Come cucinare una barbabietola calda classica

Poche persone sanno che dei prodotti disponibili a tutti, si può fare un primo piatto non nutriente e molto sano – zuppa di barbabietola rossa. Può essere servito caldo durante la stagione fredda, così come freddo durante l’arrosto. Il piatto più intenso, ovviamente, si rivelerà in inverno, e gli ingredienti saranno sicuramente sugli scaffali di qualsiasi reparto di verdure di un negozio o di un supermercato..

Ricetta classica
come сварить классический горячий свекольник
ingredienti Numero di
barbabietole 3 pezzi.
carote 2 pezzi.
bulbi 3 pezzi.
verdura 50 g
lavrushki 1 pezzo.
acqua 3 l
aceto 9% 15 ml
aglio 4 denti
zucchero e sale su 10 g
olio vegetale 30 ml
Tempo di cottura: 40 minuti Calorie per 100 grammi: 17 Kcal
Le minestre calde sono considerate un componente necessario nell’alimentazione umana. Ristabiliscono l’equilibrio idrico nel corpo, sono facilmente digeribili e portano molte sostanze nutritive.

La zuppa di barbabietola calda, o zuppa di barbabietola, è cucinata abbastanza semplicemente, e rappresenta anche la stessa zuppa, ma senza cavolo.

Iniziare la cottura con le barbabietole. Quindi viene tagliato in barre sottili, versato in una padella, riempito con acqua e inviato a cucinare per venti minuti..

In questo momento, anche il resto delle verdure viene sbucciato, tritato a discrezione – le carote vengono grattugiate grossolanamente, le cipolle vengono tagliate a cubetti e l’aglio viene schiacciato sotto una pressa. L’olio viene versato nella padella e riscaldato. Le carote e le cipolle si addormentano per lui. Le verdure sono portate allo stato rubicondo, con aggiunta di sale, aceto, aglio e zucchero. Tutto è mescolato, frittura e alloro sono aggiunti alle barbabietole cotte. Dopo 5 minuti, la zuppa di barbabietola viene rimossa dalla stufa, altri 15 minuti vengono infusi.

Servire un piatto caldo con cosparso di verdure tritate, panna acida e uovo bollito “bollito”.

Zuppa calda di barbabietole con carne

La più fragrante e ricca è la zuppa di barbabietola con la carne. È consuetudine servirlo caldo, è in grado di riscaldare e saturare il corpo meravigliosamente. In questo caso, il prodotto a base di carne può essere selezionato a discrezione e le verdure nella quantità preferita dall’hostess..

Ma per creare un primo piatto classico avrai bisogno di:

  • carne di maiale (polpa) – 0,5 kg;
  • barbabietole – 0,3 kg;
  • cipolle, carote – 100 g;
  • patate – 0,4 kg;
  • olio vegetale – 30 ml;
  • spezie, sale – 10 g;
  • succo di limone – 20 ml;
  • concentrato di pomodoro – 100 g;
  • acqua – 3 l.

Le barbabietole saranno pronte in mezz’ora e il contenuto calorico di una zuppa così gustosa e bella è di 45 kcal per 100 grammi.

La carne viene lavata, tagliata a cubetti, inviata all’acqua bollente.

la carne отварить

Mentre è bollito, le verdure vengono sbucciate, tagliate in contenitori separati. Patate della stessa misura con carne, strisce sottili di barbabietola.

tagliare dentro свеклу

Semianelli di cipolla, carote di media grandezza.

carote поджарить

Dopo che la carne ha fatto bollire per circa quaranta minuti, vi vengono versate barbabietole e patate. In questo momento è necessario cucinare l’arrosto. Per fare questo, scalda l’olio e passa sopra le carote e le cipolle prima che acquistino un bel rubino.

aggiungere зажарку

Il concentrato di pomodoro viene diluito in un bicchiere di brodo e versato nelle verdure in una padella. Le verdure soffrono per venti minuti, versate in una padella le barbabietole bollite. Dopodiché dovrai salare la zuppa, aggiungere le spezie selezionate e far sobbollire il piatto caldo per altri cinque minuti..

aggiungere специи

Non è necessario che la barbabietola insista a lungo, in modo che non si raffreddi, perché deve essere servita calda, condita con panna acida e verdure..

zuppa di barbabietole готов

Barbabietola rossa con pollo

La zuppa più tenera e sorprendentemente gustosa si ottiene con la carne di pollo. Nessuna eccezione è la barbabietola calda. L’aggiunta di pollo rende più facile, più accessibile nella fascia di prezzo, perché questa è la carne più popolare di pollame. Per fare le barbabietole in casa avrai bisogno di:

  • pollo (stinco, petto, ali a discrezione) – 0,5 kg;
  • patate – 0,4 kg;
  • barbabietole – 300 g;
  • carota, cipolla – 1 pz. (150-200 g);
  • concentrato di pomodoro – 30 g;
  • cipolle verdi – 50 g;
  • olio di semi di girasole – 50 ml;
  • sale, spezie – 10 g;
  • acqua – 3 l.

Un piatto caldo e soddisfacente sarà pronto entro un’ora, e 100 g conterranno 43 kcal..

Il pollo viene lavato, tagliato a pezzi a discrezione e messo a bollire in acqua. In questo momento, le barbabietole vengono sbucciate e dopo la bollitura il brodo viene mandato a bollire intere per trenta minuti alla carne.

La cipolla si sbarazza della buccia, schiacciata. La buccia viene raschiata via dalla carota con un coltello, ma essa stessa si strofina grossolanamente su una grattugia. Sull’olio bollente in una padella, le verdure vengono fritte e messe da parte. Le barbabietole bollite vengono dal brodo, tagliate a cubetti e fritte separatamente con il concentrato di pomodoro. La patata sbucciata, tagliata a dadini, versata nel brodo.

Dopo che la zuppa di barbabietola è stata fatta bollire per dieci minuti, si aggiungono la barbabietola, la carota e l’arrosto di cipolla, il sale e le spezie. La zuppa viene cotta per altri dieci minuti fino a quando le patate sono completamente cotte e solo allora le cipolle verdi tritate vengono versate in essa.

Servire un piatto gustoso caldo, con panna o panna acida, verdure e pane nero.

Suggerimenti culinari

In realtà, questo piatto non ha confini chiari in cucina. Quindi, se lo desideri, puoi sostituire le patate con fagioli bolliti, precotti o in scatola, aggiungere funghi fritti, erbe aromatiche, spezie fragranti e verdure. L’unico punto significativo nella creazione del piatto è di dare un colore rosso intenso al brodo, che si ottiene facendo bollire le barbabietole all’inizio della cottura nel tutto. Ma i cuochi esperti consigliano:

  1. Scegli i principali piatti vegetali delle varietà rosse “Bordeaux”, “Cilindro”;
  2. Per conservare tutte le sostanze benefiche le verdure non friggono e cuociono al forno;
  3. Il succo di limone aiuta a preservare il colore brillante del piatto;
  4. In caso di rifiuto di utilizzare patate, carote nella composizione di zuppa calda, sarà necessario raddoppiare la quantità di barbabietole;
  5. È l’aggiunta di panna acida quando si serve il piatto che rende la zuppa di barbabietole così satura, tenera, quindi non dovresti sentirti dispiaciuto per questo..

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Il piatto più delizioso diventa solo il secondo giorno, quando tutte le verdure sono intrise di succhi reciproci. È importante ricordare che quando si riempie di panna acida, una barbabietola classica non verrà conservata a lungo anche in un luogo freddo..

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