Come decapare le barbabietole saporite e veloci per l’inverno

La barbabietola è un ortaggio da cui si può fare un gran numero di sbozzati per l’inverno.

marinato свекла с розмарином

Soprattutto delizioso è barbabietole sott’aceto..

In questa forma, è adatto a tutti i piatti, può essere usato come snack per carne, pesce, patate e altre verdure.

Quindi? come realizzare questo delizioso pezzo? Considera le migliori ricette e le sfumature della loro preparazione..

Barbabietole marinate per l’inverno – beh, molto succose e saporite!

Ricetta classica

Preparare quanto segue:

  • 5-6 pezzi di barbabietole;
  • Mezza tazza di zucchero;
  • Sale – 2 cucchiai. cucchiai;
  • 1/3 di un bicchiere di aceto;
  • Pimento – 5-6 piselli;
  • Garofano – 2-3 gemme;
  • 2 foglie di alloro.

Come preparare le classiche barbabietole sott’aceto:

  1. Le barbabietole devono essere accuratamente lavate dalla sporcizia. La pelle e le code non vengono rimosse; lavaggio от грязи
  2. Distribuiamo le verdure lavate in un contenitore, versiamo dell’acqua, la mettiamo sul fuoco e facciamo bollire fino al termine. Circa un’ora o 1 ora e 20 minuti; infuso в кастрюле
  3. Tiriamo fuori le barbabietole dall’acqua, raschiamo delicatamente la pelle, togliamo le code;
  4. Puoi marinare la barbabietola direttamente nel suo complesso o tagliarla in cerchi, cubetti o strisce. Fai come vuoi; Noi tagliamo по усмотрению
  5. Spostiamo le barbabietole in banche preparate, mettendole saldamente;
  6. Assicurati di mettere una foglia di alloro, grani di pepe profumati di piselli e boccioli di garofano tra le verdure;
  7. Versare l’acqua calda e insistere per 30-40 minuti; riempire банки
  8. Dopo di che, versare l’acqua in una casseruola, versare un po ‘di sale, zucchero semolato e metterlo sul fuoco;
  9. Appena la marinata inizia a bollire, aggiungi l’aceto, mescola;
  10. Quindi versare la marinata nella barbabietola, torcere i tappi con la chiave per arrotolare;
  11. Metti le banche sottosopra, copri con un tappeto caldo; finito заготовка
  12. Non appena le banche si raffreddano, mettiti in deposito in cantina o nel magazzino.

Cucinare in coreano

Cosa prepareremo:

  • Ortaggi a radice di barbabietola – 700 grammi;
  • Aglio – 3-4 chiodi di garofano;
  • Coriandolo, macinato in un mortaio – 1 cucchiaino;
  • Un po ‘di zucchero – 2-3 cucchiaini;
  • Olio vegetale – 2/3 di tazza;
  • Aceto da tavola – 1,5-2 cucchiai grandi.

La procedura per la preparazione delle barbabietole sott’aceto in coreano per l’inverno:

Buriak по-корейски

  1. Le barbabietole devono essere lavate, pulite la pelle e tagliate la coda;
  2. Successivamente, tagliare le radici su una cannuccia sottile o macinare su una grattugia grossa;
  3. Sbucciate l’aglio dall’aglio, tagliato a pezzetti;
  4. Versare l’aglio tritato, il coriandolo macinato, un po ‘di zucchero;
  5. Versare l’aceto e mescolare;
  6. Quindi versare l’olio vegetale nella padella, mettere sul fuoco e scaldare;
  7. Versare l’olio bollente in barbabietole tritate con le spezie;
  8. Lasciare un po ‘di tempo per mantenere tutto fresco;
  9. Mettere le barbabietole in stile coreano in contenitori di vetro, chiudere i coperchi;
  10. Tutto può essere messo in frigo per 6 ore in modo che l’ortaggio venga marinato fino alla fine;
  11. Dopo di che, le barbabietole in salamoia in stile coreano possono essere servite su un tavolo per la degustazione o arrotolate con le copertine e conservate in un luogo buio..

Marina in bulgaro

Componenti per la cottura:

  • 1 chilogrammo di barbabietola;
  • 1 chilogrammo di cipolle;
  • Pepe nero – 1 cucchiaino;
  • 200 grammi di olio vegetale;
  • 50 ml di aceto di tavola;
  • Bicchiere d’acqua;
  • 1 cucchiaio abbondante di sale.

antipasto из свеклы с луком

Come cucinare le barbabietole marinate in bulgaro per l’inverno:

  1. Le radici di barbabietole devono essere lavate accuratamente dalla sporcizia, metterle in un recipiente, versare acqua e mettere a bollire la stufa;
  2. Cucinando le barbabietole fino al momento. Far bollire dovrebbe essere di circa 60-80 minuti e sempre sotto il coperchio. La prontezza è controllata con una forchetta, se un ortaggio è facilmente trafitto, significa che è pronto;
  3. Puliamo le radici finite dalla pelle, tagliamo le code;
  4. Barbabietole sbucciate tagliate a strisce o cubetti;
  5. Sbucciare la cipolla dalla buccia. Lampadine tagliate a sottili anelli o semianelli;
  6. Dopo di ciò, mettete le barbabietole e le cipolle in una tazza, cospargete con pepe macinato. Tutto si mescola bene;
  7. La tara per il decapaggio deve essere accuratamente lavata, deve essere sterilizzata;
  8. Fette di barbabietole con pepe sudato impilate in un contenitore di vetro;
  9. Versare l’aceto nel contenitore, aggiungere acqua, metterlo sul fuoco e portare ad ebollizione;
  10. Aggiungere sale ad aceto, mescolare fino a completa dissoluzione;
  11. Riempire le barbabietole con aceto caldo e sale, girare il coperchio con una chiave per arrotolare;
  12. Rimuoviamo il barattolo sotto il materiale caldo per farlo raffreddare completamente;
  13. Lo stoccaggio può essere conservato nella dispensa o in cantina..
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Come decapare le barbabietole con rafano

Componenti per la cottura:

  • 400 grammi di radice di rafano;
  • Barbabietole – 200 grammi;
  • Mezza tazza d’acqua;
  • 1 cucchiaio grande di aceto 9%;
  • 1 cucchiaio grande di zucchero semolato;
  • Sale – 1 cucchiaio piccolo.

La procedura per cucinare le barbabietole sottaceto piccanti con rafano:

antipasto с хреном

  1. Per iniziare, pulisci le radici. Dalla barbabietola rimuoviamo la pelle, la coda. Anche la radice di rafano viene pulita, tagliata dalle estremità;
  2. Assicurati di lavare le radici sotto l’acqua fredda e lasciare riposare per un po ‘di tempo;
  3. Poiché tagliare a pezzetti il ​​rafano da soli è un compito abbastanza difficile, quindi è meglio farlo con un frullatore. Con l’aiuto di un ugello speciale, questo può essere fatto in un paio di minuti;
  4. Quindi tagliare le verdure della barbabietola in 4 parti. Metti i pezzi di barbabietola nella ciotola del frullatore e anche macina come rafano in piccoli pezzi;
  5. Dopodiché, in un frullatore, mettiamo addormentato rafano macinato, barbabietole e poi maciniamo di nuovo tutto. Nel processo di macinazione, tutti i componenti vengono miscelati fino ad ottenere una miscela omogenea;
  6. Dopo di ciò, metti l’intera miscela nella tazza centrale, aggiungi sale, zucchero semolato, morso della tavola. Mescoliamo tutto;
  7. La miscela sarà abbastanza secca, quindi può essere diluita con acqua. Tutto ben mescolato;
  8. I barattoli per la conservazione del pezzo da lavorare devono essere sciacquati, sterilizzati;
  9. Anche le copertine devono essere sterilizzate. Hanno bisogno di bollire in acqua per 15 minuti;
  10. Distribuiamo la miscela di verdure sopra i barattoli fino in cima, ruotiamo i tappi a vite;
  11. Conservare questa preparazione di barbabietole al rafano in frigorifero.

Preparativi istantanei per l’inverno

Cosa è necessario per cucinare:

  • 800 grammi di barbabietole;
  • Cipolle – 1-2 pezzi di media grandezza;
  • Bicchiere incompleto di aceto;
  • Sale da cucina – 50 grammi;
  • Zucchero – 150 grammi;
  • 2 foglie di alloro;
  • 10-12 pezzi di pimento;
  • Mezzo litro d’acqua.

veloce заготовка

Iniziamo a cucinare barbabietole sottaceto “veloci”:

  1. Ortaggi a radice di barbabietola lavati dalla terra e stesi in un contenitore;
  2. Versare acqua nel contenitore, metterlo sul fuoco e bollirlo;
  3. Cuocere le verdure dovrebbe essere entro 60-80 minuti. Durante questo tempo diventeranno morbidi;
  4. Le verdure preparate vengono tolti dall’acqua, pulite dalla pelle, togliamo le code;
  5. Taglia la barbabietola sotto forma di cubetti o cannucce;
  6. Con le lampadine rimuovere la pelle, tagliare in anelli sottili. Tagliare anelli in 4 pezzi;
  7. Preparare barattoli – lavare e sterilizzare;
  8. Quindi, mettere le verdure nei vasi, distribuire loro peperoni profumati nei piselli;
  9. Versare l’acqua in una vasca di medie dimensioni, aggiungere l’aceto, aggiungere un po ‘di sale, zucchero semolato, versare l’alloro e versarlo a gas. Riscaldare per bollire;
  10. Rimuovere la soluzione della marinata con gas, insistere per raffreddare completamente;
  11. Riempire le verdure con la marinata, chiudere con coperchi di plastica;
  12. Rimuoviamo tutto in frigorifero;
  13. La billetta può essere consumata il secondo giorno o conservata in un luogo buio..

Un’altra raccolta “rapida” – tandem con cavolo

Per cucinare occorrerà:

insalata с капустой

  • Cavolo bianco fresco – 2 chilogrammi;
  • 500 grammi di barbabietole;
  • 200 grammi di zucchero;
  • 50 grammi di sale;
  • Due Lavrushki;
  • 5-6 pezzi di spicchi d’aglio;
  • Olio vegetale – 180 grammi;
  • Aceto da tavola – 150 grammi;
  • Pimento in piselli – 5-6 pezzi;
  • Carota – 2 pezzi.

Produci cavoli marinati con barbabietole istantanee in questo modo:

  1. Laviamo il cavolo, lo puliamo dalle foglie vecchie e rovinate;
  2. Tagliare il cavolo preparato in piccoli quadrati con lati di circa 3-4 cm;
  3. Le radici di carote e barbabietole vengono lavate in acqua, ripulite da sporco e bucce;
  4. Le verdure a radice pelate sono macinate su una grattugia con grandi denti;
  5. Denti d’aglio puliti dalle bucce, tagliati a pezzetti;
  6. Mettere le verdure in una terrina, aggiungere l’aglio, l’olio vegetale e mescolare bene;
  7. Versare 1 litro di acqua nella vasca, aggiungere sale, zucchero semolato, grani di pepe dolce, foglia di alloro, aceto e metterlo sul fuoco;
  8. Far bollire la marinata;
  9. Quindi versare le verdure nella marinata e metterle in frigo per un giorno;
  10. Dopodiché prepariamo e sterilizziamo i vasi;
  11. Distribuiamo le verdure con la marinata in barattoli, giriamo le palpebre;
  12. Rimuoviamo per la conservazione in un luogo buio per l’inverno.

Consigli utili

  • Se le barbabietole sono in salamoia nel suo insieme, è meglio prendere piccole radici;
  • Puoi marinare questa verdura con carote, peperoni, cipolle o cavoli;
  • La conservazione pronta può essere utilizzata per condire il borsch o aggiungere alle insalate, ad esempio, in vinaigrette.

Le barbabietole sott’aceto sono sicuramente utili in inverno per preparare molti piatti e insalate.

Inoltre, nel processo di marinatura di un vegetale non perde le sue qualità benefiche, conserva tutte le sue vitamine e sostanze benefiche. Ma in inverno l’uso delle vitamine è parte integrante del menù del giorno.

Quindi non saltare queste ricette e assicurati di preparare gli spazi vuoti di barbabietole per l’inverno.

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