Come cucinare lo stufato di pesce con le verdure

Lo stufato di pesce con verdure è un piatto specifico, si potrebbe dire a un dilettante. Non tutti accettano una combinazione di pomodori, cavoli o melanzane con frutti di mare. Ma se sei un ammiratore di questo tipo di cibo, le ricette sono solo molte e puoi sempre sperimentare, iniziando dalle verdure e finendo con il pesce..

Molto spesso per questo piatto si utilizzano varietà a basso contenuto di grassi: nasello, merluzzo, merluzzo, passera. A spese di verdure e yushki, che si formano nel processo di cottura, il cibo è succoso e gustoso.

È molto semplice preparare un piatto del genere: basta sbucciare il pesce, tagliarlo nei pezzi desiderati, adagiarlo a strati con verdure preparate e stufare in qualsiasi modo conveniente per te..

Può servire un contorno sotto forma di purè di patate o porridge, e anche come piatto indipendente si può mangiare con una fetta di pane. Poiché si tratta di un pasto giornaliero, può essere incluso nella dieta un paio di volte a settimana..

Ricetta passo-passo
come приготовить тушеную рыбу с овощами
ingredienti Numero di
nasello 1 kg
carota 2 pezzi.
cipolle 2 pezzi.
salsa di pomodoro 4 cucchiai. l.
olio magro 3 cucchiai. l.
sale 1 cucchiaino.
farina 3 cucchiai. l.
Pepe bulgaro 2 pezzi.
Tempo di cottura: 60 minuti Calorie per 100 grammi: 139 Kcal

Per la realizzazione di questa ricetta, è meglio prendere un nasello, ci sono poche ossa in esso – solo una cresta. Durante la cottura, il pesce diventerà morbido, tenero e succoso..

Scongeliamo il nasello, raschiamo le bucce con un coltello, tagliamo l’addome, rimuoviamo le parti interne, tagliamo la coda e le pinne. Lo laviamo in acqua e lo tagliamo a pezzi, lo immergiamo in una ciotola e lo saliamo..

Lavare le verdure e la buccia. Bulbi e carote tagliate a mezzo giro, a dadini. Prendiamo un calderone, versiamo un po ‘di olio e pieghiamo le verdure preparate.

Versare la farina in un piatto, avvolgere il pesce e friggere in una padella riscaldata. Il nasello pronto si stende sulle verdure e mette il calderone sul fuoco.

Diluire la salsa di pomodoro con acqua bollita per farlo assomigliare al succo e versarla nel pesce con le verdure. Stufare il piatto per venti minuti.

Stufato di pesce in un pomodoro con verdure in padella

Budget, ma il piatto molto gustoso è ottenuto da pesce arrostito, come il pollock e un set di verdure fresche.

ingredienti:

  • Pollock – 1 kg;
  • pomodori – 3 pezzi;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • carota – 2 pezzi;
  • olio – 4 cucchiai. l.;
  • farina – 5 cucchiai. l.;
  • sale – 2 cucchiaini;
  • acqua – 50 ml.

Cottura: 75 minuti.

Calorie: 141 Kcal / 100 g.

Pollock fresco-congelato lava e pulisce. Con un coltello affilato tagliato a metà lungo la cresta. Tiriamo fuori la spina dorsale e strofiniamo il filetto ottenuto con sale. Mettiamo la piramide e diamo venti minuti salati.

Con i bulbi, rimuovere la buccia, tagliare le cannucce. Lavare le carote e pulire usando una griglia metallica. Tre grattugiati.

Versare la farina in una ciotola. Versare l’olio in una casseruola e scaldare bene. Facciamo rotolare i pezzi di pesce in farina e con attenzione, in modo che l’olio non si cosparge, li mettiamo a friggere. Accendiamo il secondo lato e dall’alto distribuiamo le verdure tritate.

I pomodori vengono immersi in acqua bollente per alcuni secondi, sbucciati e tagliati a cubetti. Inviato allo stufato per la preparazione dei prodotti. Versiamo cinquanta grammi di acqua, riduciamo il fuoco, copritelo con un coperchio e lasciamo stufare il piatto per trenta minuti.

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Come mettere il pesce con le zucchine in una pentola a cottura lenta

Per stufare con le verdure in una pentola a cottura lenta, lo sgombro magro è perfetto. Grazie alla sua combinazione con carota, cipolla e zucchine, il piatto sarà succoso e tenero..

ingredienti:

  • sgombro – 2 pezzi;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • carota – 2 pezzi;
  • zucchine – 1 pz.;
  • olio – 30 ml;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • succo di pomodoro – 1 tazza.

Cottura: 65 minuti.

Calorie: 134 Kcal / 100 g.

Scongeliamo il pesce, puliamo gli interni, tagliamo la coda e le pinne, assicuratevi di tagliare la testa. Piegare nel piatto e salato. Iniziamo l’apparecchio in modalità estinzione. Versare l’olio nella ciotola. Bulbi, zucchine e carote pulite. Tagliare gli stessi cubetti o cannucce.

I pezzi di sgombro si mettono su una unità, si friggono leggermente e si addormentano con uno spesso strato di verdure preparate. Chiudere ermeticamente il coperchio e fare sobbollire per venti minuti. Aprire, mescolare, versare il succo di pomodoro e continuare la cottura per altri venti minuti..

Dopo aver spento il dispositivo, lasciarlo riposare per dieci minuti in modo che il pesce sia finalmente saturo di aromi..

Questo piatto è perfetto per i coni lessi o il porridge di grano saraceno friabile..

Ricetta per stufato di pesce con verdure al forno

Un piatto veloce e molto soddisfacente per una festa fatta in casa – baccalà in umido con patate al forno. Merluzzo, fettine e patate sotto uno spesso strato di maionese riempiono di gioia tutti gli ospiti riuniti.

ingredienti:

  • merluzzo – 750 g;
  • tuberi di patata – 1 kg;
  • cipolle – 1 pz.;
  • maionese – 100 ml;
  • olio – 4 cucchiai. l.;
  • farina – 3 cucchiai. l.;
  • spezie, sale – 1 cucchiaino.

Preparazione: 70 minuti.

Calorie: 146 Kcal / 100 g.

Sbucciare le patate e tagliarle a fette medie. Merluzzo pulito, sale, infarinato e leggermente arrosto in olio vegetale, letteralmente un minuto per creare una bella crosta.

friggere рыбу

Cipolla sbucciata tagliata ad anelli Mettere le patate in una padella profonda, cospargerle di spezie, mettere su pezzi di pesce e anelli di cipolla in modo caotico. Accendere il forno elettrico a 185 ° C.

spegnere овощи

Distribuiamo tutta la maionese al centro della billetta, distribuendola delicatamente su tutte le aree del cibo con un cucchiaio in modo da formare uno strato denso della salsa. Inviato per prepararsi per cinquanta minuti. Alla fine può essere cosparso di erbe fresche o secche..

Consigli utili

  1. Per ottenere un piatto gustoso, è necessario raccogliere prodotti di qualità. Il componente principale è il pesce. Al momento dell’acquisto, prestare attenzione al suo aspetto, non ci dovrebbe essere uno spesso strato di ghiaccio su di esso, la carcassa dovrebbe essere intera, senza danni, tinta bianca o bluastra. Non giallo o marrone – un segno di un prodotto vecchio, congelato più volte;
  2. Gli chef esperti raccomandano di marinare il pesce prima di stufare. Comunemente usato maionese fatta in casa, panna o vino;
  3. Per non sovraspruzzare i frutti di mare, deve essere impanato prima di friggere in modo che tutto il succo rimanga all’interno della carne;
  4. I fluidi di spegnimento dovrebbero essere sufficienti in modo che i prodotti non si attaccino e diventino succulenti;
  5. Se usi pesce congelato, non scongelalo in acqua tiepida. Risulterà asciutto e duro. È meglio lasciarlo in frigorifero durante la notte;
  6. Le bistecche di pesce rimarranno intatte e non si sfalderanno se le immergi per la prima volta in acqua salata per trenta minuti;
  7. Se hai preso piccole varietà di pesce per estinguere, non preoccuparti di rimuovere le ossa da esso. Nel processo di estinzione, diventeranno morbidi e assolutamente non si sentiranno nel piatto;
  8. Prendere una carota spessa con una punta smussata, è più luminosa e meglio assaggiare. I bulbi devono usare varietà bianche o viola, hanno meno amarezza;
  9. Se non si pre-frigge il pesce e si inizia a stufare crudo con verdure, si otterrà un sapore simile a quello bollito;
  10. Le verdure dovrebbero essere tagliate a fette della stessa dimensione in modo da essere drenate uniformemente;
  11. Il pesce grasso è il miglior stufato con cavoli, zucchine e barbabietole. Le verdure a basso contenuto calorico saranno perfettamente combinate con pelengasom o pesce gatto.

Buon appetito!

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