Come cucinare polpette su kefir in forno

Deliziose torte ripiene con una varietà di ripieni dolci e salati – questo è ciò che può riunire tutta la famiglia in cucina per un tè profumato. Ma molte casalinghe credono che per preparare l’impasto per le torte, dovrai trascorrere molto tempo, e quindi non accontentarti spesso della loro casa con questa cottura..

Per non passare tutto il giorno a fare i capricci in cucina, puoi usare le ricette per un impasto veloce, che viene impastato con kefir. Anche senza lievito, risulta essere morbido e tenero, e si sposa bene con qualsiasi ripieno..

Di seguito sono riportate le ricette per lo yogurt dal lievito e la pasta senza lievito con i tre ripieni più popolari (mele, cavoli, carne), e consigli utili e piccoli accorgimenti aiuteranno ad evitare possibili fallimenti..

Tortini di lievito senza yogurt con mele
come приготовить пирожки на кефире в духовке
ingredienti Numero di
kefir (contenuto di grassi non inferiore al 2,5%) 500 ml
uova 3 pezzi.
panna acida 50 g
olio vegetale, inodore 30 ml
zucchero 30 g
soda 10 g
sale 10 g
farina 350-450 g
mele 500 g
Tempo di cottura: 90 minuti Calorie per 100 grammi: 161 Kcal
Panini di kefir rigogliosi possono essere preparati senza lievito. Poiché questo test non ha bisogno di tempo per venire, tale cottura viene preparata molto rapidamente. Una ricetta può essere classificata come una “soluzione rapida”.

procedimento:

  1. In una ciotola o una padella profonda, in cui l’impasto sarà impastato, versare il kefir, aggiungere la soda, mescolare e lasciare riposare per uno o due minuti;
  2. Quindi versare lo zucchero, salare e mescolare fino a quando non sono completamente sciolti;
  3. In una piccola ciotola, sbattere un poco 2 uova con panna acida e olio vegetale, versare il composto in kefir e mescolare;
  4. Ora, in piccole porzioni, è necessario setacciare la farina setacciata nell’impasto in modo da finire con un impasto che non si attacca alle mani e non si diffonde, ma non troppo elastico;
  5. Dalla pasta impastata formare un panino, avvolgerlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per circa mezz’ora; pasta
  6. Nel frattempo, puoi fare il ripieno. Mele per polpette, puoi semplicemente grattugiare una grattugia grossa o tagliarla a cubetti. E puoi caramellare in una padella con burro e zucchero. Il secondo metodo è adatto se non sono molto dolci; riempimento
  7. Quando l’impasto è rimasto e il glutine in esso ha avuto il tempo di gonfiarsi bene, puoi procedere alla formazione delle torte. Arrotolare l’impasto in una salsiccia da tagliare a fette. Fai una torta da ogni pezzo, metti il ​​ripieno al suo centro e pizzica i bordi; fare пирожки
  8. Polpette formate adagiate su una teglia rivestita di pergamena, spennellate con un uovo sbattuto e infornate per circa 30 minuti in un forno, la cui temperatura è di 180-200 gradi. torte

Polpettine di lievito su yogurt con cavolo

Il ripieno di cavolo per torte non è meno popolare della mela. Di solito è preparato da cavolo bianco, fresco o fermentato. Spesso al ripieno dei cavoli si aggiungono uova, funghi, carne macinata, salsicce e persino prugne, il che rende il gusto dei prodotti finiti più ricco e interessante..

Per la pasta di kefir di lievito e il ripieno di cavoli, devi prendere:

  • 250 ml di kefir;
  • 125 ml di olio vegetale nell’impasto e 30 ml per la frittura;
  • 50 grammi di zucchero;
  • 50 ml di acqua;
  • 25 g di lievito secco;
  • 10 g di sale;
  • 5 g di soda;
  • 550 g di farina;
  • 700 g di cavolo bianco;
  • 150 g di cipolle;
  • 50 g di concentrato di pomodoro.

Il tempo di cottura richiederà 2-2,5 ore, di cui la maggior parte dovrà spendere per la pasta impastare.

Le torte caloriche con cavolo sono 190,7 kcal / 100 g.

Fasi di lavoro:

  1. Inizia con un test. Per fare questo in acqua tiepida è necessario diluire il lievito con metà dello zucchero e mettere da parte per 10 minuti;
  2. In una ciotola separata, riscaldare a una temperatura confortevole in modo che una goccia di liquido non bruci il dorso della mano, il kefir e l’olio vegetale;
  3. Unire il lievito e il kefir caldo che ha iniziato a lavorare con il burro, aggiungere la soda, il sale e il resto dello zucchero, mescolare tutto diligentemente in modo che la massa diventi omogenea;
  4. Nella base liquida risultante mescolare delicatamente la farina, formare una grossa quantità di impasto e inviarlo a scaldare per un’ora e mezza;
  5. Mentre l’impasto maturerà è tempo di fare il ripieno. Il cavolo va tritato finemente, messo in una casseruola, versare dell’acqua e dare fuoco;
  6. Sbucciare le cipolle a cubetti e friggere in olio vegetale a uno stato trasparente, aggiungere il concentrato di pomodoro e stufare per qualche minuto;
  7. Quando il cavolo è quasi pronto, metti la cipolla con il concentrato di pomodoro, mescola e fai sobbollire il tutto finché non è pronto. Raffreddare il ripieno preparato;
  8. Dalla pasta formare le polpettine, mettere dentro il ripieno di cavolo e cuocere in forno preriscaldato. A una temperatura compresa tra 180 e 200 gradi ci vorranno 25-30 minuti.

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Un’altra ricetta per i deliziosi pasticcini – cupcakes delicati e ariosi con mele.

Ricetta per torte su kefir con carne al forno

Le torte su kefir con ripieno di carne sono una cottura semplice e veloce, perfetta come aggiunta al tè o ai primi piatti. Soprattutto gustosi come torte calde e calde..

I seguenti ingredienti saranno utilizzati per cucinare:

  • 220 ml di kefir;
  • 450-550 grammi di farina;
  • 40 ml di olio vegetale;
  • 10 g di zucchero;
  • 5 g di soda;
  • 5 g di sale;
  • 1 uovo di gallina;
  • 20 g di sesamo;
  • 400 g di carne macinata;
  • 150-200 g di cipolla;
  • 30 grammi di verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo);
  • spezie a piacere.

Ci vogliono circa 1,5 ore per cucinare..

Torte caloriche con ripieno di carne – 238,4 kcal per 100 g di prodotto finito.

Sequenza di cottura:

  1. In caldo kefir stir soda, olio vegetale, zucchero, sale;
  2. Aggiungendo un po ‘di farina, impastare una pasta morbida, che con la sua consistenza assomiglierà al lievito;
  3. Avvolgere l’impasto con un film e lasciarlo riposare per 30-40 minuti;
  4. Per il ripieno, mescolare il ripieno (è meglio prendere una miscela di pollo e maiale), cipolla tritata, verdure tritate. Il ripieno è ben impastato, sale e pepe. Se è troppo spesso, può essere diluito con acqua fredda o kefir;
  5. Dall’impasto riposato per formare le polpette, metterle sulla teglia preparata con le cuciture verso il basso, spennellare con un uovo sbattuto, cospargere di sesamo e infornare per circa mezz’ora in un forno caldo (a 200 gradi).

Consigli utili

Indipendentemente dal fatto che l’impasto di lievito o lievito sia preparato per le torte, il kefir deve essere caldo o almeno a temperatura ambiente. Altrimenti, l’impasto nel forno aumenterà male..

Quando la versione senza lievito del test deve seguire rigorosamente la ricetta e non esagerare con la soda, perché può dare alla cottura finita un sapore sgradevole.

Vale la pena ricordare che anche un impasto denso e denso aumenterà male, quindi non esagerare con la farina e l’impasto. L’impasto deve essere morbido e tenero..

La bella apparenza delle torte e l’appetitosa crosta dipende dallo zucchero che viene messo nell’impasto, quindi anche per i pasticcini salati, dovresti aggiungere almeno un cucchiaino di zucchero quando impasti l’impasto.

Una bella crosta lucida lucida nelle torte del forno può essere ottenuta spazzolandole con un uovo sbattuto, acqua dolce o lo stesso yogurt che è stato usato per impastarlo..

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