Come cucinare muffin fatti in casa con la ricotta

Giustamente il cupcake ha preso un posto alto nel menu dei dolci. Tradizionalmente, questa prelibatezza è servita durante i matrimoni o il Natale, ma non è raro che possa essere un “momento clou del programma” durante un normale ricevimento pomeridiano in un giorno feriale. Può essere di varie forme: rettangolare, rotondo (con fori passanti), e la varietà di forme in silicone non ha numero.

Una varietà di ricette per questa dolcezza può davvero impressionare: ciliegia, uva passa, scorza d’arancia – non la composizione completa di ciò che può essere usato nella preparazione di questo gustoso. Deliziosa e delicata torta di ricotta – una grande opzione per pasticcini sani e deliziosi.

Semplici muffin con cagliata in forme
come приготовить домашние кексы с творогом
ingredienti Numero di
ricotta 400 grammi
farina 1,5 bicchieri
burro 150 grammi
uova 3 pezzi.
zucchero 125 grammi
vaniglia 1 pizzico
lievito in polvere 12 grammi
zucchero a velo 50 grammi
Tempo di cottura: 60 minuti

Setacciare la farina con il lievito, preferibilmente 2-3 volte, in modo che la farina sia riempita di ossigeno. Sciogliere il burro in un mestolo a fuoco basso. Scuotere la massa di uova con lo zucchero in un contenitore separato, aggiungere burro ammorbidito, formaggio fresco, un pizzico di vaniglia, mescolare bene ancora.

Versare la farina setacciata con il lievito in piccole porzioni, mescolare con una frusta e solo dopo averla battuta, è necessario affinché la farina non diventi polverosa. Quindi, battere, prima, a bassa velocità, quindi aumentare gradualmente la velocità finché l’impasto non ha una consistenza uniforme.

Le lattine di silicone, prima dell’uso, devono essere ben lavate e asciugate. La lubrificazione non è necessaria. Metti l’impasto in una sacca da pasticcere, puoi anche usare un sacchetto di plastica facendo un taglio nell’angolo.

Riempi il modulo con un po ‘meno della metà, circa 2/3 della parte. Illuminare il forno a 180 ° C, infornare per 20-30 minuti. Prepara dei muffin pronti dal forno, lasciali raffreddare leggermente, dopodiché li puoi prendere. I muffin pronti possono essere spolverizzati con zucchero a velo..

Torta con la ciliegia in forno

torta с вишней

Ingredienti richiesti:

  • 2 tazze di farina;
  • 400 grammi di ricotta;
  • 3 uova di gallina;
  • 1 bianco d’uovo;
  • 1,5 tazze di zucchero a velo;
  • 250 grammi di burro;
  • 2 cucchiaini. zucchero vanigliato;
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci;
  • 3 cucchiai. l. fecola di patate;
  • 400 grammi di ciliegia;
  • 1 sacchetto di confetti.

Tempo di cottura: 30 – 40 minuti.

Contenuto calorico: 16 porzioni, 1 porzione – 370 kcal.

Per iniziare a preparare questi meravigliosi cupcakes, devi preparare gli ingredienti. Setacciare la farina e il lievito con un setaccio, non lasciare un singolo grumo. Lo zucchero per la comodità della macinatura in un macinacaffè in polvere, quindi sarà molto più facile lavorare con lui..

Lasciare l’olio a temperatura positiva per l’ammorbidimento. La ricotta deve essere accuratamente passata attraverso un piccolo setaccio per ottenere una massa di cagliata d’aria. La ciliegia dovrebbe essere ben lavata e tirare fuori tutte le ossa.

Quindi ora tutto è pronto per un’ulteriore preparazione. In una ciotola separata, sbattere le uova e lo zucchero a velo, aggiungendo gradualmente la crema ammorbidita un po ‘, è necessario battere circa 10 minuti per ottenere una spuma soffice.

Dopo aver bisogno di versare la massa di cagliata e frullare delicatamente. Quindi aggiungere lo zucchero vanigliato e aggiungere gradualmente farina e lievito. Battere a velocità decisa fino a quando una massa spessa omogenea..

Quando l’impasto è pronto, arrotolare le ciliegie nell’amido e aggiungere, quindi mescolare delicatamente con una spatola in modo da non schiacciare le bacche. L’impasto risultante è disposto in stampi, riempiendo 2/3 parti. Infornare a 180 ° C, 20-30 minuti in forno.

Otteniamo la creazione finale, la raffreddiamo, la portiamo fuori dagli schemi. Per decorare, prepariamo la glassa: battere leggermente un uovo con una forchetta, si dovrebbe ottenere una leggera schiuma, quindi aggiungere 50-100 grammi di zucchero a velo (a seconda dello spessore desiderato). Versare i muffin sopra e cospargere di coriandoli. Tali meravigliosi cupcakes saranno una grande aggiunta a qualsiasi tavolo..

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Torta di cagliata con uvetta

Ingredienti richiesti:

  • 200 grammi di farina;
  • 150 grammi di margarina;
  • 1 tazza di zucchero;
  • 250 grammi di ricotta (5%);
  • 2 uova;
  • 2-3 cucchiai di latte;
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci;
  • 1 pizzico di vaniglia;
  • 150 grammi di uva passa (preferibilmente nero, senza pietre).

Tempo di cottura: 1 – 1,5 ore.

Calorie: 10 porzioni, 1 porzione – 360 kcal.

torta ванильныйÈ necessario iniziare con la preparazione degli ingredienti: versare l’uvetta con acqua calda bollita (10 minuti), quindi strizzare accuratamente con un asciugamano o lasciare fuoriuscire l’acqua in eccesso, stendendo l’uvetta su carta assorbente. Setacciare la farina 2 volte con un cucchiaino di lievito per l’impasto. La margarina in anticipo deve essere messa fuori dal frigo, sarà richiesta in forma morbida.

Quando tutti i preparativi preliminari sono stati completati, procedere direttamente alla impastatura dell’impasto. Per fare questo, già la morbida margarina ha bisogno di macinare con la ricotta. Successivamente, otteniamo una massa bianca lussureggiante, battendo le uova con lo zucchero. Quindi combiniamo la miscela di uova con la cagliata, qui aggiungiamo un pizzico di vanillina.

A questa miscela densa si aggiunge una miscela di farina cotta e setacciata e la giusta quantità di lievito in polvere, che si mescola gradualmente. La pasta impastata può essere molto densa, molto probabilmente sarà necessario versare 2-3 cucchiai (tabella) di latte per la morbidezza della massa risultante. A questo punto, puoi aggiungere uvetta preparata e secca – mescolare tutto accuratamente..

Nel forno preriscaldato mettere l’impasto cotto, dopo essere stato lubrificato con olio. Cuocere circa 1 – 1,5 ore a 180-200 ° C, prontezza per controllare con una partita, perforare la torta per la durata della partita, se la partita è ancora bagnata – non è pronta.

Cupcakes con ricotta e scorza d’arancia

Ingredienti richiesti:

  • 150 grammi di farina;
  • 150 grammi di zucchero;
  • 140 grammi di ricotta;
  • 80 grammi di burro;
  • 2 uova (piccole);
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci;
  • Buccia (pelle) di un’arancia;
  • 20 grammi di zucchero a velo.

Tempo di cottura: 35-45 minuti.

Calorie: 10 porzioni, 1 porzione – 209 kcal.

Questo è forse uno dei pochi tipi di cottura, che diventa ancora più fragrante il giorno successivo, dopo la cottura. Puoi apprezzare appieno l’aroma invitante degli agrumi che emanano dalla torta.

Per rendere tutto “a portata di mano” durante la preparazione, è consigliabile effettuare alcune manipolazioni con gli ingredienti in anticipo. Come sapete, infarinate 2-3 volte con farina lievitata, sciogliete il burro in uno stato morbido, se la cagliata è granulosa, è meglio passarlo attraverso un piccolo setaccio, schiacciare la scorza d’arancia su una grattugia fine.

strofinare цедру

Mescolare burro e zucchero leggermente ammorbiditi.

battere масло и сахар

Quindi, aggiungere il formaggio e le uova uno per uno, mescolando gradualmente, portare ad una consistenza uniforme, è meglio usare un mixer per questo.

aggiungere творог

Quindi nella miscela risultante aggiungere la farina cotta con 1 cucchiaino di lievito in polvere e la scorza di arancia grattugiata.

aggiungere муку

Mescolare nuovamente di nuovo e inviare l’impasto risultante nella forma. Cuocere a una temperatura di 180 ° C per 20-35 minuti.

versare тесто

Quando i cupcakes sono ben cotti, prendili e falli raffreddare. Opzionalmente, puoi decorare o lasciare in questo modulo.

torta готов

Trucchi di pasticceria

  1. Più volte viene setacciata la farina prima di usarla, più aria sarà cotta;
  2. Se metti un contenitore al freddo per un po ‘, cibi come uova e panna, saranno montati molto meglio;
  3. Non c’è bisogno di sbattere la porta del forno, altrimenti la cottura potrebbe cadere;
  4. Se metti la frutta secca nell’impasto, prima devi versarli con l’acqua, e dopo di ciò, spolverare di farina, ma ora aggiungere, quindi l’accoppiamento con l’impasto sarà molto meglio;
  5. Quando si lavora con la pasta sfoglia, è meglio lubrificare le mani con olio vegetale, questo eviterà danni al soffio;
  6. Se la forma è difficile da separare dalla torta, si può leggermente cuocere a vapore su una teglia di acqua bollente;
  7. Le lame del mescolatore e della ciotola devono essere pulite e asciutte, solo in questo caso le proteine ​​saranno impigliate;
  8. Non puoi decorare una torta calda con la crema al burro, cadrà e galleggerà;
  9. Per rimuovere rapidamente le macchie dalle forme di cottura, una miscela di soda e sale in proporzioni uguali aiuterà;
  10. Per rendere più soffice la pasta sfoglia, basta aggiungere un cucchiaio di aceto al 3% all’impasto;
  11. Se vuoi che i bianchi si montino a picchi densi e compatti, aggiungi un pizzico di sale prima di iniziare il processo;
  12. Affinché il pan di spagna non si alzi durante la cottura al centro, è necessario stendere l’impasto in modo che rimanga una piccola depressione;
  13. Per evitare che l’impasto impasti le mani, puoi posizionare la busta di plastica e continuare a impastare;
  14. Affinché la crema e le varie decorazioni si adattino meglio al prodotto finito, possono essere congelate in anticipo.

Anche nel giorno più cupo e apparentemente piovoso, puoi concederti una tale bellezza. Ognuno di questi tipi di cupcakes è bello a modo suo. Puoi anche inserire nella tua vita una buona tradizione e ogni mese per compiacere la tua famiglia e, naturalmente, te stessa meravigliosa cottura.

È così bello e divertente creare con le tue mani tutti i capolavori culinari nuovi e diversi. C’è anche una grande opportunità per condurre esperimenti, migliorare e cambiare la composizione e ottenere un gusto unico, qui ognuno ha il proprio volo creativo di fantasie.

Se lo si desidera, queste prelibatezze possono essere fatte dietetiche, sostituendo alcuni componenti grassi con quelli più leggeri. Una torta del genere, cucinata indipendentemente, non può avere paura di dare al bambino, perché i dolci pronti acquistati nei negozi potrebbero non essere sempre freschi.

Buon appetito!

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