Come cucinare la zuppa di funghi con l’orzo

La zuppa di funghi con orzo perlato è il primo piatto, i cui componenti principali sono i funghi. Possono essere freschi, secchi, in salamoia o anche salati. I finferli, i funghi ostrica, i funghi prataioli e i funghi bianchi sono usati più spesso..

Questo piatto è considerato vegetariano, ma a volte viene cotto su brodo ricco o addirittura messo carne. Verdi, patate, carote, cereali sono già ingredienti facoltativi, ma spesso usati per zuppa di funghi.

Spesso, se il primo piatto è composto da champignon, viene interrotto in una massa di purea..

Se questa è una versione asiatica della zuppa di funghi da cucina, quindi aggiungere zenzero, soia e salse di pesce..

A questo piatto puoi servire crackers di segale con aglio o crostini fritti. La zuppa è meglio non cuocere in grandi quantità, è deliziosa solo quando è fresca. Il secondo giorno, non scomparirà, ma, a differenza di altre zuppe, non sarà insistito, ma al contrario, perderà parte del suo gusto..

Non appena si apre la stagione dei funghi, gli amanti di questa zuppa si affrettano a fare scorta del componente principale. I funghi sono congelati e in inverno vengono utilizzati secondo necessità. Ma puoi comprare un prodotto in serra in qualsiasi momento..

Ricetta classica
come приготовить грибной суп с перловкой
ingredienti Numero di
finferli o altri funghi 300 g
olio 2 cucchiai. l.
semole 2 cucchiai. l.
patate 3 pezzi.
verdura 50 g
lampadina 1 pezzo.
sale pizzicare
Tempo di cottura: 150 minuti Calorie per 100 grammi: 52 Kcal

Nella versione tradizionale di questa zuppa con orzo perlato si usa il brodo di funghi, cioè i funghi vengono dapprima lessati, quindi rimossi, fritti, e poi rimessi nella padella. L’orzo perlato ha bisogno di molto poco, in modo che la zuppa non si trasformi in porridge denso.

I funghi appena raccolti versano acqua bollente, coprono con un coperchio e lasciano cuocere a vapore per circa un’ora. Scolare, immergere nuovamente in acqua calda, sciacquare e pulire lo sporco lungo la strada. Finferli – non molto grandi, quindi non tagliarli.

funghi порезать

Li mettiamo interi in un contenitore, mettiamo la cipolla e facciamo bollire per venti minuti, decantiamo il grasso. Si ritiene che il brodo principale dei funghi delle foreste non sia adatto al cibo. Ripeti la procedura: fai bollire per un’ora, tira fuori i finferli con una schiumarola e friggi in olio di semi di girasole.

Tuberi puliti e tagliati in barre.

tagliare dentro картофель

Laviamo la groppa.

lavaggio крупу

Ingredienti preparati mettere nel brodo finito e cuocere per quindici minuti.

tagliare dentro морковь

Alla fine mettere i funghi, le erbe fresche, aggiungere un po ‘di sale e spegnere.

zuppa перловый

Lasciare infornare sotto un coperchio chiuso..

zuppa готов

Zuppa di funghi secchi con orzo e verdure

I funghi secchi sono molto profumati e conservano la parte principale degli oligoelementi. E se cucini la zuppa con loro in un apposito apparecchio, ottieni un piacere. I costi del lavoro saranno piuttosto bassi.

componenti:

  • funghi secchi – un mazzo;
  • carota – 1 pz.;
  • patate – 2 pezzi;
  • Orzo – 50 g;
  • sale, spezie – 0,5 cucchiaini;
  • olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
  • acqua – 1 l.

Produzione: 2 ore.

Valore energetico: 57 Kcal / 100 g.

Funghi secchi versano acqua tiepida e lasciano ammorbidire per un’ora. Le verdure devono essere pulite, tagliate a striscioline (tutte tranne le patate, sbriciolarle a cubetti). Avviare l’apparecchio sulla funzione “Cottura” e friggere la frittura a un bel colore.

Risciacquare l’orzo perlato, scolare l’acqua e aggiungerla alla ciotola con le patate. Prendi i funghi dall’acqua e aggiungi al contenitore i prodotti rimanenti. Coprire ermeticamente il coperchio del dispositivo e, passando alla funzione “Zuppa”, cuocere un’altra ora e mezza. Alla fine, infilare le spezie, salare e lasciare in infusione.

La pagnotta bianca fresca e la panna acida fatta in casa soddisferanno questo piatto. Il burro può essere applicato cremoso o vegetale – non importa.

Zuppa di funghi di funghi surgelati con orzo perlato in un fornello lento

fungo суп с перловкой

Per la zuppa di funghi, sono adatti tutti i semilavorati surgelati disponibili in casa: funghi al burro, anche piccoli finferli e sottobosco. Se aggiungi la salsa di panna al brodo, il piatto sarà molto morbido e tenero..

componenti:

  • funghi – 300 g;
  • patate – 3 tuberi;
  • burro – 1 cucchiaio. l.;
  • crema – 450 ml;
  • condimenti – 1 cucchiaino;
  • carote e cipolle – 1 pz.;
  • olio – 35 ml.

Produzione: 10 ore.

Valore energetico: 68 Kcal / 100 g.

Metti i funghi surgelati in una terrina e lasciali scongelare in frigorifero per una notte. Puoi accelerare il processo e riempirlo con acqua tiepida. In un’ora saranno pronti per cucinare..

Puliamo i tuberi, li tagliamo a cubetti e li facciamo bollire con funghi e cereali lavati in un’unità già inclusa per mezz’ora.

Le verdure sbucciate sono tagliate a pezzi e fritte in olio non raffinato. Verdure pronte con funghi, porridge e lo spostamento di zazharkoy nella capacità del frullatore e immersi in un ugello sommergibile. Versare la crema fredda nella massa di polenta, mescolare e rimetterla nella pentola a cottura lenta, aggiungere le spezie e cuocere la zuppa di funghi surgelati con l’orzo per altri quindici minuti.

cocktail с персикамиIl frappè alla banana è un piacere gustoso che è amato da bambini e adulti..

Zuppa di funghi ostrica – ci sono segreti qui, leggi il nostro articolo.

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Consigli utili

  1. Puoi aggiungere una foglia di alloro alla zuppa di funghi, ma alla fine, e subito dopo che la preparazione è finita, toglila in modo che la zuppa sia satura dell’aroma della spezia piuttosto che emettere amaro;
  2. L’orzo prima di aggiungere alla zuppa deve essere lavato;
  3. Se usi poddubniki o funghi aspen, quindi aggiungi la crema o il formaggio fuso al piatto in modo che abbia un aspetto più appetitoso;
  4. È possibile aggiungere un pizzico di zucchero alla zuppa per migliorare il gusto;
  5. I pasti dai funghi non sono raccomandati per mangiare di notte e generalmente troppo. Sono molto pesanti sullo stomaco;
  6. I funghi secchi possono essere immersi in un latte fatto in casa salato, in modo da ottenere un sapore fresco;
  7. Il condimento dei funghi può essere preparato da solo. Basta macinare i funghi secchi nella farina e conservarli in un barattolo di vetro sterile, ben chiuso con un coperchio;
  8. Se non hai i tuoi funghi, devi comprarli solo in negozi specializzati per assicurarti della loro qualità;
  9. I buongustai vengono aggiunti alle prugne a base di funghi o all’albicocca secca.

Buon appetito!

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