Come cucinare la zuppa di baccelli verdi

I fagiolini sono molto sani e gustosi. Da esso, di regola, prepara insalate e piatti principali. Ma oggi parleremo di zuppe, preparate con il suo uso.
Le zuppe con fagioli verdi risultano leggere, ipocaloriche e abbastanza semplici da preparare. Possono essere cucinati con carne, verdure, pesce e pasta. Su una consistenza può essere, sia ordinario liquido, e zuppe purè – una scelta a vostra discrezione.

A proposito, puoi usare non solo fagioli freschi, ma anche surgelati per cucinare. E in alcuni casi – anche in scatola. La regola principale che è necessario ricordare è che i fagioli verdi devono essere introdotti nel piatto cotto alla fine della sua preparazione e cotti per non più di 5-7 minuti. Altrimenti, può perdere la sua forma (trasformandosi in una massa fibrosa) e proprietà utili..

Zuppa con fagiolini e pollo
come сварить суп из зеленых стручков фасоли
ingredienti Numero di
porro 2 pezzi.
carcassa di pollo (zuppa) 1 pezzo.
tuberi di patata 4 pezzi.
baccelli di fagioli 200 g
radice di carota 1 pezzo.
sale da gustare
una miscela di pepe nero e pimento da gustare
luppolo suneli da gustare
aneto 2 rami
foglia di alloro 2 pezzi.
Tempo di cottura: 60 minuti Calorie per 100 grammi: 26 Kcal

preparazione:

  1. Risciacquare la carcassa di pollo, quindi riporla in una pentola di dimensioni adeguate, coprirla con acqua (orientarla in modo che copra completamente la carcassa) e posizionarla sul fornello. Immediatamente dopo che l’acqua inizia a bollire, dovrai rimuovere la schiuma che si forma sulla superficie, condire il brodo con sale (secondo il tuo gusto) e far bollire per mezz’ora;
  2. I tuberi di patate devono essere sbucciati e tagliati a cubetti di media grandezza. Tritare il trito e le carote tagliate a fette sottili. Inserisci le verdure a pezzetti nel brodo bollente e fai bollire per 20-25 minuti;
  3. Alla fine, condisci la zuppa con un pizzico di luppolo-suneli e una miscela di peperoni. Aggiungere le foglie di alloro e i baccelli dei fagioli tagliati a metà. Dopo aver fatto bollire di nuovo, ci vorranno 5 minuti e questo è tutto – la padella può essere rimossa dalla stufa;
  4. Cospargere la zuppa di peperoncino con l’aneto tritato. Metti il ​​pollo bollito su un vassoio grande. Se lo desideri, puoi prendere la carne da essa e metterla in porzioni in ogni piatto al momento di servire. Ma puoi inviarlo al tavolo e, direttamente intero, su un piatto. E in questo caso, ognuno sarà in grado di prendere il pezzo che gli è piaciuto di più..

Zuppa dietetica di baccelli fagioli surgelati

ingredienti:

  • patate – 3 pezzi;
  • baccelli di fagioli congelati – 250 g;
  • Pomodoro – 2 pezzi;
  • cipolle – 1 pz.;
  • radice di carota – 1 pz.;
  • sale;
  • pepe macinato fresco;
  • prezzemolo – 3 rametti;
  • spicchi d’aglio – 2 pezzi.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Valore energetico per 100 g: 21 kcal.

Descrizione passo passo:

  1. Patate sbucciate, lavarle e tagliarle a cubetti. Versare 1,5 litri di acqua e ribollire. Salare e ridurre il calore al minimo possibile; patate
  2. Tritare le cipolle a caso, tritare le carote con una grattugia. Tagliare i pomodori a pezzetti (preferibilmente con un coltello molto affilato). Inserisci tutti gli ingredienti preparati in una pentola di patate bollenti. Far bollire per i prossimi 20-25 minuti; cipolle и томаты
  3. Fagiolini surgelati e pepe nero devono essere aggiunti alla fine della cottura. Questo tipo di fagioli deve essere sottoposto a trattamento termico per 5-6 minuti, dopo di che togliere la padella dal fuoco; fagioli
  4. Condire il piatto preparato con prezzemolo tritato e aglio. Se lo desideri, puoi aggiungere una fetta di burro. Zuppa dietetica con fagiolini pronti. godere! zuppa

Zuppa con tagliatelle e fagiolini

componenti:

  • coscia di pollo – 2 pezzi;
  • carota – 1 pz.;
  • cipolla rossa – 2 pezzi;
  • baccelli di fagioli – 250 g;
  • tuberi di patata – 2 pezzi;
  • vermicelli sottili – 100 g;
  • sale, pepe;
  • Miscela di spezie Helieli-suneli;
  • foglia di alloro.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Numero di kcal per 100 g: 28 kcal.

Descrizione della cottura a fasi:

  1. Mettere le cosce di pollo in una casseruola, coprire con la quantità d’acqua richiesta e far bollire a fuoco moderato;
  2. Tagliare le patate a bastoncini. Grattugiare le carote su una grattugia ordinaria e tritare le cipolle in quarti. Mettere le verdure nel brodo di pollo bollente e cuocere per circa 25 minuti;
  3. Successivamente, la zuppa dovrà condire con sale con pepe e un pizzico di luppolo-suneli. Aggiungi la foglia di alloro;
  4. I fagiolini possono essere lasciati interi e possono essere tagliati in 2-3 pezzi – questo è a tua discrezione. Inserisci i fagioli nel brodo bollente insieme agli spaghetti. Mescolare, portare a ebollizione e dopo 7 minuti, togliere dal fuoco;
  5. Servire il piatto pronto in brodi a porzione, a complemento di pane tostato bianco.

Zuppa con piselli e baccelli di fagioli

componenti:

  • bacchetta di tacchino – 1 pezzo;
  • piselli freschi surgelati – 1 cucchiaio;
  • Baccelli di fagioli freschi congelati – 200 g;
  • cipolle bianche – 2 pezzi;
  • tuberi di patata – 2 pezzi;
  • carota – 1 pz.;
  • passata di pomodoro – 2 cucchiai l .;
  • 5 spicchi d’aglio;
  • sale, peperoncino piccante, pepe nero.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Valore nutrizionale per 100 g: 30 kcal.

Descrizione passo passo:

  1. Dalla coscia di tacchino, fai bollire il brodo e non perdere tempo, procedi alla preparazione degli ingredienti rimanenti. Tagliare le patate in cubetti di medie dimensioni, le carote in pietre oblunghe e le cipolle in pezzi casuali;
  2. Aggiungere le verdure al brodo e condire a questo stadio con sale e peperoncino;
  3. Dopo che le patate sono pronte (in 25 minuti), condisci la zuppa con passata di pomodoro, piselli surgelati e fagiolini. Dopo che la zuppa bolle di nuovo, conditela con pepe nero e fate bollire per 10 minuti. Quindi togliere dal fuoco;
  4. Versare la zuppa finita in piatti à la carte, cospargere con un pizzico di aglio tritato e servire..

Zuppa di fagioli verdi con riso

riso суп

ingredienti:

  • osso di zucchero di maiale – 300 g;
  • patate – 3 pezzi;
  • cereali di riso – 40 g;
  • baccelli di fagiolo – 150 g;
  • Cipolle Kuschevka – 1 pz.;
  • carota – ½ parte;
  • sale;
  • pepe nero / pisello dolce;
  • rametti di prezzemolo – 3 pezzi.

Tempo di cottura: 40 min.

Valore energetico per 100 g: 30 kcal.

preparazione:

  1. Risciacquare la carne di maiale, versare 2,5 litri di acqua e mettere a fuoco medio. Rimuovere usando lo schiumatoio la schiuma risultante. Aggiungere sale e 4 piselli ciascuno di nero e pimento;
  2. Tagliare le patate in cubetti di medie dimensioni e aggiungere al brodo di maiale bollente;
  3. Dietro le patate, invia il riso lavato in diverse acque, carote grattugiate e cipolle tritate. Bollire fino a cottura;
  4. Alla fine della cottura, metti i piselli verdi e i fagiolini nella zuppa (puoi anche congelarli direttamente). Lasciate bollire di nuovo il contenuto della padella per circa 10 minuti, quindi cospargete con prezzemolo tritato e toglietelo dal fuoco;
  5. Zuppa con riso e fagiolini pronti. Il piatto risulta abbastanza nutriente e soddisfacente..

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Zuppa di verdure con fagiolini

Ingredienti per cucinare:

  • fagiolini – 250 g;
  • sedano (steli) – 100 g;
  • carote – 2 pezzi;
  • Cipolle rosse bulgare – 2 pezzi;
  • zucchine – 1 pz.;
  • patate – 2 pezzi;
  • osso di manzo – 250 g;
  • sale;
  • pepe;
  • alloro – 2 pezzi.

Tempo di cottura: 1 ora.

Numero di kcal per 100 g: 29 kcal.

preparazione:

  1. Mettere l’osso di manzo in una casseruola con acqua e dare fuoco. Far bollire sotto il coperchio chiuso per mezz’ora;
  2. Nel frattempo, preparati a preparare le verdure: taglia le zucchine e le patate a cubetti della stessa misura. Cipolle tagliate a pezzi, carote e gambi di sedano tagliati a fette;
  3. Mettere tutte le verdure nella zuppa bollente, cospargere di sale, pepe e cuocere fino al pronto (20-25 minuti);
  4. 5 minuti prima della fine della cottura, inserire 1-2 allori nella zuppa. Per aggiungere spezie, impostare la foglia di alloro prima di lanciarla nella zuppa, quindi coprire con un coperchio e lasciare fermentare per 5 minuti. Dopo una operazione così semplice, la zuppa acquisirà un sapore saporito, leggermente affumicato;
  5. Zuppa di verdure con fagiolini servite al tavolo, sia calde che fredde. Già nei piatti cospargere con aneto tritato e aglio. Servire separatamente cracker dal pane di segale.

Suggerimenti culinari

Affinché i fagiolini conservino il loro aspetto estetico nel piatto finito, tagliateli in 2 pezzi e aggiungeteli alla zuppa 5-7 minuti prima della fine della cottura.

Non è consigliabile cucinare i pasti con fagioli verdi in piatti di alluminio. Questo metallo, nel processo di riscaldamento termico, contribuisce alla perdita di gusto e al colore naturale dei fagiolini..

Se nel processo di cottura della zuppa userete fagioli verdi congelati – non scongelarli prima. Buttalo nella zuppa direttamente congelata.

Dalla zuppa di verdure con fagiolini, puoi preparare una gustosa zuppa di crema, che i bambini saranno felici di mangiare. Per fare questo, fai bollire la zuppa secondo la ricetta tradizionale e poi tagliala in un frullatore purea. Guarnire con foglie di basilico prima di servire.

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