Come preparare l’impasto per muffin sul latte con lievito

Panini – cottura, che è sempre rilevante. Pertanto, è un peccato non conoscere alcune ricette per fare questa cottura..

Oggi cuciniamo panini sul latte con lievito secco, lo stesso con fresco, poi senza uova, senza latte e latte acido. Cinque opzioni, ognuna delle quali è esattamente utile..

Perché insistiamo così? Questo è solo perché i panini devono essere in ogni casa e devono essere freschi. Possono essere mangiati con il tè spalmando la marmellata. Possono essere serviti con brodo o borscht o quando vengono risucchiati da insalata fresca / taglio di verdura. Sarà anche delizioso con le solite costolette o braciole. Opzioni – il mare.

Se siamo riusciti a convincerti, inizia ad esplorare le ricette e piuttosto a cercare i prodotti..

Ricetta semplice
come делать тесто для булочек на молоке с дрожжами
ingredienti Numero di
di latte 135 ml
zucchero 45 g
uova 1 pezzo.
farina 680 g
olio vegetale 40 ml
lievito 15 g
Tempo di cottura: 110 minuti Calorie per 100 grammi: 313 Kcal

Come preparare l’impasto per muffin sul latte con lievito secco:

  1. Riscaldare il latte in modo che sia caldo, non caldo. Non ci sarà un aumento attivo nel latte caldo;
  2. Nel latte caldo, sciogliere completamente il lievito; dissolvere дрожжи
  3. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene fino a quando i cristalli sono completamente sciolti;
  4. Fai anche con il sale;
  5. E poi martellare l’uovo, aggiungere l’olio vegetale e frullare la massa con una frusta; aggiungere яйцо
  6. Inoltre, in più fasi, aggiungere la farina, mescolando ogni volta con una frusta fino a renderla omogenea; aggiungere муку
  7. Più lontano, più difficile sarà la frusta, quindi dovrai impastare ulteriormente con le mani;
  8. Mescola una palla morbida ed elastica dalla massa e mettila in una ciotola; suscitare
  9. Coprilo e lascialo in un luogo caldo per trenta minuti;
  10. Trascorso il tempo, impastare la pasta e riporla in una ciotola;
  11. Questa volta dagli un’ora di arrampicata;
  12. Dopo di ciò, si possono formare dei panini della forma e delle dimensioni desiderate.. Opara

Come impastare la pasta lievitata spugna sul latte

  • 50 g di lievito pressato;
  • 420 ml di latte;
  • 7 g di sale;
  • 900 g di farina;
  • 60 ml di olio vegetale;
  • 290 g di zucchero;
  • 7 tuorli.

Quanto fare – 7 ore.

Quante calorie – 341 calorie.

preparazione:

  1. Riscaldare il latte a uno stato caldo e versare 50 ml in una ciotola profonda o una tazza grande;
  2. Aggiungere un cucchiaio di zucchero ad esso, mescolare fino a sciogliersi;
  3. Ora aggiungi tutto (!) Lievito per impastarli con un cucchiaio o le mani in modo che non rimanga un solo pezzo;
  4. Rimuovere la ciotola per venti minuti in un luogo caldo in modo che la massa dia schiuma e si alzi con un cappello;
  5. Successivamente, un quarto della farina passerà in una ciotola attraverso un setaccio e aggiungerà i resti di latte tiepido;
  6. Peso da portare all’omogeneità;
  7. Mescola la massa per mescolare e versare i componenti rimanenti;
  8. Ancora mescolare tutti gli ingredienti e lasciare in un luogo caldo, ma ora per un’ora intera;
  9. Quando l’oparà si alza e comincia a cadere, questo è un segno che è pronto;
  10. Mentre la massa si alza, metti i tuorli, lo zucchero e il sale in un’altra ciotola;
  11. Sbatti molto con una frusta fino a quando lo zucchero non si scioglie;
  12. Nella massa sollevata versare la massa d’uovo e mescolare;
  13. Versare i resti di farina al setaccio e impastare una palla morbida ed elastica;
  14. Mettilo sul tavolo unto con olio vegetale e impastalo per almeno venti minuti;
  15. Dopodiché, mettilo in una ciotola, copri e lascia crescere entro due ore;
  16. Dopo due ore, premi per far uscire l’aria in più, e lascia che ritorni di nuovo per tre ore;
  17. L’impasto in ascesa può essere finalmente utilizzato per lo scopo previsto..

pesceCome friggere il pesce in una padella nella farina, leggi il nostro articolo..

L’insalata di tonno con avocado e cetriolo è una combinazione interessante che si integra perfettamente l’un l’altro, realizzando un vero capolavoro culinario.

Assicurati di guardare la ricetta video con suggerimenti passo passo..

Impasto per latte in rotoli

  • 75 + 560 g di farina di frumento;
  • 8 g di sale;
  • 25 g di lievito fresco;
  • 90 ml di olio vegetale;
  • 0,32 L di latte;
  • 40 grammi di zucchero.

Quanto fare – 35 minuti.

Quante calorie – 397 calorie.

preparazione:

  1. Scalda il latte e versalo in una ciotola;
  2. Aggiungere lo zucchero e sbriciolare il lievito, mescolare la massa fino a quando entrambi i componenti sono sciolti;
  3. Aggiungere una parte più piccola della farina al setaccio (70 g) e mescolare fino a renderla liscia;
  4. Pulire in un luogo caldo per venti minuti;
  5. Se il lievito è buono, di alta qualità, allora aumenterà l’intera massa del tappo;
  6. Dopo il tempo, sale, olio vegetale e mescolare;
  7. Dopo di che, versare la maggior parte della farina (560 g) attraverso un setaccio e impastare la pasta con le mani, che non si attacca alle mani. Potrebbe essere necessario un po ‘meno di farina o un po’ di più. Pertanto, è meglio aggiungerlo per fasi;
  8. Dall’impasto finito, puoi iniziare a formare dei panini.

Un’opzione muffin su yogurt

lievito тесто

  • 490 ml di latte acido;
  • 60 ml di olio vegetale;
  • 950 g di farina;
  • 11 g di lievito;
  • 60 ml di acqua;
  • 3 pizzico di sale;
  • 15 g di zucchero;
  • 2 uova.

Quanto fare – 1 ora e 35 minuti.

Quante calorie – 265 calorie.

Ricetta dell’impasto per panini al latte acido con lievito a gradini:

  1. Riscaldare l’acqua in modo che diventi calda, ma in nessun caso calda;
  2. Diluire il lievito nell’acqua;
  3. Le uova si rompono separando una proteina per lubrificare i panini;
  4. Il resto delle uova (un intero + tuorlo) strofina con zucchero e sale, per sciogliere i componenti di massa;
  5. Aggiungere il burro alle uova e frullare bene;
  6. Versare il latte, continuando a frullare attivamente;
  7. Quindi versare la massa liquida, battendo la massa non meno attiva;
  8. Più lontano attraverso il setaccio aggiungere tutta la farina, ma deve essere fatto in più fasi;
  9. Aggiungilo finché l’impasto non si ferma alle mani;
  10. Lasciarlo in una ciotola sotto il film per un’ora;
  11. Alla scadenza di un’ora, massaggiare e cuocere i pasticcini desiderati.

Chi è senza latte?

  • 15 g di lievito secco;
  • 8 g di sale;
  • 50 + 570 g di farina;
  • 90 ml di olio vegetale;
  • 40 g di zucchero;
  • 330 ml di acqua.

Quanto c’è da fare – 55 minuti.

Quante calorie – 406 calorie.

Preparare l’impasto per muffin su lievito senza latte:

  1. Riscaldare l’acqua in modo che sia calda e versarla in una ciotola;
  2. Aggiungere ad esso il lievito, lo zucchero e una parte più piccola della farina (55 g);
  3. Porta tutti gli ingredienti all’omogeneità;
  4. Ritarda la massa per un quarto d’ora;
  5. Alla fine del tempo, aggiungere il sale, mescolare la massa e versare l’olio;
  6. Mescola e aggiungi parti di farina finché la massa è liscia e non si attacca più alle mani e ai contenitori;
  7. Metti la pasta elastica nella ciotola e lasciala riposare per quindici minuti;
  8. Quando il tempo passa, puoi cucinare qualsiasi cosa il tuo cuore desideri..

Consigli utili

L’impasto di lievito può essere tranquillamente paragonato ad un bambino piccolo, perché è incredibilmente capriccioso. Affinché possa alzarsi correttamente e bene, deve fornire calore e mancanza di vento / correnti d’aria. Ama il calore e il buonumore, non importa quanto suoni possa sembrare divertente..

Il latte in cottura può sempre essere sostituito dall’acqua o da un altro prodotto lattiero-caseario. Ma ricorda che la cottura con prodotti caseari è sempre più tenera e gustosa! E il kefir, tra l’altro, contribuisce alla pompa della futura cottura..

Prima di inviare i panini nel forno, lasciare riposare i prodotti finiti per altri quindici minuti. Durante questo tempo, si alzeranno e cuociono in una forma così magnifica. Altrimenti, si ridurranno nella loro forma originale..

Non si dovrebbe aggiungere troppo zucchero all’impasto, poiché si scioglie nel processo di cottura, inizia a bruciare e le focacce di questo diventano rapidamente rosee. Questo nonostante il fatto che al suo interno possa ancora essere crudo.

Per la pasta lievitata per panini nel latte, è meglio usare prodotti della stessa temperatura, cioè la temperatura ambiente. Per fare questo, è sufficiente rimuovere tutti i prodotti dal frigorifero almeno un’ora prima dell’inizio della cottura. L’unica eccezione sarà se alla ricetta viene chiesto di riscaldare o, al contrario, di raffreddare uno o un altro prodotto..

La farina deve essere setacciata per saturarla con l’ossigeno. Dopotutto, più ossigeno nella farina, maggiore sarà la pasta e successiva cottura.

Per evitare che la massa si attacchi alla superficie di lavoro, alle mani e al mattarello durante il rotolamento, è necessario utilizzare l’aiuto di farina o olio vegetale..

Per rendere i vostri pasticcini rossi e brillanti, ungete i panini ancora crudi, ma già cresciuti con tuorli, uova intere, burro, acqua dolce o salata..

Se si diluisce l’amido di patate con acqua e si aggiunge un po ‘all’impasto, questo renderà la cottura futura più soffice e ariosa. Questo sarà lo stesso il secondo giorno..

Avendo preparato i panini secondo le nostre ricette con tutti i consigli, diventerai il proprietario dei dolci più freschi per almeno due giorni. Nel caso, ovviamente, se possono rimanere così a lungo. Si prega di notare che questo è molto improbabile! La maggior parte di questi panini bastano per non più di un’ora..

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