Come gustoso cucinare zuppa di fagioli magri

I piatti di fagioli, comprese le zuppe di fagioli magri, hanno un gran numero di fan. Se sei uno di loro e hai deciso di soddisfare i tuoi gusti, allora le migliori ricette per le zuppe di fagioli magri sono presentate appositamente per te..

Ricetta classica per il primo piatto
come вкусно приготовить постный фасолевый суп
ingredienti Numero di
patate di medie dimensioni 3-4 pezzi
cipolle 1 pezzo
carote di media grandezza 2 pezzi
fagioli rossi un bicchiere e mezzo con un volume di 200 ml
condimenti (pepe, erbe aromatiche, sale) da gustare
girasole o olio d’oliva 3 cucchiai
Tempo di cottura: 80 minuti Calorie per 100 grammi: 50 Kcal
La ricetta più semplice e tradizionale per cucinare la zuppa. Non richiede molti ingredienti, anche se sarà necessario molto tempo per cucinare..

La sequenza di cottura della zuppa di fagioli magri dai fagioli rossi è la seguente:

  1. I fagioli dovrebbero essere immersi in acqua fredda purificata per circa sei ore. Ad esempio, puoi farlo di notte per continuare al mattino.
  2. Aggiungere i fagioli ammorbiditi con l’acqua nella padella, aggiungere altra acqua e cuocere, cioè circa 40 minuti a fuoco massimo, finché non si è pronti.
  3. A questo punto, sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla, sbucciare le carote e grigliare con una grattugia di medie dimensioni. strofinare морковь
  4. Mescolare cipolle e carote, quindi friggere in girasole o olio d’oliva, mescolando spesso. fare зажарку
  5. Sbarazzate di patate, tagliatele a cubetti, mandate a bollire i fagioli e lasciate cuocere per 10 minuti. aggiungere картофель
  6. Aggiungere i condimenti a piacere, le verdure arrostite e lasciar bollire per 10 minuti..
  7. Togliere la zuppa finita dalla stufa, lasciarla raffreddare e infornare per altri 15 minuti sempre sotto il coperchio.

Zuppa di fagioli bianchi magri con funghi

Un modo alternativo di cucinare questo magnifico piatto, questa volta di fagioli bianchi e con l’aggiunta di funghi, gli amanti dei quali saranno deliziati.

Per prepararti dovresti prendere:

  • patate di medie dimensioni – 4 pezzi;
  • fagioli bianchi – una tazza e mezzo, con un volume di 200 ml.
  • cipolla – 1 pezzo;
  • funghi freschi (champignons) – 250-300 grammi;
  • condimenti ed erbe da gustare.

Il tempo di cottura è di 70 minuti e il tempo necessario per immergere i fagioli nell’acqua è di 6 ore. Questa opzione è leggermente più alta in calorie (60 kcal per 100 grammi) rispetto alla precedente, ma anche molto leggera..

Istruzioni passo passo:

  1. Immergere i fagioli in acqua pulita (come nella ricetta precedente), lasciare in acqua per 6 ore.
  2. Cuocere i fagioli in una casseruola fino a cottura (questo può richiedere fino a 40 minuti).
  3. Sbuccia e risciacqua cipolle, patate e funghi.
  4. Tritare le cipolle e i funghi a pezzetti, le patate a cubetti grandi.
  5. Metti tutto in una pentola con i fagioli e continua a bollire per 10 minuti..
  6. Riduci il fuoco e fai sobbollire finché le patate non sono pronte..
  7. Aggiungere erbe, condimenti, tenere a fuoco per altri 15 minuti.
  8. Togli i piatti dal fuoco e inseri la zuppa di fagioli bianchi magri con i funghi per 10 minuti.

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Zuppa di fagioli senza carne in un fornello lento

L’uso di un multicooker nel processo di creazione di un piatto per la lenticchia aumenta il tempo di cottura, ma riduce significativamente il fattore umano, cioè la tua partecipazione.

Per fare ciò, prendi:

zuppa в мультиварке

  • fagioli rossi – un bicchiere;
  • cipolle – 1 pezzo;
  • aglio – uno e mezzo-due chiodi di garofano;
  • patate – 4 pezzi di grandi dimensioni;
  • carote – 2 frutti freschi di piccola pezzatura;
  • concentrato di pomodoro – 1,5-2 cucchiai;
  • olio di girasole – la quantità necessaria per friggere;
  • sale e pepe a piacere.

La durata sarà di circa 140 minuti oltre al tempo di ammollo dei fagioli. Le calorie sono basse come nelle ricette precedenti..

La cottura della zuppa di fagioli magri in una pentola a cottura lenta dovrebbe essere così:

  1. Immergere i fagioli sul principio già familiare..
  2. Tritare finemente la cipolla e l’aglio, grattugiare grossolanamente le carote, sbucciare e tagliare a pezzi le patate..
  3. Accendi la pentola a cottura lenta in modalità “frittura”, versa l’olio sulla ciotola, mettici dentro le verdure (cipolle, aglio e carote).
  4. Mescolando di tanto in tanto, porta tutto quanto sopra sulla pelle di un colore dorato..
  5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e un po ‘d’acqua nella ciotola, stufare per un paio di minuti..
  6. Dopo di che corri dentro le patate e i fagioli.
  7. Versare acqua calda nel fornello lento, cospargere con sale e pepe..
  8. Chiudere il coperchio, passare alla modalità “fuoco” e cuocere per 2 ore.

Tutto, la tua zuppa è pronta.

Zuppa di fagioli in scatola vegana

zuppa пюре

Se non ci sono fagioli freschi o surgelati a portata di mano, questo non è un motivo per negare a te stesso il piacere di banchettare con il tuo piatto preferito, basta sostituire questo ingrediente con una controparte in scatola. Forse il gusto sarà meno saturo, ma il tempo di cottura sarà ridotto.

Ingredienti richiesti:

  • fagioli rossi in scatola – 1 lattina;
  • cipolla – 1 pezzo;
  • 2 piccoli spicchi d’aglio;
  • concentrato di pomodoro (facoltativo) – 2 cucchiai;
  • patate – 4 pezzi;
  • 2 piccole carote;
  • sale, macinato nero o peperoncino ed erbe aromatiche a piacere;

Su questo piatto hai bisogno di meno tempo, solo circa mezz’ora. Valore energetico: meno di 50 kcal per 100 grammi del prodotto finito.

Come cucinare una zuppa magra di fagioli in scatola:

  1. Sbucciare le patate, tritarle, metterle in acqua bollente.
  2. Far bollire non più di 15 minuti, preferibilmente 10.
  3. Pelare le carote e le cipolle, tritare le cipolle molto finemente, grattugiare le carote.
  4. Friggere le cipolle e le carote in una padella per 5-7 minuti.
  5. A questo punto, aprire un barattolo di fagioli, scolare l’acqua, sciacquare i fagioli e aggiungere nella padella, inviare il concentrato di pomodoro con una piccola quantità di acqua..
  6. Friggere per altri 3 minuti.
  7. Quando le patate sono pronte, cioè cotte, aggiungi il contenuto dell’arrosto.
  8. Far bollire per 5 minuti aggiungendo spezie..
  9. Cool, rimuovendo dal calore. Quindi macinare in un frullatore e lasciare riposare. Tra un quarto d’ora, la zuppa sarà pronta..

Consigli utili

Per comodità, in un processo così lungo, ma interessante, come la creazione di un capolavoro culinario, consigli utili e alcuni segreti da veri maestri della cucina casalinga possono essere utili:

  • se stai cucinando una zuppa con i funghi, al posto dell’acqua si consiglia di usare il brodo di funghi lasciato dopo il decapaggio, questo aggiungerà al piatto un gusto e un aroma distinti;
  • Una parte dei fagioli può essere impastata con le patate (se non usate la pentola a cottura lenta) direttamente nella padella, ma l’altra parte deve ancora essere lasciata intatta;
  • se pianifichi di cucinare questo piatto ripetutamente, cuoci più fagioli in una volta del necessario. L’eccesso può essere congelato, quindi non ci sarà bisogno di ammollare legumi per molte ore;
  • i verdi (prezzemolo, aneto) sono consentiti in ogni ricetta, ma è necessario tener conto che interrompe fortemente il proprio odore e sapore della zuppa;
  • se gli ingredienti contengono pasta di pomodoro, poi a cottura, è diluito con acqua. Un altro modo è utilizzare immediatamente il succo di pomodoro naturale..

Dopo aver scelto la ricetta più adatta, chiunque può cucinare una zuppa magra con fagioli rossi o bianchi, come si suol dire, a vostro gusto e colore. È possibile aggiungere passata di pomodoro, funghi e carote, utilizzare fagioli freschi o in scatola, cucinare sul fuoco o in un fornello lento. E se non hai mai assaggiato questo piatto prima, assicurati di farlo. Dopodiché, entrerai sicuramente nelle fila di intenditori di zuppe di fagioli saporite e ipocaloriche..

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