Come cucinare la torta “Piedi d’oca” secondo GOST

Oggi condivideremo con voi una ricetta per una torta fatta in casa molto semplice e molto gustosa. È il più possibile al cioccolato, moderatamente umido, succoso, aromatico, dolce e semplicemente indimenticabile.!

Torta “Piedi d’oca”: una ricetta secondo GOST
come приготовить торт «Гусиные лапки» по ГОСТу
ingredienti Numero di
zucchero 120 g
farina 120 g
le uova 4 pezzi.
cacao 10 g
20% di crema 0,2 l
estratto di vaniglia 5 ml
burro 200 g
zucchero a velo 0,2 kg
cioccolato fondente 100 g
burro ghiacciato 60 g
ciliegia congelata 0,3 kg
cognac 50 ml
acqua per sciroppo 40 ml
zucchero per sciroppo 30 g
Tempo di cottura: 120 minuti Calorie per 100 grammi: 314 Kcal

Come cucinare:

  1. Zucchero per sciroppo per addormentarsi in una casseruola, aggiungere acqua ad esso.
  2. Togliere dal fuoco, accendere il fuoco e portare a ebollizione.
  3. Quando tutti i cristalli si sono sciolti, togliere lo sciroppo dal fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.. fuso сахар
  4. Per far dividere un uovo al biscotto.
  5. Aggiungere due terzi di zucchero ai tuorli e battere il composto in una spuma soffice e leggera..
  6. Nelle proteine ​​versare i resti e frullare o un mixer, battere fino a picchi resistenti.. sferzata белков
  7. Collegare entrambe le masse, usando delicatamente una spatola.
  8. Entra nelle parti di massa di massa risultante, ma sempre attraverso un setaccio.
  9. Mescolare i componenti ogni volta fino a che liscio, per evitare grumi.. pasta
  10. Coprire la tortiera con la pergamena, versare l’impasto e distribuirlo uniformemente..
  11. Mettere in forno per 35-40 minuti a colore dorato a 180 gradi.
  12. Rimuovere il pan di spagna finito e lasciarlo raffreddare completamente a temperatura ambiente.. pronto бисквит
  13. Quando fa freddo, tagliatelo in due torte.
  14. Per la preparazione del ripieno, mettere le ciliegie congelate in una ciotola e versare sopra il brandy..
  15. Lascia che si scongeli completamente in modo da poterlo usare per la torta. ciliegia
  16. Quando la ciliegia è morbida, versala in un setaccio, risparmia circa 30 ml di succo, il resto in questa ricetta non è utile.
  17. Per preparare la crema, è necessario combinare la panna con lo zucchero in una casseruola.
  18. Togliere dal fuoco, portare a ebollizione, non dimenticare di mescolare. sciroppo
  19. È importante notare che al momento di bollire la crema, lo zucchero deve essere completamente sciolto. Cioè, hai bisogno di mescolare intensivamente i componenti..
  20. Cuocere, mescolando, circa cinque minuti per ridurre la densità.. cucina сахара
  21. Quindi versare in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente..
  22. Per evitare un film sulla superficie, la massa deve essere periodicamente mescolata. Oppure puoi coprire il film alimentare a contatto (posizionalo direttamente sulla crema in modo da non formare bolle d’aria).
  23. Burro in anticipo per diventare morbido, e in questa fase già tagliato a cubetti. cremoso масло
  24. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare con una frusta in una massa leggera..
  25. Quindi in piccole porzioni versare la crema dolce raffreddata, frullando ogni volta fino a che liscio..
  26. Il risultato sarà una crema leggera, soffice e liscia..
  27. In esso è necessario aggiungere il cacao con un setaccio e succo di ciliegia, che è rimasto. aggiunta какао
  28. Batti di nuovo tutto fino a che liscio, la crema è pronta.
  29. Per raccogliere la torta, devi mettere la torta di fondo sul piatto.
  30. Saturare con lo sciroppo, lubrificare parte della crema.
  31. Mettere la ciliegia, ungerla con un’altra parte della crema e coprire con la seconda torta. disposizione вишни
  32. Satura di sciroppo, spalmare di crema. Ai lati, applicare la crema, allungare con una spatola.
  33. Metti la torta in frigo per trenta minuti.
  34. Durante questo periodo, puoi preparare la glassa. Cioccolato per questi pezzi smash, è meglio usare gocce di cioccolato.
  35. Tagliare il burro e metterlo in una casseruola, versare il cioccolato. cioccolato и масло
  36. Mentre si agita, lasciare che i componenti si dissolvano completamente e si trasformino in una massa omogenea..
  37. Raffreddare la glassa a temperatura ambiente.. smalto
  38. Torta per ottenere e versare sopra la glassa, distribuendola uniformemente con una spatola.
  39. Lucidare i lati della torta con la stessa spatola.
  40. Metti la panna in frigo nella sacca da pasticcere.. pasticceria мешок
  41. Decora la torta a piacere, ma intorno a te devi fare le stesse “zampe di gallina”.
  42. Metti la torta in frigo per altri trenta minuti in modo che la glassa afferra. Può essere porzionato tagliato al tavolo. torta с гусиными лапками

Guarda la ricetta video della torta “Piedi d’oca” del corvo:

torta с лимонным курдом и меренгой

Prova a fare una torta con limone curdo e meringa e non te ne pentirai.

Come preparare lo shortbread con il ripieno di cagliata.

Un’ottima ricetta per la torta del cambio con le arance in una pentola a cottura lenta.

Dettagli di cottura

Per rendere il pan di spagna più rigoglioso e più alto possibile, i bianchi e i tuorli devono essere ben frullati. Dopo questo, è importante collegarli attentamente, in modo da non danneggiare la trama leggera..

Quando si cuoce un biscotto, è severamente vietato aprire il forno! A causa di un forte calo della temperatura, l’impasto cade e viene cotto in una forma così piatta. Di conseguenza, non si ottiene un biscotto, ma un pancake.

Per frullare la crema nel miglior modo possibile, è preferibile raffreddarli in frigorifero e non a temperatura ambiente. Per un risultato perfetto, puoi tenerli al freddo per almeno trenta minuti..

Nello strato di torta, puoi aggiungere qualsiasi componente che diversifichi non solo l’aspetto del dolce, ma anche il gusto. Questi possono essere arachidi, frutta candita, frutta secca, cocco, semi di papavero, bacche fresche o frutta..

Sarà molto gustoso e insolito se servirai un pezzo di torta con qualcosa. Può essere vaniglia o cioccolato (per chi ama la massima concentrazione di cioccolato nel dessert) salsa, gelato palla, panna montata, frutti di bosco.

Ricetta video di Irina Khlebnikova

Puoi vedere come preparare la torta Goose Feet secondo la ricetta di Irina Khlebnikova nel video qui sotto:

La torta è così bella che puoi cucinarla anche per le vacanze. È eccellente non solo per il tè, ma anche per un bicchiere di spumante. Soprattutto perché ci vogliono solo due ore per prepararsi ed è popolare non solo con i bambini, ma anche con gli adulti! provare!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 21 = 25