Come cucinare un delizioso petto di pollo in pastella

Un piatto di petto di pollo in pastella viene preparato in diversi modi: qualcuno prepara una pasta all’uovo con la farina, qualcuno si limita a mollare il pangrattato. Il filetto di pollo è secco, a causa della pastella risulta più succosa e più soddisfacente.

Ricetta veloce per il petto di pollo in pastella
come вкусно приготовить куриную грудку в кляре
ingredienti Numero di
Filetto di pollo 600 g
Sale, spezie da gustare
Olio di girasole (rast.) circa 100 ml
L’uovo 2 pezzi.
farina 5 cucchiai. l.
acqua 1 cucchiaio. l.
Tempo di cottura: 30 minuti Calorie per 100 grammi: 226 Kcal
La carne di pollo dietetica è adatta per ogni occasione – il solito pranzo o uno spuntino solenne a buffet.

Laviamo e asciugiamo la carne con asciugatutto di carta. Tritare il lombo con le bistecche lunghe.

filetto нарезать

Inseriamo in un sacchetto di cellophane e battiamo con un martello di legno. Questo è necessario per spalmare meno la superficie di lavoro e la carne è diventata più tenera e tenera. Salato, condito e accatastato.

In una piccola ciotola piantiamo le uova, versiamo la farina lentamente, continuando a mescolare e versiamo acqua. La consistenza dovrebbe essere omogenea, senza grumi. L’aglio può essere aggiunto a questa miscela, ma questo è facoltativo..

obmakat в кляр

Metti la casseruola sul piano di cottura, raccogli l’olio vegetale e, quando si scalda, immergi la carne di pollo nella pastella e friggi su entrambi i lati.

frittura филе

Spostando su un tovagliolo, lasciandolo assorbire l’olio in eccesso.

Petto di pollo in pastella con pangrattato in padella

Per una crosta più croccante e fritta, è meglio usare il pangrattato come pastella.

componenti:

pollo с майонезом

  • Petto di pollo – 550 g;
  • Pagnotta bianca – 3 pezzi;
  • Olio di girasole (raster) – circa 100 ml;
  • Sale, spezie – a piacere;
  • Uovo – 2 pezzi.

Taglia la pagnotta in piccole barre. Mettiamo in una teglia e mettiamo in forno elettrico per essere fritto. Rimuovere, lasciare raffreddare e macinare con un mattarello in piccoli chip..

Filetto di pollo lavato e asciutto. Tagliare il petto con un coltello fillein, sei saranno rilasciati alla fine. Battiamo con un martello, precedentemente avvolto con pellicola trasparente. Condire con una miscela di sale e spezie..

Nella ciotola di plastica, interrompi le uova. Versare il pangrattato su un piatto piano. Raccogliamo in padella l’olio, riscaldiamo. Inzuppare le bistecche nell’uovo, nel pangrattato e friggere fino a ottenere un colore marrone chiaro.

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Petto di pollo in pastella di formaggio

Il seno può essere pre-marinato, quindi sarà ancora più succoso. E aggiungendo il formaggio grattugiato, che durerà durante il pasto, e i verdi, otterrai un gusto divino.

componenti:

  • Petto di pollo – 450 g;
  • Olio di girasole (rast);
  • Sale, condimenti – da gustare;
  • Uovo – 1 pz.;
  • Maionese – 4 cucchiai. l.;
  • Farina – 6 cucchiai. l.;
  • Formaggio – 150 g;
  • Kefir – 0,5 L.

La carne lavata e asciugata viene tagliata a pezzetti. Abbiamo battuto il martello della cucina. In modo che le piccole particelle non volino ovunque, e la carne conserva la sua succosità, gettare una busta di cibo in cima.

Immergere la carne in un contenitore di vetro, versare kefir e lasciare per mezz’ora. In una ciotola separata, sciogliere la pastella da uova, farina e maionese. Mescola bene.

Condisci e trita il sale. Mettere il formaggio grattugiato in un piatto.

In un profondo stewpan, aggiungere olio vegetale e ben caldo. Immergere una bistecca nella pastella, mettere sulla griglia, cospargere di formaggio e versare la pastella con un cucchiaio..

Fare attenzione quando si gira, in modo che l’intero piatto rimanga intero e il formaggio non si diffonda sul piatto. Fuoco fino a quando pronto In questo piatto può essere usato non maionese, ma panna acida.

Petto di pollo impanato nel forno

Braciole di pollo, cotte in pastella nei forni elettrici – questo è un classico del genere, e il piatto rimane molto richiesto e sempre amato.

componenti:

pollo с горошком

  • Filetto di pollo – 1 kg;
  • Panna acida – 200 ml;
  • Maionese – 150 ml;
  • Sale, condimenti – da gustare;
  • Olio di girasole (raster) – circa 100 ml;
  • Farina – 7 cucchiai. l;
  • Uova – 2 pezzi;
  • Verdi – un mucchio.

Lavare il petto di pollo e lasciare asciugare. Tagliamo il coltello per filetti in porzioni. Ci battiamo con un martello da cucina, precedentemente avvolto con pellicola trasparente o una borsa usa e getta.

Salare e cospargere di spezie. Piega la pila. Versare l’olio vegetale nella padella.

In un contenitore di plastica, mescolare panna acida, uova e farina. Mescoliamo tutto bene e aggiungiamo verdure tritate..

Immergere la carne di pollo in pastella e friggere fino a metà cottura.

Passare su una torrefazione di vetro, versare la maionese a caso e prepararla per cuocere in forno elettrico riscaldato per mezz’ora. Le verdure fresche possono essere utilizzate come supplemento.

Costolette di pollo in un coccio in un fornello lento

Puoi accelerare il processo di cottura utilizzando un elettrodomestico da cucina, un fornello lento.

componenti:

  • Filetto di pollo – 350 g;
  • Olio di girasole (raster) – circa 50 ml;
  • Sale, spezie – a discrezione dello chef;
  • Uova – 1 pz.;
  • Farina – 3 cucchiai. l.;
  • Panna acida – 2 cucchiai. l.;
  • Burro – 100 g;
  • Dill: un mucchio;
  • Aglio – 2 chiodi di garofano.

pollo с помидорамиMescolare il burro ammorbidito con aneto tritato e aglio. Mettiamo un sacchetto di cibo e spediamo a raffreddare. Se necessario, scongelare la carne, asciugare.

Tagliamo il coltello di filetto in bistecche. Salato e condito Ben battuto con un martello da cucina, a uno stato sottile. Nella ciotola del dispositivo raccogliamo olio vegetale. Attiva la funzione di cottura.

In un contenitore speciale mescolare farina, panna acida e uova, in modo da non formare grumi di farina. Al centro della braciola mettiamo un pezzo di cremoso ripieno di aglio, lo avvolgiamo e lo immergiamo nella pastella all’uovo. Friggere su entrambi i lati con il coperchio chiuso per 10 minuti.

Altri prodotti possono essere utilizzati come ripieno: funghi fritti, formaggio o verdure..

Petto di pollo in pastella con ananas e formaggio

Una versione più esotica e piccante della cottura del petto di pollo in pastella – con formaggio semiduro e ananas.

componenti:

  • Farina – 4 cucchiai. l.;
  • Uova – 2 pezzi;
  • Filetto di pollo – 600 g;
  • Pepper ground – pizzico;
  • Luppolo-suneli – pizzico;
  • Ananas in scatola – un piccolo barattolo;
  • Olio di girasole (rast);
  • Formaggio – 150 g;
  • Sale – a piacere;
  • Panna acida – 150 ml.

Lavare e asciugare la carne di pollo. Con un coltello a filetto facciamo un’incisione come una tasca, verrà inserito un ripieno. Versare il succo di ananas. Tagliare a pezzetti, mescolare con panna acida e formaggio grattugiato.

In una piccola ciotola collegare l’uovo, tutte le spezie, sale e farina. Mescola bene. Raccogliamo olio vegetale in una casseruola e lo scaldiamo.

Infarinare con cautela il filetto di pollo in modo che il ripieno non cada e la carne non si rompa, schiacciare nell’impasto e friggerlo fino a farlo nella padella.

Altre idee originali per la pastella di pollo

I klyary sono usati, di regola, in modo che il piatto rimanga succoso e tenero. Ci sono ricette originali progettate esclusivamente per il petto di pollo..

Opzione 1

componenti:

  • Crusca – 5 cucchiai. l.;
  • Uovo – 2 pezzi;
  • Sesamo – 4 cucchiai. l;
  • Sale – pizzico.

In una ciotola profonda, interrompi le uova. In un piatto piatto mescolare crusca e sesamo. Immergere la pancetta nell’uovo, quindi asciugare il composto e friggere in una padella riscaldata.

Questo tipo di pastella è considerato più dietetico e sano rispetto alla farina di frumento. Invece di sesamo o un altro ingrediente aggiuntivo, i semi di lino possono essere.

Opzione 2

componenti:

pastella для курицы

  • Birra – 300 ml;
  • Uovo – 2 pezzi;
  • Farina – 6 cucchiai. l.
  • Latte o crema – 100 ml.

Nel vetro, mescoliamo i componenti liquidi della pastella (latte, birra, uova), mischiamo il tutto a una consistenza omogenea..

Versare la farina tritata in piccole porzioni e mescolare. Dare supporto. Non c’è bisogno di pensare che la birra darà amarezza o alcool – non è affatto un prodotto adatto per la pastella.

Nella miscela di latte e farina, tutte le coppie usciranno e il piatto diventerà ancora più ricco e più arioso..

Opzione 3

componenti:

  • Farina – 1 cucchiaio;
  • Uovo – 2 pezzi;
  • Lievito secco – 0,5 cucchiaini;
  • Prezzemolo – alcuni ramoscelli;
  • Acqua – 0,5 st .;
  • Sale – pizzico.

In acqua tiepida facciamo lievitare il lievito. Unire la farina all’uovo e ai verdi, aggiungere sale. Con un rivolo versiamo l’impasto e rapidamente mescoliamo tutto. Lasciare riposare per almeno 10 minuti.

Trucchi culinari

  1. Per cucinare braciole non usare carne congelata, è meglio prendere freschi o refrigerati;
  2. Per assicurarsi che ci sia abbastanza farina nella pastella, immergi il cucchiaio e sollevalo, se l’intera superficie è coperta e non ci sono aperture, è pronta;
  3. Per un gusto più saporito, usa verdi, aglio, funghi in klyar. Ma non ignorare la coerenza: non dovrebbe essere troppo raro e drenare dal petto di pollo. Un più chiaro deve avvolgerla completamente;
  4. Se vuoi cucinare un piatto più da ristorante, aggiungi pure la purea di zucca, il vino rosso, i noccioline tritate, vari tipi di formaggio alla pastella;
  5. Si consiglia di conservare la pastella cotta per un’ora a riposo e in un luogo fresco. L’impasto sarà meglio aderire alla carne e non cadere nel processo di frittura;
  6. La carne può essere marinata prima della cottura: diventerà molto più tenera. La marinata può essere qualsiasi: cipolla, miele, limone o soia. Griglia la carne su un olio vegetale ben riscaldato. Se lo metti in una padella fredda, il battitore si attaccherà e il tutto rimarrà sul fondo. In questo caso, il fondo della pentola dovrebbe essere spesso;
  7. Formaggio, utilizzare varietà semi-solide;
  8. È impossibile mantenere il petto di pollo sul fornello per un lungo periodo di tempo durante la cottura, la carne sarà sovrautilizzata e nessuna pastella aiuterà a salvare il piatto..

Grazie per l’attenzione e il piacere gastronomico di mangiare un delizioso petto di pollo in una pastella croccante o tenera.

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