Come fare il purè di patate con e senza latte

Purè di patate con latte – un piatto non solo semplice da preparare, ma anche molto gustoso. Può essere consumato come piatto separato e può essere usato come contorno. Gli additivi in ​​purea di patate possono essere molto diversi, ecco alcune delle opzioni più tradizionali: latte caldo, uova di gallina e burro.

Ricetta classica
come приготовить картофельное пюре с молоком и без него
ingredienti Numero di
latte (il più grasso è il migliore) 1 tazza
burro ammorbidito 2 cucchiai. cucchiai
patata 1 kg
spezie, sale da gustare
Tempo di cottura: 40 minuti Calorie per 100 grammi: 280 Kcal

Per preparare una passata gustosa e appetitosa, è meglio aggiungere del latte caldo. Il latte più grasso, più gustoso risulterà.

Come cucinare:

  1. Preparare i tuberi di patata: sbucciare, tagliare a pezzi grandi. Mettere le patate in una pentola adatta di acqua fredda. Cuocere in modo tradizionale a fuoco minimo di 20 minuti, salare dopo aver fatto bollire;
  2. Riscalda il latte e questo può essere fatto sul fornello o nel microonde. Nelle patate cotte, aggiungere il burro, impastare. Quindi versare gradualmente il latte bollente, mescolando costantemente la massa di patate, in modo che i grumi non appaiano.

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Purè di patate con latte e uova

Purè di patate sarà più delizioso, ricco di colore, se si aggiungono tuorli d’uovo ad esso. La purea sarà molto rigogliosa se la proteina viene separata, montata in una schiuma rigogliosa e mescolata con la massa di patate prima di essere messa sul tavolo..

Ci vorranno:

  • un uovo;
  • 50 grammi di burro ammorbidito;
  • crema (latte intero) – 150 ml;
  • patate – 1 kg;
  • sale – a piacere.

Tempo di preparazione – mezz’ora, valore energetico – 310 kcal.

Come cucinare:

  1. Lavare accuratamente i tuberi di patata, togliere la buccia e tagliarli a metà. Lessate le patate sul fornello finché non sono pronte. Il tempo di cottura medio è di 20 minuti. Il sale viene aggiunto dopo l’ebollizione; bollire картофель
  2. Impostare il fuoco minimo sul bruciatore, mettervi sopra una padella con un pezzo di burro, scioglierlo;
  3. Quando le patate sono completamente cotte, è necessario scaricare l’acqua dalla padella. unire воду
  4. In una patata bollente versare il burro fuso, la panna o il latte caldo, l’uovo, schiacciare abbondantemente lo schiacciapatate. cucinare пюре

Delizioso purè di patate senza latte

Purè di patate può essere preparato senza latte, risulta anche molto gustoso. Il brodo di patate aiuterà a raggiungere la densità necessaria.

Necessario preparare:

  • 1 kg di patate gialle;
  • 50 g di olio di contadino;
  • 1 cipolla grande;
  • decotto di patate – 100 ml;
  • olio d’oliva – 2 cucchiaini;
  • assaggiare sale, pepe nero.

Il tempo necessario per prepararsi sarà 40 minuti, ogni porzione contiene 299 kcal..

Metodo di cottura:

  1. Tagliare la lampadina a pezzetti, metterla in una padella con olio d’oliva. Mettete sul fornello, date fuoco basso. Lessate le cipolle alla prontezza e una bella tonalità dorata;
  2. Cuocere le patate in acqua salata. E sale solo dopo la bollitura. Nelle patate pronte versare il decotto, impastare, aggiungere cipolle stufate, pepe nero, sale (se necessario), reimpastare.

Consigli utili

  1. Preparare il purè di patate perfetto principalmente dalle patate friabili gialle. Ci vorrà una patata anziana, ma senza germogli e mai;
  2. L’errore più grande che fanno i cuochi inesperti è usare il latte freddo. Crema, latte o panna acida, prima scaldata, quindi aggiungere alle patate calde. E, naturalmente, in ogni caso è necessario usare il burro;
  3. Il gusto del purè di patate può essere modificato aggiungendo tuorlo, formaggio o senape;
  4. Se strofini le patate bollite attraverso un normale setaccio, e poi portalo all’ideale, dopo aver lavorato con una macchina di patate con buchi. Come tale, questo piatto sembra sempre appetitoso, quindi potrebbe essere un contorno per spuntini per le vacanze;
  5. Un altro modo: utilizzare un mixer o un frullatore per cucinare. In questo caso, la massa è troppo liscia, uniforme, innaturale. Se vuoi veramente fare il purè con un mixer, allora la velocità dovrebbe essere bassa;
  6. Alla massa di patata si è rivelato tenero, cremoso, aggiungere panna acida e tuorlo d’uovo;
  7. Un’opzione per coloro che non amano il latte: invece, schiacciarlo diluito con il brodo. Si scopre un altro sapore, ma questa opzione di cottura è ottima se si desidera utilizzare il contorno il giorno successivo;
  8. Per far bollire le patate tagliate a pezzettoni, man mano che pezzi piccoli si staccano, perdete l’amido e trasformateli in purea di patate;
  9. Per cucinare le patate più velocemente, deve essere messo in acqua bollente. Aggiungere il sale cinque minuti prima della fine della cottura..

Da tutto ciò deriva che utilizzando i prodotti più convenienti, puoi cucinare un piatto caldo arioso, tenero, insolitamente gustoso – purè di patate con latte. Ha vitamine, minerali, è facile da cucinare, si abbina bene a carne, pesce, verdure.

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