Come si fanno i pancakes con carne o pesce tritati

Nutriente e molto semplice: i principali vantaggi dei pancakes con carne macinata. Offriamo di provare diverse varianti di questo piatto per trovare il tuo preferito. E se provi con la salsa – e ti bacerai le dita!

Ricetta di base passo dopo passo
come приготовить блинчики с мясным или рыбным фаршем
ingredienti Numero di
uova 3 pezzi.
carne macinata 400 g
acqua bollente 120 ml
cipolle 1 pezzo.
zucchero 15 g
olio di semi di girasole 20 ml
sale 5 g
farina 320 g
di latte 320 ml
pepe nero 4 g
Tempo di cottura: 30 minuti Calorie per 100 grammi: 197 Kcal

Come cucinare frittelle con carne macinata:

  1. Cipolla sbucciata finemente tritata;
  2. Scaldare l’olio in una padella e friggere la cipolla;
  3. Tritare un altro chop con un coltello per andare bene e aggiungere alle cipolle. Cuocere per venti minuti, pepe; fare фарш
  4. In una piccola ciotola, mescolare le uova con sale e zucchero, quindi versare il latte e l’acqua bollente; aggiungere яйца
  5. mescolare тестоSetacciare la farina qui e mescolare la pastella. Dovrebbe essere senza grumi. È meglio usare un mixer;
  6. Scaldare un po ‘di burro in un’altra padella e friggere sopra dei pancake sottili; pasta
  7. Poi in ogni pancake mettere un mezzo cucchiaio di carne macinata (può essere un po ‘meno, dipende dal diametro delle frittelle stesse) e mettere una busta. Se lo desideri, puoi scaldarlo con del burro o metterne un pezzo sopra e portarlo nel microonde.

Pancakes con carne macinata e riso

  • 420 ml di latte;
  • 340 grammi di farina;
  • 2 uova;
  • 40 ml di olio di girasole;
  • 1 cipolla;
  • 60 grammi di riso (non cotto a vapore);
  • 180 g di maiale e carne macinata;
  • 20 grammi di lardo.

Tempo – 40 minuti.

Calorie – 226.

preparazione:

  1. In una piccola ciotola profonda, mescola il latte con le uova, sale;
  2. Setacciare la farina qui e versare l’olio di semi di girasole. Mescola e lascia riposare per mezz’ora;
  3. Quindi cuocere i pancakes, aggiungere olio se necessario;
  4. Togliere le bucce dalla cipolla e tritarla finemente;
  5. In una padella, sciogliere del lardo. Può essere sostituito con olio;
  6. Metti qui il ripieno e fallo friggere. Assicurati di far evaporare tutto il liquido;
  7. Quindi versa le cipolle e friggi tutto insieme finché le cipolle non sono morbide;
  8. Figura mettere stufato. Per fare questo, devi riempirlo d’acqua in modo che sia sopra la grana di un dito;
  9. Far bollire fino a quando tutta l’acqua viene assorbita, quindi trasferire il riso sulla carne macinata e mescolare;
  10. Aggiungere varie spezie e spegnere la stufa;
  11. In ogni pancake mettere alcuni cucchiai di ripieno e avvolgerli in una cannuccia o in una busta;
  12. Se lo si desidera, scaldali un po ‘di burro. Servire con panna acida o ketchup.

insalata со свеклойCome cucinare una deliziosa insalata “Royal” con bastoncini di granchio e formaggio, leggi il nostro articolo.

Pesce di zar: cos’è e come gustarlo, leggi il nostro articolo.

Zuppa di funghi – un piatto abbondante e in grado di sostituire le zuppe di carne. Ricetta qui.

Pancakes con pollo tritato e erbe aromatiche

  • 4 uova;
  • 1 cipolla;
  • 60 grammi di verde;
  • 2 filetti di pollo;
  • 650 ml di latte;
  • 170 ml di acqua minerale;
  • 7 g di zucchero;
  • 70 ml di olio di girasole;
  • 340 g di farina.

Tempo – 35 minuti.

Calorie – 152.

preparazione:

  1. I verdi lavano e spogliano i foglietti. Metterli in una ciotola per un frullatore e versare nella stessa acqua minerale;
  2. Sorseggia le foglie con un frullatore. È desiderabile che l’acqua fosse gassata;
  3. Quindi versare la massa nella padella, versare mezzo litro di latte qui, guidare in tre uova, aggiungere lo zucchero e il sale a piacere;
  4. Setacciare la farina e spaccare di nuovo tutta la massa con un frullatore, senza lasciare grumi;
  5. Lasciare riposare l’impasto per circa quaranta minuti, quindi friggere le frittelle con una piccola quantità di olio vegetale;
  6. Friggere la cipolla sbucciata e tritata finemente in un’altra padella;
  7. Con il filetto tagliare tutte le vene in eccesso e lavarlo, quindi tritare;
  8. Quindi mescolare la carne macinata con la cipolla già raffreddata, aggiungere varie spezie;
  9. Versare nella carne un po ‘meno di un bicchiere di latte. Aggiungilo in porzioni, mescolando costantemente la massa. Dovrebbe fare un ripieno di carne liquida;
  10. Nei resti di latte (circa 50 ml), guidare un uovo e mescolare in una ciotola separata;
  11. Metti un cucchiaio di carne ripieno su una mezza frittella e poi piegalo a metà;
  12. Metà di un cucchiaio da mettere sulla metà del pancake già piegato e ripiegato ancora a metà. Fai lo stesso per tutti i pancakes;
  13. Gli angoli risultanti sono immersi nel latte con un uovo;
  14. Su una piccola quantità di olio friggi gli angoli su entrambi i lati e servi..

Frittelle ripiene con pesce macinato

con рыбным фаршем

  • 440 g di farina;
  • 450 g di filetto di pesce persico;
  • 15 g di zucchero;
  • 3 uova;
  • 25 g di margarina;
  • 5 g di soda;
  • 440 ml di latte;
  • 1 cipolla;
  • 3 cipolle verdi.

Tempo – 30 minuti.

Calorie – 154.

preparazione:

  1. In una ciotola profonda, mescolare le uova e aggiungere zucchero e sale a piacere;
  2. Aggiungere metà del latte e setacciare immediatamente la farina qui, mescolare con una frusta;
  3. Aggiungere la seconda parte del latte e versare la soda, mescolare il tutto accuratamente;
  4. Friggere le frittelle con una piccola quantità di burro, senza girarle;
  5. Prendi un tritacarne e, allo stesso tempo, salta le cipolle e il pesce, quindi mescolale, pepe. Puoi aggiungere spezie al pesce;
  6. Lavare le cipolle verdi e tritarle finemente, aggiungere al pesce e versare un po ‘d’acqua, mescolare;
  7. Metti la massa di pesce sul lato non fritto dei pancake, piega la busta;
  8. In una padella, scalda la margarina e friggi le buste. Servili caldi con burro fuso.

Consigli utili

Non è necessario preparare l’impasto per i pancake, che è indicato nella ricetta. Se hai già la tua ricetta per deliziose frittelle, puoi tranquillamente usarla. La cosa principale che non era abbastanza zucchero.

Puoi preparare pancake non solo con latte, ma anche con panna acida, acqua minerale e siero di latte, come preferisci. La stessa ricca scelta di ripieno: il maiale e il manzo macinato possono sempre essere sostituiti da coniglio, agnello, tacchino. È importante che ci sia almeno una piccola percentuale di grasso in modo che il ripieno non sia asciutto.

La cipolla dà anche succosità, quindi è necessario usarlo o sostituirlo con un paio di cucchiai di panna acida. La panna acida deve essere aggiunta mentre si frigge la carne, deve essere un po ‘stufata con essa. Vale la pena considerare che il ripieno sarà più liquido, ma assorbe meglio le spezie. Le erbe piccanti o il peperoncino avranno un sapore migliore..

È meglio scaldare le frittelle con carne macinata nel burro, in quanto “sigilla” le buste e impedisce loro di cadere a pezzi. La crosta risultante non lascia alcuna possibilità di farla “scappare” nella padella. L’olio dovrebbe essere sufficiente per i pancake che non sono attaccati al fondo della padella. Per risparmiare, puoi semplicemente aggiungere un po ‘d’acqua alla padella. Quando tutto è evaporato, il piatto sarà sufficientemente riscaldato..

Per una qualsiasi delle precedenti ricette di pancake, puoi prendere una salsa deliziosa. Il più semplice è la panna acida con sale o ketchup fatto in casa. Ma puoi far bollire la panna acida con le spezie, e prendere una salsa di bacche acide, preparare una salsa cremosa ai funghi. Quindi anche i pancake veloci con ripieno si trasformeranno in un piatto di alta cucina e diventeranno ancora più fragranti.!

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