Preparativi utili per l’inverno: cavolfiore in salamoia

Ci sono un numero incredibile di ricette per cucinare questo piatto, perché il processo coinvolge vari componenti per tutto il tempo..

Aggiungi verdi e prezzemolo alle infiorescenze: ne risulterà un sapore, pepe e carote bulgari aggiungeranno delicatezza al gusto, la versione coreana aggiungerà piccantezza al piatto.

marinato цветная капуста в за

Alcune casalinghe sperimentano componenti, altre aderiscono a regole severe..

Tuttavia, la base della tecnologia di marinatura rimane invariata..

Ricetta di cucina
utile заготовки на зиму: маринованная цветная капуста
ingredienti Numero di
cavolfiore 1 capo
prezzemolo fascio
aglio 3-4 fette
aceto 60 ml
sale e pepe da gustare
Tempo di cottura: 180 minuti Calorie per 100 grammi: 42 Kcal
  1. Prima che il processo di decapaggio faccia le solite manipolazioni. La testa veniva lavata, smontata in infiorescenze, quindi immersa in acqua salata bollente e sbollentata. Qualcuno fa nell’ordine inverso. Prima imbiancato, poi smontato in infiorescenze.. infiorescenza капусты
  2. Il processo di mantenere per diversi minuti in acqua bollente permette di sbarazzarsi del gusto amaro, e anche di distruggere i bruchi, se del caso. colore капуста в кастрюле
  3. Lanciare il cavolo in uno scolapasta, viene lavato con acqua corrente fredda. Una parte del decotto (circa 1 tazza) viene lasciata per la marinata.. Buttare giù на дуршлаг
  4. Aglio, piatti a fette, fritti in olio vegetale fino a doratura. L'aglio
  5. Prezzemolo tritato, sale e spezie vengono aggiunti alla padella.. L'aglio и петрушка
  6. Tutto è completamente miscelato, aggiungere il brodo preparato, aceto, portare a ebollizione la massa, quindi coprire la padella con un coperchio. marinata
  7. La marinata è pronta. In un contenitore precotto spargere le infiorescenze e versare la marinata calda per 2 ore. billetta цветной капусты

Una ricetta di cucina così veloce e semplice piacerà a tutti, senza eccezioni..

Servito come spuntino indipendente o come contorno..

Spuntino piccante e speziato

A volte le papille gustative di una persona chiedono insaziabilmente la speziatura, che è particolarmente caratteristica dei pori freddi..

Pertanto, spesso tali piatti gustosi vengono in tavola, come si suol dire, “con il botto”.

Per marinare il cavolfiore in coreano, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • infiorescenze di cavolo – 4 kg;
  • carote medie – 5 pezzi;
  • peperone dolce – 2 kg (circa 10 pezzi);
  • peperoncini piccanti in cialde – 4 pezzi;
  • aglio;
  • marinata;
  • le spezie.

Per la marinata avrà bisogno di acqua nella quantità di 2,5 litri, 5 cucchiai di sale.

Aceto, olio vegetale e zucchero sono presi in proporzioni uguali, un multiplo della quantità di acqua – 2,5 tazze.

Prima di cucinare, è necessario prima sterilizzare o versare vasi da 9 litri con coperchi sopra l’acqua bollente..

Le verdure vengono lavate, sbucciate, l’interno del peperone viene estratto, il cavolo viene spezzettato in infiorescenze separate..

Per la triturazione è necessario un contenitore profondo, un tagliere, un coltello o una grattugia.

Pepe bulgaro tagliato a pezzetti, per tritare le carote su una grattugia usando un ugello speciale.

Se non disponibile, tagliare le verdure a strisce con un coltello..

Coriandolo (4 cucchiai di cucchiai) è schiacciato in un mortaio, chiodi di garofano 4 teste d’aglio usando uno schiacciapatate.

Le verdure tritate vengono poste in una pentola, le infiorescenze vengono smontate, l’aglio e il coriandolo, quindi il peperone viene sbucciato.

cavolo по-корейски на зимуIl peperoncino viene tritato finemente insieme ai semi, quindi inviato al resto degli ingredienti nella massa totale.

La composizione risultante è impastata a mano e disposta sugli argini, compattando.

Far bollire la marinata per 5 minuti a fuoco basso, quindi aumentare il calore al massimo per versare il liquido bollente nelle verdure nei vasi, senza versare nella parte superiore del barattolo.

Questo è fatto in modo che durante il processo di pastorizzazione la marinata non defluisca..

Lattine con verdure, coperte con un coperchio, sterilizzate per 15 minuti in un’ampia ciotola in acqua a fuoco medio.

La rimanente marinata può essere aggiunta al barattolo al termine del trattamento termico..

Ora è necessario arrotolare i coperchi, lasciare gli spazi vuoti a temperatura ambiente per un giorno, quindi riporli in un luogo freddo..

Questo piatto si rivolge a tutti i membri della famiglia, indipendentemente dall’età e dal sesso..

Le caratteristiche di gusto eccellenti e la piccantezza di questo cavolo in salamoia saranno apprezzate dalle famiglie riconoscenti..

Nel video qui sotto puoi vedere tutte le fasi del cavolfiore in questa deliziosa ricetta:

Vitamina estetica – cavolfiore in salamoia con carote

C’è una varietà di variazioni su questo snack..

Per i principianti, puoi cucinare la versione classica.

Come ingredienti, avrai bisogno di:

  • infiorescenze di un grosso cavolo;
  • carote grandi – 3 pezzi;
  • aglio a piacere;
  • girasole (oliva) olio – un terzo di un bicchiere;
  • marinata.

Per il gusto migliore, seleziona le infiorescenze più belle, cremose e senza organismi nocivi..

Le carote e l’aglio vengono puliti, i cavoli sono divisi in cappelli separati.

Le carote sono tagliate a cannucce, proprio come per le carote in coreano.

I fiori e le carote selezionati vengono posti in piatti profondi precotti e l’aglio viene spremuto dentro..

Mescolare con le mani per aggiungere energia extra allo spuntino..

Quindi prepara la marinata.

Il sale, lo zucchero e l’olio vegetale vengono portati a ebollizione e l’aceto viene versato..

La salamoia bollente versa uniformemente verdure tagliate nello stesso contenitore in cui sono state mescolate.

Lasciare raffreddare la massa, mescolando di tanto in tanto..

Il cavolo in salamoia viene arrotolato in barattoli sterilizzati quando sono freddi.

Questa procedura di conservazione preserva la maggior parte delle vitamine..

Le lattine arrotolate possono essere conservate in frigorifero fino a 2 mesi..

Puoi fare un campione in un giorno.

Gli appassionati di brividi si aggiungono al piatto quando impacchettano gli ingredienti in un baccello di peperoncino piccante.

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Molto nutriente, ma allo stesso tempo, semplice e senza appesantire lo stomaco, è un piatto di zucchine con carne nell’articolo https://notefood.ru/retsepty-blyud/ovoshhi/recepti-kabachkov-v-duhovke-s-farshem.html

Consigli utili

Il cavolo per il decapaggio deve selezionare non parassiti troppo maturi e non modificati.

Cannella, chiodi di garofano, pepe in grani, peperoncino piccante sono ben combinati con il cavolfiore dalle spezie..

Qualsiasi acido delicato è adatto al decapaggio..

È meglio non tagliare le gambe dell’infiorescenza per decapare, rimuovere solo le foglie verdi..

Per conservare le vitamine, le lattine per insalata non vengono sterilizzate..

Prima di iniziare a cucinare, il cavolfiore viene sempre sbollentato in acqua bollente salata..

Alcuni trucchi per decapare il cavolfiore:

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