Come cuocere i biscotti di ricotta “Baci”

Tutti conoscono questo tipo di cookie. Questi sono i biscotti fin dall’infanzia che erano sempre per il tè, e ora li stiamo preparando per il caffè. Conosci meglio loro?

Questi cookie sono fatti in pochi minuti. Perché è necessario impastare una pasta morbida, che si basa sulla ricotta. Ecco perché la cottura può essere considerata utile e facile da cucinare in grandi volumi. Non importa quanto hai cucinato “baci”, saranno pochi!

un biscotto

È possibile aggiungere il ripieno nei biscotti, come in linea di principio abbiamo fatto nella seconda ricetta, che è stata preparata dalla pasta sfoglia. Nella prima e nella terza ricetta, l’impasto dovrà essere cucinato da solo. Le ricette sono diverse in quanto il secondo contiene uova e cannella, e il primo è un classico.

Da dove viene il nome?

Da dove viene questo nome o perché questo è il nome di un cookie preferito? Bene, ci sono solo due opzioni, e ognuna di esse può essere considerata abbastanza logica e corretta..

Secondo la prima versione, i biscotti venivano così denominati perché sono molto simili alle labbra quando vengono preparati. Cioè, sulle labbra in previsione di un bacio. Cosiddetto “arco di spugna”.

Anche la seconda opzione è vicina. Dice che i biscotti hanno preso il loro nome a causa del processo di preparazione. Ad esempio, quando si piega un cerchio, le due metà vengono piegate per formare le labbra. Poi piega ancora e ancora sembra labbra sinuose..

Ciascuna delle opzioni sotto il nome. Quindi, quale è giusto dipende da te. Scegli quello che ti è più vicino.

Classica ricetta passo dopo passo
come испечь творожное печенье «Поцелуйчики»
ingredienti Numero di
ricotta 210 g
aceto 15 ml
farina 210 g
burro 75 g
soda 5 g
Tempo di cottura: 45 minuti Calorie per 100 grammi: 318 Kcal

Come preparare i biscotti di ricotta “Baci”:

  1. L’olio li estrae dal frigorifero o dal congelatore alcune ore prima della cottura, in modo da poter lavorare con esso;
  2. Mettere la ricotta in una ciotola, impastare in una consistenza uniforme con una forchetta; ricotta
  3. Burro tagliato a cubetti della stessa misura e aggiungere alla cagliata;
  4. Mescolare formaggio e burro con una forchetta, mescolando accuratamente i componenti; aggiungere яйцо
  5. Soda per estinguere con aceto e aggiungere alla massa totale;
  6. Quindi inviare la farina al setaccio e impastare la pasta, quindi arrotolarla in una ciotola morbida; fare шар
  7. Dividere l’impasto in quattro parti uguali;
  8. Arrotolare ogni pezzo in una palla e arrotolare ogni palla in uno strato di 0,5 cm di spessore;
  9. Dalla torta risultante tagliare cerchi con l’aiuto di un bicchiere; srotolare тесто
  10. Cospargere ogni cerchio con lo zucchero e rotolarlo a metà in modo che lo zucchero sia all’interno;
  11. Piegare di nuovo a metà e cospargere di zucchero ora un quarto di pasta;
  12. Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius; stendere на противень
  13. Pre-raggiungere la placca da forno fredda e ingrassarla o coprire con della carta;
  14. Mettere i quarti su una teglia e inviarlo a un armadio riscaldato;
  15. Cuocere circa un quarto d’ora prima di rubicondo.

Biscotti di ricotta “Baci” di pasta sfoglia

  • 420 g di pasta sfoglia;
  • 160 grammi di noci;
  • 2 tuorli;
  • 1 confezione di zucchero vanigliato;
  • 2 scoiattoli;
  • 160 g di zucchero.

Per il tempo – 50 minuti.

Con calorie – 409 calorie.

preparazione:

  1. Gli scoiattoli versano in una ciotola e li battono sulle cime usando una frusta o un mixer;
  2. Aggiungere lo zucchero vanigliato e lo zucchero regolare, continuando a battere i bianchi;
  3. Le noci possono essere assolutamente da assaggiare. Può essere un noce, macadamia, nocciole, pinoli o anche brasiliano. È necessario friggere le noci in una padella asciutta fino a doratura;
  4. Quando i dadi si sono leggermente raffreddati, tagliarli finemente con un coltello affilato, un frullatore o un tritacarne;
  5. Quindi, mescolali con le proteine ​​per ottenere una massa omogenea;
  6. Pasta sfoglia per cucinare o scongelare pre-acquistato;
  7. Stenderlo usando un mattarello di spessore non superiore a 3 mm;
  8. Tagliare cerchi di diametro di dieci centimetri;
  9. Metti un cucchiaino di riempimento al centro di ogni cerchio;
  10. Piegare ciascun cerchio a metà in modo che il riempimento del dado sia all’interno, ma non schiacciare, in modo che il ripieno non striscia sui bordi;
  11. Indossare le metà ricevute per un altro mezzo cucchiaino di ripieno;
  12. Riduci a icona ogni cookie con il riempimento;
  13. Metti la carta su una teglia e spalma i biscotti;
  14. Batti i tuorli e spalma ogni “bacio” prima di infornare;
  15. A 190 gradi centigradi, cuocere i prodotti per non più di venti minuti fino al marrone dorato.

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Opzione cottura con l’aggiunta di uova e cannella

  • 480 g di ricotta;
  • 590 g di farina;
  • 2 uova;
  • 5 g di cannella;
  • 3 g di soda;
  • 1 confezione di margarina;
  • 210 g di zucchero.

Entro il tempo – 45 minuti.

Da calorie – 345 calorie.

La ricetta per i biscotti di ricotta “Baci” con l’aggiunta di uova e cannella passo dopo passo:

  1. Passare al setaccio o macinare con un frullatore / forchetta;
  2. Aggiungi le uova una alla volta, portando la massa all’omogeneità ogni volta;
  3. Morbido burro tagliato a cubetti e aggiungere alle uova con la ricotta;
  4. Ancora una volta portare i componenti in una singola trama;
  5. Aggiungere gradualmente la farina, la soda, la cannella e lo zucchero;
  6. Mescola l’impasto a mano fino a farti una palla di pasta;
  7. Tira dalla salsiccia una salsiccia di 3-4 cm di spessore e tagliala in anelli dello spessore di 1 cm;
  8. Ogni rotolo dell’anello e cospargere di zucchero su entrambi i lati;
  9. Piega il cerchio a metà e ancora a metà in modo che il risultato sia un quarto;
  10. Ungete una teglia con olio vegetale e mettete i biscotti;
  11. Togliere la teglia in forno caldo (200 gradi) e infornare fino a doratura..

Consigli utili

Se le proteine ​​non vogliono “alzarsi”, puoi aggiungere un paio di gocce di succo di limone, un pizzico di sale o un po ‘di zucchero a velo. Uno di questi componenti è sicuro di aiutare le proteine..

Per essere ben frullati di proteine, devono essere freddi. Idealmente, anche gli utensili da montare dovrebbero stare nel congelatore. Cioè, una frusta e una ciotola. Inoltre, è necessario mantenere la ciotola pulita. Dovrebbe essere asciutto e in nessun caso dovrebbero esserci residui di altri prodotti..

In qualsiasi ricetta, è possibile sostituire il lievito con soda. Ma in questo caso, non è necessario spegnerlo con l’aceto..

Per rendere il biscotto dei baci il più appetitoso possibile, puoi cospargerli con zucchero a velo / cacao / cioccolato grattugiato quando si raffredderanno o decorare con foglie di menta fresca..

Se hai finito per essere riempito con una teglia intera, e l’impasto è ancora lasciato, allora è meglio rimuovere gli avanzi nel frigorifero e continuare solo quando la teglia è già libera..

Cucinare un tale biscotto non ti richiederà molto tempo e una porzione sarà sufficiente per una famiglia numerosa. Preparalo a tuo piacimento, non te ne pentirai. È delizioso e incredibilmente semplice.!

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