Come fare la salsiccia di pollo fatta in casa

Per creare una salsiccia aromatica, gustosa e succosa a casa non è necessaria una grande quantità di carne. Dopo aver fermato la scelta sui prodotti freschi, aumenterà il vantaggio della carne fatta in modo indipendente, ei parenti saranno sempre contenti di una tale delicatezza unica..

La salsiccia di pollo fatta in casa può essere utilizzata come regalo per ogni occasione, portarla con sé a un picnic e, poiché non danneggia il corpo, serve anche tutti i giorni a colazione, pranzo e cena.
Ricetta passo-passo
come сделать домашнюю колбасу из курицы
ingredienti Numero di
carne di pollo (disossata) 1 kg
strutto 0,4 kg
latte 1 tazza
condimento per carne 10 g
sale 2,5 cucchiaini.
aglio 20 g
Tempo di cottura: 60 minuti Calorie per 100 grammi: 270 Kcal

Gli insaccati contengono un certo numero di coloranti dannosi, stabilizzanti, senza contare le nitrosammine e gli IPA (carboni policiclici aromatici). Il loro danno al corpo umano è semplicemente terribile..

Ma a volte vuoi un gustoso sandwich saporito con burro e salsiccia, quando non hai abbastanza tempo per cucinare una colazione piena e soddisfacente, ed è lontano dall’ora di pranzo.

Dopo aver preparato una salsiccia aromatica e tenera di pollo, la questione dei benefici del prodotto semplicemente scomparirà..

All’inizio è necessario preparare cibo e attrezzatura da cucina. Per il processo principale della creazione saranno necessari budella di maiale, un coltello, un tritacarne con un beccuccio per creare una salsiccia, una padella, fili spessi, piatti profondi. La preparazione graduale degli snack freddi è la seguente:

  1. Prima di tutto, è meglio fare prodotti a base di carne. Per fare questo, congelare leggermente il grasso, in modo che sia più facile tritarli prima su strati sottili e poi tagliarlo a cubetti;
  2. La carne viene anche tagliata in piccoli pezzi, mescolata con lardo, condimento, sale e aglio, che è facile da pulire e tagliare in piatti; fare фарш
  3. Il latte deve essere a temperatura ambiente, versarlo nella massa di carne, che deve poi essere impastata in un contenitore profondo fino a che non appaia la viscosità; suscitare
  4. Le budella di maiale comprate al negozio dovrebbero essere lavate, tagliate a pezzi della lunghezza desiderata della futura salsiccia;
  5. Sull’ugello speciale che viene fornito con il tritacarne, l’intestino viene stretto, la cui estremità è legata con il filo;
  6. La massa di pollo è necessaria per riempire l’intestino, quindi fasciare l’altra estremità;
  7. Quindi prepara tutte le salsicce, mettile in acqua bollente e fai cuocere per venti minuti. cuocere колбасу

Questo semplice processo di preparazione della salsiccia fatta in casa consente di servirlo immediatamente al tavolo, friggerlo in una padella antiaderente, cuocere in forno o tenerlo in freezer fino al prossimo utilizzo..

lattina подавать

Salsiccia dietetica dal pollo a casa

La carne più popolare che viene cucinata in quasi tutte le cucine del mondo è il pollo. Il suo contenuto calorico è significativamente ridotto quando l’eccesso viene rimosso dalla dieta, componenti grassi sotto forma di pelle, cartilagine, ossa.

E poiché la salsiccia è amata da entrambi gli adulti che guardano la figura e dai bambini che non possono usare questo prodotto del negozio con un alto contenuto di conservanti e coloranti, fare una tale dieta, un tenero e tenero pollo a casa sarà una soluzione eccellente. Per preparare salsicce di pollo avrete bisogno di:

  • cotto колбасаfiletto di pollo – 0,5 kg;
  • latte – 60 ml;
  • uovo – 1 pz.;
  • spezie per pollo, sale – 1 cucchiaino;

Fare una salsiccia può essere un’ora e mezza. Il valore nutrizionale dei suoi 100 g sarà pari a 143 kcal.

All’inizio del processo di cottura, i filetti devono essere lavati, eliminando il liquido in eccesso dai resti. Quindi tagliare in diversi pezzi di medie dimensioni, in modo che sia conveniente macinarli in un frullatore o due volte in un tritacarne fino a una consistenza omogenea.

Dopo che la massa di carne è stata salata, viene introdotto un uovo crudo, vengono aggiunti condimenti e latte. Tutta la base di pollo con salsiccia deve essere impastata, frustata fino a quando non si è in condizioni di aria condizionata. Sul tavolo, stendi un pezzo di pellicola alimentare, che dovrebbe essere più lunga di cinque centimetri su entrambi i lati rispetto alla futura salsiccia.

Metti la massa di pollo su un lato e arrotolala in un film, formando una salsiccia, i cui bordi dovrebbero essere strettamente legati con il filo. Fai lo stesso con la carne rimanente.

Da questi prodotti si ottengono tre prodotti di lunghezza media. Mettere la massa di pollo bollito in acqua bollente, cuocere lentamente per un’ora..

Lasciare raffreddare la salsiccia, quindi metterla sotto una pressa, inviarla al frigorifero durante la notte in modo che il film sia ben dietro la salsiccia, che può essere facilmente tagliata..

Ricetta per salsiccia di pollo fatta in casa con gelatina

buterbrot

Nessun tavolo solenne è completo senza spuntini freddi. Ecco perché tutti i parenti e gli ospiti saranno felici di provare la vera salsiccia di pollo, cucinata a casa, senza il contenuto di molti componenti dannosi. Per creare prodotti con gelatina richiederà:

  • petto di pollo – 1,2 kg;
  • aglio – 15 g (3 chiodi di garofano);
  • condimento per pollo, sale e pepe – 1 cucchiaino;
  • gelatina alimentare – 30 g.

La salsiccia sarà pronta solo il giorno successivo, ma l’attività nel processo di cottura dovrebbe essere mostrata solo per mezz’ora. Cento grammi di salsicce fragranti e deliziose fatte in casa contengono 160 kcal..

Per cucinare una tale salsiccia, avrai bisogno di un tetrapack. Vende succhi, quindi i suoi bordi dovrebbero essere tagliati lungo la cucitura su entrambi i lati, ma non la copertura dovrebbe essere rimossa. Risciacquare bene l’interno della borsa..

Dal seno per rimuovere la pelle, rimuovere l’osso, lavare la carne e tagliare a cubetti di non più di un centimetro. Mettendoli in un contenitore profondo, è necessario aggiungere le spezie selezionate, sale, pepe, mescolare e lasciare marinare per un’ora.

Dopo di che, versare la gelatina secca nella massa di pollo, mescolare di nuovo e riempirlo con il tetrapack preparato, che dovrebbe essere collocato nella manica da forno. Dopo aver espulso l’aria dalla confezione, fissarne i bordi. Metti la futura salsiccia in una casseruola, versa l’acqua sopra il livello di carne e metti a bollire in posizione verticale per trenta minuti. Allo stesso tempo, dopo l’ebollizione, il fuoco dovrebbe essere ridotto il più possibile..

Alla fine della cottura, la manica viene rimossa e la borsa raffreddata viene posta nel frigorifero durante la notte nella stessa posizione in cui si cucina. Prima di servire, rimuovere delicatamente la salsiccia dalla salsiccia, rimuovere il tetrapack.

casseruola готоваCome cucinare la dieta Charlotte con le banane, leggi il nostro articolo..

Secondo la nostra ricetta, le cotolette di grano saraceno magre sono molto nutrienti e gustose..

Per il tavolo festivo, preparare un prosciutto cotto al forno con erbe e spezie. Ricette qui.

Pollo salsiccia fatta in casa con grano saraceno nelle budella

I piatti caldi preferiti e gli snack freddi richiedono sempre un po ‘di tempo per prepararsi. La salsiccia fatta in casa non è un’eccezione e, sebbene molti credano che il processo della sua creazione richiederà un grande sforzo, ma non è così.

Il principio di cottura non è molto diverso dalla cottura delle polpette di carne: trasformare un pezzo di carne in carne macinata e scaldarlo. Vale la pena preparare una salsiccia bollita saporita e saporita con grano saraceno una volta e le persone care semplicemente abbandoneranno l’antipasto freddo simile a un negozio. Per lei cucinare avrà bisogno di:

  • pollo закускаcarne di pollo (dalle cosce, dalle cosce, dal petto) – 0,5 kg;
  • lardo – 100 g;
  • grano saraceno – 165 g (1 tazza);
  • aglio – 20 g;
  • sale – 20 g;
  • spezie (pepe macinato, paprica) – 10 g;
  • intestini (puliti).

Sarà possibile fare questo tipo di salsiccia a casa in un’ora e mezza, ma la sua caloria di 100 g è di 237 kcal..

Far bollire il grano saraceno. Togliere la pelle dalla pancetta e farla bollire troppo. La salsiccia bollita deve essere morbida, tenera, quindi è necessario un frullatore. Caricare il filetto affettato, il porridge raffreddato, la pelle tritata finemente e il lardo. Macinare la porzione di carne intera, il porridge fino a renderlo simile alla crema più della carne macinata, aggiungere spezie, sale (20 g di sale per ogni chilogrammo di carne macinata), mescolare nuovamente.

Installare un tritacarne con un impacco per salsiccia su cui stringere il colon. Legare un filo con il filo, riempire la salsiccia necessaria per la lunghezza insieme con la carne macinata, tirare un altro filo sul bordo. Tagliare la salsiccia anche con la massa di carne rimanente..

Legare i bordi di ogni salsiccia insieme, formare anelli, forare l’ago in più punti e inviare ad ebollizione in acqua bollente per trenta minuti. Puoi mangiare questa salsiccia bollita fatta in casa immediatamente o friggendola un po ‘in padella.

Come fare una rapida salsiccia fatta in casa dal pollo senza coraggio

Si scopre di fare una deliziosa salsiccia fatta in casa dal pollo, non ci vuole molto a correre intorno al mercato in cerca di coraggio. Allo stesso tempo, può essere utilizzato sia per i panini per la colazione che per l’insalata su un tavolo festivo. Per uno spuntino freddo fatto in casa hai bisogno di tutto:

  • carne di pollo (dal petto, coscia) – 0,6 kg;
  • aglio – 10 g;
  • crema – 200 g;
  • sale, spezie per pollo – 1 cucchiaino;
  • fecola di patate – 30 g;
  • gelatina – 15 g.

Il tempo attivo per creare salsicce è di venti minuti, ma il trattamento termico, il raffreddamento e la solidificazione avvengono entro 5 ore. Il valore nutrizionale di un trattamento casalingo succoso e delicato è di 120 kcal per 100 g.

Dovrebbe anche essere preparato separatamente dai prodotti: buste per arrosto, carta pergamena, fili per la salsiccia. La parte di carne dovrebbe essere tagliata a pezzi, macinare in trita con un tritacarne. Tritare l’aglio, aggiungere al ripieno. Versate le spezie, salate e aggiungete lentamente la fecola di patate e la gelatina fine alla stessa massa per evitare grumi e crema. La massa di pollo impasta a fondo.

Stendere un pezzo di carta da forno sul tavolo, stendere il ripieno su un lato e torcere delicatamente per formare un prodotto salsiccia. Fissare saldamente i bordi della carta e avvolgere più volte la salsiccia con essa. In questa forma, la delicatezza è posta in una manica, i cui bordi sono dieci centimetri più lunghi delle estremità della pergamena..

L’aria dalla manica viene espulsa, i bordi sono legati. La salsiccia viene posta nell’acqua, che deve coprire il prodotto e le estremità della manica sono sopra la superficie dell’acqua. Bollilo in una padella coperta per venticinque minuti. Dopo aver rimosso la manica, la salsiccia finita si raffredda e si sposta in frigorifero. Puoi conservarlo in carta pergamena in cui è stato confezionato..

Ricetta per salsiccia di pollo tritata con noci a casa

La carne di pollo è meravigliosamente combinata con molte spezie ed erbe. Le noci conferiscono al pollo uno speciale sapore magnifico, che permea tutto. In questo modo, puoi preparare da sola la salsiccia tritata perfetta a casa. Per creare uno snack delizioso avrai bisogno di:

  • carne di pollo (con prosciutto crudo, senza osso) – 1 kg;
  • carote bollite – 100 g;
  • noci – 100 g;
  • aglio – 20 g;
  • sale – 20 g;
  • gelatina – 30 g;
  • condimento per carne – 10 g;
  • acqua – 2,5 l.

Un’ora e mezza è sufficiente per cucinare un piatto, mentre l’attività deve essere esercitata solo per quindici minuti. I kilocalorie in un piatto conterranno 151 unità. in cento grammi.

La carne di pollo viene lavata e con l’uso di un tovagliolo di carta è possibile rimuovere l’umidità in eccesso. Quindi deve essere tagliato in piccoli pezzi. Le nocciole si rompono e le carote pre-bollite tagliate a cubetti. In un contenitore profondo, mescolare la carne con noci, carota, condimento, gelatina secca, aglio grattugiato o schiacciato sotto sale e sale. Mescola tutta la massa e dividila in quattro parti uguali..

Per formare una salsiccia, dovresti prendere un ritaglio rettangolare di pellicola alimentare, stendere una parte della massa di pollo sul bordo e arrotolarla strettamente con un tubo, dando forma al prodotto. Avvolgere e legare i bordi. Fai lo stesso con il resto del trito di pollo tritato.

Tutte le salsicce devono essere messe in sacchetti di plastica trasparenti separati in modo che il succo non scorra durante la cottura, per legare, espellere l’aria. Versare l’acqua in un contenitore, posizionare le salsicce, mettere una pressa sulla parte superiore in modo che non galleggiano. Far bollire cinquanta minuti a fuoco minimo dopo l’ebollizione..

Freddi hanno bisogno gradualmente in una stanza calda, quindi è necessario rimuovere i sacchetti superiori e inviare la salsiccia in frigo per la notte.

Consigli utili

Un fatto interessante è che le salsicce vengono conservate più a lungo nel freezer rispetto a quelle domestiche. Ciò è indubbiamente causato dal contenuto in essi di un gran numero di additivi dannosi. La salsiccia di pollo fatta in casa può essere conservata per non più di una settimana in frigo, e forse non funzionerà neanche così, perché i suoi cari la mangeranno molto più velocemente. È importante sapere che:

  1. I prodotti a base di carne nella creazione di salsicce dovrebbero essere solo freschi e di alta qualità;
  2. Le spezie possono essere aggiunte alla carne di pollo a discrezione e preferenza personale;
  3. Durante la cottura, la salsiccia deve essere coperta d’acqua, se non c’è la pressa, è necessario girarla ogni dieci minuti da un lato all’altro.

Prendersi cura dei parenti, specialmente dei bambini, provvede alla cura del proprio corpo, alla nutrizione. Paura di cucinare la salsiccia a casa non è necessaria. Il processo di creazione non è abbastanza complicato e semplice – devi solo provare.

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