Come cuocere le barbabietole nel forno per insalata, borscht e contorno

La barbabietola è un raccolto molto utile da cui puoi preparare molti piatti deliziosi. Ma non tutti amano il suo gusto e preferiscono escludere completamente dalla loro dieta. Per evitare che ciò accada, e la persona potrebbe ottenere tutte le vitamine e gli oligoelementi necessari dalle barbabietole, questo ortaggio può essere cotto nel forno e non bollito. Perché? Questo sarà discusso di seguito..

barbabietola

Perché le barbabietole al forno sono meglio di quelle bollite?

La maggior parte delle ricette, che includono questo succulento ortaggio, iniziano con le parole “fai bollire le barbabietole”. In effetti, le barbabietole bollite non sono così buone da assaggiare, quindi molte persone rifiutano immediatamente l’idea di cucinare tali piatti.

Ma c’è un semplice segreto, come rendere un piatto molto più gustoso, senza fare alcuno sforzo e non integrandolo con altri ingredienti: le barbabietole possono essere cotte nel forno e non bollite. È nella forma cotta, non solo mantiene le sue proprietà benefiche, ma acquisisce anche un gusto più ricco e dolce..

Le barbabietole cotte saranno una grande aggiunta a piatti familiari come il borscht, le aringhe sotto una pelliccia o la vinaigrette. Grazie al suo ricco sapore dolce, uno dei cibi più ordinari sarà a volte più appetitoso. Tra le altre cose, ci sono una serie di altri vantaggi:

  1. Durante la cottura, le barbabietole mantengono non solo il gusto, ma anche tutte le vitamine e altre sostanze benefiche (durante la cottura, evaporano);
  2. Il brownie al forno rimane intensamente bordeaux quanto fresco;
  3. Il vegetale non brucerà, come spesso accade quando si cucina, quando l’acqua evapora;
  4. Questo metodo di cottura è molto più pulito, e la padrona di casa non dovrà pulire la cucina dopo tutto..

Quanto tempo ci vuole per cuocere le barbabietole? Questa è una domanda abbastanza frequente di cuochi che hanno poca esperienza. Ora ricorda! Per cuocere questo ortaggio, occorreranno tempi diversi, perché tutto dipenderà dalla dimensione della radice. Ad esempio, il tempo di cottura massimo richiederà fino a 2 ore, anche se la temperatura è di almeno 200 °.

Come cuocere le barbabietole intere nel forno in carta stagnola
come запечь свеклу в духовке для салата, борща и гарнира
ingredienti Numero di
Barbabietole medie 5 pezzi.
Olio d’oliva 100 ml
Sale, pepe assaggiare e desiderare
Tempo di cottura: 60 minuti Calorie per 100 grammi: 47 Kcal

Preparazione passo passo:

  1. Prima di iniziare la cottura di base, è necessario accendere il forno e scaldarlo a 200 °;
  2. Mentre il forno si scalda, puoi fare le barbabietole: deve essere lavato in acqua fredda, accuratamente pulito da terra e altro sporco, ma allo stesso tempo la pelle non deve essere staccata. Inoltre, non è necessario pulirlo; lavare
  3. Strofinare ogni barbabietola con una piccola quantità di olio d’oliva (questo sicuramente impedisce di attaccarsi alla lamina e ha anche un effetto positivo sul gusto del piatto). Se lo desideri, puoi cospargere le radici con sale e pepe;
  4. Posare una teglia larga con un foglio di alluminio per la cottura, mettere su di essa le radici, lasciando una piccola distanza tra loro (non meno di 5 cm); stendere
  5. Sopra le verdure sono coperte con un altro foglio di carta stagnola, e poi avvolto con cura in esso (puoi avvolgere ogni barbabietola separatamente in un foglio); per concludere
  6. Manda la teglia con le verdure di radice preparate al forno preriscaldato per 55 minuti;
  7. Con il passare del tempo, controllare la morbidezza delle barbabietole con un coltello o una forchetta;
  8. Se le verdure sono abbastanza morbide, possono essere rimosse dal forno, ma in caso contrario, puoi aprire leggermente la pellicola e cospargere le verdure con acqua (circa 1 cucchiaio a testa), quindi cuocere in forno per altri 10 minuti.

Come cuocere una grande radice vegetale nella manica

Puoi cuocere questo ortaggio in vari modi, incluso l’uso della manica:

Cosa è necessario Quanto prendere
Piccole barbabietole 3-4
Sale, pepe A discrezione

Il tempo di cottura approssimativo è compreso tra 1,5 ore e 2 ore. Il contenuto calorico di questo prodotto non supererà le 44 kcal per 100 grammi.

Ricetta passo-passo:

  1. La prima cosa è che devi accendere il forno e scaldarlo a 200 °;
  2. Ora puoi fare la barbabietola, che devi sciacquare molto bene, puoi anche usare un pennello o una spugna in questo settore per lavare via tutto lo sporco e la sabbia;
  3. Gli ortaggi a radice bagnati sono impilati in una manica per la cottura, se necessario, possono essere leggermente salati o pepe, dopo di che la manica è strettamente legata su entrambi i lati;
  4. Metti una teglia o una grande teglia con due strati di carta stagnola, mettici sopra una manica di barbabietola e coprila con altri due strati di carta stagnola;
  5. Mettere la teglia nel forno preriscaldato per 1,5 ore, quindi estrarre le verdure e controllare la prontezza con un bastoncino di legno sottile (o un coltello e una forchetta);
  6. Dopo che le barbabietole sono pronte, devono essere rimosse dal forno e lasciate raffreddare nella manica, dopo di che possono essere mangiate o utilizzate in altri piatti..

Come cuocere le barbabietole nel sale su una teglia

Uno dei modi insoliti per cuocere le barbabietole e ottenere un prodotto delizioso è cucinarlo sotto sale..

prodotti proporzioni
Barbabietole medie 4 pezzi
Sale marino 2 kg
rosmarino 4 rametti
burro 50 gr

Tale piatto viene preparato per circa 1 ora e 40 minuti, e il suo contenuto calorico sarà piuttosto basso – solo 19 kcal per 100 grammi.

Come cuocere:

  1. La prima cosa che devi lavare molto accuratamente le barbabietole da tutti i pezzi di sporco, dopo di che deve essere ben asciugato (in questa ricetta, le barbabietole bagnate non funzioneranno);
  2. Rametti di rosmarino tagliati a pezzi medi;
  3. In una grande ciotola, aggiungere sale marino, mescolare con rosmarino tritato;
  4. Versare un po ‘di sale e condimento sul fondo della pirofila preparata;
  5. Mettere sotto forma di barbabietole pulite e secche, in alto per riempirlo con il sale rimanente con rosmarino (le verdure dovrebbero completamente “affogare” nel sale);
  6. Preriscaldare il forno a 180 °;
  7. Dopo che è trascorso il tempo specificato, le barbabietole possono essere tolte dal forno e scavate con cura fuori dal sale;
  8. Le verdure sono disposte su un piatto, la punta è tagliata da loro, e un pezzo di burro è messo al suo posto..

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Come cuocere le verdure per insalata, borscht e altri piatti

Le verdure cotte al forno non sono solo una garanzia di un piatto gustoso, ma anche una dieta sana in generale. Ma affinché le verdure siano davvero utili per questi piatti, devono essere in grado di cuocere correttamente. Ci sono un certo numero di regole obbligatorie:

  1. Sia le carote che le barbabietole dovrebbero essere cotte nella loro buccia, cioè senza bisogno di sbucciare le verdure;
  2. Prima di mettere i prodotti nel forno, devono essere lavati molto bene;
  3. Per la cottura al forno, è preferibile selezionare prodotti della stessa misura (o almeno approssimativamente uguali). A causa di questa condizione, le verdure saranno cotte quasi contemporaneamente;
  4. Per verificare la prontezza delle verdure, è preferibile utilizzare un oggetto sottile e appuntito fatto di legno, ad esempio uno stuzzicadenti;
  5. In modo che le verdure non perdano la loro succosità, devono essere cotte in forme profonde per la cottura, in una manica o in un foglio.

Cosa puoi cucinare

Le barbabietole cotte possono essere utilizzate per preparare vari piatti, ad esempio insalate sane e nutrienti. Considera le loro ricette..

Piatto №1 – Insalata all’aglio

prodotti proporzioni
Barbabietole arrostite 6-7 pezzi
maionese 4 cucchiai.
L’aglio 2 fette
noci 1 manciata
sale Da gustare
Pepe nero macinato Da gustare

Il tempo di preparazione dell’insalata durerà solo 15 minuti, tuttavia la cottura del vegetale richiederà circa 1,5 ore. Il contenuto calorico di tale grasso sarà di circa 120 kcal per 100 grammi.

Preparazione passo dopo passo:

  1. Cuocere le barbabietole nel forno;
  2. Nel frattempo, macinare i dadi con un frullatore;
  3. L’aglio salta attraverso la stampa;
  4. Macinare le barbabietole su una grattugia media, mescolarle con noci e aglio, aggiungere la maionese e servire..

Piatto №2 – Insalata con formaggio di capra e asparagi

prodotti Giusta quantità
Barbabietola al forno 3 pezzi
Formaggio di capra 250 gr
Pomodorini 150 gr
Asparagi verdi (o fagioli verdi) 200 gr
Dadi (qualsiasi) 1 manciata
Olio d’oliva 3 cucchiai.
Cipolla rossa 1 pezzo
sale Da gustare
Aceto balsamico 1 cucchiaio.
Erbe provenzali Da gustare

Tempo di preparazione dell’insalata – massimo 20 minuti. Verdure di tostatura – 1,5 ore Calorie per 100 grammi di cibo – 169 kcal.

Ricetta passo-passo:

  1. Le verdure di radice cuociono nel forno in qualsiasi modo conveniente;
  2. Nel frattempo, tagliare la cipolla a metà-anelli di medie dimensioni;
  3. Asparagi e pomodorini vengono anche tagliati in piccoli pezzi;
  4. In olio d’oliva, soffriggere un po ‘di cipolle, pomodori e asparagi;
  5. Ridurre il calore al minimo, versare l’aceto balsamico nella padella, coprire e far cuocere le verdure per circa 6 minuti;
  6. Tagliare le barbabietole in piccoli cubetti;
  7. Sbriciolare il formaggio di capra;
  8. In una ciotola profonda, mescolare tutti gli ingredienti, salare e pepare, aggiungere le erbe provenzali e servire..

Le barbabietole prima della cottura non devono essere pulite. Non dovresti anche tagliare la coda, altrimenti tutto il succo evapora da esso, e quindi il vegetale non sarà così succoso e gustoso..

Se è necessario un ortaggio a radice cotto per preparare qualsiasi piatto, allora va ricordato che durante la cottura si perde fino a 1/3 della sua massa. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si calcola la quantità di ingredienti per piatto..

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