Come cucinare pollo e patate in umido

Stufato: un piatto gustoso, nutriente e molto salutare, che contiene molte vitamine. È fatto da varie verdure, così come la carne, che lo rende ancora più gustoso. Ci sono molte opzioni per cucinare stufati, puoi cucinarlo tutti i giorni e usare qualsiasi verdura per questo..

Cucinare piatti in tutte le tradizioni
come приготовить рагу из курицы с картошкой
ingredienti Numero di
cipolle 100 g
carote 250 g
aglio 2 fette
le spezie da gustare
patate 7 pezzi
oli 25 ml
sale da gustare
concentrato di pomodoro 70 millilitri
cosce di pollo 0,6 kg
Tempo di cottura: 70 minuti Calorie per 100 grammi: 87 Kcal

Lo stufato di pollo e patate è un piatto in cui tutti gli ingredienti vengono prima fritti e poi in umido, il che lo rende molto gustoso e ricco. È preparato da vari prodotti e puoi usare tutto ciò che è in casa..

  1. Risciacquare la carne, rimuovere la pelle e il grasso da esso, asciugare bene con un tovagliolo di carta;
  2. Tagliare a metà la carota e la cipolla, trasferire nella padella, salare e soffriggere per 10 minuti;
  3. Mettere le cosce in una padella, cospargerle di sale, condimenti preferiti, friggere fino a doratura su entrambi i lati per 8 minuti;
  4. Tagliare le patate a pezzi grandi, metterle in una padella, aggiungere le spezie, l’aglio tritato, se è necessario aggiungere il sale, fate sobbollire per 5 minuti, versare il concentrato di pomodoro e un po ‘d’acqua, fate sobbollire sotto il coperchio per 40 minuti.

Puoi usare il succo o la salsa invece del concentrato di pomodoro, ma in tal caso, ti serve un po ‘di più..

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Ricetta dello stufato di pollo con patate e verdure

Affinché il sapore del piatto sia il più aromatico possibile, è meglio cucinarlo in un calderone e su un piccolo fuoco, ma c’è un altro modo: nel forno, in questo caso le verdure manterranno la loro forma e non si scioglieranno.

ingredienti:

  • 0,6 kg di carne;
  • prezzemolo;
  • 200 grammi di melanzana;
  • 250 grammi di zucchine;
  • cipolla – 1 pezzo;
  • patate – 400 grammi;
  • olio;
  • condimenti;
  • carote;
  • sale;
  • 2 pomodori;
  • pepe – 2 pezzi.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi: 93 kcal.

  1. Accendere il forno, riscaldare fino a 180 gradi;
  2. Lavare la zucca, melanzane, patate e peperoni, rimuovere le parti non commestibili e tagliare le verdure in cubetti di medie dimensioni; tagliare dentro кабачки
  3. Grattugiate l’aglio, tritate la cipolla e le verdure, tagliate le carote in piccoli anelli; strofinare чеснок
  4. Risciacquare la carne sotto l’acqua corrente, tagliarla a pezzi; la carne нарезать
  5. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, cospargere con spezie e sale, versare con olio, mescolare, mettere in forma; stendere в духовку
  6. Metti in forno per mezz’ora;
  7. Tagliare i pomodori a pezzi grandi, adagiarli sopra delle verdure, cuocere per altri 20 minuti. ragù

Lo stufato di verdure è sicuro sia per gli adulti che per i bambini e, poiché contiene poco burro e viene cotto nel forno, può facilmente essere introdotto nella dieta anche dai più piccoli..

Stufato di verdure con pollo, cavoli e patate

Quando non c’è tempo per cucinare la cena, ogni casalinga è alla ricerca di ricette per piatti veloci e soddisfacenti – stufato, uno di questi. È molto salutare, ricco di vitamine e rafforza bene il corpo..

ingredienti:

  • cavolo – 0,7 chilogrammi;
  • 2 carote;
  • condimenti;
  • 0,5 kg di filetto di pollo;
  • verdi;
  • aglio – 3 fette;
  • cipolla;
  • 60 millilitri di concentrato di pomodoro;
  • olio;
  • 0,7 chilogrammi di patate.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi: 45 kcal.

  1. Togliere la buccia dalla patata, lavarla, tagliarla a dadini, metterla in una casseruola, aggiungere acqua e far bollire per 15 minuti;
  2. Tagliare la carne in pezzi di media grandezza, friggerli nel burro e metterli in una casseruola;
  3. Tritare il cavolo a striscioline, friggerlo, aggiungere alle patate;
  4. Friggere le carote grattugiate e i cubetti di cipolla nella padella, alla fine versare in acqua con il concentrato di pomodoro diluito in esso, cospargere con aglio tritato, mescolare;
  5. In uno stufato, versare condimento vegetale, cospargere con condimenti, prezzemolo tritato, resistere per altri 5 minuti e spegnere.

Lo stufato sarà ancora più gustoso se servito sul tavolo non immediatamente, ma 15 minuti dopo la fine della cottura. Così avrà il tempo di infondere, immergere i sapori e assorbire il gusto del condimento.

Cucinare velocemente in una pentola a cottura lenta

ragù в мультиварке

Se vuoi provare qualcosa di gustoso, ma non c’è assolutamente tempo di stare in cucina, puoi sempre usare un fornello lento, in cui niente brucia e cuoce in modo uniforme. Questo vale anche per lo stufato di pollo e patate.

ingredienti:

  • 0,4 chilogrammi di carne;
  • zucchina – 120 grammi;
  • patate – 0,5 chilogrammi;
  • olio;
  • cipolla – 1 pezzo;
  • pomodori – 200 grammi;
  • spezie;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • carote.

Tempo di cottura: 110 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi: 76 kcal.

  1. Tagliare la carne a pezzi medi, tagliare la cipolla a metà anelli;
  2. Versare una piccola quantità di olio vegetale nella ciotola, inserire pollo e cipolla, attivare la modalità “cottura” per 20 minuti;
  3. Tutti gli altri ortaggi – patate, carote, pomodori e zucchine tagliati a cubetti, messi in una pentola a cottura lenta, cospargere di spezie, sale, aglio grattugiato e mescolare;
  4. Versare 100 millilitri di acqua nella ciotola e per 1,5 ore attivare la modalità “tempra”.

Nonostante la lunga preparazione, lo stufato risulta molto succoso, fragrante e non brucia, ma di tanto in tanto deve ancora essere mescolato ed è meglio farlo con una spatola di legno..

Suggerimenti per i cuochi professionisti

Non c’è niente di difficile nel cucinare uno stufato, devi solo risolvere le ricette un po ‘e immaginare l’ordine delle azioni per te stesso..

Durante la preparazione dello stufato misto, in cui non ci sono solo verdure, ma anche carne, è necessario friggere tutti gli ingredienti separatamente, e quindi combinare e portare alla prontezza. Se non c’è tempo per questo, allora puoi tagliare le verdure a pezzi grandi, e la carne è molto piccola, quindi tutti gli ingredienti saranno cotti allo stesso tempo e non rimarranno crudi.

Per evitare di trasformare le verdure in porridge, è meglio usare carne di pollo, che viene cotta velocemente e rimane tenera e succosa. Le verdure con una consistenza delicata, come pomodori, cavoli, devono essere aggiunte allo stufato alla fine, in modo che non perderanno il loro gusto e la loro consistenza.

Tutti i prodotti che compongono lo spezzatino devono necessariamente essere tagliati nello stesso stile: cubetti, cannucce, spicchi. Lo stile di taglio può essere cambiato ogni volta in uno nuovo, ma in apparenza i prodotti dovrebbero apparire uguali.

Lo spezzatino di pollo e patate non è una salsa o una zuppa, quindi non è necessario versare troppa acqua, che può essere facilmente sostituita con brodo di carne, che renderà il piatto ancora più ricco. In alcuni casi, vale la pena usare vino bianco..

Il sapore dello spezzatino sarà molto meglio se tutti gli ingredienti venissero arrostiti in padelle individuali o in stufati e, poco prima della tempra, fossero messi insieme.

Se le melanzane sono usate per il piatto, devono essere lavorate in anticipo – tagliare, coprire con acqua, sale e lasciare per mezz’ora, quindi risciacquare sotto il rubinetto, pulire con un tovagliolo di carta e solo poi iniziare la cottura.

Avendo imparato a cucinare uno stufato e aver compreso tutta la tecnologia e le caratteristiche, ogni casalinga sarà in grado di improvvisare facilmente durante la sua creazione usando i prodotti che sono a portata di mano – verdure, verdure, carne. Ogni volta il suo gusto sarà completamente nuovo e sicuramente piacerà a tutti gli adulti e ai bambini..

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