Come preparare polpette di purè di patate

Le cotolette di purè di patate possono essere utilizzate come pasto completo o come contorno di prodotti semilavorati di carne e pesce. La ricetta della loro preparazione può essere trovata in Bielorussia e Ucraina, le differenze saranno solo nel metodo di preparazione.

Polpette di patate
come приготовить картофельные котлеты из пюре
ingredienti Numero di
patate 900 g
farina 50 g
uova di gallina 2 pezzi.
burro mezzo pacchetto
olio vegetale la quantità richiesta per cucinare
le spezie in base alle preferenze di gusto
Tempo di cottura: 80 minuti Calorie per 100 grammi: 146 Kcal
Facoltativamente, nei tortini di patate, è possibile aggiungere il ripieno sotto forma di salsiccia, pollo bollito o qualcos’altro..

Una delle opzioni di cottura:

  1. Cuocere le verdure sbucciate in acqua salata;
  2. Scolare l’acqua, schiacciare le patate morbide fino a renderle morbide e aggiungere burro;
  3. Aggiungere uova, farina e spezie ad una massa leggermente raffreddata;
  4. Dalle purè di patate, fare le cotolette e metterle su una padella preriscaldata con il burro.

Servire con salse, verdure o come contorno..

Come cucinare polpettine magre da purè di patate

I piatti di quaresima sono consigliati non solo durante le vacanze ortodosse, ma anche se si osservano molte diete..

Elenco prodotti:

patata котлеты из пюре

  • patate – 10 pezzi;
  • grasso vegetale – 3 cucchiai. cucchiai;
  • spezie – secondo le preferenze di gusto;
  • briciole di pane – 50-100 gr.

Tempo di cottura: 1h. 20 minuti.

Il numero di calorie per 100 grammi:

  • calorie: 94 kcal;
  • Grasso: 0,3 g;
  • proteine: 6,4 grammi;
  • carboidrati: 16,5 grammi.

Come cucinare:

  1. Lessare le patate sbucciate fino a renderle morbide;
  2. Scolare il liquido dalla padella, impastare le verdure e raffreddare leggermente;
  3. Preparare le cotolette dalla massa preparata;
  4. Per creare prodotti e stendere sul foglio preparato;
  5. Preriscaldare il forno a 200 gradi e friggere i tortini fino a doratura dorata su un lato;
  6. Tira fuori il foglio e lascia raffreddare i prodotti, solo dopo puoi girarli dall’altro lato, altrimenti le costolette si afflosciano.

Cotto su entrambi i lati può essere servito con insalate di verdure.

Cotolette con ripieno di funghi

Per prodotti rigogliosi e più deliziosi, si consiglia di utilizzare patate con la pelle rosa.

Ingredienti inclusi nel piatto:

  • patate – 0,9 kg;
  • uova – 1 pz.;
  • funghi prataioli, non in scatola – 500 gr;
  • carota – 1 pz.;
  • testa di cipolla;
  • burro – 30 g;
  • farina – 50 gr (se la purea risulta liquida, è possibile aumentare la quantità);
  • pangrattato – 30-50 gr;
  • grasso vegetale – 2-3 cucchiai. cucchiai;
  • spezie – secondo le preferenze di gusto.

Per preparare la salsa:

  • burro – mezzo pacco;
  • crema del 20% – 200 ml;
  • farina – 3 cucchiai. cucchiai;
  • spezie – a piacere.

Tempo di cottura trascorso: 1 ora.

Valore nutrizionale per 100 gr:

  • calorie: 140 kcal;
  • grasso: 3 grammi;
  • proteine: 2 grammi;
  • carboidrati: 27 gr.

Fasi di cottura:

  1. Verdure cotte cotte in acqua con sale fino a cottura; bollire картофель
  2. Scolare il resto del brodo e aggiungere il burro alle patate;
  3. Impastare fino a che liscio e leggermente fresco, quindi aggiungere uova e farina ad esso. aggiungere муку

Come rendere il ripieno:

  1. Tritare finemente la cipolla;
  2. Grattugiare le carote;
  3. Funghi tagliati a cubetti;
  4. Aggiungere le verdure alla padella preriscaldata e friggere per 7 minuti;
  5. Aggiungere i funghi alla miscela e continuare a temprare fino a quando tutta l’acqua è evaporata;
  6. Aggiungi le spezie a piacere;
  7. Rimischia il ripieno nel contenitore e lascia raffreddare. fare начинку

Continuiamo a cucinare le polpette.

Per facilitare la preparazione, è consigliabile inumidire le mani con acqua..

  1. Mettere la miscela di patate risultante su una superficie pulita e preparata;
  2. Dividere la purea in piccole porzioni uguali;
  3. Impastare le torte risultanti e mettere su di esse una piccola quantità di funghi; dividere на порции
  4. Per formare i bordi del prodotto in modo da ottenere una cotoletta; fare котлету
  5. Rotoli il prodotto risultante nell’impanare;
  6. Friggere le cotolette in una padella su entrambi i lati. frittura котлеты

Salsa di cottura:

  1. Sciogliere il burro nella padella;
  2. Coprire la farina e cuocere a fuoco lento per un minuto;
  3. Lentamente e mescolando versare la crema nella padella;
  4. Bollire e aggiungere il resto dei funghi;
  5. Aggiungere le spezie a piacere e cuocere per non più di un paio di minuti..

Versare i tortini finiti con salsa e servire come piatto completo..

Come fare polpette di patate con formaggio in forno

I prodotti con l’aggiunta di formaggio si ottengono morbidi e croccanti, puoi farli con il ripieno e ottenere un pasto abbondante per tutta la famiglia!

Prodotti inclusi nel piatto:

  • patate – 5-6 pezzi;
  • formaggio – 150 gr;
  • uova di gallina – 150 gr;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • farina – 2 cucchiai. cucchiai;
  • salsa alla maionese – a piacere;
  • grasso vegetale – 2-3 cucchiai. cucchiai;
  • spezie – secondo i desideri del gusto.

Quanti da cucinare: 60 minuti.

Valore nutrizionale per porzione 100 gr:

  • calorie: 270 kcal;
  • proteine: 5 grammi;
  • Grasso: 20 g;
  • carboidrati: 17 gr.

Come cucinare:

  1. Sbucciate la cipolla tritata finemente e saltatela in olio vegetale;
  2. Sbuccia le patate, fai bollire, aggiungi sale e trita con una grattugia;
  3. Tagliare le uova sode e aggiungere la maionese;
  4. Mettere una porzione di cipolla, uova, purè di patate, formaggio grattugiato e maionese sul foglio preparato;
  5. Preparare i prodotti da purè di patate non più di 25 minuti nel forno.

Purè di patate con carne macinata

Ingredienti per cucinare:

  • patate – 10 pezzi;
  • cipolla – 1 pz.;
  • uova – 150 g;
  • carne macinata – 300 gr;
  • farina – 3 cucchiai. cucchiai;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • burro: un quarto di pacchetto;
  • olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai;
  • verdi – da gustare;
  • spezie – a piacere;
  • impanatura – 50 gr.

Tempo di cottura trascorso: 50 minuti.

Il numero di calorie:

  • calorie: 192 kcal;
  • proteine: 5 grammi;
  • Grasso: 12 g;
  • carboidrati: 14 gr.

Fasi di cottura:

  1. In acqua salata, far bollire le patate pelate fino a renderle morbide;
  2. Scolare il brodo e schiacciare le verdure;
  3. Aggiungi le spezie a piacere;
  4. Aggiungere in purè di uova e mescolare;
  5. Lascia raffreddare la massa di patate.

Ripieno di cottura:

  1. Mettere le cipolle su una padella arroventata con olio, dopo l’aspetto del colore dorato, aggiungere l’aglio tritato finemente;
  2. Mettere la carne macinata preparata in una padella e friggere fino a cottura;
  3. Aggiungi verdure.

Pastella di cottura:

  1. Separare le proteine ​​da 2 uova e mescolare;
  2. Aggiungere un altro uovo e farina al composto e mescolare bene..

Continuiamo a cucinare il piatto principale:

  1. Dividere la pasta di patate raffreddata in piccoli pezzi;
  2. Impastare i pezzi di purè di patate nelle torte e mettere il ripieno;
  3. Dai ai prodotti una forma a cotoletta;
  4. Involtare le cotolette nella pastella e arrotolare l’impanatura;
  5. Friggere i prodotti semilavorati in una padella calda fino alla cottura in crosta.

Per il piatto completo è possibile aggiungere un tocco sotto forma di cetrioli e pomodori.

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Cotolette di patate con salsiccia e formaggio

Una delle ricette più facili, soprattutto perché questi prodotti sono quasi sempre in frigorifero e il purè di patate può essere utilizzato anche dopo la cena di ieri..

Prodotti nel piatto:

  • patate – 900 gr;
  • uovo di gallina;
  • salsiccia – 200 gr;
  • formaggio – 50 g;
  • olio di origine vegetale -3 cucchiai grandi;
  • farina – 4 cucchiai. cucchiai;
  • spezie – a piacere;
  • briciole di pane – 80 gr.

Tempo di cottura: 1 ora.

Valore nutrizionale per 100 gr:

  • calorie: 255 kcal;
  • proteine: 14 g;
  • Grasso: 10 g;
  • carboidrati: 32 gr.

Caratteristiche di cottura:

  1. Cuocere le verdure con sale, scolare e macinare;
  2. Aggiungere l’uovo, la farina e le spezie a una massa leggermente raffreddata;
  3. Friggere la salsiccia;
  4. Metti la fetta di formaggio e un po ‘di salsiccia nelle torte di patate preparate;
  5. Dare al prodotto una forma di cotoletta e impanato;
  6. Friggere i prodotti semilavorati in una padella con burro caldo su entrambi i lati.

Servire il piatto, cosparso di verdure tritate finemente come spuntino o un piatto autonomo.

Segreti culinari

Per rendere il piatto cucinato ancora più delizioso, ogni casalinga dovrebbe avere i suoi segreti, quindi i seguenti suggerimenti dovrebbero essere annotati..

  1. Invece di purè di patate, puoi grattugiare un ortaggio grattugiato, così la massa sarà più forte e non si disgregherà molto quando friggere;
  2. È impossibile aggiungere liquido alla purea, altrimenti si diffonderà durante la cottura delle cotolette;
  3. Quando i prodotti per friggere non li coprono con un coperchio, la crosta sarà più croccante e croccante;
  4. Affinché le polpettine di purè di patate si disintegrino di meno, dovresti metterle su una padella molto calda;
  5. Se fate bollire le patate in uniforme, il purè di patate sarà molto più denso;
  6. Alcuni cuochi aggiungono la ricotta alla massa di patate, rendendo il loro piatto ancora più saporito..

Vale la pena notare che con ogni esperienza culinaria appare, nel tempo, ogni casalinga scopre qualcosa di nuovo, compresi i segreti della cottura di molti piatti!

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