Come cucinare una deliziosa zuppa verde primavera con l’ortica

Gli esperimenti in cucina sono sempre ben accetti. Soprattutto se i cambiamenti nella ricetta classica cambiano il gusto del piatto in meglio. Un vivido esempio di questo è il verde borsch con l’ortica. Sostituire l’acetosa con erba giovane e bruciante rende la zuppa primaverile meno acida, ma ugualmente appetitosa ed estremamente utile..

Borscht verde in acqua con ortica e uovo
come вкусно приготовить весенний зелёный борщ с крапивой
ingredienti Numero di
ortica giovane 100 g
prezzemolo (radice) 3 cm
patata 4 tuberi (piccoli)
cipolle ½ testa media
carota 1 pezzo.
Pepe verde bulgaro ½ feto
sale ½ cucchiaino.
olio magro 1 cucchiaio. l.
foglia di alloro 2 pezzi.
l’uovo 1 pezzo.
Tempo di cottura: 40 minuti Calorie per 100 grammi: 83 Kcal

Questa zuppa è dietetica. Cucinala senza carne. Il tradizionale borsch zazharku non lo fa. Il risultato è una zuppa di verdure molto leggera, “bollente” con vitamine. Proprio quello che ti serve in primavera!

ricetta:

  1. Le patate vengono pelate, lavate. Taglia i tuberi in 4 lobi. Gettare in acqua calda. Coprire con il coperchio.  affettato картофель
  2. Carote, peperoni, cipolle, radici di prezzemolo vengono pulite, lavate. Tagliare a strisce o a dadini.
  3. Ortiche lavate, versate per 5 minuti. acqua bollente L’acqua viene scaricata, i green vengono nuovamente lavati sotto l’acqua corrente. Scolare, tagliare come acetosella per il verde borscht. affettato крапива
  4. Non appena le patate bollono, l’olio magro viene versato nella padella. Il fuoco è ridotto a medio.
  5. 10 minuti dopo, il resto delle verdure viene versato nel brodo. Cuocere 8 minuti sotto il coperchio. padella с супом
  6. L’uovo sodo è sbucciato dal guscio. Tagliare in 4 pezzi. l'uovo для борща
  7. Nel brodo vegetale bollente versare l’ortica, lavare Lavrushka, sale. Per migliorare il gusto, puoi leggermente pepe.
  8. Cuocere 5 minuti a fuoco tranquillo.

Il piatto finito è lasciato fermentare per 10-20 minuti. Una fetta di uovo è posta su ogni piatto di portata. Versare il borsch verde caldo e aggiungere una spessa panna acida nel cucchiaio.

Ricetta del primo piatto di pollo

Zuppa di vitamine incredibilmente deliziosa a base di verdure, ortica giovane e petto di pollo tenero. Il piatto è semplice, facile da preparare..

Prodotti su 3 litri di acqua:

  • ortica giovane – 200 g;
  • seno senza pelle – 300 g;
  • patate – 4 tuberi;
  • cipolla – 1 testa media;
  • carota – 1 pz.;
  • olio magro – 2 cucchiai. l.;
  • uovo – 3 pezzi;
  • sale – ½ cucchiaio. l.;
  • spezie – 4 piselli pimento, un terzo cucchiaino. pepe nero macinato, 2 foglie di alloro.

Tempo – 1 ora 15 min.

Calorie – 76 kcal / 100 g.

ricetta:

  1. Il petto di pollo sbucciato, lavato e lavato (intero) viene posto in acqua. Portare a ebollizione, senza dimenticare di rimuovere lo schiumatoio con un mestolo forato. Aggiungere le spezie, il sale, far bollire a ebollizione bassa per 40 minuti.
  2. Verdure pulite, lavare Le patate vengono tagliate a pezzetti medi, le cipolle a cubetti, le carote a strisce sottili (si possono grattugiare).
  3. Uova bollite sode. Raffreddare, rimuovere il guscio, tagliare a fette sottili o in un cubo..
  4. Cipolle e carote rosolate in una padella con olio vegetale.
  5. L’ortica lavò, scottò con acqua bollente. 5 minuti dopo l’erba bruciata viene nuovamente lavata. Scolare, taglia grande.
  6. La carne di pollo cotta viene presa dal brodo. Lasciare raffreddare leggermente e tagliare a cubetti medi..
  7. Le patate vengono gettate nel brodo bollente. Cuocere 20 minuti.
  8. Versare ortiche e pezzi di pollo. Continua a cuocere la zuppa per altri 5 minuti.
  9. Alla fine aggiungere verdure marinate, uova, sale (se necessario).

Dopo la bollitura per altri 2 minuti, sarà pronta la zuppa verde con le ortiche giovani. Devi dargli un infuso e può essere servito..

Su brodo con acetosa

La base del brodo di carne ricco di zuppe, che può essere preparato da carne magra di maiale o di manzo con l’osso. Borscht per questa ricetta risulta ricco, molto nutriente.

borsch с крапивой и мясом

Prodotti 4,5-5 litri di acqua:

  • giovane ortica – 50 g;
  • acetosa – 250 g;
  • fiocco di piume – 4 gambi;
  • carne (facoltativa) – 600 g;
  • acqua – 5 l;
  • patate – 5 tuberi;
  • carota – 2 pezzi;
  • cipolla – 2 teste medie;
  • burro – 40 g;
  • uova – 8 pezzi;
  • sale – ½ dess. l.;
  • 10 grani di pepe neri;
  • 3 pepe pimento;
  • 2 foglie di alloro;
  • panna acida, mix verde per servire.

borsch со свежей капустой

Diversifica il tuo menu cucinando la zuppa con cavolo fresco.

Se preferisci i cibi magri, adorerai la ricetta del borsch con i fagioli senza carne..

Per nutrire la famiglia un pasto abbondante, cucinare il borsch con le ciambelle, qui troverai la ricetta.

Tempo – 90 min.

Calorie – 95 kcal / 100 g.

ricetta:

  1. Il brodo stufato è bollito con film a base di carne e grassi (50-60 minuti). Aggiungere sale, spezie, carote sbucciate e cipolla senza gusci. Cuocere altri 40 minuti.
  2. Le patate vengono pelate, lavate. Metà delle patate vengono gettate nel brodo. I restanti tuberi vengono tagliati con un dado medio..
  3. Cipolla e seconda carota pulite, lavare. Cipolla tritata in cubetti, carote – cannucce. Le verdure sono saltate nel burro a un colore dorato trasparente.
  4. Uova bollite sode. Staccare il guscio, tagliarlo a fettine o a dadi.
  5. Ortiche, acetosa, cipolle verdi, prezzemolo e aneto vengono lavati. Ortica, per non bruciare, scottare con acqua bollente. Tutti i verdi sono tagliati finemente.
  6. Dal brodo finito prendi carne, tuberi di patata. Le cipolle e le carote bollite sono gettate via. La carne viene raffreddata, divisa in pezzi porzionati. Le patate sono schiacciate in purea di patate e leggermente aromatizzate con burro..
  7. Il brodo è di nuovo portato a ebollizione, tornare ad esso pezzi di carne, purè di patate e pezzi di patate crude. Aspetta finché bolle.
  8. Dopo 5 minuti di ebollizione tranquilla, le cipolle e le carote rosolate vengono inviate nella padella. Cuocere per 10 minuti.
  9. Versato nel borsch ortica tagliuzzata, acetosa, cipolla verde. Cuocere al coperto per 3 minuti. Se non c’è abbastanza sale, aggiungilo in questo momento..
  10. Almeno nel brodo stendere uova e verdure tritate. Far bollire per 1 minuto e togliere dal fuoco..

Quando le infusioni di zuppa (20-30 minuti), puoi servire il piatto in tavola, condito con panna acida o maionese leggera.

È importante! Per alcuni giorni, cucinare il borscht con l’ortica è impossibile. A causa delle uova e un sacco di verdure, la zuppa può inacidire durante la notte anche in frigorifero..

Consigli utili

  1. Per cucinare un delizioso borsch verde, puoi usare non solo le ortiche giovani, ma anche le parti superiori dei vecchi cespugli. Devi raccogliere l’erba lontano dalla città, le autostrade.
  2. Puoi cucinare zuppa di vitamine non solo in primavera e in estate. L’ortica congelata per l’uso futuro è ottima per un piatto. Il gusto del borscht non viene praticamente riflesso.
  3. Ortica, come sai, è molto calda. Pertanto, è necessario lavorare con esso in guanti di gomma. E scottare prima di bollire l’acqua, come descritto nelle ricette.

Nel video troverai un’altra opzione per cucinare il borscht verde con ortica e acetosa:

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