Come cucinare zuppa di petto di pollo nutriente

Nel processo di trattamento termico, i prodotti a base di carne perdono molte vitamine e minerali utili. Per cucinare correttamente il brodo di pollo, per conservare gran parte delle sue sostanze utili, devi sapere come preparare correttamente questo tipo di carne, per quanto tempo il processo di creazione di un piatto dovrebbe prendere.

Come cucinare il petto di pollo

Uno dei prodotti a base di carne più economici e popolari è considerato carne di petto di pollo..

La maggior parte delle casalinghe crede che durante il processo di cottura, la carne bianca del pollo diventa dura e insipida, e la cosa migliore di tutto questo tipo di carne è adatto per la cottura in forma fritta, in umido o per insalata. Questa opinione è molto errata: per preparare il seno devi solo sapere come sceglierlo correttamente, quanto tempo devi dedicare al processo di cottura..

Nei negozi e nei supermercati, il pollo viene venduto refrigerato o congelato. Prima di cuocere il seno, scongelare la carne a temperatura ambiente e iniziare un ulteriore trattamento termico. I principali segreti della bollitura di carni bianche per brodo e zuppa sono:

pollo филе

  1. Il filetto di pollo non ha bisogno di essere separato dall’osso, rimuovere la pelle da esso per una maggiore saturazione, sapore del piatto;
  2. L’acqua dovrebbe essere fredda, coprire la carne;
  3. Aggiungere sale e spezie solo dopo la bollitura;
  4. Il fuoco dopo l’ebollizione dovrebbe essere ridotto in modo che il processo di cottura sia lento e graduale e che il seno sia più succoso;
  5. Quando si cucina la zuppa, cuocere il filetto non deve essere più di venti minuti dopo l’ebollizione;
  6. Verdi, foglie di alloro dovrebbero essere aggiunti alla fine della cottura in modo che la carne e altri prodotti non siano amari;
  7. Per ridurre l’intero processo di cottura, puoi pre-tagliare la carne a pezzi.

Un altro fatto importante che riguarda l’intero processo di cottura del petto di pollo, è che il pollo può essere coltivato in casa e il processo di cottura aumenterà sicuramente nel tempo. Per verificare la prontezza è sufficiente colpire la carne con una forchetta e vedere il colore del succo che scorre – il rosso e il rosa indicano la riluttanza della carne bianca.

Ricetta veloce
come приготовить питательный суп из куриной грудки
ingredienti Numero di
petto di pollo 450 g
carota 100 g
patata 400 g
cipolle 100 g
acqua 2,5 l
spezie e sale qb ≈ 5 g ciascuno
aneto 30 g
Tempo di cottura: 40 minuti Calorie per 100 grammi: 29 Kcal
Il vantaggio di piatti liquidi e caldi con filetto di pollo risiede principalmente nel fatto che la carne per ¼ è costituita da proteine, è ipocalorica e supporta perfettamente l’immunità, portando al corpo vitamine B, C, PP, A, minerali – ferro, sodio, magnesio, potassio cloro e molti altri.

Raffreddare il seno a temperatura ambiente normale, sciacquare, tagliare a pezzi di tre centimetri e mettere in una casseruola, versare acqua fredda. Sulla stufa dopo l’ebollizione, rimuovere la schiuma, cuocere per dieci minuti.

In parallelo con il processo di ebollizione pulire le verdure. Tagliare le patate a quadretti, cannucce di carota, cipolla finemente arbitraria. Inviando verdure per la carne, cuocere per dieci minuti, quindi controllare le patate per la prontezza e aggiungere sale, spezie e aneto tritato finemente. Fermare la cottura se necessario per circa cinque minuti a fuoco basso.

La zuppa di petto di pollo deve essere preparata per circa quindici minuti e può essere servita con verdure fresche, erbe aromatiche, pane di segale.

Zuppa di petto di pollo dietetico

pollo супчик

Se segui una dieta a causa di una malattia o semplicemente per perdere peso e mantenere l’equilibrio idrico nel corpo, l’opzione migliore sarebbe usare la zuppa di petto di pollo. Questa carne bianca contiene molti benefici micronutrienti ed è considerata facilmente digeribile. Per cucinare il brodo di carne bianca è necessario solo:

  • petto di pollo – 400 g;
  • carota – 150 g;
  • patate – 300 g;
  • peperone dolce – 200 g;
  • verdi – 40 g;
  • cipolle – 100 g;
  • sale, spezie – 5 g;
  • alloro – 1 pz.;
  • acqua – 2,5 l.

La creazione di una zuppa di pollo dietetica richiede solo trenta minuti e il valore nutrizionale di cento grammi è piuttosto basso e ammonta a 25 kcal..

All’inizio della cottura la carne deve essere raffreddata e tagliata in pezzi di tre centimetri di dimensione. Versare acqua fredda in una casseruola e stendere il filetto. Lessatelo fino a cottura – ci vorranno circa quindici minuti, togliere la schiuma e togliere dal brodo l’intero petto di pollo bollito.

Mentre la carne viene cotta, tutte le verdure sono preparate – vengono sbucciate e tagliate a cubetti di diverse dimensioni: grosse patate, carote e peperoni sono tagliati a dadini, e la cipolla è meglio tagliarli a sottili semianelli. Nel brodo della carne mandate le prime patate, cotte fino al morbido. Poi si versa il resto delle verdure, si aggiunge il sale, le spezie.

Cinque minuti dopo, la carne viene gettata all’indietro, così come foglie di alloro e verdure selezionate tritate finemente. Dopo di ciò, la zuppa può essere rimossa dal fuoco e lasciare in infusione per dieci minuti..

Assicurati di rimuovere l’alloro prima di servire – può dare inutile amarezza al brodo dietetico. È possibile aumentare le proprietà benefiche della zuppa aggiungendo grano saraceno al posto delle patate.

Zuppa di filetto di pollo con vermicelli

Tuttavia la caratteristica più importante di un piatto di pollo liquido non è considerare solo i benefici e il ricco complesso vitaminico del prodotto a base di carne, ma anche il tempo di cottura. Il processo di creazione di zuppa di petto di pollo è molto semplice, semplice anche con l’aggiunta di vermicelli, che non solo si combina perfettamente con tutti gli ingredienti, ma dona anche ricchezza e sazietà. Per cucinare saranno necessari piatti caldi e gustosi:

zuppa из курицы

  • patate – 300 g;
  • vermicelli (piccoli) – 70 g;
  • filetto di petto di pollo – 400 g;
  • cipolle – 100 g;
  • olio magro – 20 g;
  • carota – 100 g;
  • pepe, spezie, sale – 5 g;
  • alloro a piacere;
  • acqua – 2 l.

Un primo piatto fragrante e abbondante sarà pronto in soli quaranta minuti, il suo contenuto calorico per cento grammi – 45 kcal.

Il principio di cottura è abbastanza semplice, e il processo è meglio iniziare con la carne. Deve essere scongelato, lavato e tagliato a pezzi. Mettetelo in una casseruola, versateci dell’acqua e mandatelo a fuoco vivo, che dopo la bollitura dovrebbe essere ridotto. Skimmer ha bisogno di rimuovere la schiuma più volte.

Pelare le patate tagliate a cubetti. Getta il filetto di pollo quando il brodo bolle per venti minuti. Far bollire aggiungendo spezie, pepe e sale fino a quando le patate saranno morbide. Durante questo periodo, le verdure rimanenti devono essere sbucciate, tritate arbitrariamente di preferenza e friggere un po ‘di burro.

Un paio di minuti prima della fine della cottura, versate le cipolle fritte, le carote e alla fine buttate gli spaghetti, i verdi tritati finemente e fateli bollire, spegnete immediatamente.

La zuppa può essere servita insieme a verdure fresche e in scatola, panna e pane fatti in casa non troppo aspro.

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Zuppa di petto di pollo con uovo

Il primo piatto caldo può essere cucinato da quasi ogni parte della carcassa di pollo. Ma è la zuppa con il seno ha:

  • ottimo effetto riscaldante;
  • è facilmente digeribile, a basso contenuto calorico;
  • contiene proteine, carboidrati e meno colesterolo e grassi rispetto ad altri prodotti a base di carne.

Ci sono molti prodotti che possono aggiungere un sacco di cordialità e ricchezza alla zuppa. La lombata di pollo in brodo è meravigliosamente combinata con l’uovo. Per ricreare una ricetta molto semplice e veloce da preparare occorrerà:

  • petto di pollo – 400 g;
  • carote – 100 g;
  • patate – 300 g;
  • uova – 2 pezzi;
  • cipolle – 70 g;
  • verdure da gustare – 40 g;
  • sale, spezie – 7 g;
  • acqua – 2 l.

Saranno necessari solo trenta minuti per creare una zuppa, e il contenuto calorico di cento grammi sarà pari a 38 kcal..

All’inizio della preparazione versare l’acqua nella padella e inserire il filetto di pollo a fette in fette di media grandezza..

la carne порезать

Mettete sul fuoco, fate cuocere a fuoco alto fino all’ebollizione, quindi fate sobbollire per 10 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma con una schiumarola, salare il brodo e aggiungere le spezie.

scrematrice снять пенку

Mentre il processo di bollitura della carne è in corso, è necessario sbucciare rapidamente le verdure e tritare casualmente, ma, preferibilmente, carote con cubetti spessi, patate a cubetti e cipolle piccole. In primo luogo, le carote vengono inviate al brodo con il petto bollito, poi le cipolle. Quando queste verdure sono bollite, le patate vengono versate.

aggiungere овощи

Le uova devono essere martellate in un contenitore separato e frustate fino a formare una schiuma. Quando tutte le verdure nella zuppa sono pronte, deve essere mescolata rapidamente, versando allo stesso tempo un flusso molto sottile di uova – dovrebbero arricciarsi in fili sottili sulla superficie del piatto. Poi vengono aggiunti i verdi, la zuppa calda viene infusa per dieci minuti..

Puoi servire con un’insalata di verdure fresche, sottaceti, senape e panna acida.

zuppa готов

Consigli utili

Ci sono pochissime ricette che anche gli chef meno esperti possono usare per preparare un piatto. Questi includono una zuppa molto sana, che contiene tutta una serie di vitamine e minerali in tutti gli ingredienti, compreso il petto di pollo. Ci sono alcuni semplici consigli che dovresti usare quando crei un piatto liquido gustoso, soddisfacente e veloce:

  1. L’aroma, il bel colore del brodo con le tagliatelle aiuterà a dare le verdure – aggiungendo cipolle non completamente sbucciate, radici di carota, sedano, prezzemolo, che saranno poi facilmente rimossi dalla zuppa;
  2. Dovresti calcolare correttamente la quantità di pasta per un piatto liquido – aggiungendone molti, non puoi ottenere il porridge, ma il porridge;
  3. Se vuoi cucinare un piatto con brodo chiaro, devi cucinare lentamente, a fuoco basso, senza coprire il coperchio;
  4. È meglio aggiungere il sale alla fine della cottura del petto di pollo, dopo aver rimosso tutta la schiuma;
  5. Per ridurre il contenuto calorico, è necessario rimuovere la pelle e rimuovere le ossa dalla parte di carne, e aumentare la sazietà e la ricchezza del brodo, al contrario, lasciarli e cucinare il seno completamente..

In ogni caso, la zuppa di pollo risulterà deliziosa: l’importante è non esagerare. Tutti i prodotti, in particolare le verdure e il filetto di pollo, sono perfettamente combinati, apportando al corpo solo le sostanze più utili..

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