Come cucinare le polpettine di patate con sugo di funghi

Cosa potrebbero esserci più deliziose polpette succose e fatte in casa? Per i vegetariani, la soluzione a questo problema può essere solo una versione di un piatto di patate con salsa di funghi teneri. In questo caso, il gusto sarà così appetitoso che la mancanza di carne rimarrà invisibile..

Ricetta per polpette di patate con salsa ai funghi
come готовить картофельные котлеты с грибной подливкой
ingredienti Numero di
patate 4-5 medio
uova 2 pezzi.
funghi (essiccati) 50 g
bulbi 1 pezzo.
30% di panna acida 4 cucchiai.
farina di frumento 130 g
olio d’oliva 6 cucchiai. l.
burro 50 g
sale, condimenti da gustare
Tempo di cottura: 60 minuti Calorie per 100 grammi: 230 Kcal

Per la preparazione di deliziose torte di patate con una crosta croccante e una delicata salsa cremosa di funghi avrete bisogno di prodotti sempre a portata di mano con qualsiasi hostess.

Polpettine di patate con salsa ai funghi sono preparati come segue:

  1. Inizialmente preparare le patate. Lavare le verdure, rimuovere l’eccesso, mettere sul fuoco. Dopo aver fatto bollire, salare e far bollire fino a quando la patata non è morbida dentro; bollire картофель
  2. In parallelo, iniziamo a cucinare i funghi. Per fare questo, riempire il prodotto essiccato con acqua e anche dare fuoco. Cuocere fino al pronto; bollire грибы
  3. Dalla padella con le patate, versare il liquido restante e attendere che il contenuto si sia raffreddato;
  4. Quindi, preparare il purè di patate. Aggiungi farina, uova e un po ‘di sale a questa massa. Tutti gli ingredienti si mescolano. fare пюре
  5. Funghi bolliti tritati finemente; funghi нарезать
  6. Quindi pulire la cipolla, tagliata finemente;
  7. Ungete la padella con olio, stendete le cipolle tritate e i funghi; frittura грибы
  8. In parallelo, su un altro contenitore, annegare il burro, aggiungere un paio di cucchiai di farina, portarlo a un colore dorato.
  9. Successivamente, versare il brodo dai funghi in una miscela di farina e burro, cuocere sul fuoco per circa 5 minuti. Aggiungi sale, condimenti; fare подливу
  10. Versare la salsa nei funghi. Aggiungere i prodotti rimanenti, vale a dire la panna acida e con una mancanza di spezie più condimento. Continuare a cuocere qualche minuto in più;
  11. Prepariamo le cotolette con purè di patate. Per fare questo, uniamo la padella con olio e fritto ogni lato della crosta dorata; frittura котлеты
  12. Distribuiamo il piatto su un piatto, innaffiando la salsa ai funghi.

Cotolette di patate francesi

sostanziale завтрак

Per la vera salsa di funghi gourmet può essere preparato in francese. In questo caso, hai bisogno di un po ‘più di ingredienti, ma il sapore del piatto diventa molto più ricco. Le cotolette di patate sono preparate secondo lo stesso principio della ricetta di cui sopra..

Ingredienti per la salsa di funghi:

  • 400 g di champignon freschi;
  • 1 cipolla grande;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 50 ml di olio d’oliva;
  • 3-4 gambi di sedano;
  • 15 g di funghi (secchi);
  • 250 ml di vino bianco secco;
  • 250 ml di acqua;
  • 30 g di burro;
  • sale, condimento a piacere.

Durata della salsa di cottura: 60 minuti.

Piatti calorici: 90 calorie per 100 g di salsa.

Come cucinare le polpette di patate con salsa ai funghi in francese:

  1. Per prima cosa prepara i funghi secchi. Li laviamo, li mettiamo in un contenitore, versiamo acqua calda bollita;
  2. Sbucciare la cipolla, tritare finemente;
  3. Quindi vengono spellati e tritati anche gli spicchi d’aglio;
  4. Anche i gambi di sedano sono finemente tritati;
  5. Successivamente, i piatti tritano i funghi prataioli freschi;
  6. Cipolla tritata, aglio, sedano si uniscono in una ciotola;
  7. Versare un paio di cucchiai di olio vegetale nella padella. Distribuiamo una miscela di prodotti tritati, mettiamo a fuoco, facciamo sobbollire;
  8. Quindi mettere le verdure in una ciotola e unire con decotto di funghi, vino bianco secco, burro, sale e spezie. Batti tutto in un frullatore fino a quando la consistenza è schiacciata;
  9. Mettere champignons e funghi secchi in una padella a parte, oliato, tenere sul fuoco per circa 6-8 minuti;
  10. Quindi metterli in una casseruola e aggiungere una miscela di frullatore;
  11. Mettiamo il contenitore su un piccolo fuoco e lo tratteniamo per alcuni minuti, senza smettere di agitarsi;
  12. Togliere dal fuoco, la salsa è pronta.

Quindi, friggere le polpettine di patate secondo la prima ricetta e versarle la salsa piccante in francese.

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Note culinarie

Nel processo di cottura sarà utile utilizzare i seguenti suggerimenti:

  • Per ognuna delle salse, si consiglia di utilizzare l’olio d’oliva;
  • Puoi usare funghi freschi congelati. Solo per scongelarli è necessario a temperatura ambiente, non utilizzare un forno a microonde;
  • La quantità di brodo di funghi che viene aggiunto al piatto è regolata a seconda dei vostri desideri nella densità della salsa. Nel primo caso, viene utilizzato circa 1 tazza di tale decotto..

Questo trattamento diversifica perfettamente il tuo tavolo da pranzo, e la salsa di funghi aggiungerà spezie e succosità. Le costolette di patate con sugo di funghi sono perfette per sostituire i piatti di carne nel post.

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