Come marinare e cucinare un succoso barbecue di alce

In ogni momento era considerato prestigioso avere un gioco sul tavolo. E anche oggi è un buon indicatore! Hai mai provato l’alce? La carne è dura, ma assolutamente non influenza il suo gusto unico e l’aroma indimenticabile. Questa è la carne che ognuno di voi deve provare almeno una volta nella vita. Per renderlo morbido, devi solo conoscere alcuni segreti. E oggi li condivideremo con voi..

Come marinare la carne
come замариновать и приготовить сочный шашлык из лосятины
ingredienti Numero di
garofano 6 pezzi.
radice di prezzemolo 1 pezzo.
aglio 6 pezzi
acqua 0,5 l
carote 1 pezzo.
sale 30 g
foglie di alloro 6 pezzi.
9% di aceto 100 ml
carne di alce 1 kg
radice di sedano 1 pezzo.
cipolle 1 capo
pepe di giamaica 12 piselli
Tempo di cottura: 20 minuti Calorie per 100 grammi: 40 Kcal

Come cucinare:

  1. Mescolare l’aceto con acqua, aggiungere sale e mescolare fino a quando non si dissolve. Tutto questo è meglio farlo in una padella, come la marinata dovrà bollire. aceto с водой
  2. Sbucciare la radice di prezzemolo, lavare, tritare o grattugiare. Fai lo stesso con la radice di sedano. grattugiato корень петрушки
  3. Con le carote, togliere la pelle e grattugiare la radice su una grattugia di qualsiasi dimensione. grattugiato морковь
  4. Con un inchino per tirare fuori la buccia, sciacquare la testa e sbriciolarla finemente. schiacciato лук
  5. Nella marinata aggiungere le carote, il prezzemolo, le cipolle e il sedano. Tutti i componenti sono ben miscelati. Vi vengono anche spediti garofani, pimento e foglie di alloro. Tutto questo mix, rimuovere il fuoco e chiudere il coperchio.
  6. Far bollire a fuoco basso, togliere il coperchio..
  7. Sbucciare l’aglio, togliere le code asciutte con un coltello affilato. Aggiungere le fette alla marinata bollente, rimuoverla immediatamente dal fuoco. purificato чеснок
  8. Versare immediatamente la carne preparata se è vecchia. Per i giovani alci, la marinata dovrà essere raffreddata e solo poi versata. Dallo per marinare, quindi raggiungere, asciugare e cucinare..

Come cucinare gli spiedini di alce

INGREDIENTI NUMERO
acqua 0,4 l
pepe macinato nero da gustare
granello 0,3 kg
lenzuola di alloro 5 pezzi.
sale 10 g
carne di alce 2 kg
ginepro 20 bacche
zucchero 5 g
cipolle 5 teste
3% di aceto 400 ml
garofano 7 pezzi.

Tempo: 24 ore.

Calorie: 136.

Come cucinare:

  1. Versare l’acqua in un profondo stewpan, aggiungere foglie di alloro, chiodi di garofano e ginepro lavati sotto l’acqua corrente..
  2. Togliere dal fuoco, accendere il fuoco basso e farlo bollire. Far bollire per dieci minuti, quindi aggiungere zucchero e sale, mescolare.
  3. Bollire ancora, versare l’aceto e togliere dal fuoco. Filtrare immediatamente con un setaccio fine..
  4. Lavare accuratamente la carne, pulire dal grasso e dalle pellicole, tagliare a cubetti.
  5. Mettilo in una ciotola e versa la marinata. Mescolare bene e stringere con un foglio..
  6. Metti in frigo per un giorno per essere marinato..
  7. Sbucciare, sciacquare e tritare le cipolle.
  8. Anche il grasso viene tagliato, ma più finemente.
  9. Mescolare con carne di cipolla e alce e saltare tutto attraverso un tritacarne. Puoi usare un frullatore per lo stesso scopo. Alla fine, continua a tritare.
  10. Aggiungi sale, un po ‘di pepe nero e mescola tutto bene..
  11. Incordare la massa risultante su spiedini, friggere sulla griglia fino al momento di prepararsi, non dimenticare di girare. Sarà delizioso se servito con verdure fresche, baguette e salsa fredda..

ricette блюд из лосятины в мультиварке

Segui il link per trovare le ricette di carne di alce in una pentola a cottura lenta.

Molto gustoso è un kebab di maiale sul vino. Qui puoi vedere la ricetta..

Secondo questa ricetta puoi cucinare shish kebab nel succo di melograno..

Consigli utili

Per rendere il tuo kebab, gulasch o alci arrosto è risultato morbido e gustoso, la carne deve essere pulita in anticipo. Successivamente, tagliare a fette della dimensione desiderata e coprire con acqua. Sostenete in questo stato per diverse ore, e meglio tutta la notte. Il giorno dopo, ti aspetteresti carne tenera e morbida..

Se tagli i pezzi di carne di alce e metti un pezzetto di pancetta in ognuno di essi, diventerà succoso. E se usi lo strutto affumicato, darà al tuo piatto di gioco non solo il gusto affumicato, ma anche il gusto. Vale la pena provare!

In modo che la carne non lavori duramente, non può essere salata all’inizio della cottura. È meglio farlo quando l’alce è quasi pronta. L’eccezione sarà il caso se il sale fa parte della marinata.

Se vuoi sobbollire la carne e vuoi che diventi tenera, devi pre-friggerla. Per fare questo, basta tagliare a pezzi della dimensione e forma desiderata e mettere in una padella con un sacco di olio che è già stato riscaldato. Friggere fino alla crosta marrone e poi stufare secondo la ricetta.

E ancora una raccomandazione su come rendere la carne tenera. Prenditi il ​​tempo e cucinalo abbastanza a lungo. Lascia che sia due o anche tre ore, questo è normale. Nel caso della carne di pollo, al contrario, sarà dura, ma questo non si applica alla carne di alce..

Il video racconta e mostra come cucinare shish kebab e alci:

Recensioni

I nostri abbonati hanno già provato a cucinare gli spiedini alce:

Buona sera a tutti! Preparando alci nella prima ricetta, si è rivelato molto gustoso! Aggiunti un po ‘di zenzero e menta per la freschezza. I parenti erano felici.
Ho quasi dimenticato! Aggiungeva un po ‘più di aceto e la carne diventava incredibilmente tenera, sciolta in bocca.

Svetlana, 32 anni

Ragazze, ciao a tutti! Mi è piaciuta la ricetta con il ginepro, abbiamo deciso di cucinarlo nel fine settimana, quando siamo andati a fare un picnic. Rischiarono e cucinarono tre porzioni alla volta, poiché la compagnia si radunò abbastanza grande. E non ci credo, è piaciuto a tutti! Lo consiglio vivamente! E se cucini anche salsa di mirtilli rossi per shashlik … ti lecchi le dita!

Oksana, 25 anni

Cotto due volte già con la stessa ricetta. La carne diventa più morbida, naturalmente, ma non così tenera come vorremmo. Ma non mi arrendo, ci riproverò!

Marina, 40 anni

La carne di alce è una carne molto gustosa, che è particolarmente apprezzata in tutto il mondo. Devi provarlo per capire quanto sia gustoso! E questa è la nostra raccomandazione sincera per te. Buon appetito!

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