Come friggere spiedini di luccio succosi

Il filetto di lucci leggero e dietetico è molto suscettibile alle spezie e alle erbe aromatiche, mentre è fritto quasi all’istante, è molto importante non esagerare nella marinata e sul fuoco aperto.

Spiedini di luccio alla griglia per una cena in famiglia
come пожарить сочный шашлык из щуки
ingredienti Numero di
luccio 1 pezzo.
burro 60 g
pepe nero macinato fresco 2 pizzichi
succo di limone 50 ml
sale da gustare
Tempo di cottura: 35 minuti Calorie per 100 grammi: 205 Kcal

Prima di posizionare gli spiedini sulla griglia, devi inviare i pezzi di pesce nella marinata con un contenuto minimo di acido.

preparazione:

  1. Risciacquare il pesce, pulire, rimuovere le alette e la testa. Tagliare il luccio, tagliare la cresta, rimuovere le piccole ossa con una pinzetta. Tagliare con attenzione il filetto dalla pelle. razdelyvanie щуки
  2. Tagliare a pezzi la carne di pesce, aggiungere sale, condire con pepe nero macinato fresco, aggiungere il succo. Mescolare, lasciare per 25 minuti. filetto рыбы кусочками
  3. Sugli spiedini sottili infilavano pezzi di pesce in salamoia.
  4. Sciogliere il burro, versare il kebab. fuso сливочное масло
  5. Cuocere nella griglia finché è tenero.

Suggerimento: friggere gli spiedini per 5 minuti su entrambi i lati, questa volta è sufficiente per far rosolare il pesce.

Per una cena festiva

ingredienti:

  • filetto di luccio (1,5 kg);
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 1 arancia;
  • 2 rametti di rosmarino fresco;
  • 100 g di cipolle;
  • 60 ml di olio d’oliva;
  • 20 g di miele;
  • assaggiare pepe nero e sale + sale;
  • 150 grammi di pomodori secchi;
  • 650 g di zucchine;
  • mazzo di aneto.

35 minuti richiesti.

Porzioni di calorie: 199 kcal.

Come cucinare:

  1. Dal filetto di luccio estrai le piccole ossa con una pinzetta. La pelle non può essere rimossa, con il suo kebab sarà più forte. Tagliare a pezzetti il ​​pesce e le zucchine, misura approssimativa – 3,5 cm.
  2. Mettere i pezzi di pesce in un contenitore per la marinatura, aggiungere le zucchine, i pomodori interi, gli spicchi d’aglio schiacciati. Vi mando la cipolla, anelli tritati. Assicurati di allungare la cipolla con le mani, in modo da saturare rapidamente la marinata con il succo. Aggiungere il succo d’arancia, il rosmarino tritato, il miele, il burro. Mescola tutto. Marinare per mezz’ora.
  3. Sugli spiedini sottili stringete alternativamente i prodotti: zucchine, luccio, pomodoro e così via. Condire con sale, pepe macinato fresco prima della cottura..
  4. Cuocere gli spiedini di pesce sulla griglia, arrostendo ogni lato per 2-3 minuti.
  5. Metti lo shish kebab pronto sul piatto, decoralo con l’aneto tritato.
Non aggiungere molto olio vegetale alla marinata, il suo eccesso si infiammerà sui carboni e rovinerà il gusto del kebab.

Opzione di cottura in salsa di pomodoro

Gusto luminoso darà al pesce salsa di pomodoro. La condizione principale è quella di mettere sott’aceto un luccio rapidamente, non più di 30 minuti.

Con succo di pomodoro

ingredienti:

  • 2 kg di luccio;
  • 3 cipolle;
  • 200 g di succo di pomodoro;
  • pepe nero macinato fresco + sale qb.

55-65 minuti richiesti.

Il numero di calorie: 210 kcal.

cottura:

  1. Tagliare le ossa del midollo spinale dal pesce, rimuovere quelle piccole con una pinzetta normale. Tagliare il filetto a fette.
  2. Cipolle sbucciate tritare anelli.
  3. Mettere i pezzi di pesce, cipolla, pepe, sale, versare il succo di pomodoro e marinare in un contenitore adatto (40 min.).
  4. Pesce marinato infilzato sugli spiedini preparati, alternato con anelli di cipolla.
  5. Friggere sulla griglia, senza dimenticare di volta in volta girare il kebab.

Alla nota: se non vuoi rovinare i pezzi, puoi prendere un barbecue, solo il pesce deve essere tagliato a pezzi grandi, lasciando la pelle, e la griglia dovrebbe essere imbrattata con olio raffinato in anticipo.

come приготовить заливное из щуки

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Con pomodori freschi

ingredienti:

  • 800 g di filetti di luccio;
  • 200 g di pomodori;
  • 2 pizzichi di curcuma;
  • 250 ml di olio raffinato;
  • 100 ml di aceto di vino;
  • 200 g di cipolle;
  • assaggiare sale + zucchero bianco;
  • 4 rametti di coriandolo.

20 minuti richiesti.

Contenuto calorico: 198 kcal.

preparazione:

  1. Marinare il filetto con i pomodori a pezzetti e la curcuma. Basta 35 minuti.
  2. Preparare la marinata per le cipolle: unire burro, aceto di vino, zucchero, sale e coriandolo tritato. Tritare le cipolle sbucciate in anelli, versare la marinata (10 minuti).
  3. Grigliare il luccio e servire con cipolle sottaceto.

Nota: i pomodori freschi possono essere sostituiti con ketchup o succo di pomodoro.

Spiedini di luccio in padella

Gli spiedini di solito sono grigliati su carboni usando spiedini. Ma se non c’è l’opportunità di uscire nella natura, puoi cucinarlo a casa in una padella.

shish kebab из щуки, приготовленный на сковороде

ingredienti:

  • 300 g di filetto di luccio;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 30 ml di succo d’arancia;
  • 200 g di yogurt naturale senza zucchero;
  • 1 stelo di timo;
  • 35 ml di olio d’oliva;
  • assaggiare le spezie;
  • per decorare i verdi.

Ci vogliono 30 minuti. Ogni porzione: 207 kcal.

cottura:

  1. Tritare i pezzi di filetto. Preparare la marinata: unire il succo d’arancia con aglio tritato, timo e sale. Metti i pezzi di pesce nella marinata, immergi per 25 minuti.
  2. Scaldare un po ‘di olio vegetale in una padella pesante, mettere gli spiedini e cuocere fino a metà cottura..
  3. Scalda un’altra padella, mettici del carbone e scaldalo.
  4. Sposta il pesce sui bordi della padella e metti il ​​carbone rovente al centro, coprilo con un coperchio. Attendere a fuoco basso finché il kebab non è completamente cotto..
  5. Preparare la salsa: unire lo yogurt con verdure tritate, pepe nero macinato fresco, succo d’arancia.
  6. Servire spiedini di pesce con salsa.

Trucco culinario: in modo che il kebab non assomigli al normale pesce fritto, aggiungi del carbone bollente alla padella.

Ricette di cottura del forno

Stringendo su spiedini, è possibile alternare pezzi di luccio con pane bianco a cubetti. È opportuno lasciare un po ‘di marinata per versare lo shish kebab nel processo o per lubrificare il preparato.

Con fette di pane bianco

shish kebab из щуки в духовке

ingredienti:

  • 2 kg di luccio;
  • 1 grosso spicchio d’aglio;
  • 100 ml di olio d’oliva;
  • 1 pagnotta di pane bianco;
  • 1 cucchiaio. rosmarino secco;
  • pepe nero macinato fresco + sale a sua discrezione.

40 minuti richiesti Numero di calorie: 196 kcal.

preparazione:

  1. Pike clean, budello e rimuovere la cresta, pinzette per estrarre piccole ossa. Tagliare il filetto preparato a fette. Tagliare il pane bianco negli stessi pezzi..
  2. Pestare gli spicchi d’aglio con il rosmarino in un mortaio, versare l’olio, mescolare.
  3. I pezzi di pesce vengono alternati alla marinata, poi infilati su spiedini, alternati al pane a dadini.
  4. Metti gli spiedini su una teglia da forno, versa la marinata.
  5. Cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti. a 190ºC.

Kebab piccante

piccante шашлык из рыбы

ingredienti:

  • 900 g di filetti di luccio;
  • 30 ml di olio d’oliva;
  • 15 g di paprika tritata;
  • 300 g di cipolle;
  • 180 grammi di pomodori;
  • prezzemolo + aneto a sua discrezione;
  • 30 ml di succo di limone;
  • 120 ml di acqua minerale gassata;
  • sale a piacere.

35 minuti richiesti.

Porzione (100 g): 208 kcal.

cottura:

  1. Tagliare il filetto in un cubo di 2×2 cm. Condire a piacere.
  2. Cospargere i pezzi con olio d’oliva, quindi rotolare nella paprika.
  3. Preparare la marinata: unire i pomodori, tritare con un frullatore, con anelli di cipolla, versare il succo, acqua. Marinare pezzi di pesce (30 minuti).
  4. Sugli spiedini preparati infilate il pesce, mettete una teglia da forno. Cuocere per 15-20 minuti.
Durante la cottura, versare gli spiedini di luccio della marinata per la succosità.

Consigli utili

  1. Idealmente, è meglio marinare il luccio refrigerato, ma se ciò non fosse possibile, è possibile utilizzare semilavorati freschi congelati. Mettilo sul ripiano inferiore del frigorifero, lascialo durante la notte. Non utilizzare il forno a microonde per scongelare, non immergere il luccio in acqua fredda. Il pesce dovrebbe scongelarsi da solo..
  2. Al mattino, tagliare a pezzi il filetto senza pelle. Puoi mettere sottaceti qualsiasi cosa. Cospargere i pezzi con succo di limone o melograno, spennellare con i pomodori, schiacciati in purea di patate, condire con sale, pepe macinato fresco..
  3. Prendi gli spiedini più sottili in modo che i pezzi non si sfaldino. La corda non è stretta, ma con piccoli intervalli.
  4. Friggere spiedini di pesce a fuoco medio. Per determinare questa temperatura, devi tenere il palmo a livello di un kebab, sarai in grado di tenere la mano per 6 secondi, puoi iniziare a cucinare.
  5. Rimuovere gli spiedini di pesce morbido con spiedini non possono essere forchetta e coltello. Per fare questo, arrotolare il tovagliolo in diversi strati e, avvolgendolo con un pezzo di pesce, rimuoverlo.

Sul video – cucinare il luccio sulla griglia:

Dal luccio fai ottimi kebab. Il pesce è leggermente marinato nel succo di limone o di pomodoro. Inoltre al luccio vengono aggiunte cipolle, spicchi d’aglio, verdure, fette di limone, lime e arancia..

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