Come cucinare polpettine di pollo tenero con ricotta

Le ricette per fare cotolette di pollo cagliata sono molto semplici. Gli ingredienti principali sono carne e ricotta, e i gusti sono molto interessanti e diversi, grazie ai vari additivi nella composizione, nelle salse e nei sughi. L’introduzione della massa della cagliata nella composizione dei prodotti rende i tortini incredibilmente teneri, in modo che spariscano semplicemente nella bocca.

Servili in tavola con qualsiasi contorno. Come opzione, una varietà di cereali, verdure, pasta e patate in qualsiasi forma. Queste cotolette sono molto apprezzate da bambini e adulti, per il loro gusto, la tenerezza, la morbidezza e la succosità insuperate..

Ricetta passo-passo
come приготовить нежные куриные котлеты с творогом
ingredienti Numero di
pollo senza pelle senza carne 0,3-0,4 kg
ricotta 1 confezione (200 g)
cipolle 1 capo
uova 1 pezzo.
prezzemolo fresco 1 pacchetto
paprica pizzicare
pangrattato macinato per disossare 2 cucchiai
olio vegetale 50 millilitri
sale marino da gustare
Tempo di cottura: 50 minuti Calorie per 100 grammi: 224 Kcal

Come cucinare hamburger di pollo con ricotta:

    1. Lavare e tritare finemente il prezzemolo, sbucciare la cipolla;
    2. Lavare la carne di pollo e asciugare con un tovagliolo di carta (tovaglioli). Tagliare a pezzetti e rotolare attraverso il tritacarne insieme alla cipolla preparata; la carne смолоть
    3. Prendi una ciotola con i bordi larghi per rendere più comodo impastare la massa della cotoletta. Piegarlo, scorrere con cipolle, carne, ricotta morbida, rompere un uovo, aggiungere verdi tritati, salare e mescolare accuratamente; aggiungere творог
    4. Cospargere il pangrattato su un piattino, mescolare le briciole con la paprika; carne macinata
    5. Scalda l’olio in una padella. Forma piccole palline nelle mani della massa della cotoletta. Spazzali su un piattino con l’impanatura e mandali a arrostire; frittura котлеты
    6. Dopo 5-7 minuti, girare le sfere con una spatola sull’altro lato. I prodotti Ruddy coprono con un coperchio, riducono il calore e mantengono per altri 10 minuti. Costolette appetitose pronte.

Cotolette di pollo tritate con ricotta e semolino

ingredienti:

  • 0,5 kg di filetto di pollo;
  • 1 confezione di massa di cagliata;
  • 2 cucchiai di semola;
  • 1 uovo;
  • un mazzo di cipolle verdi, coriandolo e prezzemolo;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 1 cucchiaio di panna acida;
  • 50 millilitri di olio di girasole raffinato per friggere;
  • condimento Hmeli-suneli;
  • sale e zucchero a piacere.

Il tempo impiegato per cucinare 1 ora. In cento parti di grammi non ci sono più di 130 kcal..

Ricetta passo dopo passo:

  1. Tritare finemente il filetto di uccello con un coltello;
  2. Lavare le verdure e scorrere in un trituratore;
  3. Sbucciare e strofinare uno spicchio d’aglio su una grattugia fine;
  4. Unire il filetto tritato, la massa della cagliata, la semola, i verdi, la panna acida, l’aglio grattugiato in una casseruola, battere l’uovo, condire con spezie, sale e zucchero a vostra discrezione. Mescolare tutto fino a che liscio;
  5. Riscaldare l’olio per friggere nella padella. Imbottire la base di cotoletta con un cucchiaio e trasferirla nell’olio bollente. Abbassare il prodotto correttamente su entrambi i lati e spalmarlo su un tovagliolo di carta che assorbirà il grasso in eccesso.

Cotolette di pollo con ricotta e formaggio al forno

Avrai bisogno di:

  • 450 grammi di petto di pollo tritato;
  • 150-180 grammi di pasta di cagliata;
  • 3-4 uova di quaglia;
  • 70-80 grammi di scaglie di formaggio;
  • 2 cucchiai di farina;
  • 10-15 rametti di aneto giovane;
  • sale, spezie a piacere.

Tempo di arrostire in forno: circa mezz’ora. Contenuto calorico: per 100 grammi 176 kcal.

Ricetta per passaggi:

  1. Mettere la carne tritata dal seno, pasta di ricotta, scaglie di formaggio, rametti di aneto tritati finemente in piatti profondi, salare e mescolare bene;
  2. Rompi le uova di quaglia in trito, aggiungi un po ‘di farina in modo che la massa non sia troppo liquida;
  3. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi. Coprire la teglia con carta alimentare, ungerla con grasso vegetale;
  4. Inumidisci i palmi delle mani con acqua fredda e, aiutandoti con un cucchiaio, scolpisci le polpette della forma corretta. Metti una teglia da forno quando è riempita con i tuoi prodotti, mettila nel forno per mezz’ora e inforna fino a cottura ultimata..

Cotolette di petto di pollo con ricotta e verdure

hamburger

Avrai bisogno di:

  • 1 petto di pollo del peso di 0,6-0,7 kg;
  • 1 confezione di fiocchi di latte;
  • 2 carote medie;
  • 1 maturazione lattea di zucchine piccole;
  • 1 mazzetto di aneto;
  • 1 baccello di pepe bulgaro maturo;
  • 1 cucchiaio di fecola di patate;
  • un paio di pizzichi di erbe provenzali condimento;
  • 1 uovo;
  • 30-40 millilitri di olio vegetale;
  • sale a piacere.

Il tempo totale dedicato alla preparazione, la torrefazione sarà di 1 ora. Contenuto calorico: per 100 grammi 120 kcal.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Lavare le verdure. Schiacciare le zucchine e spremere delicatamente il succo (scolo) se fosse molto succoso. Tagliare il gambo dal pepe e dai semi, tritare finemente. Rimuovere la pelle sottile dalle carote, strofinare su una grattugia fine. Schiacciare l’aneto;
  2. Macinare il seno, rimuovere la pelle, tagliare la carne dallo sterno. Macina la polpa con i tritacarne domestici;
  3. Unisci tutti gli ingredienti in un piatto comune, aggiungendo amidi e condimenti. Impastare. Metti in freezer per un quarto d’ora;
  4. Scalda l’olio in una padella. Un cucchiaio pieno di carne macinata e spalmato sulla tostatura. Girare le polpette dorate con il lato rosato e cuocere in una bella crosta croccante croccante.

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Ricetta per multicooker

Avrai bisogno di:

  • 0,6 kg di carne di pollame tritata;
  • 200-250 grammi di pasta di cagliata;
  • 1 mazzo di penne di cipolla;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 4 uova di quaglia;
  • 1 pizzico di pepe nero;
  • sale marino a piacere.

Il tempo di preparazione dei prodotti semilavorati di carne con una lavorazione preliminare richiederà circa 1 ora. Contenuto calorico: per 100 grammi non supererà 134 kcal.

Come fare i tortini di pollo tritati con la ricotta in un fornello lento:

  1. Caricare tutti gli ingredienti secondo la ricetta nella ciotola del frullatore e macinarli in un impasto omogeneo;
  2.  Metti la massa della cotoletta in un sacchetto di cellophane normale, legalo alla fine e battilo contro la superficie del tavolo. Sollevamento (non alto) e rilascio della borsa sopra il piano del tavolo. E così 10-15 volte, la massa iniziale acquisirà la consistenza di argilla morbida;
  3. Versare 1,5 litri di acqua calda nella ciotola del multicooker. Collocare un recipiente per la cottura a vapore nell’apparecchio. Inumidisci le mani con acqua fredda. Prendi un cucchiaio (con uno scivolo) della base della cotoletta e modella con le mani una cotoletta ovale, mettila in un contenitore fino a riempirlo. Chiudere il coperchio dello strumento;
  4. Esporre nel menu del multicooker la modalità di cottura a vapore per 40 minuti;
  5. Puoi preparare velocemente un contorno per le costolette, caricando cereali o patate nella tua ciotola, poi tutto sarà cotto allo stesso tempo.

Quale salsa servire alle polpette: opzioni

  1. Salsa di panna acida. Preparato sulla base di panna acida con l’aggiunta di verdure fresche tritate, aglio grattugiato e spezie;
  2. Besciamella. Passare nel burro le cipolle tritate finemente. Aggiungi alla densità di un paio di cucchiai di farina di frumento. Versare il tutto con latte o panna, sale e pepe a piacere;
  3. Formaggio. Friggere un paio di spicchi d’aglio grattugiato in una padella, coprire con la panna, aggiungere il formaggio fuso. Quando il formaggio fuso viene sciolto, aggiungi il formaggio duro grattugiato e il tobasco sulla punta del coltello;
  4. Pomodoro. Preparato sulla base di pomodori macinati o pasta, che vengono aggiunti a verdure passate (carote, cipolle, peperoni);
  5. Fungo cremoso Nei piatti arrostiti dei funghi con cipolle e spezie versare la crema e un po ‘di spezzatino a fuoco basso.

Consigli utili

  1. Per cucinare le cotolette di pollo, usa la carne bianca tritata del pollame. Solo così sarai sicuro che non contiene vene, pelle, ossa macinate, additivi insalubri, conservanti. Le materie prime sono fresche, di buona qualità e non velate da spezie e pepe;
  2. Non importa se la carne macinata è troppo per una singola porzione di polpette. Imballarlo in porzioni in sacchetti di plastica sigillati e conservare nel congelatore. Il tempo di conservazione ottimale non supera i 2 mesi. Contrassegna i pacchetti con la data del segnalibro;
  3. I prodotti semilavorati di carne friggono sempre con olio bollente o grasso animale, in modo che, appena possibile, si formi una crosta rossastra protettiva, che mantenga la succosità all’interno;
  4. Prima di preparare le cotolette di pollo con la ricotta, inumidisci i palmi con acqua o grasso vegetale, quindi il ripieno non si attaccherà a loro;
  5. Il piatto sarà più uniforme ed elastico, se si premette la base a scorrimento prima della modellazione;
  6. La carne di pollo, specialmente dal seno, è considerata un prodotto dietetico. Il metodo di preparazione e gli additivi introdotti nella base hanno un enorme impatto sul contenuto calorico del piatto finale.

Buon appetito!

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