale

porridge

Un piatto semplice e nutriente è diventato a lungo popolare grazie alla sua cottura veloce. Il porridge di grano saraceno in combinazione con carne morbida e succosa è perfetto per il pranzo o la cena. Grazie alla cottura in una pentola, che significa trattamento termico delicato, tutti i prodotti mantengono le loro proprietà salutari..

prodotti:

  • cipolla.;
  • mezzo chilo di maiale;
  • burro – 1 cucchiaio. l;
  • groppa – 3 t;
  • sale a piacere;
  • brodo – 2 cucchiai.

Tempo trascorso: 1 ora.

Calorie: 315.

  1. Preparare il maiale in anticipo, e subito prima di cuocerlo, tritare finemente;
  2. Lavare le pentole in anticipo e mettere la carne sul fondo;
  3. Cipolla tagliata ad anelli e mettere sopra la carne;
  4. Metti in vaso su una foglia di alloro;
  5. Per andare oltre e lavare il grano saraceno;
  6. Metti il ​​porridge in pentole, tenendo conto del fatto che il porridge bollito aumenta di volume;
  7. Se non c’è brodo, puoi usare acqua bollente regolare;
  8. Versare il brodo o l’acqua bollente nelle pentole, salare e coprire le pentole con i coperchi;
  9. Metti tutto nel forno e tienilo fermo per un’ora, a una temperatura di cottura di 180-190 gradi;
  10. Alimentazione porridge di grano saraceno con burro.

Maiale nella steppa

Il nome alternativo per questo piatto può essere “Maiale sotto una pelliccia”, poiché la carne è cotta nel forno sotto una pelliccia che è deliziosa e ricca. Questo piatto è molto simile alla carne in francese.

prodotti:

  • carne – 0,7 kg;
  • maionese – 20 gr;
  • farina – 30 g;
  • cipolle – 1 pz.;
  • Yogurt greco – 1 cucchiaio;
  • uova – 2 pezzi;
  • tuberi di patata – 2 pezzi;
  • sale, pepe a piacere.

Tempo di preparazione: 65 minuti.

Calorie: 356 kcal.

  1. La carne è divisa in costolette, che si mescolano con cura a costolette regolari e sottili; riconquistare мясо
  2. Sbucciare le patate e tritarle crude con una grattugia; strofinare картофель
  3. Cipolle, insieme ai verdi tritare finemente; aggiungere зелень
  4. Mescolare le verdure insieme, aggiungere sale e un po ‘di pepe, uova e maionese con la farina. Mescolare bene; pastella
  5. Riscaldare la padella;
  6. Le costolette si sono immerse nella pastella risultante e si friggono in una padella, girando delicatamente fino a doratura; rotolare sotto
  7. Metti le costolette su una teglia, che è pre-coperta con un foglio o carta da forno; frittura
  8. Versare lo yogurt a pezzi (è possibile sostituire la panna) e cuocere in forno per 7-10 minuti. braciole

Piatti caldi di maiale in un fornello lento

Il fornello lento è un’unità eccellente che non solo cucinerà piatti deliziosi, ma anche utili, dal momento che il suo trattamento termico è meno “aggressivo” della tostatura sul fornello.

Raxo di maiale

Rax

Questo è un piatto nazionale spagnolo cucinato con molte spezie e si rivela incredibilmente saporito. Non è necessario cucinare il ragù di carne – il rakso è composto da carne e salsa.

ingredienti:

  • filetto di maiale – 0,8 kg
  • concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l;
  • panna acida – 1 cucchiaio;
  • olio d’oliva – 3 cucchiai. l;
  • spezie – 1 cucchiaino.

Tempo richiesto: 35 minuti.

Calorie: 249.

  1. Scolate la carne con un asciugamano e tagliatela a bastoncini lunghi e sottili;
  2. In una ciotola, mescolare il concentrato di pomodoro con panna acida e tutte le spezie. Si consiglia di utilizzare paprika, erbe provenzali, coriandolo;
  3. Versare l’olio nella padella del multicooker e impostare la modalità “Frying”;
  4. Lascia riscaldare l’olio per i primi 5 minuti. Quindi imposta il tempo per 20 minuti e getta la carne;
  5. Friggere la carne fino a scottarla, mescolando di tanto in tanto;
  6. Dopo aver arrostito la carne, versare la salsa pre-cotta e riorganizzare la modalità su “Stufato”, impostando il timer – 8 minuti;
  7. Nella ricetta originale, viene utilizzato anche vino rosso secco, che viene versato dopo la cottura e lasciato in infusione alla carne. Tuttavia, se il piatto è destinato a tutta la famiglia, il vino non vale la pena di essere versato. Su molti multicookers, il “Riscaldamento” si accende automaticamente dopo la fine della cottura e ti permette di mantenere il piatto caldo, quindi molto probabilmente non dovrai mettere nulla in più.

La carne di maiale rotola in un fornello lento

rotolo

Il rotolo di maiale assomiglia al sapore del maiale, ma è molto più saporito, perché viene cucinato a casa con l’aiuto di un multicooker.

prodotti:

  • nocche – 1,5 kg;
  • cipolla – 2 pezzi;
  • Lavruska;
  • sale – ½ cucchiaino.

Tempo richiesto: 150 minuti.

Calorie: 294.

  1. Pestare a bagno per mezz’ora in acqua fredda e raschiare la pelle con un coltello;
  2. L’intera lunghezza del gambo per fare un’incisione e rimuovere delicatamente l’osso;
  3. Batti leggermente la carne con un martello per la carne;
  4. Ravviva tutta la carne con le spezie;
  5. Gli appassionati di piccante possono anche rivestire la carne con l’aglio tritato;
  6. Il risultante rotolo di carne speziato in un rotolo molto stretto e riavvolgere con un filo duro o spago;
  7. Mettere la buccia di cipolla in un contenitore da sotto il multicooker, che deve essere rimosso dalla cipolla e sciacquato in anticipo, e la foglia di alloro con un pizzico di sale;
  8. Anelli di cipolla messi sopra la buccia;
  9. Mettere il rotolo e versare acqua nella ciotola in modo che copra completamente la carne;
  10. Sulla modalità di “tempra” per preparare il rotolo 150 minuti
  11. Mettere un rotolo caldo e lasciarlo raffreddare, prima nella stanza e poi nel frigorifero;
  12. Rimuovi le corde e affetta il rotolo come una normale carne fredda..

Ricetta passo-passo per maiale caldo affumicato a casa

Il maiale affumicato può essere ottenuto utilizzando il metodo a caldo o il metodo a freddo. La differenza tra questi metodi è solo in termini di preparazione (il fumo freddo è un processo molto più lungo) e l’inventario, perché è richiesto fumare per il fumo caldo. Puoi comprarlo o farlo da solo. Il maiale affumicato, cotto secondo questa ricetta insolita in un simile affumicatoio, sarà distrutto in grandi quantità e ad una velocità incredibile..

ingredienti:

  • carne di maiale – (miglior prosciutto di gamba) 3 kg;
  • sale – 10 cucchiai. l;
  • whisky – 30 ml;
  • miele – 120 ml;
  • semi di senape – 2 cucchiai. l;
  • una miscela di peperoni – 1 cucchiaio. l.

Tempo di preparazione: decapaggio – 2-4 giorni, fumo – 1-2 ore.

Caloria: 304 calorie.

  1. È meglio usare le spezie nei fagioli e quando li si usa, ma se ciò non è possibile, allora la senape dovrebbe essere presa in fagiolini e pepe a piacere;
  2. Miele, può essere sostituito con sciroppo d’acero o altro sciroppo, mescolato con spezie e whisky;
  3. Lavare la carne di maiale, rimuovere i pezzi di grasso in eccesso;
  4. Metti la carne in una borsa grande, fai uscire l’aria e, strettamente legata, metti in frigo;
  5. Marinare la carne deve essere da 2 a 4 giorni, quindi la marinata penetra dentro la profondità della carne e fumato cibi cotti in modo rapido e sarà più succoso. Non dimenticare di girare la carne nella marinata periodicamente;
  6. Dopo tre giorni, la carne viene tirata fuori dal sacchetto e divisa in due parti;
  7. Rimuovere i semi di senape rimanenti e mettere la carne sulla griglia nel affumicatoio. Se la Smokehouse invece di lattice ha ganci, la carne dovrebbe essere appeso su di loro in modo che i pezzi non si toccano;
  8. Il tempo di fumare dipende sempre da 2 fattori: il tipo e la potenza dell’affumicatoio e la dimensione dei pezzi di carne. In media, fumare un prosciutto da 3 chili richiede fino a 2 ore;
  9. Nella parte inferiore dell’affumicato posto segatura di ontano, ciliegia o mela;
  10. La segatura non dovrebbe bruciare, altrimenti la carne diventerà amara. Il legno deve bruciare;
  11. La prontezza del prodotto viene controllata semplicemente per gusto;
  12. Tagliare la carne finita a pezzi e servirla sul tavolo.

Va ricordato che la carne affumicata a caldo non è destinata alla conservazione a lungo termine. La durata massima è di 2 giorni in frigorifero. Ma il maiale affumicato a freddo può essere conservato in un luogo fresco fino a 7 mesi. Pertanto, vale la pena di decidere in anticipo sulla durata prevista e scegliere il metodo di fumare, sulla base di questo.

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