Come cuocere il pollo interamente nella manica del forno

Cosa potrebbe essere più saporito e più profumato di un pollo cotto al forno? Un tale piatto può essere orgogliosamente messo sul tavolo festivo. Crosta rosata, carne tenera e succosa – tutto il necessario per una vera festa della pancia.

Manicotto di pollo cotto nel forno
come запечь курицу целиком в рукаве в духовке
ingredienti Numero di
pollo 1 uccello
maionese 100 g
sale da gustare
le spezie da gustare
Tempo di cottura: 120 minuti Calorie per 100 grammi: 196 Kcal

Durante la cottura del pollo intero, molte casalinghe non sono in grado di calcolare correttamente il tempo in modo che cuochi in modo uniforme e normale, ma nella manica da forno la carne risulta sempre tenera e succosa..

  1. Metti la maionese in una ciotola, aggiungi sale e spezie, mescola; fare соус
  2. Lavare il pollo sventrato, asciugarlo con salviette di carta e strofinarlo su tutti i lati, anche all’interno con la marinata preparata; marinare
  3. Trasferire la carcassa in una ciotola profonda e conservare in frigorifero per 1-2 ore in modo che sia completamente marinata e assorbire gli aromi delle spezie;
  4. Legare la gamba e le ali con una corda, in modo che aderiscano perfettamente alla carcassa, metterla in una manica da arrostire, legare i bordi, metterla in una teglia da forno e mettere in un forno riscaldato a 170 ° per un’ora; legare ножки
  5. 15 minuti prima della fine della cottura, tagliare la manica in modo che il pollo si tocchi sopra e si trasformi in una tonalità dorata..

Il piatto finito è meglio mettere su un bel piatto e servire caldo.

Ricetta di pollame al forno con verdure

Nel forno puoi cucinare un delizioso pollo con una crosta dorata. Le verdure gli daranno un sapore più raffinato e completeranno il piatto..

ingredienti:

  • 1,5 chilogrammi di pollo;
  • sale;
  • 1 chilogrammo di patate;
  • 3 carote;
  • 1 zucca;
  • pepe – 1 pezzo;
  • sale;
  • testa d’aglio;
  • 2 tazze di panna acida;
  • pepe macinato.

Tempo di cottura: 70 minuti.

Calorie per 100 grammi: 153 kcal.

  1. Lavate bene le zucchine, le carote, le patate e i peperoni, sbucciate, tagliatele a pezzi grandi, mescolate;
  2. Versare la panna acida in una ciotola, aggiungere sale, spezie, aglio tritato e la maggior parte della salsa alle verdure, mescolare bene
  3. Lavare il pollo, asciugarlo con un tovagliolo di carta e ungerlo dall’interno e dall’esterno con la salsa rimanente;
  4. Legare una manica da forno su un lato, mettere metà delle verdure, quindi stendere il pollo e il resto delle verdure, legare una seconda estremità e mettere la carcassa su una teglia da forno;
  5. Cuocere in forno per 60 minuti a 220 gradi.

Prima di servire, questo piatto può essere spolverato con verdure tritate e pepe macinato.

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Come cuocere un pollo ripieno

Il pollo ripieno è un piatto ideale che può essere cucinato non solo durante le vacanze, ma anche per la cena. Per la sua preparazione è possibile utilizzare vari ripieni e prodotti..

ingredienti:

  • carcassa di pollo;
  • spezie;
  • prezzemolo;
  • 300 grammi di funghi prataioli;
  • 1 cipolla;
  • 80 grammi di burro;
  • sale;
  • 3 spicchi d’aglio;
  • aneto;
  • 50 grammi di panna acida;
  • 50 grammi di maionese;
  • cipolle verdi – 2 pezzi;
  • 0,4 chilogrammi di patate.

Tempo di cottura: 90 minuti.

Calorie per 100 grammi: 185 kcal.

  1. Lavare la carcassa di pollo, asciugare con un tovagliolo di carta, legare le gambe e le ali con un filo;
  2. Pelare e tagliare a dadini le patate, friggerle a metà del burro;
  3. Tritare finemente la cipolla e friggerla nello stesso olio, aggiungere i funghi affettati, sale, spezie, cuocere a fuoco basso per 5 minuti e passare alle patate;
  4. Lavare, asciugare, tritare, inviare prezzemolo, aneto e scalogno a un ripieno e mescolare;
  5. Ricoprire il pollo con una miscela di sale, condirlo e riempirlo con un ripieno e cucire o tritare con uno stuzzicadenti;
  6. Mettere la carcassa su una teglia e cuocere per 75 minuti a 180 gradi;
  7. Maionese, panna acida e aglio tritato mescolare e questa miscela per lubrificare la carcassa due volte durante la cottura;
  8. Girare il pollo in 40 minuti e recuperare fino a renderlo dorato e rosato da tutti i lati..

Questo piatto è sicuro per decorare la tavola, e il suo aroma squisito si diffonderà in tutta la casa..

Consigli utili

Per cucinare il pollo al forno, è meglio scegliere carcasse di medie dimensioni. Ci vuole meno tempo per cucinarli, quindi la carne non brucia leggermente in alcuni punti e il seno rimane succoso. La carne di un pollo più grande dopo la cottura rimane dura.

Per assaggiare il pollo era succoso, morbido e tenero, dovresti scegliere solo carcasse fresche o refrigerate. La carne congelata ha assolutamente il sapore sbagliato, quindi è meglio lasciarla per friggere nella padella o per cuocere la zuppa.

Affinché il pollo ripieno sia bello, rubicondo, devi solo scegliere le carcasse con la pelle perfettamente intatta, in quanto potrebbe strapparsi durante la cottura. I riempimenti devono essere distribuiti solo in forma finita, perché le verdure crude semplicemente non possono completamente cucinare.

Per dare al piatto un sapore delicato, la carne deve essere strofinata con sale e spezie da tutti i lati – non solo dall’esterno, ma anche dall’interno. E per ottenere una crosta dorata è necessario lubrificare la carcassa con maionese, panna acida, ketchup, aglio e altra salsa di condimento.

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