Come mettere i funghi del latte in un modo caldo a casa

I funghi di latte salati sono particolarmente appetitosi. Con l’aiuto di una buona ricetta per salare il salmone in modo caldo, puoi provvedere alle scorte per l’inverno.

sale грузди с луком

Nei tempi antichi, i vasi di legno venivano solitamente usati per il decapaggio..

Oggi l’imballaggio in vetro più comunemente usato, che è rispettoso dell’ambiente e conserva tutte le qualità del piatto..

Preparazione di funghi per la salatura

I funghi di latte che sono stati raccolti nella foresta o acquistati in un negozio richiedono una pulizia accurata. La banca non dovrebbe ottenere nulla in più.

Di solito la preparazione viene eseguita nel modo seguente:

  1. Pulire accuratamente i funghi da sporco, polvere e particelle estranee;
  2. Assicurati di rimuovere la parte basale delle gambe, è meglio tagliare le gambe completamente – ai cappucci;
  3. I funghi vengono lavati accuratamente a freddo per renderli perfettamente puliti;
  4. Sono immersi nell’acqua per lungo tempo (solo a freddo), per circa mezza giornata (questo è necessario per escludere l’amarezza);
  5. L’acqua fredda in cui i funghi sono ammollati dovrebbe essere cambiata dopo alcune ore..

Salatura gruzdy in un modo caldo a casa

Ci sono alcuni metodi per salare questo tipo di funghi in lattina, che può essere utilizzato da qualsiasi hostess. Sono abbastanza semplici e accessibili e ci vorrà un po ‘di tempo per completare questo lavoro. Quindi, vi presentiamo le ricette per salare il latte caldo.

Funghi di latte bianco salato

Il metodo di decapaggio caldo fornirà funghi crudi con un gusto incredibile. Allo stesso tempo, non c’è nulla di difficile in esso. Questo metodo richiederà i seguenti ingredienti:

crudo грузди

  • Latte bianco (crudo) – 5 kg;
  • Sale da cucina – 250 g;
  • Pimento: 25 g;
  • Foglia di alloro – 10 pezzi;
  • Aglio – 1 testa;
  • Foglie di ribes nero – 4 pezzi.

Anche questi articoli sono necessari:

  • Pentola spaziosa;
  • Coperchio in legno (in plastica e adatto);
  • Ampia garza;
  • Oppressione (puoi usare un mattone normale);
  • Vasetti di vetro con coperchi per la raccolta invernale;
  • setaccio.

Azioni dettagliate quando salate i funghi bianchi in modo caldo:

  1. Preparati nel modo consueto e i funghi inzuppati devono essere gettati in una pentola bollente, foglie di ribes immerse, pepe e piselli e cuocere per circa 13 minuti; infuso грибы
  2. Mentre i funghi stanno bollendo, devi sbucciare l’aglio, lavarlo e tagliarlo; L'aglio
  3. Quando i funghi del latte si riducono, il brodo deve essere versato con un setaccio in un altro contenitore;
  4. I funghi tostati dovranno essere stesi in un altro piatto (contenitori di vetro o smaltati);
  5. Aglio, sale, alloro, foglie di ribes, piselli pepe vengono anche messi in un contenitore con funghi; riempire отваром
  6. I funghi vengono versati con il decotto ottenuto dopo la bollitura; Aggiunta чеснок в кастрюлю
  7. Il contenitore è coperto da un coperchio sul quale è posto un mattone o altro peso; carico
  8. I funghi del latte dovrebbero fermentare per 24 ore (solo in una stanza fredda, è possibile utilizzare un frigorifero).

Dopo che i funghi sono pronti da mangiare, puoi cucinare qualsiasi piatto o usarli con altri prodotti..

Nel caso in cui la salatura sia stata pianificata per l’inverno, è necessario bollirli prima di far bollire i funghi..

Di solito seguire questo algoritmo di azione quando salate le zone umide crude in un modo caldo alle banche:

  1. Sterilizzare accuratamente i vasetti di vetro;
  2. I funghi in salamoia vengono portati a ebollizione;
  3. Nelle banche mettiamo i funghi al latte;
  4. Versali con il decotto che ne deriva;
  5. Crea coperchi per aggraffatura. Solim в банке на зиму

Dopo di che, i funghi saranno davvero pronti per la conservazione a lungo termine. Le banche devono essere collocate in una stanza buia (magazzino o cantina).

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E quali preparazioni per l’inverno possono essere fatte con i pomodori? Qui lo scoprirete!

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Ricetta sottaceti funghi neri

Questo tipo di funghi è generalmente consigliato dagli esperti per il sale, utilizzando il metodo di lavorazione dell’acqua bollente. In questo caso, sono particolarmente morbidi e piacevoli al gusto. Di cosa hai bisogno per preparare la salatura dei funghi in questo modo:

  • Latte nero – 3 kg;
  • Grandi foglie di cavolo: pochi pezzi (per coprire la superficie del contenitore);
  • Sale – 1 cucchiaio;
  • Acqua – 1300 ml;
  • Semi di aneto – 1/2 cucchiaino;
  • Pepe nero – 15 pezzi;
  • Peperoni dolci – 15 pezzi;
  • Foglie di ciliegio – alcuni;
  • Rafano – da gustare;
  • Aglio – 5-6 chiodi di garofano;
  • Noccioli di chiodi di garofano – ½ cucchiaino.

Mezzi addizionali: vaschetta smaltata, setaccio, carico (opp), barattoli di vetro e coperchi (per intasamento).

Azioni passo passo:

sale черные грузди на тарелке

  1. Prima di salare insalate nere, i funghi puliti e preparati vengono fatti bollire in una casseruola per sei minuti;
  2. La salamoia viene preparata separatamente: semi di aneto, chiodi di garofano, foglie di ciliegio, piselli (di entrambe le specie), chiodi di garofano e sale vengono immessi nell’acqua. Dopo ciò, tutto è portato al punto di ebollizione;
  3. Latte gettato indietro sul setaccio;
  4. Quindi vengono messi in un contenitore con salamoia e cotti per mezz’ora;
  5. Alla fine della cottura, rafano e aglio vengono gettati in una pentola di funghi, tolti dal fuoco;
  6. La superficie del contenitore con i grani del latte è coperta con foglie di cavolo, una copertura e un carico sono posti sulla parte superiore. È importante che i funghi siano completamente ricoperti di liquido;
  7. Una pentola di funghi marini viene posta in una stanza a bassa temperatura per diversi giorni;
  8. Dopo aver insistito bene, è necessario preparare giare sterili, mettere dentro dei funghi, versare acqua salata in acqua e arrotolare i coperchi.

Con una corretta sterilizzazione delle lattine e il loro completo blocco, un tale prodotto può essere lasciato per l’inverno.

Suggerimenti per le pulizie

Il metodo di lavorazione a caldo dei prodotti lattiero-caseari garantisce un gusto e un’utilità particolari del prodotto. Il latte si scioglierà in bocca. Per renderli particolarmente gustosi, è necessario rispettare le seguenti regole:

  1. Prima di lasciare i funghi per infusione dopo l’ebollizione, assicurati che siano ben coperti di liquido. Altrimenti tali funghi del latte si uniranno e perdono le loro qualità gustative;
  2. Infine, i funghi saranno pronti solo 30 giorni dopo la loro preparazione;
  3. Ingredienti aggiuntivi come chiodi di garofano, foglie di ribes, conferiscono ai funghi un sapore particolarmente piccante, ma non è consigliabile abusarli – tutto dovrebbe essere moderato..

Se segui tutte le regole per fare sottaceti salati in modo caldo, puoi ottenere un prodotto gustoso e salutare che ti permetterà di creare nuovi piatti. I funghi correttamente salati possono essere conservati a lungo, senza temere di ridurne la qualità..

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