Come cucinare una deliziosa zuppa di funghi porcini secchi

Oltre all’Australia, puoi incontrare il fungo bianco nella foresta di tutti i continenti. Soprattutto i suoi molti in Russia. Nel suo gusto e proprietà benefiche, non è inferiore alla carne. Dal momento che il fungo appartiene alla famiglia delle spugne, i nutrizionisti non raccomandano di tenere altri prodotti nelle vicinanze..

Fresco, viene conservato per due o tre giorni, e in inverno i funghi vengono congelati o essiccati. Il processo di essiccazione viene effettuato in un’area ben ventilata, si consiglia di conservare in sacchetti di carta o scatole..

Nei funghi bianchi un sacco di sostanze utili che aiutano con la malattia della tiroide, così come sono mezzi ausiliari per la prevenzione del cancro. Questi funghi sono piuttosto ricchi di calorie, quindi 100 grammi di prodotto contengono 286 kcal.

Per cucinare una deliziosa zuppa, i funghi devono essere messi in una ciotola, lì versare acqua fredda e tenerlo tutta la notte. Se non c’è tempo per ammollo, poi prima di fare una zuppa o un altro piatto da loro, vengono abbassati per mezz’ora in una ciotola di acqua bollente..

Ricetta classica
come вкусно сварить суп из сушеных белых грибов
ingredienti Numero di
funghi secchi 150 g
acqua fredda 2 l
patate 6 pezzi.
carote 2 pezzi.
farina 60 g
cipolle 1 pezzo.
olio di semi di girasole 60 grammi
sale, pepe nero da gustare
panna acida da gustare
le spezie da gustare
Tempo di cottura: 120 minuti Calorie per 100 grammi: 98 Kcal

Una pentola con acqua viene posta sul fornello e portata a ebollizione. I funghi pre-ammollati devono essere tagliati e gettati in acqua bollente..

inzuppare грибы

Quindi riduci il fuoco e fallo bollire per un’altra ora..

bollire грибы

Durante questo tempo, la cipolla viene tagliata a cubetti, la carota è anche meglio tagliarla manualmente a strisce sottili..

strofinare морковь

L’olio di girasole viene versato nella padella e viene messa la cipolla tritata.

passare морковь

È necessario friggere leggermente le cipolle. Non appena diventa trasparente, le carote affettate vengono messe nello stesso posto..

aggiungere морковь

Tutti fritti tre minuti, quindi aggiungere la farina e friggere fino a doratura.

Per non formare grumi, due-tre cucchiai di brodo, poi i piselli e le foglie di alloro vengono aggiunti alle verdure fritte. Opzionalmente, è possibile aggiungere la panna acida.

Appena i funghi sono cotti, le patate tritate finemente vengono messe nella padella e cotte insieme per altri venti minuti..

aggiungere картофель

Dopo un periodo di tempo specificato, le verdure fritte vengono messe nella padella. Tutto dovrebbe essere salato, pepe e cuocere la zuppa rimarrà per altri dieci-quindici minuti.

Zuppa servita con panna acida e verdure.

zuppa готов

Zuppa di funghi con formaggio

Questa ricetta utilizza formaggio fuso. È meglio prendere formaggio cremoso di alta qualità e un po ‘di grasso per sciogliersi meglio e combinare con altri ingredienti..

ingredienti:

  • Porcini secchi: cento grammi;
  • Patata: mezzo chilo;
  • Cipolle – due teste;
  • Carote – un tubero;
  • Formaggio trasformato – due confezioni;
  • Burro: trenta grammi;
  • Sale, pepe – a piacere;
  • Foglia di alloro – due foglietti;
  • Piselli.

Il tempo di cottura dura 1 ora. I piatti calorici sono 1246 kcal.

fungo сырный супQuindi, come cucinare la zuppa di funghi porcini secchi con formaggio? Inzuppati di sera, i funghi dovrebbero ancora bollire in acqua per circa venti minuti. Durante questo periodo, le cipolle e le carote vengono tagliate a cubetti e fritte nel burro. L’olio dovrebbe essere leggermente color carota.

Venti minuti dopo la cottura dei funghi, vengono aggiunte le patate tritate finemente. Tutti insieme devi cuocere altri quindici minuti e aggiungere cipolle e carote fritte.

Dopo di che, quindici minuti nella zuppa mettete il formaggio fuso. Sono pre-tagliati in piccoli pezzi e, lanciandoli nella padella, devi costantemente mescolare finché non sono ben separati..

Zuppa di sale e pepe dovrebbe essere alla fine, anche in questo momento, vengono aggiunti alloro e pepe in grani..

La zuppa è fatta nel colore del latte cotto, con un ricco sapore di funghi..

Piatto di pollo dietetico

Tutti sanno che i funghi sono perfetti per la carne di pollo. Un fungo bianco reale come possibile è adatto a zuppe con pollo. Per ottenere un brodo dietetico, dovresti scegliere una carcassa magro, il pollo è più adatto.

Cosa è necessario per la preparazione di questo piatto?

  • Un chilo di pollo;
  • Patate – 300 grammi;
  • Funghi secchi bianchi – 70 grammi;
  • cipolle;
  • carote;
  • Olio di girasole – venti grammi;
  • Sale, pepe, a piacere;
  • Foglia di alloro;
  • Condimenti, verdure, da gustare.

Il tempo di cottura dura circa un’ora, la caloria è di 2110 kcal.

zuppa с курицейDiamo un’occhiata a come cucinare una zuppa essiccata a base di funghi porcini con pollo, in modo più dettagliato. Il pollo viene messo in una casseruola, l’acqua viene versata in modo che copra solo la carcassa e sia data alle fiamme. Non appena l’acqua bolle, rimuovere la schiuma e farla bollire per altri venti minuti a fuoco basso. Quindi il brodo viene filtrato, il pollo viene tagliato a pezzi e riportato in una padella pulita con il brodo. La pentola con la carne di pollo viene messa di nuovo sul fuoco, salare leggermente e cuocere per altri dieci minuti..

Le patate devono tagliare a cubetti e aggiungere alla padella con il pollo. Durante questo periodo, le cipolle dovrebbero essere tritate finemente, le carote tagliate a strisce o grattugiate su una grattugia grossa. Tutti friggono in olio vegetale.

Appena le cipolle e le carote sono fritte, i funghi pre-ammollati e tritati finemente vengono aggiunti lì durante la notte. Tutto è trascorso per altri venti minuti, mentre non è necessario dimenticare le verdure con funghi, sale e pepe.

Poi il contenuto della padella dovrebbe essere aggiunto alla zuppa di pollo, mettere la foglia di alloro lì, cuocere altri cinque minuti e spegnere il fuoco. Servito con verdure e spezie.

cotolette из куриного фаршаCuocere i ricci di riso nel forno, questo è un piatto gustoso che piace particolarmente ai bambini..

Per colazione, cucinare la frittata al vapore – è utile. Ricetta qui.

Zuppa di noodle

Questa è una ricetta abbastanza semplice, ma grazie al sapore dei funghi, la zuppa è fragrante e ricca. Dato che i vermicelli sono usati nella ricetta, è necessario ricordare che deve essere fatto con farina di varietà solide, altrimenti i vermicelli cadranno a pezzi.

In alternativa, vengono spesso usati spaghetti italiani, tagliati finemente a cannucce..

Consiste dei seguenti prodotti:

vermicelli суп

  • Funghi secchi bianchi – 100 grammi;
  • Patate – 500 grammi;
  • Cipolle – 1 testa;
  • Spaghetti o vermicelli – 100 grammi;
  • Acqua – 2 litri;
  • Olio di semi di girasole – 2 cucchiai;
  • Burro – 3 cucchiai;
  • Spicchio d’aglio;
  • Foglia di alloro, pimento, piselli pepe – a piacere.

Ci vogliono circa un’ora e dieci minuti per cucinare, e il contenuto calorico è solo di 1450 kcal..

Ora, in dettaglio su come cucinare la zuppa di vermicelli di funghi bianchi. I funghi secchi devono essere immersi durante la notte in acqua a temperatura ambiente..

I funghi ammorbiditi sono facili da tagliare e leggermente fritti in una miscela di girasole e burro.

Quindi vengono versati acqua bollente e bolliti per un’altra ora. Venti minuti prima della preparazione, la patata intera viene messa nella padella, che, naturalmente, deve essere pulita e sciacquata..

Cipolle e carote vengono tritate e fritte nella stessa miscela di girasole e burro. Le patate, che sono bollite con funghi, vengono rimossi dalla padella e, come segue, accartocciati con una forchetta o tolkushkoy.

Poi le cipolle, le carote e il resto delle patate tritate finemente vengono poste in una padella di funghi. Aggiungi noodles o spaghetti pre-spezzati. Tutto viene cotto per altri dieci minuti, poi nello stesso posto vengono aggiunte patate arricciate, alloro, pimento e pepe..

La zuppa di funghi bianchi essiccati con pasta può essere solo salata e pepe. Due minuti prima di essere cotti, viene aggiunto uno spicchio d’aglio tritato finemente..

Consigli utili

Prima di preparare i piatti con funghi bianchi essiccati, sarebbe bello conoscere alcune delle loro caratteristiche e proprietà..

  1. I funghi assorbono perfettamente tutte le sostanze positive e negative che esistono nell’ambiente in cui crescono. Pertanto, è impossibile raccoglierli in aree inquinate e dove ci sono imprese industriali. Né dovrebbero essere usati vecchi funghi;
  2. I bambini di età inferiore ai quattordici anni non dovrebbero essere nutriti con piatti a base di funghi. Il fatto è che nella composizione dei funghi secchi e crudi, c’è la chitina. È una sostanza che inibisce la fermentazione gastrica. Inoltre, non si dovrebbero nutrire le persone con lo stomaco basso come funghi, poiché le proteine ​​sono difficili da digerire;
  3. Dobbiamo ricordare che prima di offrire alle persone una zuppa o un altro piatto di funghi porcini secchi, dobbiamo chiederci se sono allergici a loro. È anche pericoloso per molte persone provare il cibo con funghi secchi o freschi..

Poiché i porcini hanno proprietà per prevenire molte malattie, tra cui il cancro, se non ci sono controindicazioni, i medici raccomandano di macinarle in un macinino da caffè o di tritarle finemente e quindi di cospargere qualsiasi cibo con loro..

I nutrizionisti consigliano di mangiare funghi secchi, perché le proteine ​​nella loro composizione vengono assorbite molto più velocemente e meglio che nei funghi freschi, quasi l’80%.

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