Come mettere sott’occhio i funghi bianchi per l’inverno

Con l’inizio dell’autunno, molti vanno nella foresta a raccogliere funghi, in questo momento inizia il picco della loro crescita attiva. Spesso i raccoglitori di funghi provengono dalla foresta con cesti pieni e sacchi di colture raccolte..

È imperativo che quando si raccoglie un trofeo, qualcosa viene messo fuori per friggere, e qualcosa da mettere sottoaceto per l’inverno. Oggi parleremo solo di come decapare i porcini a casa.

marinato белые грибы в банках

Hanno un gusto e una nutrizione eccellenti, quindi non dovresti perderlo e dovresti sicuramente prepararli per l’inverno..

Caratteristiche della selezione e preparazione di funghi bianchi per il decapaggio

Prima di iniziare a cucinare i funghi porcini in salamoia, dovrebbero essere ben preparati. La preparazione e la selezione consistono delle seguenti importanti sfumature:

  1. Il gusto dei funghi non dipende dalla loro forma e dimensione. Per questo motivo, il carpino può essere utilizzato per il decapaggio, sia grande che piccolo. I piccoli sono ancora più convenienti, perché possono essere collocati nelle banche in tutta la loro forma, ma quelli di grandi dimensioni dovranno essere tagliati in più pezzi;
  2. Per la raccolta, è necessario utilizzare funghi con una struttura forte senza alcun danno e vari difetti. Molti raccoglitori di funghi esperti raccomandano l’utilizzo di funghi appena raccolti nella foresta per gli spazi vuoti. Tuttavia, non tutti possono avere questa opportunità, quindi è possibile acquistare e acquistare. Sono anche molto gustosi. La condizione principale è che non mentono a lungo. Si consiglia di metterli sott’aceto il secondo giorno dopo la raccolta;
  3. A differenza dell’olio di miele e dell’agarico, il fungo bianco non è in salamoia, ma solo il suo cappello. Pertanto, è necessario tagliare le zampe dei funghi prima di marinare. Le gambe non devono essere buttate via, possono essere aggiunte ad altri piatti, ad esempio, friggere con patate e carne.
Ricorda che prima di marinare, i funghi bianchi non possono essere immersi nell’acqua, perché assorbono una grande quantità di liquido. Dovrebbero essere rapidamente lavati e scossi..

La marinatura dei funghi per l’inverno può essere fatta con o senza sterilizzazione dei vasi. Ma vale la pena ricordare che durante la sterilizzazione, la garanzia che il pezzo durerà più a lungo è molto più alta.

Funghi marinati bianchi: uno spuntino semplice ma molto gustoso!

Componenti della ricetta:

  • 1 chilogrammo di funghi bianchi;
  • Mezzo litro di acqua;
  • Zucchero – 2 cucchiaini piccoli;
  • Pimento sotto forma di piselli – 8 pezzi;
  • 3 foglie di alloro;
  • Pimento: 5 pezzi;
  • 1 cucchiaio grande di sale;
  • 65 grammi di tavolo 9% di aceto.

Inizia a cucinare i funghi porcini sott’aceto:

  1. Per iniziare i funghi è necessario sciacquare accuratamente. Spazziamo via tutto lo sporco e l’erba varia; Puliamo грибы
  2. Risciacquali di nuovo sotto l’acqua fredda; attentamente моем
  3. I funghi di piccole dimensioni possono essere lasciati nel loro complesso, ma quelli grandi dovrebbero essere tagliati. Tagliare le gambe, sono necessari solo tappi per marinare; Noi tagliamo
  4. Mettiamo i tappi in un contenitore, riempiamo d’acqua e mettiamo il fuoco a bollire; Abbiamo messo на огонь
  5. Non appena il liquido inizia a bollire e la schiuma appare sulla superficie, l’acqua deve essere drenata; La schiuma
  6. Successivamente, ancora una volta versare tutta l’acqua, mettere di nuovo a fuoco la stufa;
  7. Aggiungere sale e un po ‘di aceto nella padella;
  8. Portare a ebollizione e far bollire per circa 15-20 minuti; Riduci
  9. La prontezza può essere determinata dal seguente indicatore: di solito, quando i funghi sono cotti, affondano verso il basso;
  10. I barattoli devono essere pre-risciacquati, puliti con detergente o soda;
  11. Assicurati di sterilizzare i contenitori a vapore o nel forno. Grazie alla sterilizzazione, il fungo verrà immagazzinato meglio; banche
  12. I funghi pronti mettono in barattoli; riempire грибами тару
  13. Quindi prepara la marinata. Versare l’acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero semolato, pepe in un pisello e pimento, e anche Lavrushka; marinata
  14. Mettiamo la stufa e facciamo bollire;
  15. Appena la miscela comincia a bollire, aggiungi l’aceto, mescola tutto; Roll up банки
  16. Dopo, riempire i funghi con la marinata calda, arrotolare i coperchi;
  17. Le banche si rovesciano e coprono con materiale caldo. Lasciare riposare finché non si raffredda..

Ricetta classica per l’inverno

Cosa sarà necessario per cucinare:

  • Funghi porcini – 1500 grammi.

Per la marinata:

  • Acqua – 1 litro;
  • 2 cucchiai grandi di sale;
  • 1,5 cucchiai grandi di zucchero semolato;
  • 2-3 pezzi di lavrushka;
  • 6 piselli;
  • 1 cucchiaino di aceto da tavola;
  • Un po ‘di cannella secondo i tuoi gusti;
  • Un paio di garofani a sua discrezione.

Come mettere sott’occhio funghi bianchi a casa per l’inverno:

cucina грибы

  1. Per iniziare, lavare i funghi, spazzolare via tutto lo sporco e l’erba con un pennello;
  2. Quindi, tagliare le gambe, abbiamo bisogno solo del tappo;
  3. Nel frattempo, mettiamo un contenitore con acqua sul fuoco in modo che possa bollire i tappi;
  4. Dopo che l’acqua bolle, versate un po ‘d’acqua bollente nei barattoli e riempite il coperchio con esso;
  5. Aggiungere il sale all’acqua bollente e stendere i tappi;
  6. Mentre loro stanno bollendo, noi laviamo i vasi, inoltre, usiamo detersivo o soda per pulirli da sporco e polvere;
  7. Risciacquiamo i contenitori più volte, li sterilizziamo in coppia o nel forno;
  8. Dopo 15 minuti, i tappi dovrebbero affondare verso il basso, questo sarà un segnale che sono pronti. Rimuoverli dal fuoco e stenderli fuori dall’acqua in barattoli sterilizzati;
  9. Quindi, procedere alla preparazione della marinata. Versare 1 litro d’acqua nella padella, metterlo sul fuoco;
  10. Non appena l’acqua comincia a bollire, versiamo il sale, lo zucchero semolato, mettiamo peperoni pimento, lavrushka, chiodi di garofano e cannella. Far bollire per circa 15 minuti;
  11. Alla fine della marinata bollente versare l’aceto, mescolare e togliere dal fuoco;
  12. La marinata calda versa i funghi, chiude i coperchi;
  13. Rimuoviamo i barattoli in un luogo buio, mettiamo il fondo in alto e avvolgiamo un caldo tappeto;
  14. Conservare i funghi porcini in salamoia in un luogo buio per sei mesi.
decapaggio груздей горячим способомLeggi anche come salare il salmone in modo caldo a casa. Quando i funghi vengono raccolti molto, allora le ricette salate sono solo la strada.

E qui imparerai a cucinare i pomodori nel succo di pomodoro per l’inverno.

Puoi preparare deliziosi ketchup fatti in casa per l’inverno guardando qui. Facile ti vuota!

La ricetta per la preparazione di funghi bianchi senza aceto

Cosa ti serve:

  • 800 grammi di funghi bianchi;
  • 50 grammi di zucchero;
  • Sale: 1,5 cucchiai grandi;
  • 2 bicchieri d’acqua;
  • 2-3 cose lavrushki;
  • Pimento al pepe: 4-5 cose;
  • Alcuni grani di pimento e pepe amaro;
  • 1 cucchiaino di acido citrico.

Come cucinare i funghi porcini sottaceto senza aceto per l’inverno:

conservazione без уксуса

  1. I funghi devono essere accuratamente raccolti, messi in una tazza e versare acqua;
  2. Lavare accuratamente ogni fungo, spazzolando via tutto lo sporco con un pennello;
  3. Con i funghi lavati tagliare le gambe, lasciare il tappo;
  4. Se i funghi sono grandi, allora è desiderabile tagliarli in più parti;
  5. Metti i tappi nella pentola, versa l’acqua e mettila sul fuoco;
  6. Dopo che l’acqua inizia a bollire e la schiuma appare sulla superficie, deve essere drenata;
  7. Riempi tutto con acqua nuova, aggiungi un po ‘di sale e fai bollire di nuovo il fuoco;
  8. Lessali finché non sono pronti, circa 1-2 ore;
  9. Dopo che i funghi sono pronti, versarli in un setaccio o colino e lasciarli lì per drenare tutto il liquido;
  10. Nel frattempo, sciacquare i barattoli e pulirli dalla sporcizia. Inoltre, non dimenticare di sterilizzarli;
  11. Nelle banche sterilizzate stendete i funghi;
  12. Marinata di cottura Per fare questo, versare l’acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero semolato, pimento in piselli, alloro, grani di pimento e pepe amaro e metterlo sul fuoco;
  13. Appena la marinata inizia a bollire, versiamo dentro l’acido citrico, mescoliamo e rimuoviamo le fessure;
  14. Riempi i vasi con la marinata calda e arrotoli i coperchi;
  15. Metti il ​​fondo verso l’alto, chiudi la coperta, lascia raffreddare completamente;
  16. Preparati pronti con funghi porcini in marinata per l’inverno vengono conservati per la conservazione in un luogo buio e fresco..

Conservazione della cottura veloce per l’inverno

Cosa è richiesto:

marinato шляпки грибов

  • 700 grammi di funghi bianchi;
  • 5-6 borchie;
  • 3 foglie di alloro;
  • Un paio di rametti di erbe profumate – prezzemolo, basilico, salato, sedano e altri;
  • Acqua – 1 bicchiere incompleto;
  • La terza parte di un bicchiere di aceto;
  • 1 cucchiaio grande di sale;
  • 1,5 cucchiaini di pimento sotto forma di piselli.

Come cucinare funghi istantanei bianchi marinati:

  1. I funghi vengono accuratamente selezionati, lavati con acqua fredda e ripuliti da terra e erba con un pennello. Tagliamo i coltelli, solo i tappi sono necessari per la marinatura;
  2. Distribuiamo i tappi in un contenitore con acqua, aggiungiamo un po ‘di sale e facciamo bollire;
  3. Dopo aver fatto bollire l’acqua, fate bollire per 15 minuti;
  4. Nel frattempo, lava i verdi, taglia a pezzi piccoli;
  5. I barattoli vengono lavati, puliti con detergente dallo sporco e sterilizzati a vapore;
  6. Metti verdi, chiodi di garofano, pimento in barattoli;
  7. I funghi pronti insieme all’acqua vengono versati in barattoli;
  8. Chiudere il coperchio del capron, lasciare riposare a temperatura ambiente fino a quando non si raffredda;
  9. Rimuovere i funghi in salamoia nel frigorifero per la conservazione.

Consigli utili

  • Prima di marinare i funghi devono essere fatti bollire per 30-60 minuti;
  • Per la marinatura è consigliabile l’utilizzo di funghi bianchi di media grandezza;
  • È meglio chiudere le lattine con i coperchi capron;
  • Conservare i funghi porcini sott’aceto non più di 1 anno.
Cucinare i funghi bianchi in una marinata a casa per l’inverno è un compito abbastanza facile. La cosa principale è preparare, ordinare, lavare e assicurarsi di bollire correttamente.

Inoltre, non dimenticare le spezie, daranno un aroma meraviglioso e un gusto eccellente. E, naturalmente, le ricette di questo articolo per aiutarti! Il risultato è un’ottima aggiunta a molti corsi principali.!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

32 − 27 =