Come cucinare pancake sottili sullo yogurt

Pancakes – il più antico piatto di farina, risalente alla preistoria. È piuttosto semplice prepararli e, se fatto correttamente, risulta essere una dolcezza che non può essere soddisfatta. Pancake spessi sono serviti con una varietà di snack e sottili per avvolgere vari ripieni.

C’è un enorme numero di opzioni per la pasta frittella, ma ogni casalinga ne sceglie una per sé, la più adatta e conveniente. È fatto su acqua, su latte, su yogurt, su kefir, su siero di latte e perfino su latte in polvere, e il risultato è completamente diverso..

La qualità dei pancake dipende in gran parte dalla padella: nonostante la varietà dei moderni modelli antiaderenti, la nave in ghisa correttamente preparata offre il miglior risultato..

Se hai una cosa del genere dalla tua bisnonna, sei fortunato! Più vecchio è il padellino, meglio è. Evitare il contatto con detergenti e frittelle su di esso – un risultato eccellente è garantito..

Una ricetta classica per coloro che onorano in particolare tutte le tradizioni.
come приготовить тонкие блины на простокваше
ingredienti Numero di
farina 500 g
l’uovo 6 pezzi.
latte acido 500 ml
soda 0,5 cucchiaini
sale, zucchero su un pizzico
olio 3 cucchiai. l.
Tempo di cottura: 60 minuti Calorie per 100 grammi: 96 Kcal
I pancakes sui prodotti a base di latte fermentato sono preparati come sottili e spessi, che sono più come pancake o frittelle. Tutto dipende dalle tue preferenze. Quindi, cucina le frittelle classiche con lo yogurt.

Nel mixer rompere le uova con un pizzico di sale e zucchero.

rompere яйца

Aggiungere un po ‘di farina schiacciata un po’: prima metà. Quando la struttura è abbastanza spessa, versare il latte acido e versare la farina rimanente con il bicarbonato di sodio..

mescolare тесто

Quando l’impasto è pronto, aggiungi l’olio di girasole, mescola e lascia riposare per mezz’ora.

pasta готово

Metti la padella per frittelle sul fornello a fuoco medio e scaldala. Versare l’impasto nella paletta e distribuirlo ruotando il pennello su tutta la superficie. Non è più necessario aggiungere olio alla padella. È sufficiente nell’impasto in modo che i pancake non si attacchino..

infornare блины

Ci aggrappiamo al bordo della piadina, giratela su un lato, lasciatela riposare per altri due minuti e rimuovila dal fuoco. Secondo questo principio, produciamo tutto l’impasto e spalmiamo le frittelle impilate l’una sull’altra..

Pancake sottili su yogurt con fori

Per i pancake più sottili sullo yogurt, l’impasto non è troppo denso, non viene versato più di un misurino nella padella e il processo di cottura è molto più rapido rispetto a quello più denso. Il più spesso in tali pancake ha avvolto il ripieno.

ingredienti:

  • bello завтрокfarina – 450 g;
  • uovo – 5 pezzi;
  • yogurt – 1 l;
  • olio – 4 cucchiai. l.;
  • sale, zucchero – pizzico.

Cottura: 35 minuti.

Calorie: 94 Kcal / 100 g.

Prendiamo il latte acido con il più basso contenuto di grassi, versiamo sale e zucchero e lo mescoliamo. Sbattere le grandi uova separatamente, aggiungere al composto di latte fermentato, frullarlo, mescolare di nuovo..

Assicurati di setacciare la farina per arricchirla con l’ossigeno e rimuovere i detriti. Nella miscela liquida versare asciutto, ma lentamente, in modo da non avere grumi, da cui è difficile liberarsi.

Alla fine versare olio non raffinato e iniziare a friggere i pancake. Riscaldare la padella, ungere con un pezzo di lardo appeso a una forchetta e versare l’impasto distribuendolo uniformemente sul fondo del piatto.

I pancake sottili sullo yogurt con i fori sono fritti molto rapidamente, quindi non dovresti allontanarti dal fornello, in modo da non bruciare.

Scottato con latte acido

slatkie блинчики

I pancake tradizionali della crema pasticcera sono preparati con l’aggiunta di acqua bollente. Risultano molto morbidi e plastici, con uno schema caratteristico attorno al perimetro e più delicato di quelli classici. Considera la ricetta passo dopo passo.

ingredienti:

  • farina – 550 g;
  • uovo – 5 pezzi;
  • yogurt – 300 ml;
  • acqua bollente – 200 ml;
  • olio – 3 cucchiai. l.;
  • sale, zucchero;
  • soda – 0,5 cucchiaini.

Preparazione: 45 minuti.

Calorie: 89 Kcal / 100 g.

Nel frullatore interrompere lo zucchero e le uova di gallina. Se i pancake sono progettati per avvolgere il ripieno salato, basta un pizzico di zucchero per fare un bel colore, e per il dessert puoi aumentare la dose a pochi cucchiai.

Nella miscela di uova, aggiungere il bicarbonato di sodio, il sale e versare la farina setacciata. Versiamo il latte acido, mescoliamo e finiamo l’impasto versandoci sopra dell’acqua bollente, senza fermarci per mescolare. La massa sarà omogenea e piuttosto spessa. Lasciare riposare per almeno quindici minuti, quindi versare l’olio e procedere alla tostatura delle frittelle.

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Ricetta per frittelle su kefir senza soda

Ad alcune casalinghe non piace molto l’impasto con il bicarbonato di sodio. Si ritiene che il piatto abbia un odore caratteristico di questa polvere. Pertanto, ci sono molte altre ricette senza l’aggiunta di soda..

ingredienti:

  • farina – 600 g;
  • yogurt – 550 ml;
  • uovo – 6 pezzi;
  • sale, zucchero;
  • olio – 2 cucchiai. l.;
  • crema – 100 ml.

Preparazione: 50 minuti.

Calorie: 92 Kcal / 100 g.

Preparando lo zabaione con uova, sale e zucchero, si ottiene una massa d’aria omogenea. Versare la vaniglia e versare un filo di yogurt. Quindi aggiungere la farina setacciata in piccoli lotti e finire con olio di semi di girasole. Può essere sostituito con semi di lino o oliva.

L’impasto dello yogurt senza soda sarà arioso e morbido. Dagli una pausa per circa venti minuti. Riscaldare la padella, versare la massa di farina e distribuirla su tutte le superfici con il movimento delle mani. Non appena i bordi iniziano a tardare, agganciarlo con le dita e girare sul secondo lato..

Metti il ​​pancake pronto su un piatto, ricoprilo con panna e zucchero. Mettici sopra quello successivo e rivestilo. Quindi l’intera piramide di dessert dolce e gustoso si rivelerà..

Consigli utili

  1. Se la pasta sembrava troppo sottile, è sufficiente aggiungere un po ‘più di farina. Se al contrario, diluire con acqua o i resti di yogurt.
  2. Non friggere i pancakes con un fuoco troppo alto, inizieranno a bruciare rapidamente e si asciugheranno. All’inizio della padella è necessario scaldare bene la padella e quindi regolare il bruciatore al livello desiderato di fiamma..
  3. Se si versa l’impasto in una padella fredda o insufficientemente pulita, possono verificarsi difficoltà con l’attaccatura e la rotazione delle frittelle.
  4. Il colore delle frittelle sullo yogurt dipende non solo dalla quantità di zucchero nell’impasto, ma anche dalla qualità delle uova. Di solito a casa sono più gialli e belli che al negozio..
  5. Il latte acido è facile da sostituire con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato: kefir, ryazhenka o solo latte fatto in casa.

Buon appetito!

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