Come cucinare lo stufato di verdure con le zucchine

I piatti delle verdure sono una fonte di vitamine, fibre e oligoelementi. Ma, oltre ai benefici, portano un’enorme varietà di sapori, specialmente per quanto riguarda gli stufati di verdure. Stufato relativamente basso contenuto calorico è anche attraente per i body builder. I diabetici sono anche incoraggiati a includerlo nel loro menu..

Ricetta passo-passo
come приготовить овощное рагу с кабачками
ingredienti Numero di
olio d’oliva 75 ml
cavolo 400 g
zucchini 0,5 kg
bulbo di cipolla 1 pezzo
carote (misura media) 1 pezzo
pomodori (possono essere sostituiti con pasta di pomodoro) 0,5 kg
aglio 3 fette
aneto 35 g
sale da gustare
Tempo di cottura: 50 minuti Calorie per 100 grammi: 51 Kcal
Cucinare stufato di verdure con zucchine è una cosa semplice, e il risultato è un piatto gustoso che è ugualmente adatto per un pranzo o una cena abbondante..

Progresso di cottura:

  • riscaldare l’olio in una casseruola dal fondo spesso;
  • tritare finemente il cavolo e metterlo in una padella con olio bollente;
  • zucchine tagliate a cubetti e mandate anche in una casseruola, senza mescolare, lasciare in umido a fuoco basso;
  • grattugiare le carote e tritare la cipolla, friggerle;
  • inizia a mescolare il contenuto della padella, dove le verdure sono in umido;
  • circa un quarto d’ora, quando le zucchine saranno pronte, tritare finemente i pomodori e aggiungerli alla padella;
  • circa 5 minuti in più continuate a mescolare e cuocere a fuoco lento le verdure, quindi aggiungere l’aglio e grattugiato su una piccola grattugia e arrostire, mescolare nuovamente;
  • alla fine della cottura, il fuoco viene spento, lo spezzatino è cosparso di verdure tritate finemente e coperto con un coperchio da infondere per cinque minuti;
  • il piatto è pronto!

Stufato di verdure con pollo, patate e zucchine

Un’altra ricetta semplice. Progettato per coloro a cui il menu, privo di carne, non sembra abbastanza attraente.

Il piatto sarà composto da (per 6 persone):

  • pollo – 1 pezzo;
  • oli vegetali – 2 cucchiai;
  • patate – 3 tuberi;
  • zucchine – 1 pezzo;
  • pomodori – 3 pezzi;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • carote – 3 pezzi;
  • Pepe bulgaro – 3 pezzi;
  • panna acida – 150 g;
  • acqua – 100 ml;
  • grani di pepe – 5-6 piselli;
  • 3-4 foglie di alloro;
  • sale – a piacere.

Tempo di cottura: 70 minuti.

Contenuto calorico: 135 kcal.

Progresso di cottura:

  • far bollire il pollo, raffreddare e tagliare il pollo; tagliare dentro курицу
  • lavare e sbucciare tutte le verdure, tagliate a cubetti; verdure порезать
  • scaldare l’olio di girasole in una padella e mettere le verdure a fette strato dopo strato in esso, mentre si stende lo strato successivo, mescolare l’intero contenuto della padella; frittura овощи
  • il primo strato è di patate, il secondo è di carota, il terzo è di zucchine, cipolla e pepe;
  • gli ultimi sono pomodori presentati; frittura овощи
  • in 5-7 minuti, quando tutte le verdure sono già fritte – aggiungere la panna acida;
  • poi le verdure vengono cotte a fuoco basso fino a quando non sono completamente cotte (nel caso in cui lo stufato inizi ad aderire alla superficie della padella – è necessario aggiungere una piccola quantità di acqua;
  • aggiungere il condimento, spegnere il fuoco, coprire e infondere per 5 minuti; aggiungere приправы
  • stufato pronto! ragù готово

Ricetta di verdure in umido in un fornello lento

Il rapporto tra gli ingredienti di questo piatto può essere modificato a tua discrezione. Questa ricetta è ugualmente buona come con il pollo e con componenti alternativi di carne, ma puoi farne a meno. La seguente ricetta è descritta per il multicooker con una ciotola da 4,5 litri e una potenza di 670 watt..

È necessario preparare:

  • melanzane – 2 pezzi;
  • zucchine – 2 pezzi;
  • patate – 3 pezzi;
  • filetto di pollo – 0,5 kg;
  • pomodoro – 4 pezzi;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • carote – 2 pezzi;
  • aglio – 3 fette;
  • oli vegetali – 2 cucchiai;
  • sale, spezie – a piacere.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Contenuto calorico: 124 kcal.

Progresso di cottura:

  • lavare e pulire tutte le verdure (per giovani zucchine e melanzane, il secondo elemento non è rilevante – possono essere preparati con la buccia);
  • prodotti preparati tagliati a cubetti;
  • Il filetto può anche essere tagliato e messo in una ciotola a più fornelli, dopo aver aggiunto l’olio vegetale lì;
  • selezionare la modalità “Cottura” (“Frittura”) e friggere i filetti per circa 8-9 minuti;
  • dopo il tempo specificato, aggiungere le cipolle tritate con le carote;
  • dopo altri 10 minuti, tutte le altre verdure vengono poste in un fornello lento insieme a spezie e miste;
  • se necessario aggiungere 0,5 bicchiere d’acqua;
  • La pentola a cottura lenta passa alla modalità “Quenching” e lasciata per 60 minuti (il tempo può variare a seconda della potenza e del modello della pentola a cottura lenta)
  • dopo la cottura, aggiungere l’aglio, grattugiato su una grattugia fine, mescolare il tutto e lasciare in infusione;
  • lo stufato può essere steso su piatti.

Stufato di verdure con melanzane e zucchine al forno

ragù с мясом

Quando si cuoce lo stufato di verdure con il forno, è interessante notare che le verdure non bollono morbide, ma sono cotte in pezzi interi. E la carne cotta diventa particolarmente morbida e gustosa..

preparare:

  • cosce di pollo – 4 pezzi;
  • melanzane di medie dimensioni – 2 pezzi;
  • Pepe bulgaro – 2 pezzi;
  • patate – 3 pezzi;
  • pomodoro – 2 pezzi;
  • carote – 1 pezzo;
  • cipolle – 1 pezzo;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • erbe fresche (prezzemolo e aneto): 20 g;
  • oli vegetali – 20-30 ml;
  • sale e pepe a piacere.

Tempo di cottura: 60-70 minuti.

Contenuto calorico: 130 kcal.

Progresso di cottura:

  • mettere il forno a scaldare (180ºС);
  • lavare e sbucciare patate e carote;
  • tritare grossolanamente i tuberi di patata;
  • tagliare melanzane, zucchine e paprika a cubetti grandi;
  • tagliare le carote sotto forma di cerchi;
  • tritare finemente la cipolla, grattugiare l’aglio con una grattugia fine;
  • tritare verdi;
  • versare tutte le verdure in un grande contenitore, salare e pepare, versare con l’olio, mescolare accuratamente;
  • preparare una teglia grande, anch’essa oliata;
  • sulla teglia distribuire uniformemente la “insalata” di verdure, e negli angoli sistemare cosce di pollo;
  • mettere la padella in forno per 30 minuti;
  • mentre lo stufato è cotto, tritare i pomodori a pezzi grossi, cospargere di sale e pepe e cospargere con un filo d’olio, lasciarlo in ammollo;
  • mezz’ora dopo, prendete lo stufato, mescolate i pomodori e metteteli in cima e infornate ancora per un quarto d’ora;
  • 15 minuti dopo: lo stufato è pronto..

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Stufato di verdure italiano

Il piatto ha una sfumatura piccante dovuta al fatto che la ricetta contiene olive e capperi. Lo stufato di verdure italiano si adatta sia ai vegetariani che ai mangiatori di carne (come contorno per la componente di carne del pasto).

Deve essere acquistato (per 6 persone):

  • melanzane – 600 g;
  • zucchine – 400 g;
  • pomodoro – 400 g;
  • cipolla (rosso) – 1 pezzo;
  • olive – 4 cucchiai;
  • capperi – 2 cucchiai;
  • aceto di vino rosso – 3 cucchiai;
  • zucchero – 1 cucchiaino;
  • pinoli – 3 cucchiai;
  • basilico (fresco) – 10-20 g;
  • olio d’oliva – 30 ml.

Tempo di cottura: circa 40 minuti.

Contenuto calorico: 63 kcal.

Progresso di cottura:

  • lavare le verdure, sbucciarle, tagliarle a cubetti (approssimativamente 1 x 1 cm di dimensione), tritare solo la cipolla il più piccola possibile;
  • per cucinare lo stufato, dovrai armarti con una padella o una padella;
  • Prima di tutto, friggere le cipolle;
  • poi la melanzana tritata viene stesa nella padella (si assorbe molto bene l’olio, così come lo cucini dovrai aggiungere altro olio);
  • quando la melanzana acquisisce una certa morbidezza, aggiungere le zucchine e continuare a friggere, mescolando lentamente;
  • poi si aggiungono i pomodori, si mescola il tutto e si fa stufare per 10 minuti;
  • dopo aver aggiunto olive, capperi, zucchero e aceto di vino, mescolare nuovamente e vestire per circa cinque minuti;
  • non si deve salare lo stufato, perché dalle olive e dai capperi si può già ottenere una sufficiente salinità totale del piatto;
  • spegnere il fuoco e tritare il basilico tritato, insistere un po ‘e servire.

Consigli utili

  1. Le ricette per gli stufati ti permettono di mostrare l’immaginazione, puoi provare a seguire la ricetta di qualcun altro, ma basandoti su di essa puoi facilmente inventarne una nuova, rovinare un piatto così difficile, così puoi sperimentare in sicurezza;
  2. La condizione principale per la corretta preparazione di stufato di verdure con zucchine – taglio attento e attento degli ingredienti, può richiedere molto tempo, ma ne vale la pena;
  3. Con una mancanza di tempo, la soluzione migliore sarebbe mettere insieme tutte le verdure, ma idealmente, lo squash, il pollo e le melanzane dovrebbero essere stufati separatamente, e solo allora mescolati;
  4. Il basso contenuto calorico del piatto non deve essere aromatizzato con maionese e altre salse grasse, l’opzione migliore sarebbe quella di utilizzare per condire salsa di soia o brodo di carne con condimenti;
  5. Se le melanzane vengono prese per stufati, allora dovrai aggiungere più olio che in altri casi, e quando aggiungi la zucca giovane (specialmente le zucchine), non è affatto necessario sbucciarle;
  6. Puoi fantasticare non solo quando cucini, ma anche quando servi il cibo sul tavolo, decora con i verdi, raccogli piatti speciali (ad esempio, porzioni per porzione).

Buon appetito!

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