Come cucinare lo stufato di cavolo con maiale

Sempre di più, la maggior parte delle casalinghe preferisce il loro cavolo stufato. E questo non è sorprendente! Il cavolo va bene con qualsiasi carne, verdura, spezie: il piatto è nutriente e molto gustoso. Il piatto può essere cucinato non solo da cavolo fresco, ma anche da quello in salamoia: in questo caso otterrà una sottile acidità.

Puoi tagliare il cavolo in qualsiasi pentola con pareti spesse: un calderone, una padella o una padella servono per questo. E l’uso di un multicooker consentirà all’hostess non solo di risparmiare tempo, ma anche di preservare la succosità e le sostanze nutritive dei prodotti..

Non dimenticare che il cavolo è ricco di vitamine C, B, A, manganese, iodio e magnesio.

Ricetta classica
come приготовить тушеную капусту со свининой
ingredienti Numero di
carne di maiale 500 g
cavolo fresco 1 kg
cipolle 1 pezzo.
carota 1 pezzo.
acqua potabile 500 ml
concentrato di pomodoro 3 cucchiai.
condimento per carne 1 cucchiaio.
olio di semi di girasole raffinato 6 cucchiai.
sale da gustare
Tempo di cottura: 85 minuti Calorie per 100 grammi: 110 Kcal

Passo dopo passo cottura del cavolo stufato con maiale in padella:

  1. Risciacquare la carne, tagliare il film da esso e dividerlo in pezzi. Versare l’olio di girasole in una padella e friggere il maiale. Dopo un po ‘di tempo, il succo inizierà a distinguersi dalla carne, nella quale deve essere spenta;
  2. Quando il liquido evapora e i pezzi di carne iniziano a coprirsi con una crosta, devono essere messi nella padella: deve avere pareti spesse. Versare l’olio di girasole;
  3. Sbucciare e tritare la cipolla (semianelli) e la carota (cubetti);
  4. Salate la carne a piacere. Disporre uniformemente uno strato di cipolle, quindi le carote. Versare mezzo litro di acqua in una casseruola e portare a ebollizione il contenuto. Dopo di ciò, la carne e le verdure devono essere cotte in umido per circa trenta minuti;
  5. Nel frattempo, tritare finemente il cavolo e mescolare bene, in modo che esca succo. Metti uno strato di cavolo, chiudi il coperchio e fai sobbollire (non mescolare). A questo punto, la carne e le verdure saranno quasi pronte;
  6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie dopo quaranta minuti, mescolare bene. Cuocere dieci minuti.

Cavolo brasato con carne di maiale e patate

cavolo

ingredienti:

  • forchette per cavoli piccoli;
  • 650 g di nervature o polpa;
  • 1 carota grande;
  • 2 cipolle;
  • 13 patate grandi;
  • concentrato di pomodoro (2 cucchiai) o pomodori (5 pezzi);
  • 4 lavrushki;
  • 120 grammi di olio raffinato;
  • litro di acqua calda bollita;
  • sale;
  • pepe;
  • prezzemolo fresco.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Contenuto calorico: 120 kcal / 100 grammi.

Come cucinare:

  1. Olio vegetale a fuoco basso nel calderone, mettere una cipolla intera, friggere fino a doratura e togliere. Dopo questo, l’olio non avrà un sapore amaro e acquisirà un odore insolito;
  2. Rimuovere la pellicola e le vene dalla carne o dalle costole, sciacquare e dividere in pezzi. Friggere in un calderone fino a quando il liquido evapora e appare una crosta dorata;
  3. Sbucciare le carote, grattarle;
  4. Cipolla tagliata a cubetti;
  5. Pelare, lavare e tritare i tuberi di patata;
  6. Tritare la testa di cavolo;
  7. Se i pomodori sono aggiunti al piatto, dovrebbero essere tagliati a cubetti;
  8. In primo luogo, aggiungere le carote al calderone, mescolare e spezzettare brevemente a fuoco vivo;
  9. Metti la cipolla tritata. Quando diventa dorato, aggiungi i pomodori o il concentrato di pomodoro. Il contenuto del calderone è buono per evitare di cuocere venticinque minuti senza rimuovere il coperchio;
  10. Getta le patate e il cavolo, versa acqua calda. Miscela di ingredienti, sale pepe. Gettare la foglia di alloro;
  11. Copri il calderone e spegni il piatto, senza diminuire il fuoco. Quando il vapore fuoriesce da sotto il coperchio, riduci il calore e fai cuocere altri trenta minuti;
  12. Il cavolo pronto deve insistere per quindici minuti, mettere su piatti e guarnire con prezzemolo fresco.

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Cavolo saltato con carne di maiale in padella

ingredienti:

  • 500 grammi di filetto di maiale;
  • ½ kg di crauti;
  • cipolle;
  • concentrato di pomodoro;
  • condimento per carne;
  • alloro;
  • olio di girasole raffinato;
  • salsa chili.

Tempo di cottura: 90 minuti.

Contenuto calorico: per 100 grammi 200 kcal.

Cucinare la ricetta passo dopo passo:

  1. Lavare e tagliare la carne a pezzi; tagliare dentro мясо
  2. Sbucciare e tritare la cipolla centrale a metà anelli; tagliare dentro лук
  3. Versare un cucchiaio abbondante di burro nella padella. Quando è caldo, metti cipolle e carne. Per non bruciare la carne, è meglio arrostire a fuoco medio. Cuocere fino a quando una crosta appare sulla carne, e la cipolla diventa dorata; frittura мясо
  4. Risciacquare il cavolo con acqua e scolare il liquido in eccesso con un colino, quindi metterlo nella padella. Aggiungere un cucchiaio di salsa chili; lavaggio капусту
  5. Versa il contenuto di una padella con un bicchiere d’acqua bollente e fai sobbollire per circa cinquanta minuti sotto il coperchio chiuso; frittura
  6. Aggiungi passata di pomodoro o pomodori freschi solo dopo che il cavolo è morbido. Spezie diverse e un cucchiaio di zucchero aggiungono un sapore insolito al piatto. Dopo pochi minuti, puoi mettere una foglia di alloro e due spicchi d’aglio schiacciato; aggiungere томатную пасту
  7. Infine, il piatto sarà pronto quando tutta l’acqua bolle via.. cavolo

Ricetta piatti con la cottura in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

  • 500 grammi di carne;
  • carote;
  • 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
  • 600 g di cavolo fresco;
  • cipolle;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 250 g di champignon;
  • olio vegetale, inodore;
  • pepe, sale;
  • acqua.

Tempo di cottura: 70 minuti.

Contenuto calorico: 130 kcal per 100 g.

Come cucinare lo stufato di cavolo con carne di maiale in un fornello lento:

  1. Lavare un pezzo di carne e tagliarlo a fette sottili nella direzione delle fibre;
  2. Lavare la testa di cavolo, togliere le foglie cattive e tritare finemente;
  3. Testa di cipolla pulita e finemente tagliata a mezzo anelli;
  4. Pelare le carote, grattugiare;
  5. Lavare i funghi e tagliarli in piccoli piatti;
  6. Schiacciare gli spicchi d’aglio con una pressa;
  7. Versare dell’olio inodore nel fornello lento. Attiva la modalità “Cottura” e friggi le cipolle per un paio di minuti. Versare i funghi e cuocere per altri dieci minuti;
  8. Mettere carote grattugiate e pezzi di carne. Con costante agitazione friggere non più di dieci minuti;
  9. Scegliendo la modalità di “tempra”, aggiungi il cavolo, aggiungi le spezie, due cucchiai di concentrato di pomodoro e sale a piacere. Versare ½ l di acqua nella ciotola e far sobbollire il cibo per un’ora;
  10. Il piatto finito, se lo si desidera, può essere decorato con erbe fresche.

Consigli

  1. Lo stufato di cavolo può essere servito come contorno e piatto separato, caldo o freddo. Purè di patate, riso bollito e cavolo si completano a vicenda;
  2. Per rendere più veloce il cavolo, bisogna farlo a pezzi il più piccolo possibile;
  3. Il sale, le spezie e il concentrato di pomodoro sono aggiunti all’inizio, altrimenti il ​​tempo di cottura aumenterà in modo significativo;
  4. Il cavolo stufato avrà un sapore insolito, se il concentrato di pomodoro viene mescolato con ½ tazza di sottaceto dai pomodori prima di aggiungerlo;
  5. Se lo si desidera, è possibile aggiungere prugne, broccoli, asparagi, patate, fagioli, melanzane o zucchine stufando cavoli.

Il cavolo brasato con carne di maiale è un piatto molto gustoso ed economico, che può essere cotto in breve tempo. Non richiede molto tempo e abilità, quindi anche una hostess inesperta può tagliare il cavolo. Soggetta alle regole di cottura del piatto alla fine diventerà succosa e soddisfacente.

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