Come cucinare la zuppa di piselli con carne di maiale

È errato pensare che la zuppa di piselli sia un piatto esclusivamente russo. La prima informazione che le persone usavano nella loro razione zuppa di piselli appartiene all’epoca della Grecia antica, come dimostrano le opere di Aristofane.

Questa zuppa è considerata veramente internazionale, poiché quasi ogni nazione che si occupa della coltivazione dei legumi ha le sue ricette per questo piatto semplice, ma delizioso e salutare..

Come cucinare una deliziosa zuppa di piselli con carne di maiale
come приготовить гороховый суп со свининой
ingredienti Numero di
carne di maiale con l’osso 400 g
spaccati o piselli interi 310 g
tubero di patata piccolo 4 pezzi.
sale 5 g
verdura in base alle preferenze di gusto
bulbi 50 g
carote 100 g
pane raffermo di segale 250 g
aglio 5 chiodi di garofano
olio vegetale raffinato 3 cucchiai.
Tempo di cottura: 155 minuti Calorie per 100 grammi: 100 Kcal

Considera in dettaglio la ricetta con le foto. I piselli vengono introdotti in una scodella profonda, ciò per eliminare gli oligosaccaridi che, se consumati, causano una sensazione di pesantezza allo stomaco e disturbi del funzionamento dell’intestino. La durata di ammollo in media di circa 4 ore.

piselli

Per cuocere il brodo, lavare la carne in acqua fredda, se necessario, separare la polpa e tagliarla a pezzi di medie dimensioni. Carne tritata e osso mettere in una casseruola, versare il volume d’acqua richiesto e mettere sulla piastrella. Dopo l’ebollizione, passare a una temperatura bassa e cuocere per circa 40 minuti..

brodo

Dai piselli (la sua dimensione dovrebbe aumentare di 1,5 volte), versare l’acqua e aggiungere al brodo bollente. Durante la cottura di carne e piselli, si forma spesso la schiuma. Deve essere pulito periodicamente..

infuso

Per preparare la medicazione lavare e pulire le carote, le cipolle. Tagliare finemente le cipolle. Grattugiare la carota.

verdure

Circa un’ora e mezza dopo aver fatto bollire la carne con i piselli, aggiungere le patate al brodo. Se preferisci che i piselli non siano bolliti, allo stesso tempo dei piselli metti le patate nel brodo.

Passare il cipollotto tritato finemente in olio, aggiungere le carote grattugiate.

Noi passiamo

Quando si utilizza la vegetazione, dovrebbe essere tritato e aggiunto alla medicazione..

verdura

Dopo circa due minuti, versare quattro cucchiai di brodo nella padella, non appena il condimento bolle, rimuoverlo dal fornello e coprire con un coperchio. Controlla la prontezza dei piselli: se i piselli sono pronti, aggiungi il condimento, le spezie a piacere, il sale e in quattro minuti togli dalla stufa.

Noi gettiamo заправку

Mentre la zuppa verrà infusa, prepara il brindisi. Per fare questo, prendiamo il pane di segale stantio, rimuoviamo le croste, tagliato a cubetti. Per il condimento forte, tritare finemente l’aglio (premere è meglio non usare).

L’olio vegetale viene scaldato in una padella e friggere fino all’aglio marrone dorato. Se al posto dell’aglio usi il sale all’aglio, versalo nell’olio caldo. Rimuoviamo l’aglio.

Versare il pane a fette con questo burro all’aglio, mescolare in modo che tutti i toast siano bagnati con un po ‘e portare il forno a 160 gradi. Crostini secchi non più di 15 minuti.

Cucinare un primo piatto abbondante in una pentola a cottura lenta

L’intenso sviluppo del mercato della cucina e degli elettrodomestici rende possibile per ogni casalinga rendere la loro permanenza in cucina non così lunga e laboriosa. Multivarki ha preso un posto decente tra gli elettrodomestici da cucina automatizzati e programmabili, combinando una varietà di modalità e funzioni di cottura.

Dato che i piatti di piselli sono preparati per un tempo molto lungo, il fornello lento sarà un modo ideale per cucinare piatti di legumi. In assenza del tuo modello non c’è la funzione “cucinare la zuppa”, puoi usare la modalità “stufatura”.

Ingredienti per il brodo:

  • 300 gr. polpa di maiale;
  • 200 gr / 1 tazza di piselli spezzati o interi;
  • Tuberi di patata medi di 300 g / 3;
  • 17 gr / 1 cucchiaio. l. olio vegetale raffinato;
  • 5 gr. /0,5 cucchiaini sale;
  • Verdi – in base alle preferenze di gusto.

Condimento vegetale:

  • 50 gr / 1 cipolla piccola;
  • 50 gr / 1 pz. carote.

Tempo di cottura: 80 min. o 2 ore e 20 minuti (senza lo stadio dei piselli da pre-ammollo).

Valore nutrizionale del piatto “Zuppa di piselli con carne di maiale in un fornello lento” (in 100 ml di zuppa già pronta):

Calorie / kcal Proteine ​​/ gr Grasso / gr Carboidrati / gr
80-100 3.5 4.7 4.9

Immergere i piselli in una ciotola profonda in anticipo. Se nel processo di immersione l’acqua è molto torbida, quindi cambiarla.

Prendiamo la polpa di maiale, la laviamo sotto l’acqua fredda corrente, la tritiamo in pezzi di media grandezza. L’olio vegetale viene versato sul fondo della ciotola multicooker, distribuire la carne, attivare la modalità “fast frying” e friggere i pezzi di carne per non più di 10 minuti.

Lavare, quindi sbucciare carote e patate, tritare finemente le cipolle, tritare le carote su una grattugia. Nel multicooker, accendiamo la modalità di frittura e cuociamo verdure e carne per 10 minuti..

Scolare l’acqua dai piselli gonfiati; Tagliare le patate a dadi. Spostiamo i piselli, quindi aggiungiamo le patate nella ciotola con il brodo, versiamo 1,5 tazze di acqua bollente, in questa fase di cottura, passiamo alla modalità “tempra”. Dopo 2 ore, condire con sale, se lo si desidera, condire la zuppa con verdure tritate.

Zuppa di crema из шампиньоновOffriamo un’altra ricetta per il primo piatto per una cena deliziosa – crema di champignons. I fan dei funghi lo ameranno per sempre.

Non sai come friggere le patate con i funghi? Quando buttare i funghi – immediatamente o alla fine della cottura? Ecco le risposte a tutte le domande dei nostri chef..

Se hai una pentola a cottura lenta, puoi spesso cucinare una frittata. Cerca le ricette qui. Credi, frittata rigogliosa e porosa garantita.

Zuppa di piselli con costolette di maiale affumicato

La zuppa di piselli con costolette di maiale affumicato è un’altra variante a proposito della zuppa di piselli.

Si ritiene che il sapore più intenso di questa zuppa sia dato dalla carne affumicata, che può essere utilizzata sia in combinazione con carne bollita sia come base separata per il brodo. La tecnologia di cottura di solito non cambia..

Ingredienti per il brodo:

  • 400 gr. costolette di maiale affumicato;
  • 310 gr / 1,5 bicchieri di piselli spezzati o interi;
  • Tuberi di patata piccoli 400 gr. / 4;
  • 5 gr. /0,5 cucchiaini sale;
  • Verdi – in base alle preferenze di gusto.

Per la preparazione di zuppa di verdure:

  • 17 gr / 1 cucchiaio. olio vegetale raffinato;
  • 50 gr / 1 cipolla piccola;
  • 100 g / 2 pz. carote.

Tempo di cottura: 95 min. o 2 ore e 35 minuti (senza lo stadio dei piselli da pre-ammollo).

Valore nutrizionale del piatto “Zuppa di piselli con costolette di maiale affumicato” (in 100 ml di zuppa già pronta):

Calorie / kcal Proteine ​​/ gr Grasso / gr Carboidrati / gr
100 3.5 3.5 5.85

pisello суп с копчеными ребрамиDopo che i piselli si sono gonfiati, l’acqua viene drenata e lavata. Metti i piselli nella padella, versa l’acqua nel volume specificato, mettila sul fuoco e porta ad ebollizione.

Quando il liquido bolle, aggiungere prezzemolo affumicato, abbassare la temperatura e cuocere per circa 40 minuti, o finché i piselli non sono pronti. Lavare, sbucciare e tagliare le patate julienne.

Aggiungere la zuppa al brodo e continuare a cucinare. In questo momento, arrostiamo il fritto: carote tritate e cipolle sono fritte in olio vegetale.

Aggiungere la salsa nella zuppa e portare alla prontezza. Dopo la casseruola con la zuppa è stato rimosso dalla piastrella, aggiungere sale e verdure.

Consigli di cucina

  1. Prima della cottura, i piselli spezzati vengono messi a bagno per 2 ore, 4 ore – piselli interi;
  2. Per la zuppa di piselli si usano piselli secchi o in scatola;
  3. Lo spessore della zuppa di piselli dipende dalla quantità di piselli e dal grado di ebollizione;
  4. Le zuppe di fagioli sono i piatti più popolari della cucina povera (in questo caso la zuppa è cotta senza carne);
  5. Puoi aggiungere del colore alla zuppa se aggiungi le carote intere mentre cucini i piselli;
  6. Nel processo di cottura della zuppa non è consigliabile aggiungere acqua fredda, è possibile aggiungere solo caldo;
  7. Per la zuppa era ricco, si consiglia di utilizzare carni affumicate;
  8. La zuppa di piselli salati è consigliata solo alla fine della cottura, altrimenti i piselli rimarranno solidi.

Buon appetito!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

17 − = 14