Come cucinare lo stufato di verdure con diverse varietà di cavolo

Lo stufato di verdure con cavolo è molto popolare non solo con vegetariani e persone a dieta. Questa è un’opzione grande pasto leggero, sano e veloce. Non è sempre come i bambini, ma gli adulti hanno assaporato a lungo il gusto.

Ricetta semplice
come варить овощное рагу с разными сортами капусты
ingredienti Numero di
carote 60 g
cipolle 1 pezzo.
patata 4 pezzi.
zucchine 260 g
cavolo bianco 230 g
aglio 2 denti
un pomodoro 6 pezzi.
Tempo di cottura: 30 minuti Calorie per 100 grammi: 36 Kcal

Il processo di cottura stufati con cavolo:

  1. Lavate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti, non molto piccole;
  2. In primo luogo, rimuovere le prime foglie dal cavolo, quindi lavarlo e tagliarlo a cubetti; cavolo нашинковать
  3. La carota lavata deve essere tagliata a pezzetti;
  4. Cipolla sbucciata tagliata a rondelle sottili; tagliare dentro морковь
  5. Tritare l’aglio con un coltello;
  6. Con le zucchine staccate, se è piuttosto difficile. Tagliare a fette arbitrarie; zucchini нарезать
  7. I pomodori devono sbollentare. Per fare questo, sono sufficienti a cadere in acqua bollente per due minuti, quindi rimuovere la buccia e rimuovere il peduncolo. Tagliare la carne rimanente a pezzi;
  8. Prendi una pentola con un fondo spesso, in cui devi prima mettere le patate, poi il cavolo e le carote;
  9. Versa molta acqua, ha bisogno di coprire una piccola patata. Mettere sul fuoco e stufare per quattro minuti. Il fuoco non dovrebbe essere forte;
  10. Successivamente aggiungere pomodori e zucchine, salare e aggiungere acqua. Cuocere a fuoco lento per altri quattro minuti; ragù
  11. Accanto alla padella in una piccola quantità di olio per friggere le cipolle;
  12. Aggiungi questa cipolla alla massa totale, mescola. Se necessario, aggiungere acqua. Sobbollire fino a quando tutte le verdure sono cotte;
  13. Spegnere la stufa, aggiungere l’aglio allo stufato e coprire con un coperchio. Sette minuti dopo. Quando tutte le verdure sono sature di aglio, puoi servire.

Stufato di verdure con cavolfiore e zucchine

  • 180 g di carote;
  • 1 giovane zucca;
  • 570 grammi di pomodoro;
  • 3 spicchi d’aglio;
  • 1100 g di cavolfiore;
  • 760 g di peperone dolce;
  • 230 g di cipolle;
  • 1 mazzo di verdure.

Tempo – 1 ora.

Calorie – 26 kcal / 100 g.

Metodo di cottura:

  1. La cipolla dovrebbe essere tritata finemente;
  2. Grattugiare le carote lavate;
  3. Il cavolfiore deve essere smontato in infiorescenze, lavato sotto l’acqua;
  4. Sbuccia le zucchine e tagliatele a pezzi;
  5. Lavare il peperoncino, quindi estrarre il gambo insieme ai semi. Le cannucce molto cotte;
  6. I pomodori lavati devono essere tagliati a cubetti, dopo aver rimosso il gambo;
  7. Nella padella, prima di friggere le cipolle, è necessario un po ‘di olio. Quindi aggiungere le carote;
  8. Successivamente invia il cavolfiore, il pepe e le zucchine. Coprire la padella con un coperchio. Non aggiungere acqua, asciugare la massa per dieci minuti;
  9. Dopo questo tempo, aggiungi i pomodori e assicurati di salare tutti gli stufati. Puoi pepare;
  10. Tritare l’aglio e aggiungerlo ad altri prodotti. Tutti a stufare fino alla piena prontezza;
  11. Risciacquare i verdi sott’acqua, quindi tritarli finemente. Cospargere con lo stufato preparato prima di servire..

Ragù con cavolo cinese, zucchine e melanzane

 

  • 5 patate;
  • 0,5 pezzi di melanzana;
  • 1 cipolla;
  • 0,5 pezzi di zucchine;
  • 1 peperone dolce;
  • 10 ml di olio;
  • 1 carota;
  • 0,5 pezzi di cavolo di Pechino;
  • 15 g di aneto.

Tempo – 35 min.

Contenuto calorico – 40 kcal / 100 g.

Come cucinare:

  1. Lavare le zucchine, quindi tagliarle a cubetti di media grandezza;
  2. Anche le melanzane devono essere lavate, quindi tagliare il gambo, rimuovere i semi. Tagliare gli stessi cubi;
  3. Risciacquare il cavolo di Pechino, quindi tagliare le strisce. È auspicabile che non siano più lunghi di 3 cm;
  4. Pelare le carote, tagliarle a cannucce con un coltello;
  5. Sbuccia le patate, lavale, tagliatele a pezzetti;
  6. Con la cipolla togliere la buccia e tagliarla a rondelle, smontandole con le mani;
  7. Estrai il gambo del peperone, togli i semi, taglia a pezzi la carne;
  8. Prima nella padella con burro è necessario inviare le patate. Quando ottiene una crosta, è necessario aggiungere carote e cipolle;
  9. Friggere l’intera massa per circa sette minuti e tutti gli altri ingredienti dovrebbero essere mescolati insieme in un contenitore separato;
  10. Allo scadere del tempo, la miscela di cavoli e verdure, anche, versare nella padella, condire, mescolare;
  11. Stufare ancora qualche minuto, in modo che le verdure siano morbide. Servire con aneto tritato in cima.

Stufato di verdure con funghi e cavoli

ragù

  • 340 grammi di patate;
  • 200 g di cavolo bianco;
  • 280 g di funghi (champignons, funghi ostrica);
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 1 carota grande;
  • 120 ml di pasta di pomodoro spessa;
  • 1 cipolla.

Tempo – 45 min.

Calorie – 52 kcal / 100 g.

Algoritmo di azioni:

  1. Carote, già sbucciate, grattugiate;
  2. Tritare le piume fini di cipolla;
  3. Lavate i funghi e tagliateli in pezzi arbitrari, non dovrebbero essere troppo piccoli;
  4. Versare un bel po ‘di olio nella padella e stufare una carota e una cipolla allo stesso tempo;
  5. Dopo un paio di minuti, aggiungere i funghi a fette e mescolare. Se sono champignons, devono essere aggiunti solo dopo le patate;
  6. Tagliare a pezzi le patate sbucciate e aggiungerle in un paio di minuti al peso totale;
  7. Versare un po ‘d’acqua e chiudere il coperchio. In questa forma, fai stufare per dieci minuti;
  8. Tritare il cavolo e aggiungerlo quando le patate sono già morbide;
  9. Nel momento in cui anche il cavolo sarà quasi pronto, dovrai versare il concentrato di pomodoro nella padella e mescolare il tutto;
  10. Pepe e aggiungere altre spezie, far bollire la massa per cinque minuti;
  11. Alla fine aggiungete l’aglio tritato, lasciate fermentare per un paio di minuti e potete servire.

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Stufato di verdure con zucchine e cavoletti di Bruxelles

  • 60 g di mozzarella;
  • 0,5 pezzi di zucchine;
  • 1 pomodoro;
  • 0,5 pezzi di carote;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 220 g di cavoletti di Bruxelles;
  • 80 g di fagioli di asparagi;
  • 15 g di coriandolo;
  • 15 g di basilico;
  • 40 ml di olio;
  • 1 peperone.

Tempo – 50 min.

Contenuto calorico – 62 kcal / 100 g.

Istruzioni di cottura:

  1. Zucchine e carote devono essere lavate. Il primo tagliato a pezzi, e il secondo – in cerchi sottili;
  2. Coriandolo, aglio e basilico tritati finemente, ma prima lavare i verdi;
  3. Fai un taglio incrociato sul pomodoro, mettilo in acqua bollente per un minuto. Tirare fuori e staccare. Assicurati di tagliare il gambo. La polpa tagliata in pezzi arbitrari, meglio il meno possibile;
  4. In pepe bulgaro, devi prima rimuovere i semi dal gambo, e poi dovrebbe essere tagliato a cubetti;
  5. Nella padella nell’olio si devono prima friggere le zucchine. Quindi aggiungere carote, cavoletti di Bruxelles, fagioli e peperoni. L’olio dovrebbe bollire. Friggere per otto minuti;
  6. Quindi aggiungere il pomodoro e condire l’intero piatto, mescolare;
  7. Portare a ebollizione tutta la miscela. Se il succo di verdure non è sufficiente, è necessario aggiungere acqua. Far bollire per dodici minuti;
  8. Grattugiare la mozzarella in una piccola ciotola e aggiungere verdi e aglio qui, mescolare;
  9. Mettere una porzione di spezzatino su un piatto e cospargere di formaggio.

Stufato di verdure di cavolo rosso e patate

  • 170 g di paprika;
  • 0,5 pezzi di cavolo rosso;
  • 1 cipolla bianca;
  • 2 pomodori;
  • 45 ml di olio;
  • 3 patate;
  • 1 mazzo di verdure.

Tempo – 40 min.

Calorie – 83 kcal / 100 g.

processo:

  1. Il cavolo lavato è un taglio molto sottile. È molto più duro del Bianco. Dovrebbe esserci una cannuccia sottile, non molto lunga;
  2. Dovrebbe essere immediatamente inviato nella padella, aggiungere un po ‘d’acqua, sale. Stufare per quindici minuti;
  3. Tagliare a cubetti il ​​peperone sbucciato, tritare finemente la cipolla e grattugiare la carota. Ma puoi anche tagliare tutte queste verdure, cannucce;
  4. Metti i tre prodotti in una padella a parte e mescolali l’uno con l’altro;
  5. Stufato anche un quarto d’ora;
  6. Sbucciate le patate in questo momento;
  7. Aggiungi il burro ai prodotti e sposta loro il cavolo e in due minuti aggiungi le patate a dadini;
  8. Tritare finemente i verdi Deve essere aggiunto sette minuti prima che il piatto sia completamente preparato;
  9. Pomodoro tritato senza gambo, aggiungere al resto degli ingredienti;
  10. Condire, stufare per cinque minuti e servire..

Stufato di verdure con cavolo in una pentola a cottura lenta

  • 3 carote;
  • 4 cipolle;
  • 0,5 pezzi di cavolo bianco;
  • 130 g di paprika;
  • 3 foglie di alloro;
  • 230 ml di acqua;
  • 6 patate;
  • 80 g di ketchup.

Tempo – 1 ora e 40 minuti.

Calorie – 39 kcal / 100 g.

preparazione:

  1. Cavolo a brandelli, dimensioni a volontà. Deve essere salato e rugoso un po ‘con le mani, e poi mettere nella ciotola del fornello lento;
  2. Aggiungere un po ‘di olio, mescolare e scegliere la modalità “Cottura” per quaranta minuti. Lasciate arrostire il cavolo per mezz’ora;
  3. Solo dieci minuti prima del cigolio della pentola a cottura lenta, devi mettere il peperone a dadini nella ciotola;
  4. Aggiungere le carote e le cipolle grattugiate, tagliate a metà anelli. Mescolare tutto;
  5. Tagliare le patate sbucciate a fette piccole e aggiungere al peso totale;
  6. Dopo di ciò, è necessario versare acqua, aggiungere sale, ketchup (è possibile utilizzare pasta di pomodoro fatta in casa per renderlo più gustoso). Condire a piacere;
  7. Metti fogli di alloro;
  8. Intorno a questo momento, il segnale multicooker dovrebbe cigolare. Quindi è necessario impostare la modalità “Pilaf” o “Quenching”, un’ora è sufficiente. Assicurati di chiudere il dispositivo del coperchio e attendere la fine della cottura. Lenzuola di alloro poi tirare fuori.

Suggerimenti per i cuochi professionisti

Affinché il cavolo sia sempre il più morbido e tenero possibile, deve sempre essere impastato con le mani. Anche il sale deve immediatamente, quindi ha dato il succo, che poi deve essere drenato. Tuttavia, per lo stufato, questo succo è solo necessario, non è necessario fonderlo. Tale processo deve essere ripetuto con qualsiasi cavolo duro, ma peking non lo richiede..

Di solito lo stufato viene servito con la salsa che viene preparata indipendentemente dalle spezie e dal succo delle verdure. Ma si può sperimentare con questo: ad esempio, aggiungere un po ‘di aceto di vino, salsa di soia, versare una sorta di olio aromatico, per esempio, sesamo. A proposito, è necessario aggiungere questo olio prima della fine della cottura, dal momento che non può essere trattato termicamente per molto tempo.

Lo stufato di verdure con cavolo può essere integrato non solo con funghi o formaggio, ma anche con carne. È meglio cucinarlo con carne di maiale succosa, basta friggere. Per un gusto più vario, puoi marinare la carne in anticipo..

La cottura dello stufato di verdure è soggetta anche a un novizio nel settore culinario. Questa è una delle prove che il cibo vegetariano è molto gustoso, sano e semplice. È solo necessario assaggiare e considerare, perché il piatto è molto luminoso.!

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