La ricetta per una leggera frittata porosa come in un asilo nido nel forno

I ricordi di una frittata dell’asilo tornano all’improvviso. Ciò accade quando i loro figli rifiutano categoricamente di mangiare una frittata fatta in casa e richiedono lo stesso del giardino.

Alto, lussureggiante, che si scioglie in bocca, affascina non solo i bambini, ma anche gli adulti. Ogni hostess vuole padroneggiare i segreti di cucinare questa ricetta apparentemente semplice..

frittata с зеленью

Caratteristiche cucina frittata

Per lungo tempo sono state cucinate omelette su grandi bracieri, quindi il piatto è stato tagliato a pezzi e servito al tavolo. Una caratteristica eccezionale di cucinare un’omelia soffice è la sua cottura in forno, e non in una padella su un piano cottura a gas..

Dato che la ricetta standard consiste di soli tre ingredienti, ci sono alcuni trucchi nella correttezza della sua preparazione:

frittata

  • Rispetto delle proporzioni. È necessario cucinare una frittata, rispettando le proporzioni 1: 3. Porzione porosa e alta ottenuta grazie al latte fresco. Se si usano 5 uova, il latte dovrebbe essere esattamente tre volte più grande della proporzione;
  • Piatto da forno È preferibile cuocere il piatto su una teglia da forno in ghisa. È anche ideale per una forma speciale di vetro, progettata per i forni ad alta temperatura. Un piatto in tali piatti non brucerà, a differenza di altri materiali, e sarà cotto in modo uniforme;
  • L’altezza dei piatti durante la cottura. È meglio scegliere una piccola forma quadrata o rettangolare sgradevole. I lati dei piatti dovrebbero essere alti. Quando la frittata della pasta viene versata, sale nello stadio di prontezza 3 volte;
  • Temperatura di cottura L’omelette deve essere cotta a fuoco basso a 180 gradi per evitare di bruciare il fondo. Quando il piatto protomitsya, allora lentamente si alza e diventa poroso;
  • La visione del piatto durante la cottura è vietata! Non c’è bisogno di aprire la porta del forno e guardare la prontezza della frittata. A causa della costante caduta di temperatura, potrebbe non alzarsi e infornare leggermente al centro;
  • Lasciare raffreddare. Dopo che l’omelette è pronta, lascia raffreddare per 8-10 minuti.
  • Batti a mano. È meglio non usare la tecnica quando si mescola una frittata e usare una frusta o una forchetta.
La ricetta classica per una frittata al forno
ricetta легкого пористого омлета как в детском саду в духовке
ingredienti Numero di
uova 5 pezzi
latte 250 ml
sale 1,5 cucchiaini.
acqua 50 g
burro 10 g
Tempo di cottura: 40 minuti Calorie per 100 grammi: 108 Kcal

Le uova si mescolano a mano o la scopa in una casseruola fino a quando non sono lisce;

mescolare яйца

Aggiungi sale secondo la ricetta o da solo (per un dilettante);

sale

Mescolare il latte con acqua. Il latte deve essere freddo o a temperatura ambiente;

Versare il latte mescolato e l’acqua in un ruscello sottile in una padella con le uova;

battere молоко

Mescolare con una forchetta o una scopa fino a che liscio. Non battere mai con un mixer;

frittata в духовку

Grasso di pan con tutti i bordi del burro;

Versare la miscela di omelette e infornare a 180-200 gradi per 20 minuti. Preriscaldare il forno in anticipo;

frittata готов

La prontezza di una frittata è determinata da una crosta dorata in cima. Nei forni standard è possibile accendere una lampada illuminante e monitorare la prontezza attraverso il vetro;

Lasciare riposare il piatto per 8-10 minuti nel forno. Tagliare in porzioni quadrate. Servire caldo. Buon appetito!

Altre ricette

Frittata al formaggio

ingredienti:

  • 5 uova refrigerate;
  • 250 ml. 1,5% di latte;
  • 100 grammi di formaggio a pasta dura;
  • Sale a piacere;
  • 50 gr. acqua;
  • 10 gr. burro.

preparazione:

frittata пышный

  1. Preriscaldare il forno a 160-180 gradi in anticipo;
  2. Griglia per formaggi in una ciotola separata;
  3. Mescolare le uova con il sale (aggiungere il sale a vostra discrezione);
  4. Acqua mescolata con latte e versare un flusso nelle uova;
  5. È importante! Mescola il composto a mano, altrimenti non salirà nel forno. Non c’è bisogno di usare un mixer;
  6. Ungere la teglia con il burro e versare uniformemente la composizione;
  7. Cospargere con formaggio grattugiato. Quando è cotto, si ottiene una gustosa crosta di formaggio;
  8. Mettere in forno preriscaldato per 40 minuti;
  9. Non aprire la porta del forno, ma dopo essere stato pronto a lasciar riposare la frittata in forno per 10 minuti;
  10. Selezione del siero: è normale, non aver paura. Tagliare l’omelette a fette e servire. Buon appetito!

Omelette “Pomodoro con aglio, formaggio e verdure”

ingredienti:

  • 5 uova;
  • 250 ml di latte;
  • 100gr. formaggio a pasta dura;
  • Verdi – aneto, prezzemolo;
  • 1 pomodoro;
  • 1 denti aglio;
  • 1 cucchiaio. sale;
  • 50 gr. acqua;
  • 5 gr. burro.

preparazione:

  1. Preriscaldare il forno in anticipo a 160-180 gradi;
  2. In un piatto separato, grattugiare il formaggio, tagliare i pomodori in anelli e tritare l’aneto e il prezzemolo a propria discrezione;
  3. Mescolare le uova con il sale. Formaggio – salato, è necessario fornire la quantità di sale in anticipo;
  4. Versare il latte e l’acqua in un filo sottile;
  5. Mescola il composto con una forchetta;
  6. Lubrificare la teglia con olio e versare la miscela di omelette;
  7. Stendere con attenzione i pomodori a fette direttamente nella miscela;
  8. Grattugia 1 spicchio d’aglio su una grattugia media, cospargere con un piatto di verdure;
  9. Cospargere l’omelette al formaggio;
  10. Metti il ​​modulo in forno per 35-40 minuti;
  11. Dopo essere pronto a lasciare raffreddare il piatto per 8-10 minuti. Servire a tavola, a pezzi. Buon appetito.

Frittata “Dietetico con aneto”

ingredienti:

  • 5 uova;
  • 250 ml di latte scremato;
  • Verdi – aneto;
  • Paul st.l. sale;
  • 50 gr. acqua;
  • 5 gr. burro.

preparazione:

  • Preriscaldare il forno a 160-180 gradi;
  • Tritare separatamente i verdi nella giusta quantità (opzionale);
  • Sbattere i tuorli separatamente dai tuorli, mescolare delicatamente, aggiungere sale. Il formaggio nella ricetta è salato, quindi è consigliabile non esagerare con la quantità di sale;
  • Versare il latte e l’acqua in un filo sottile;
  • Mescoli la miscela a mano;
  • Ungete una teglia con il burro e versate il composto;
  • Cospargere il piatto con verdure;
  • Mettere la padella in forno per 35-40 minuti;
  • Dopo essere pronto a lasciare raffreddare il piatto per 10 minuti. Taglia e servi caldo al tavolo. Buon appetito.

Consigli utili e fatti interessanti sul piatto

La ricetta per una frittata come in un asilo può essere diversificata aggiungendo carne, pesce, verdure, spezie e persino noci.

Valore nutrizionale della solita composizione della ricetta (100 grammi):

calorie 126 kcal
proteine 7,8 grammi
carboidrati 3 grammi
grassi 9 grammi

Consigli utili per fare omelette:

  • Le uova si aggiungono meglio raffreddate dal frigorifero;
  • Il latte è meglio usare scremato o a basso contenuto di grassi;
  • La frittata di prontezza può essere controllata con uno stuzzicadenti. All’interno dovrebbe essere morbido;
  • Servire con verdure ed erbe aromatiche..
  • La migliore omelette va con prosciutto e salsicce.

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Fatto interessante:

  • In Francia, l’omelette è un piatto tradizionale. Sorprendentemente, il latte non è usato per cucinare. Il segreto per fare un’omelette porosa consiste nell’uso della pergamena per cuocere e soprattutto per battere le uova. I tuorli vengono montati separatamente dalle proteine. La pergamena viene messa sopra il piatto, creando un effetto vapore..

In Russia, l’omelette rimane anche un piatto preferito in ogni famiglia. Può essere preparato sia a colazione che a pranzo. Non solo la cottura di una frittata non richiede molto tempo, ma ha anche una massa di proprietà utili ed è un piatto piuttosto soddisfacente..

La sua struttura ariosa e porosa e il suo gusto squisito conquisteranno per sempre il cuore di ogni buongustaio..

Buon appetito!

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