Come cucinare una deliziosa zuppa senza carne

Il borsch è un piatto preferito di molti, e non è necessario abbandonarlo durante il digiuno o dopo aver deciso di rifiutare di mangiare carne.

Il Borscht è veramente cotto senza carne, tanto che non tutti lo comprenderanno dal primo cucchiaio. E contrariamente allo stereotipo che un buon borsch è il culmine del talento culinario, tutti possono farlo.

Una semplice ricetta passo dopo passo
come приготовить вкусный борщ без мяса
ingredienti Numero di
cavolo bianco mezzo isolato
concentrato di pomodoro 5 cucchiai
girasole o olio di colza 20 ml
barbabietole 2 tuberi medi
carote 2 pezzi.
patate 3 pezzi.
bulbi 1 pezzo.
acqua 3 litri
sale e spezie da gustare
Tempo di cottura: 40 minuti Calorie per 100 grammi: 19 Kcal
Questa ricetta è la più economica e semplice. Questo magro borscht senza carne è preparato in ogni momento in fretta, poiché consiste in prodotti elementari che si trovano in ogni cucina. Il piatto è molto ipocalorico ed è perfetto per coloro che seguono una dieta..
  1. Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate;
  2. L’acqua si mette sul fuoco e aspetta l’ebollizione, riduce il calore e il sale;
  3. In olio, friggere le carote, le cipolle e il concentrato di pomodoro, fino a quando tutte le verdure saranno ammorbidite; carote поджарить
  4. Nell’acqua gettare patate, cavoli e aglio; patate
  5. 20 minuti dopo di loro, le barbabietole e lo zazharka si addormentano; tagliare dentro свеклу
  6. Aggiungere le spezie e cuocere per altri 3 minuti, spegnere.

L’aglio bollito è meglio prendere. Questo è tutto, una zuppa senza carne davvero cuoca elementare.

Come cucinare la zuppa con fagioli senza carne

Molte famiglie di digiuni vengono salvate con zuppa borsch senza carne, ma con fagioli. Sì, la necessità di bagnare i fagioli richiede un po ‘più di tempo, ma i fagioli sono in grado di sostituire la carne. È ricco di proteine ​​e fibre preziose, rende il piatto più soddisfacente. Il brodo di fagioli è molto denso e ricco e ricorda la carne.

Ingredienti richiesti:

  • fagioli rossi – 100 g;
  • barbabietole – 70 g;
  • cavolo bianco – 1/3 della testa;
  • 3 patate;
  • 1 cipolla;
  • carote – 1 pz.;
  • dolce peperone bulgaro – 1 pz.;
  • Pomodoro – 2 pezzi;
  • olio di girasole o di colza – 30 ml;
  • aglio – ½ testa;
  • acqua – 3 l;
  • spezie, erbe e sale qb;

Tempo di cottura: 90 min. + ammollo il tempo.

Calorie per 100 g: 26 Kcal.

  1. Immergere i fagioli in anticipo in acqua per almeno 2 ore;
  2. Lavare, sbucciare e tritare le verdure;
  3. Lavare i fagioli gonfiati e scolare in un colino;
  4. Lessare i fagioli per un’ora;
  5. Aggiungere le patate e, dopo altri 5 minuti, aggiungere il cavolo e il sale;
  6. A questo punto, in una grande padella, soffriggere in olio caldo carote, cipolle, barbabietole, peperoni, pomodori senza bucce, aggiungendo a turno a intervalli di 2 minuti;
  7. Tutto questo zazharku manda in una pentola;
  8. Aggiungere la pressa d’aglio schiacciata, l’aglio, le spezie e spegnere dopo 3 minuti.

Servire il piatto, cospargere con le erbe.

Come cucinare il borsch magro con le barbabietole

senza carne борщ

Se c’è un po ‘più di tempo e opportunità per acquistare alcuni prodotti, allora puoi fare una variante più interessante del borscht senza carne.

Ingredienti richiesti:

  • 3 cipolle;
  • 3 patate;
  • Pomodoro – 3 pezzi;
  • cavolo bianco ≈ 0,7-1 kg;
  • barbabietole ≈ 200 g;
  • ¼ succo di limone;
  • aglio mezza testa;
  • verdi (prezzemolo, aneto);
  • olio di girasole o di colza – 30-40 ml;
  • 2,5 litri di acqua;
  • sale, zucchero, piselli dolci a piacere.

Tempo di cottura: 90 minuti.

Calorie per 100 g: 23 Kcal.

  1. Lavate le verdure, sbucciate, tritate, tritate le verdure e disponetele in ciotole;
  2. Metti una pentola d’acqua sul fuoco;
  3. Scaldare l’olio vegetale in una padella e friggere sopra cipolle e carote;
  4. Dopo 3 minuti, aggiungere barbabietole, aglio schiacciato senza bucce e succo di limone, soffriggere per altri 3 minuti;
  5. Aggiungere i pomodori nella padella, senza sbucciare. Ridurre il calore, coprire e lasciare per altri 10 minuti;
  6. Basta far bollire l’acqua, ridurre il fuoco in modo che l’acqua smetta di bollire e ci metta il cavolo;
  7. Dopo 5 minuti, segnala le patate;
  8. Dopo 3 minuti, aggiungere patate e cavoli alla padella;
  9. Come sarà 2 minuti, mettere in una padella per le verdure zazharku con pomodori e barbabietole. mescolare;
  10. Lasciare la zuppa a fuoco basso per un’ora;
  11. Aggiungi verdure, spegni dopo 3 minuti;
  12. Coprire e lasciare riposare per 20 minuti.

Se i latticini non sono esclusi dalla dieta, allora è molto gustoso da servire con panna acida..

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Come cucinare il primo piatto in una pentola a cottura lenta

Puoi sperimentare e ravvivare il borscht aggiungendo crauti invece di cavolo crudo.

Se non riesci a cucinarlo sul fornello, allora può sempre essere fatto in una pentola a cottura lenta. Sì, lì ruberà un po ‘di più, ma dopo che tutti gli ingredienti sono stati lanciati e rimane solo la fase di cottura, non puoi distrarti e andare in giro per la tua attività.

Ingredienti richiesti:

  • Barbabietole – 120 g;
  • crauti – 400 g;
  • patate – 300 g;
  • olio vegetale – 30 ml;
  • carote – 1 pz.;
  • cipolle – 1 pz.;
  • pomodori – 2 pezzi;
  • acqua – 2,5 l;
  • sale, zucchero, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Tempo di cottura: 90 minuti.

Calorie per 100 g: 23 Kcal.

  1. Le verdure lavano e tritano;
  2. Accendere la modalità “frittura” o “cottura” e versare il burro sul fondo;
  3. Quando l’olio si riscalda a sua volta, versare e mescolare cipolle, carote, pomodori grattugiati, barbabietole;
  4. Aggiungi sale, aglio e spezie;
  5. Versare le patate e i crauti, mescolare con il resto degli ingredienti per permettere di stufare per 5 minuti;
  6. Versare tutta l’acqua e mettere per 1,5 ore sulla “cottura” o “cottura a vapore”.

Dopo che il multicooker ha dato un segnale, è necessario attendere altri 5 minuti e solo poi versare nei piatti. Cospargere con le erbe appena prima di servire..

Consigli da chef esperti

Ecco alcuni consigli di cuochi esperti che cucineranno una zuppa indimenticabile senza carne. Dal momento che la carne non è presente nel brodo, dovresti provare a fare in modo che le verdure diano al brodo il massimo del loro gusto.

  1. Assicurati di aggiungere spezie fragranti e, naturalmente, aglio, senza di loro, la zuppa diventerà insipida;
  2. Durante l’intero periodo di cottura non dovrebbe bollire, per questo il fuoco deve essere molto lento;
  3. Sempre velocemente, prima di crostare, friggere le verdure in olio vegetale prima di aggiungerle all’acqua;
  4. Alcune casalinghe per gusto aggiungono un cucchiaio di zucchero, la zuppa non diventerà dolce da una tale quantità, ma il gusto diventerà più interessante;
  5. I pomodori, sbucciati e macinati attraverso un setaccio, daranno al piatto un grande sapore, a differenza del concentrato di pomodoro in scatola;
  6. L’ordine di gettare verdure nell’acqua ha un ruolo, non trascurarli;
  7. È importante aggiungere il sale all’acqua all’inizio, in modo che le verdure massimizzino il loro sapore;
  8. Tritare le verdure molto finemente, ma meglio grattarle su una grattugia grossa.

Buona fortuna in cucina e buon appetito.!

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