Come cuocere una torta di pasta sfoglia con pollo

La torta rotonda con trito di pollo nell’Antica Russia, e più tardi, era un piatto cerimoniale, preparato per i matrimoni e il giorno della Santissima Trinità. Era fatto sotto forma di un berretto Monomakh (a forma di cono), conteneva un riempimento complesso, ogni componente di cui era importante, ed era amato da entrambi i re e le persone semplici..

Oggigiorno, molto nella preparazione del pollo è stato semplificato, ma proviamo almeno ad avvicinarci alla ricetta originale.

Torta di pollo tradizionale
come испечь пирог из слоеного теста с курицей
ingredienti Numero di
farina due bicchieri da 200 millimetri (o 270 grammi)
burro 150 grammi
acqua 150 ml
L’uovo 3 pezzi
aceto due cucchiaini da tè (10 grammi)
sale 1/3 cucchiaini (3 grammi)
pollo 1 pezzo di medie dimensioni
pepe sulla punta di un coltello
riso 3 cucchiai da tavola (70 grammi)
burro 50 grammi
Funghi freschi 400 grammi
verdura 10 grammi
Tempo di cottura: 240 minuti Calorie per 100 grammi: 250 Kcal

Rimuovere l’olio dal frigorifero in anticipo, mescolare con un cucchiaio di farina e un cucchiaio di aceto e riporre in frigorifero per 15 minuti..

In questo momento, dalla farina, dal sale e dall’acqua, impasta l’impasto. Srotolare come un quadrato.

Quando l’olio si è raffreddato, mettilo al centro della pasta arrotolata, che rotoli nella forma di una busta e rotoli con un mattarello. Tira ancora e tira ancora. Mettere per mezz’ora in frigorifero, dopo di che le manipolazioni con mattarello e pasta si ripetono nello stesso modo. Restituire l’impasto a freddo per 30 minuti, togliere e rotolare anche due volte. Re-invia al frigorifero.

L’impasto si raffredda, ma non devi raffreddarti. Deve essere cotto.

Da qualche parte nel mezzo della pasta, fai bollire il pollo, pre-dividendolo in diversi piccoli pezzi. Entro mezz’ora sarà pronta. Portalo fuori di testa.

pollo обработать

Separare la carne dalle ossa, tritare, aggiungere sale e pepe..

Lessare il riso in acqua salata, scolare l’acqua, mettere il burro e due uova sode e tritate, mescolare.

Lessare i funghi, tritare, salare, aggiungere il prezzemolo tritato finemente.

Resta da “raccogliere” la torta.

Tiriamo fuori l’impasto dal frigo, lo stendiamo in un cerchio sufficientemente sottile in modo che tutto il ripieno si adatti all’interno e la torta possa essere “chiusa”.

Disporre il pollo tritato nello strato inferiore, su di esso – il fungo, in alto – dal riso con le uova.

Alza i bordi dell’impasto, collega, capovolgi in modo che la connessione sia in basso, forma una torta a forma di cono con una cima affilata.

Ungete la torta con l’uovo, trasferitela in una teglia e cuocete in forno ben riscaldato per 30 minuti.

La torta è pronta.

Pasta sfoglia di pollo, funghi e lievito

Ora prepara la torta dall’impasto di lievito con pollo e funghi. Preparate in modo indipendente la pasta sfoglia, e ancor più il lievito, piuttosto fastidioso. Va bene che ora il commercio ci offre una vasta selezione di diversi tipi di pasta. E faremo il ripieno con piacere e amore..

ingredienti:

  • Pasta sfoglia (lievito) – confezione standard;
  • Filetto di pollo – 200 grammi (entrambi i seni);
  • Funghi freschi (champignons) – 300-400 grammi;
  • Formaggio a pasta dura – 100 grammi;
  • Bulbi – due;
  • Prezzemolo, aneto;
  • Olio di semi di girasole – 2 cucchiai (per friggere);
  • Uovo (per lubrificare la torta) – uno.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Calorie: 479 Kcal. per porzione.

pollo в пирогеFiletto di pollo tagliato a strisce, friggere in olio di girasole con l’aggiunta di verdure.

Tritare finemente la cipolla e friggere fino a doratura..

Tagliare i funghi a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni, metterli a funghi e friggere fino a quando il liquido scompare..

In un pacchetto di tre piatti di pasta. Stendere il primo, metterlo su una teglia da forno fatta con carta da forno o semplicemente una teglia immersa nell’acqua, stendere i funghi fritti e le cipolle, lasciando i bordi liberi dal ripieno.

Quindi stendi il secondo piatto, mettilo sopra i funghi.

Per l’impasto – filetto di pollo fritto con aneto e prezzemolo, e in aggiunta – formaggio grattugiato grattugiato su una grattugia grossa.

Questo strato di riempimento è chiuso con il terzo piatto di pasta srotolato..

Stringiamo saldamente tutti e tre i strati in modo che il succo non si esaurisca durante la cottura..

Prendi una spazzola di silicone e frusta il tuorlo ingrassando la torta preparata.

Portare il forno a una temperatura di 170 gradi, mettere la torta e attendere 25 minuti.

Taglia leggermente raffreddato e prudente: una torta molto delicata si è rivelata!

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Nessuno si nasconde da nessuno (torta di pollo aperta)

La particolarità di questa torta non è solo nella forma, ma anche nel filetto di filetto di pollo, che non deve cuocere o friggere. Tuttavia, tutto è in ordine. Ecco una ricetta passo-passo per una torta di pasta sfoglia aperta con pollo.

ingredienti:

  • Un piatto della pasta sfoglia finita;
  • Un filetto di pollo;
  • Due uova;
  • Cucchiaino di sale,
  • Quattro cucchiai di pangrattato (30 grammi);
  • Cucchiaio di pasta di pomodoro.

Tempo di cottura: 50 minuti – 1 ora.

Calorie: 225 Kcal per 100 grammi.

Carne bianca di pollo tagliata a pezzi.

In una ciotola, agitare le uova, il sale, il concentrato di pomodoro.

Mettere i pezzi di carne in una ciotola con le uova, mescolare bene, lasciarli marinare mentre si sta asciugando..

Avrà bisogno di una teglia rotonda. Stendiamo uno strato di pasta e tagliamo un cerchio con un diametro di cinque pollici più largo di una forma.

Lo posizioniamo nella forma, premiamo i bordi alle pareti..

All’interno, versare il contenuto di una ciotola – filetto di pollo leggermente marinato insieme alla marinata. La torta sarà succosa a causa del fatto che il pollo crudo viene usato, non bollito o fritto.

I pangrattato versano la carne in cima con uno strato uniforme.

Mettiamo il modulo nel forno. Cuocere per 20 minuti a temperatura massima. Dopodiché, chiudi la torta con la pellicola, lasciala cuocere per un’altra mezz’ora.

Ora puoi provare.

Consigli culinari tutti noti

  1. Se fai la pasta sfoglia fatta in casa, prova ad aggiungere verdure tritate ad essa. La torta si rivelerà con un arredamento originale;
  2. Se i verdi non vengono aggiunti all’impasto, assicurati di inserirlo nel ripieno. Pollo e verdure fresche sono perfette l’una per l’altra;
  3. Se hai intenzione di usare la pasta sfoglia per fare la torta, toglila dal freezer un’ora prima della cottura. Deve diventare di plastica;
  4. Taglia lo strato superiore della torta chiusa in diversi punti, altrimenti si gonfierà nel processo di cottura;
  5. Per mantenere la torta di pollo non asciutta, posizionare un contenitore con acqua sotto la griglia..

Ora sei convinto che puoi fare un sacco di meravigliose torte con carne di pollo e funghi prataioli. Sperimenta e la tua famiglia sarà orgogliosa delle capacità culinarie della padrona di casa.

Buon appetito!

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