Come friggere un pollo con una crosta dorata croccante nel forno

L’incredibile aroma del pollo cotto fa impazzire molti. L’appetito si sveglia istantaneamente alla vista della carne con spezie e una crosta croccante. I supermercati attirano spesso i clienti con l’odore del pollo alla griglia, ma è molto meglio cucinare il pollo a casa. La recensione di oggi è dedicata a lei.

come зажарить курицу с хрустящей золотистой корочкой в духовке

Segreti di cottura

Ogni casalinga ha i suoi segreti per cucinare un piatto del genere. Qualcuno usa determinate spezie, qualcuno – salse, qualcuno – modalità forno. Il segreto principale di ottenere una crosta dorata – l’uso di salsa di soia o miele, olio di girasole, senape.

Ma non tutti sanno che il più comune lievito in polvere può dare al pollo un’incredibile tenerezza e un crunch preferito. La polvere da forno estrae l’acqua dalla pelle, è meglio impregnata di spezie e cotta al forno. Allo stesso tempo, la soda, che fa parte del lievito, ammorbidisce la carne.

La forma in ceramica o in ghisa, nella quale l’uccello sarà cotto, gioca un ruolo importante nella cottura della crosta. Nella padella, in forme di metallo o vetro, il risultato sarà molto diverso. La carne può anche bruciare e attaccare. E, naturalmente, la temperatura di tostatura è importante. Con lei, devi “giocare” in modo che tutti i cambiamenti si riflettano sulla crosta..

Ricetta di base
come зажарить курицу с хрустящей золотистой корочкой в духовке
ingredienti Numero di
pollo 2100 g
senape 15 g
limone 1 pezzo.
adzhika 15 g
zucchero 5 g
olio di semi di girasole 30 ml
Tempo di cottura: 80 minuti Calorie per 100 grammi: 189 Kcal

Come cucinare il pollo intero con una crosta croccante nel forno:

  1. La carcassa eviscerata deve essere accuratamente risciacquata sotto l’acqua corrente e quindi l’umidità rimossa con i tovaglioli;
  2. Quindi è necessario strofinare con sale e pepe, quanto ci vorrà. Non è necessario esagerare con il pepe nero se si desidera un cibo piccante. È meglio prendere un adjika tagliente, il suo gusto è più vario;
  3. In una piccola ciotola, mescolare l’olio di girasole, lo zucchero, l’adika, la senape. Basta usare un cucchiaino, visto che c’è poca salsa;
  4. Tagliare il limone a metà e spremere il succo dalla metà alla salsa, mescolare. E taglia l’altra metà in anelli, non troppo sottili;
  5. Stendere la salsa di pollo su tutti i lati e all’interno;
  6. Prendi un pezzo di pellicola e avvolgi le estremità delle gambe e delle ali per proteggerlo dalla combustione. Gambe per connettersi tra loro;
  7. Stendere gli anelli di limone all’interno della carcassa, non è necessario usarli tutti;
  8. Riscaldare il forno a 180 gradi centigradi e cuocere la carne per non più di un’ora, in modo da non asciugarla eccessivamente. Ogni venti minuti per ottenere una teglia da forno e acqua il succo di uccello che sta scendendo;
  9. Dieci minuti prima della preparazione, è necessario attivare la funzione grill. Quindi prendi il piatto e spalmalo di nuovo con la salsa.

Ricetta per pollo allo spiedo in forno con una crosta

antipasto

  • 1800 g di pollo;
  • 5 g di pepe nero;
  • 120 ml di panna acida;
  • 7 g di sale;
  • 5 g di paprika;
  • 12 g di mostarda.

A che ora sono 2 ore?.

Valore nutrizionale per 100 g – 182 kcal.

Algoritmo di azioni:

  1. Per prima cosa devi fare il pollo stesso. Con le sue zampe dovrebbe essere pulita la pelle gialla;
  2. Quindi, estrai tutte le penne rimanenti e ispeziona il pollo all’interno: devi estrarre coaguli di sangue, resti di frattaglie, grasso;
  3. Taglia con cura le ghiandole sebacee con un coltello, sono sotto la coda. Quindi lavare accuratamente l’intera carcassa sott’acqua;
  4. Fai un taglio sotto le ali e attaccale li dentro. Per fare questo, è necessario applicare un po ‘di energia, ma salverà le ali dall’asciugarsi;
  5. Gambe strettamente connesse con un filo;
  6. In una piccola ciotola, mescolare la panna acida con spezie e senape. Puoi prendere e senape in polvere;
  7. Un terzo della salsa dovrebbe essere distribuito all’interno del pollo, e il resto dovrebbe essere versato sopra e ricoperto con il pollo assolutamente dappertutto;
  8. Lasciare marinare per almeno un’ora, massimo a otto ore. Dovrebbe essere in un posto fresco;
  9. Metti il ​​pollo su uno spiedino (dovrebbe essere venduto con il forno e altri accessori per fissarlo). È necessario fissare la carne molto bene in modo che non si sfaldi sotto il suo stesso peso;
  10. Sulla funzione grill, cuocere per circa un’ora. Sotto il pollo sostituire una teglia per gocciolare il grasso su di esso. La temperatura non dovrebbe essere inferiore a 200.

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Come arrostire un pollo intero su una bottiglia con una croccante in forno

  • 1 carcassa di pollo;
  • 15 g di basilico essiccato;
  • 10 g di una miscela di peperoni;
  • 7 g di menta secca;
  • 10 g di sale;
  • 15 ml di olio d’oliva.

Qual è il tempo – 1 ora e 40 minuti.

Valore nutrizionale per 100 g – 197 kcal.

Algoritmo di azioni:

  1. Lavare il pollo, soprattutto con attenzione all’interno. Rimuovere il grasso e le penne rimanenti;
  2. Ricoprilo con olio d’oliva;
  3. Mescolare sale, peperoni vari (bianco, verde, nero, rosa) e basilico in una ciotola e spalmare le mani su tutta la superficie dell’uccello, all’interno; stendere травы
  4. Prendi una bottiglia di non più di mezzo litro e versaci dell’acqua, quindi aggiungi la menta lì. Puoi mettere fresco, un solo rametto;
  5. Bottiglia versata in una piccola teglia o in una padella, versare metà dell’acqua nella padella stessa;
  6. Piantare un pollo in cima alla bottiglia. Il grasso sciolto dal pollo durante la cottura si gocciolerà nell’acqua; sbavatura
  7. Cuocere a 200 gradi Celsius, con l’uccello è necessario mettere in un forno ancora freddo. Dopo un’ora o un po ‘più a lungo, la carne sarà pronta, dovrà essere controllata con uno spiedino;
  8. Nell’acqua in cui c’è una bottiglia, puoi immediatamente cucinare un contorno. Ad esempio, piselli, riso o lenticchie. pollo

Come grigliare un pollo con una crosta dorata nel forno

  • 15 ml di miele;
  • 1400 g di pollo;
  • 7 g di sale;
  • 20 g di senape;
  • 20 ml di olio di girasole;
  • 5 g di pepe nero.

A che ora è 1 ora?.

Valore nutrizionale per 100 g – 200 kcal.

Algoritmo di azioni:

  1. In una piccola ciotola combinare senape, olio di girasole, pepe nero, si può avere un po ‘di zucchero. Aggiungi sale a piacere;
  2. La carcassa lavata e pulita deve essere strofinata con questa miscela da tutti i lati, anche all’interno;
  3. Dare alla carne almeno tre ore per marinare;
  4. Trasferire il pollo alla griglia nel forno, accenderlo a 230 C e cuocere per circa quaranta minuti. Giù per sostituire la padella per il montaggio del grasso;
  5. Estrarre la carcassa e rivestirla con il miele con un pennello. Ritorna al forno, ma metti l’altro lato;
  6. Riduci a 200 gradi centigradi e inforna finché appare una bella crosta dorata, che aggiungerà miele.

Come cuocere un pollo ripieno con una crosta nel forno

  • 1 carcassa di pollo;
  • 3 g di rosmarino essiccato;
  • 35 g di burro;
  • 1 mela;
  • 10 ml di olio di girasole;
  • 1 arancia;
  • 3 spicchi d’aglio;
  • 5 g di condimento per carne;
  • 10 g di senape;
  • 15 ml di salsa di soia;
  • 3 g adjika;
  • 3 g di zenzero macinato.

A che ora sono 4 ore.

Valore nutrizionale per 100 g – 169 kcal.

Algoritmo di azioni:

  1. Sciacquare la carcassa, rimuovere l’umidità e tagliare la pelle sul collo e sulla coda;
  2. Spoon delicatamente per separare la pelle dal seno e strofinare con sale. Si consiglia di prendere sale grosso, deve essere applicato ovunque;
  3. In un piccolo contenitore, mescolare senape, adjika, rosmarino, pepe nero, zenzero, salsa di soia, aglio spremuto, olio di semi di girasole e condimenti per la carne. Hai bisogno di una coerenza uniforme;
  4. Grattugiate il pollo intero con questa marinata, passatela all’interno e applicate questa miscela sotto la pelle al seno, dove c’è già sale;
  5. In questa forma, lascia l’uccello in un luogo fresco per un paio d’ore;
  6. Lavare la mela e l’arancia e tagliarla a più strati. Nelle mele, nel core, nelle arance, nelle fibre bianche;
  7. Prendere una forma di ceramica profonda e mettere il burro sul fondo, tagliato a fette sottili;
  8. Mettete sopra il pollame marinato, mettete sul petto un paio di pezzetti dello stesso burro;
  9. Riempi il pollo con mele e arance;
  10. Chiudere il foro della carcassa con uno stuzzicadenti;
  11. Gambe da legare e le ali infilate nelle tasche;
  12. Aggiungere un po ‘d’acqua alla forma e inviare la carne al forno a 190 gradi Celsius;
  13. Quaranta minuti dopo, versatelo con il succo risultante e giratelo sul lato opposto;
  14. Dopo altri trenta minuti, versare nuovamente la salsa e lasciare per dieci minuti per formare una crosta. Girati, dai ancora dieci minuti;
  15. Spegni la stufa e in pochi minuti l’uccello può essere servito.

In quale altro modo puoi fare una crosta sul pollo in forno

Croccante non crea pollo e marinata. Può essere completamente diverso per colore, aspetto, consistenza, odore, ecc. In ogni caso, la crosta apprezzata risulta davvero, ogni volta una nuova.

Il modo migliore per creare un bagliore dorato è usare senape o miele. Questo è assolutamente in tutti i casi una garanzia di rubicondo e croccante, mentre la carne stessa rimarrà incredibilmente tenera. Le spezie rimanenti non sono così importanti..

Tuttavia, puoi utilizzare non solo questi prodotti. Se scegli i piatti giusti, idealmente in ceramica, partecipa anche alla preparazione della crosta. Puoi usare il pangrattato con le uova. Non l’opzione più popolare, ma efficace: usa la paprika e la curcuma tra le spezie. Tutti questi prodotti forniranno il risultato nitido desiderato..

La regola più importante nella preparazione del pollo croccante è accertarsi della qualità della carne. Non è affatto difficile creare una crosta, ma nessuno ne avrà bisogno senza carne. Inoltre, un prodotto di qualità è molto più gustoso.!

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