Cottura di cotolette di pollo tritate: modi e suggerimenti

Le cotolette sono originarie della Francia, inizialmente non erano preparate con il prodotto macinato e si trattava di carne con l’osso. Molto più tardi è apparso un piatto di carne macinata, è un merito della cucina russa..

Le polpette tritate sono preparate con diversi tipi di carne: maiale, manzo e vari tipi di carne di pollame..

Ricette per polpette di pollo macinata di grande varietà! Con costi di tempo minimi, utilizzando ingredienti semplici, otteniamo un piatto appetitoso..

La ricetta per deliziosi tortini di filetto di pollo tritato
preparazione рубленных котлет из куриного филе: способы и советы
ingredienti Numero di
carne di pollo (filetto) 400 g
bulbo di cipolla 170 g
di latte 200 ml
di pane 100 g
farina 50 g
uova 1 pezzo.
oli magri per friggere
pepe macinato finemente ai tuoi gusti
aglio un paio di denti
verdura da gustare
Tempo di cottura: 90 minuti Calorie per 100 grammi: 151 Kcal

Le cotolette di carne di pollo sono senza dubbio assegnate al ruolo di uno dei piatti più conosciuti. Quindi, iniziamo a cucinare polpette di pollo tritato.

La principale differenza tra le polpette tritate e quelle tradizionali consiste nel tagliare la carne tagliata a cubetti, senza usare un tritacarne.

Preparare il petto di pollo – liberarlo dalla pelle e lavarlo accuratamente con acqua fredda, quindi separarlo dalle ossa. Tagliamo il filetto a cubetti, ma non è troppo basso in modo da poter sentire pezzi di pollo nelle cotolette.

filetto

Tagliare le cipolle finemente, saltare l’aglio attraverso la pressa di aglio, mescolare con pollo tritato e aggiungere pepe macinato. Impastare bene e lasciare marinare in frigorifero.

Abbiamo messo лук и перец

Cipolla, aglio e pepe danno il loro sapore e il loro succo alla carne di pollo. Le cotolette sono succose e fragranti. È meglio lasciare la marinatura durante la notte..

Sminuzzare il pane di segale, lasciare la crosta, immergerlo nel latte e lasciar riposare per 15-20 minuti.

pane

 

Guidiamo nel nostro uovo di filetto marinato, maciniamo il pane allo stato pastoso con le nostre mani o con un frullatore.

L'uovo

Tutti mescolare, aggiungere la farina e impastare accuratamente la massa risultante.

pronto фарш

Tritare finemente i verdi e versarli nel ripieno, impastare ancora.

frittura

Ora dovresti iniziare a cucinare (friggere) le cotolette di pollo tritate.

polpette из курицы

Costolette di pollo con formaggio

I vantaggi dei filetti di pollo tritati con l’aggiunta di formaggio sono molti – sono succosi, morbidi, naturali, gustosi.

È così facile preparare questo piatto che, anche se sei un cuoco inesperto, sicuramente farai fronte a questo compito. Quindi iniziamo.

Ingredienti richiesti:

  • Filetto di pollo – 800 g; hamburger с сыром
  • Formaggio -150 g;
  • 1 uovo;
  • Rape cipolle (taglia media) – 1 pz .;
  • Farina – 2 cucchiai. l.;
  • Pepe nero macinato, sale (a piacere);
  • Olio (per friggere).

Tagliare il filetto con un coltello a pezzetti. Formaggio o tre grattugiato o tagliato a cubetti. Le cipolle sono tagliate finemente o saltate o grattugiate.

Combiniamo gli ingredienti preparati, mescoliamo bene. Successivamente, ottenere il ripieno con le mani inumidite con acqua per convertire in polpette.

Cottura su una padella preriscaldata, friggere a fuoco medio per una piacevole crosta dorata, e, abbassando il fuoco, portare il nostro piatto a spegnere cotto. Quando si cuociono tali polpette, è possibile utilizzare l’impanatura.

Ti offriamo la possibilità di guardare un video su come fare le polpettine di pollo tritato dal filetto di formaggio:

Ricetta per teneri cotolette di pollo tritate con maionese

Ci vorrà un minimo di tempo e ingredienti per compiacere te e i tuoi cari con un piatto indimenticabile dal gusto più delicato..

Questa ricetta per cotolette succose profumate riempirà il tuo “salvadanaio culinario”, perché non è per niente che esiste un’espressione: la bellezza è nella semplicità. Quindi iniziamo.

Elenco degli ingredienti:

  • Carne di pollo (filetto) -0,5 kg;
  • Uovo – 2 pezzi;
  • Amido-1 cucchiaio. l.;
  • Maionese – 100 g;
  • Cipolle – 1 pezzo;
  • Verdi (aneto o prezzemolo, è possibile, e poi, e altro ancora);
  • Sale, pepe, macinato (a piacere);
  • Olio vegetale (per la torrefazione).

pollo рубленные биточки с майонезом

Preparare il filetto di pollo – sciacquare in acqua fredda, asciugare, quindi tritare, preferibilmente più piccolo. Macinare la cipolla con un coltello a cubetti o tre grattugiati. I miei verdi e macinare.

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, impastare bene, in modo che l’amido non dia grumi. Lascia riposare la carne e continua a arrostire le polpette.

Puoi modellarlo manualmente, avendo precedentemente inumidito le mani, o allargato con un cucchiaio su una padella calda. Quando si ottiene una crosta dorata, ridurre la fiamma e far sobbollire per 5-7 minuti a fuoco basso.

Ti offriamo la possibilità di vedere un altro video su come ottenere costolette di filetto di pollo tritato con maionese.

La ricetta è diversa da quanto descritto sopra, ma anche semplice e gustosa..

Filetto di pollo con funghi, cotto in forno

Il pollo si sposa bene con i funghi e le polpette cotte al forno a base di filetto di pollo tritato possono decorare anche un pasto festivo. Elenco degli ingredienti richiesti:

  • Filetto di pollo – 0,6 kg;
  • Champignons freschi (o qualsiasi altro tipo di funghi) – 300 g;
  • Baton – 2 fette;
  • Crema grassa – 200 ml; fungo котлеты из рубленного мяса курицы
  • Lampadina (dimensione media) – 2 pezzi;
  • 1 uovo;
  • Spezie (condimento per pollo, sale, pepe macinato) – a piacere;
  • Olio per friggere (panna);
  • Cracker per impanatura.

Ripieno di cottura. Tritare le cipolle e friggerle in una padella, aggiungere i funghi, tagliarle a piccoli piatti e far bollire finché il liquido in eccesso evapora.

Grind filetto di pollo in piccoli quadrati. E la pagnotta è imbevuta di panna e montata con un frullatore in un impasto uniforme.

Nella ciotola, raccogliere gli ingredienti, i funghi e le cipolle sono pre-raffreddati. Trita accuratamente impastare.

Nel frattempo, impostiamo la temperatura nel forno a 180 gradi. Ungere abbondantemente la teglia.

Modellate le costolette con le nostre mani (inumidiamo le mani ogni volta con acqua), arrotolatela con il pane grattugiato, quindi immergetela nell’uovo (precedentemente frustato), quindi arrotolatela nuovamente nell’impanare e friggete. Questi tortini vengono cotti per circa 40 minuti..

Nel prossimo video, puoi imparare come preparare un’altra ricetta per le polpette tritate con l’aggiunta di funghi:

Piatti calorici

La carne di pollo bianca contiene una bassa quantità di grassi, grazie alla quale i piatti di pollo sono raccomandati nella dieta dietetica. Il filetto di pollo è una proteina completa ricca di magnesio, fosforo, potassio e ferro, e rappresenta anche un’intera serie di vitamine..

Uno dei piatti più comuni nel menu del giorno sono polpette di pollo. Il contenuto calorico di questo piatto dipende dalla scelta di ingredienti aggiuntivi, come formaggio, funghi, maionese, panna, burro, ecc..

Le costolette di carne di pollo tritata – il valore è relativamente variabile. Il contenuto calorico minimo può essere raggiunto se le costolette di carne macinata vengono cotte a vapore, quindi il suo valore varierà tra 120-180 kcal per 100 g di prodotto, a seconda degli ingredienti aggiuntivi che compongono.

Se le polpette friggono nell’olio, il contenuto calorico aumenta da 160-200 kcal.

Consigli e suggerimenti su come cucinare e servire i piatti

Le polpette tritate saranno più succose e tenere se preparate la carne di pollo in anticipo marinandola nel vostro succo, aggiungendo cipolle, aglio e spezie. E lasciare la notte in frigorifero.

Se si desidera ottenere una forma di cotoletta più soffice come risultato, utilizzare la farina o l’amido nel trito, ma quando si preparano le cotolette, assicurarsi che le mani siano bagnate..

Senza l’uso di questi componenti, le costolette si ottengono come frittelle, disposte sulla padella con un cucchiaio.

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Per pranzo, puoi cucinare zuppa di riso con pollo. La ricetta è qui. Questo piatto è cotto velocemente, quindi ti farà risparmiare tempo, mentre la famiglia sarà ben nutrita.

Se sei un amante di calamari, allora questo articolo sarà sicuramente utile. Spiega chiaramente come correttamente e quanto cucinare questi frutti di mare. Leggi e prendi nota!

Qualsiasi contorno è adatto per le polpette e per diversificare ulteriormente il piatto, puoi preparare una salsa deliziosa, ad esempio, a base di panna acida..

Questa salsa è adatta anche se stai cucinando polpette nel forno.

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