Come fare gnocchi pigri di ricotta

Se ti piace provare nuovi piatti, allora oggi sei all’indirizzo! Cucineremo gnocchi di pasta di ricotta con varie aggiunte. È molto insolito, gustoso e abbastanza soddisfacente..

Come cucinare gnocchi di ricotta
come сделать ленивые галушки из творога
ingredienti Numero di
burro 40 g
tuorli 4 pezzi.
farina 0,1 kg
sale da gustare
ricotta 0,5 kg
zucchero 30 g
Tempo di cottura: 35 minuti Calorie per 100 grammi: 244 Kcal

Come cucinare:

  1. Metti la cagliata in un colino, mettila sopra una ciotola. ricotta
  2. Pulire con un cucchiaio o una spatola in modo che la massa diventi omogenea e friabile.. una ciotola с творогом
  3. Puoi anche usare il frullatore ad immersione. Sarà in grado di macinare la ricotta allo stato di una crema soffice e delicata. ricotta масса
  4. Sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare. le uova
  5. L’olio viene posto in una casseruola e messo sul fuoco per sciogliersi. olio в сотейнике
  6. Raffreddalo un po ‘e versalo nella massa della cagliata.
  7. Mescolare con una spatola o a mano fino a che liscio.. peso
  8. Aggiungere la farina e impastare tutti gli ingredienti per ottenere una consistenza più densa..
  9. Mettere l’impasto su un piano di lavoro, arrotolarlo in una salsiccia. filetto теста на порционные кусочки
  10. Tagliare a pezzetti, modellarli.
  11. Versare l’acqua in una casseruola, far bollire..
  12. Metti gli gnocchi lì e aspetta che salgano. cucina
  13. Successivamente, cuocere per un altro paio di minuti e servire con panna acida o burro..

Variante con cagliata e ciccioli in ucraino

INGREDIENTI NUMERO
acqua 100 ml
strutto 150 g
farina 0,2 kg
ricotta 150 g
l’uovo 1 pezzo.
sale da gustare

Tempo: 50 min.

Calorie: 336.

Come cucinare:

  1. Versare l’acqua in una casseruola, metterla sul fuoco e lasciar bollire.
  2. Aggiungi un quarto della farina e impasta fino a che liscio nella padella.. piatto со шкварками
  3. Togliere dal fuoco, raffreddare la massa e versare i resti di farina, sale, uovo e impastare la pasta.
  4. Lascia riposare per almeno un quarto d’ora..
  5. Versare acqua nella pentola, far bollire.
  6. Ometti gli gnocchi uno per uno, separandoli con un cucchiaino dalla massa totale.
  7. Lardo dei dadi, mettere in una padella asciutta.
  8. Friggere fino a quando non si formano i ciccioli.
  9. Mescolali con la cagliata raffreddata.
  10. Servire gnocchi caldi, cosparsi di ricotta con ciccioli.

Ricetta per gnocchi pigri

INGREDIENTI NUMERO
l’uovo 1 pezzo.
ricotta 0,3 kg
sale 1 pizzico
farina 60 g
zucchero 10 g

Tempo: 45 min.

Calorie: 193.

Come cucinare:

  1. Mettere la cagliata in un colino, saltare con una spatola o un cucchiaio per uniformità.
  2. Aggiungere lo zucchero, il sale e l’uovo, mescolare a una consistenza liscia..
  3. Successivamente, inserire la farina, ma sempre con un setaccio..
  4. Mescolare fino a liscio e distendersi sulla superficie di lavoro..
  5. Allo stesso tempo il tavolo deve essere cosparso di farina..
  6. Arrotolare l’impasto e poi arrotolarlo in una densa salsiccia o due sottili.
  7. Tagliare a pezzetti, arrotolare di nuovo la farina.
  8. Far bollire l’acqua in una casseruola..
  9. Disporre delicatamente gli gnocchi e attendere che galleggiano..
  10. Dopo, cuocere un po ‘di più, quindi servire immediatamente..

Opzioni di cottura per gnocchi possono guardare il video qui sotto:

Ricetta di cucina con semolino

INGREDIENTI NUMERO
l’uovo 1 pezzo.
burro 50 g
ricotta 250 g
zucchero 40 g
sale 2 schegge
semolino 150 g
farina 0,1 kg

Tempo: 1 ora e 40 minuti.

Calorie: 286.

Come cucinare:

  1. La ricotta passa immediatamente attraverso un setaccio o macina fino a diventare cremosa usando un frullatore ad immersione.
  2. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero e scoprirlo per fondere più velocemente..
  3. Mettilo in una ciotola, aggiungi lo zucchero e batti gli ingredienti con un frullatore o una frusta fino ad ottenere una massa leggera e soffice..
  4. Quindi aggiungere sale, uova e fiocchi di latte. Mescolare fino a che liscio.
  5. Alla fine versare la semola, collegarla con il resto dei componenti e mettere l’impasto in frigorifero per un’ora. Durante questo periodo la semola si gonfia.
  6. Cospargere il tavolo con la farina, mettere l’impasto e arrotolarlo nella salsiccia.
  7. Tagliare a pezzi, arrotolarli nella farina.
  8. Mettere in acqua bollente, attendere la risalita.
  9. Bollire per qualche minuto e servire immediatamente..

gnocchi с манкой

Gnocchi di cagliata con carne in salsa

INGREDIENTI NUMERO
le spezie 15 g
olio vegetale 30 ml
farina 190 g
panna acida 0,6 l
ricotta 1 kg
burro 75 g
sale da gustare
paprica 10 g
le uova 2 pezzi.
cipolle 1 capo
filetto di pollo 2 pezzi.
zucchero 50 g
cipolle verdi 20 g

Tempo: 1 ora e 25 minuti.

Calorie: 190.

Come cucinare:

  1. Ricotta passata al setaccio con un cucchiaio o una spatola. Diventerà omogeneo e friabile..
  2. Puoi anche macinarlo con un frullatore ad immersione. Quindi diventerà più simile a una crema, che è ancora meglio..
  3. Introduci farina, ma sicuramente attraverso un setaccio. pigro вареники с мясом
  4. Aggiungere uova, sale e zucchero, mescolare.
  5. Sciogliere il burro, raffreddare a temperatura ambiente e aggiungere alla cagliata.
  6. Mescolare tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo..
  7. Fai in modo che tutti i componenti siano ben collegati. In questo momento, puoi fare la parte di carne..
  8. Cipolle pulite, risciacquare e tritare finemente con un coltello affilato.
  9. Versare l’olio in una padella, scaldarlo e mettere la cipolla.
  10. Stufalo fino a renderlo morbido, quindi aggiungi la paprika e mescola bene..
  11. Lavare il filetto di pollo sotto l’acqua corrente, rimuovere il grasso e le pellicole.
  12. Tagliare a cubetti e metterli nella padella.
  13. Mescolare, cuocere fino a quando non afferrano.
  14. Quindi, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento finché sono teneri..
  15. Alla fine aggiungi panna acida, sale, spezie..
  16. Chiudere il coperchio e cuocere altri venti minuti..
  17. A questo punto, fai bollire l’acqua in una padella, salata.
  18. Arrotolare l’impasto in una salsiccia sottile, tagliarla a pezzetti.
  19. Far bollire fino a cottura, scolare in uno scolapasta.
  20. Servire con salsa di carne calda e innaffiata.
  21. Lavare le cipolle verdi, tagliare le penne, cospargere il piatto prima di servire.

Caratteristiche di cottura

Molto spesso, la cagliata per tali piatti viene sfregata attraverso un setaccio o addirittura lasciata così com’è. Ti consigliamo di macinarlo con un frullatore per renderlo il più fluido e uniforme possibile. Lo abbiamo suggerito in alcune ricette, ma non ovunque..

La composizione degli gnocchi deve includere uova crude. Per ottenere prodotti di ricotta più delicati, non aggiungere uova intere a loro, ma solo tuorli. Sarai piacevolmente sorpreso dal risultato.!

Quando si lavora con la pasta cruda, è importante ricordare che gli gnocchi dopo il trattamento termico aumenteranno di due o anche tre volte. Pertanto non è necessario tagliarli troppo grandi pezzi. In forma finita, dovrebbero assomigliare a piccoli gnocchi.

Servire deliziosi gnocchi con panna acida, yogurt o altra salsa rinfrescante a piacere. Non dimenticare di aggiungere erbe fresche alla fine! Dai supplementi puoi scegliere carne, pollame, pesce in salsa, ciccioli, cipolle croccanti, fagioli in salsa di pomodoro, ecc..

Se hai una versione dolce, usa lo zucchero, la panna acida o lo yogurt e un delizioso pranzo / cena è pronto. Per il gusto, prendere la cannella, l’anice stellato, la noce moscata, il cacao, il cardamomo e altre spezie a piacere..

Invece di farina in gnocchi, è possibile aggiungere l’amido o la semola. Nel primo caso, assicurati di conoscere la misura, perché se c’è molto amido, si sentirà nel piatto finito. Per quanto riguarda la semola, l’impasto dovrà essere preparato per 30-60 minuti. Durante questo periodo, la groppa si gonfierà bene..

Puoi vedere la ricetta del video per preparare gli gnocchi con la ricotta qui sotto:

Gli gnocchi di ricotta sono un piatto molto tenero, semplice, sano e gustoso, che può essere sia dolce che salato. Raro, giusto? Qualcuno di voi ce la farà se c’è un desiderio e un po ‘di tempo libero. Buon appetito!

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